2013-04-27 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：アセロラ）



アセロラはキントラノオ科ヒイラギトラノオ属に



属する高さ約3mになる常緑低木植物、またその



果実のことです。西インドチェリーや



バルバトスチェリーと呼ばれることがあります。



アセロラの果実は直径2～3cm、重さ6～10gの



デコボコとしたかわいい、さくらんぼのような



球形をした赤い実です。花は淡い紅色の5弁花で、



果実は熟すにつれて黄色から赤色、濃い紅色へと



変化し、りんごに似た香りがします。



熟したアセロラは果汁も多く、口にいれると皮は



柔らかく、甘い中にも少し酸っぱい味です。



西インド諸島や熱帯アメリカでは、昔から風邪を



ひくなど身体が弱ったときにアセロラを食べると



元気が出るといわれ、健康維持に効果的な食べ物



として、親しまれてきました。



アセロラに関心が持たれるようになったきっかけ



は、1940年代、プエルトリコの科学者がアセロラの



果実にアスコルビン酸（ビタミンC)が多く含まれて



いることを発見したことです。



大航海時代の15世紀、イギリス人やスペイン人に



よって世界へ広められ、日本へは1958年にハワイ



大学教授のヘンリー仲宗根氏によって沖縄に



伝えられたことが始まりです。



原産地は西インド諸島や熱帯アメリカです。



現在は、ブラジルがアセロラの世界最大の生産地で、



亜熱帯気候や熱帯気候、気温でいえば25～32℃



ぐらいの温暖な気候の地域で栽培されています。



日本では主に沖縄で栽培され、5～11月に旬の時期



となります。沖縄の本部町では、アセロラの初収穫



の時期である5月12日を「アセロラの日」と制定して



います。



また、アセロラを栽培するにあたり、気候とともに



大切となってくるものが乾燥です。アセロラは、



ある程度の土壌水分さえあればよく育ちます。湿度が



高いと病害が起こりやすくなります。



アセロラの持つビタミンC量は驚くほど豊富で、



アセロラ100g中に1700mgも含まれています。その量は、



100g中に50mgのビタミンCを含むレモンの約34倍にも



匹敵し、成人の1日に必要なビタミンC量をアセロラ果汁



10%の飲料100ccで取れてしまいます。



それ程までにアセロラにビタミンCが多く含まれる理由



の1つとして、アセロラ自身が強い紫外線から自分の身



(実)を守るために、自らビタミンCをつくり出すため



です。



他の同量の果実と比較してもビタミンCの含有量は圧倒的に



多く、身体にとって重要なミネラルの含有量も優れています。



ナトリウムを体外へ排出する働きを持つカリウムの含有量も



比較的多いため、高血圧などの予防にも効果的です

。

また、アセロラは脂質をほとんど含みませんが、脂溶性の



β‐カロテンとビタミンEが多めであるという珍しい果実です。



アセロラはポリフェノールの一種である「アントシアニン」や



「ケルセチン」も含んでおり、体内の酸化の原因となる



活性酸素の働きを抑え酸化を防ぎ、老化や病気の予防効果が



あります。



酸化は体内でもおこり、病気や肌トラブルの原因になります。



酸化から体を守り、ポリフェノール（アントシアニン）と



ビタミンCがお互いに助け合って相乗効果が生まれます。



この強い抗酸化作用は、老化や病気の予防効果から美肌効果



までといろいろなところで利用されています。



さらには「造血のビタミン」ともよばれ、血液を造ることに



欠かせない葉酸も比較的多く含まれています。



エネルギー（カロリー）は、水分が多いため野菜と同じくらい



低いです。アセロラに豊富に含まれるビタミンCやアントシアニン



は、シミ・そばかすを防ぎ、ハリと水分量のある肌をつくる



働きがあります。



メラニンの生成を抑える働きがあると最近注目されているのが、



ポリフェノールの一種であるアントシアニンの抗酸化力です。



シミ・そばかすの原因となるメラニンは、チロシンという



アミノ酸の一種からできています。メラニンをつくる酵素である



チロシナーゼの活性をアントシアニンが抑えることで、メラニン



の生成が抑制されるのです。



つまり、以前から美肌に高い働きがあるといわれていたビタミンC



と最近注目のポリフェノール、どちらも含まれるアセロラはまさに



「美肌フルーツ」としての可能性を秘めているといえます。



また、肌や筋肉、骨に欠かせない細胞結合組織であるコラーゲンの



生成を促進します。今回はここまでとさせて頂きます。



精製して生成する。笑



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2013-04-27 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：ライチ）



ライチは、ムクロジ科レイシ属の常緑高木植物



です。



高さが5~15mにもなり、2~3月に花を咲かせ、



6～7月に果実が熟します。



初夏に旬を迎えるライチは、暗紅色をした



うろこ状の皮に覆われています。皮は簡単に



むくことができ、皮をむくと白色で半透明のゼリー状



の果肉が現れます。優しい香りを持つ果肉は甘み



と酸みと清涼感が絶妙にからみあっています。



果肉の中には大きめの種がひとつ入っています。



唐の時代の書物に「ライチは枝から穫ると1日で色が



変わり、2日で香りが変わり、3日で味が変わり、4日で



色も香りも消えてなくなる」と記されているように



生のライチは傷みやすく、あまり長持ちしません。



そのため、冷凍品や缶詰、酒類の香料として多く



出回っています。新鮮な生のライチは冷凍品とは



比べ物にならない程香りが強く、深い味わいがあります。



中国では古くは強壮剤として用いられ、またライチの



種子は漢方薬の「レイシカク」として使われています。



ライチの語源は中国語の呼び名である「茘枝(リーチー)」



を音読みしたもので、属名であるレイシもこれに



由来します。



ライチは中国では縁起の良い果物です。



ライチは立子（子どもをもうける）に通じ、夫婦の円満



や子孫の誕生などが示唆されるといいます。



ライチの品種には、黒葉や妃子笑（ひししょう）、



熟しても果皮が緑色の玉荷包（ぎょくかほう）などが



あります。



ライチは「美の果実」と呼ばれ、世界三大美女のひとりに



数えられている楊貴妃が好きだったことで有名です。唐の



玄宗皇帝は、ライチが食べたいという楊貴妃のために、



中国本土でも5月の1ヵ月間しか出回らない幻のライチを、



広東地方から長安までの数千里もの距離を3日間で



運ばせたといわれています。



楊貴妃の美しさの秘訣はライチにあったのではないか、



ともいわれています。



ライチの原産地は、中国南部からベトナム北部です。



現在は主に中国や台湾、インドなどの熱帯・亜熱帯地域



で生産されています。日本国内では、沖縄県や鹿児島県で



生産されていますが、国内で流通しているライチの多くは



台湾や中国などから輸入されたものです。



ライチには、葉酸が豊富に含まれています。葉酸は



「造血のビタミン」とも呼ばれ、造血や細胞の入れ変わり



に関わり、胎児の発育に必要不可欠な成分です。



胎児が発育する妊娠中の女性や、乳幼児期、成長期の



子どもに特に必要な栄養素とされ、厚生労働省によって



妊娠中は妊娠していない時の2倍近い量の葉酸の摂取が



推奨されています。



他にもライチには、ビタミンCなどのビタミン類、カリウム



や銅などのミネラル類、ロイコシアニジンなどの



ポリフェノールなどが豊富に含まれています。



ビタミンCやロイコシアニジン、アントシアニンなどの



ポリフェノールは、強い抗酸化作用を持っています。



抗酸化作用とは、紫外線や喫煙、ストレスなど生活の様々な



場面で発生する活性酸素を除去し、体が酸化することを



防ぐ働きのことです。



人間の体内に活性酸素が過剰に発生し酸化が起こると、



病気や老化、肌トラブルが引き起こされます。ライチに



含まれる抗酸化物質が体内で強い抗酸化力を発揮して酸化



から体を守ることで、病気や老化、肌トラブルを予防する



ことが可能となります。



また、ビタミンCがコラーゲンの合成を支持することで



骨を丈夫にしたり、血管から出血しやすくなる壊血病など



を予防します。



さらに、ライチの種子にもサポニンやタンニン、アントシアニン



などが含まれています。その抽出物にもコラーゲンやエラスチン、



ヒアルロン酸の分解を抑える効果が報告されています。



シミ・そばかすの原因となるメラニン色素は、アミノ酸の一種



であるチロシンから生成されます。ライチに豊富に含まれている



ビタミンCには、チロシンを生成する酵素であるチロシナーゼの



働きを抑制し、メラニン色素の沈着を防ぐ作用があります。



さらに、ロイコシアニジンなどのポリフェノールには、



細胞の酸化を抑制し肌のシミやしわ、そばかすなどを防止する



作用もあるため、ライチには美白効果があると考えられています。



ライチは、玄宗皇帝の愛がリーチー。笑



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2013-04-26 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：プルーン）



プルーンとは、バラ科サクラ属の落葉高木植物で



西洋スモモのことです。英語でスモモはプラムと



呼ばれ、中でもドライフルーツに適しているプラム



をプルーンといいます。



3～4月頃には木全体に梅に似た白い花を咲かせ



ます。7月～9月頃に旬を迎えるプルーンは、



赤ちゃんのこぶし大の大きさで、果肉が厚く、



芳しい香りがします。



プルーンは、新鮮なものは生のままでも食べられ



ますが、多くは半生状のドライフルーツや、



ペースト状のプルーンシロップ、ジャムなどに



加工されて食べられます。



プルーン（PRUNE）の語源は、フランス語で



プルーンの木を指す「プルノー（PRUNEAU）」



に由来します。



プルーンの発祥の地であるコーカサス地方では



「命の果実」、欧米では「ミラクルフルーツ



（驚異の果物）」と呼ばれています。



世界におけるプルーンの4分の3は、アメリカの



カリフォルニア州で作られます。



雨で傷みやすいプルーンは、日本の中でも



比較的雨の少ない長野県や青森県、北海道などの



地域で生産されています。全生産量の約6割は



長野県で占められており、主に生食用として



作られています。



プルーンには、鉄やカリウム、カルシウムなどの



ミネラル類、β-カロテンやビタミンB群、



ビタミンCなどのビタミン類、水溶性食物繊維



であるペクチンなどがバランスよく含まれて



います。



これらの成分は乾燥させてドライプルーンにする



ことで、より効率的に摂取できるようになります。



さらに、ファイトケミカルとして、



ドライプルーンには、ネオクロロゲン酸という



強力な抗酸化作用を持つポリフェノールが豊富に



含まれていることが明らかとなっています。



ネオクロロゲン酸は、ヒドロキシ桂皮酸ファミリー



に属するフェノール類です。ネオクロロゲン酸は



プルーンの生果に含まれ、乾燥・加工処理を施した



後も、処理前の半量は果実中に残存しています。



最近の研究からプルーンがヒドロキシ桂皮酸の



含有量が最も多い食品であるということが



わかりました。ネオクロロゲン酸をはじめとする



ポリフェノールやビタミンC、β-カロテンが持つ



抗酸化作用とは、紫外線や喫煙、ストレスなど



生活の様々な場面で発生する活性酸素を除去し、



体が酸化することを防ぐ働きのことです。



人間の体内に活性酸素が過剰に発生し酸化が



起こると、病気や老化、肌トラブルが引き



起こされます。プルーンに含まれる抗酸化物質が



体内で強い抗酸化力を発揮して酸化から体を守る



ことで、病気や老化、肌トラブルを予防すること



ができます。



数ある果物や野菜類の中でもドライプルーンが持つ



抗酸化力は、ただ単にフェイトケミカルの量が多い



というだけではなく抜群に強いといわれています。



これが、プルーンが「命の果実」、欧米では



「ミラクルフルーツ（驚異の果物）」と呼ばれる



ゆえんです。ただ大量に食べると、便がゆるくなる



可能性があるので適量摂取をおすすめします。逆に



便秘の人には、ちょっと多めに摂取するのが望ましい



といえましょう。便秘も、女性の美容と健康を阻害



する大きな要因です。プルーンを食べて毎日快便



となれば、美しい肌に一歩近づくことができる



でしょう。



また、プルーンに含まれるβ-カロテンは、体内で



必要な量だけビタミンAに変換され、ビタミンA



として働きます。ビタミンAは脂溶性のビタミン



であるため、その性質上、過剰摂取に対し注意が



必要な成分ですが、β-カロテンは体内で必要な量



しかビタミンAに変換されないため、過剰摂取の



心配は不要です。プルーンは、リンゴよりも



カリウムやカルシウムが9倍、リンが8倍、鉄分が



13倍も多く含まれています。



ミネラルバランスが良く、食物繊維も豊富に



含まれているため、お肌のトラブルを解消し、



美肌づくりに効果を発揮します。また、鉄分の



不足は貧血の原因のひとつです。貧血は、当然



血行が悪くなり、お肌にも良くありません。鉄分



をプルーンで手軽に補えば、皮膚の循環が確実に



改善し美肌に向かいます。今回はここまでとさせて



頂きます。プルンプルンのプルーン。笑



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2013-04-26 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：ノニ）



ノニは熱帯アジアからポリネシアにかけて広く



生育している常緑潅木で、学名はモリンダ・



シトリフォリアです。わが国では沖縄県の八重山



地方で植えられており、ヤエヤマアオキと言う



名前で呼ばれています。



　ノニは高さ６ｍぐらいにまで成長すると楕円形



の緑色の葉をつけ、黄色いごつごつした果実を



つけます。これを採取して日光に当て、完全に



熟したものを搾ってジュースにします。味は



チーズのような腐臭がある（そのまま飲むのは



非常につらいそうです）ため、グレープフルーツ



ジュースなどとミックスして飲まれることが多いよう



です。ノニには、ビタミンCやビタミンB群などの



ビタミン類、カリウムやカルシウムなどの



ミネラル類、アミノ酸、β-カロテン、



プロキセロニン、スコポレチンに加え、根に多く



含まれているモリンジン、芳香成分であるテルペン



、オレイン酸、リノール酸など140種類以上もの有効



成分が含まれています。



β-カロテンは体内で必要な分のみビタミンAに変換



されます。脂溶性のビタミンでもあるビタミンAは



油との相性が良く、油と一緒に摂取することで



吸収率が上がります。



ビタミンCやβ-カロテンには強い抗酸化作用があり、



紫外線や喫煙、ストレスなど生活の様々な場面で発生



する活性酸素を除去し、体が酸化することを防ぐ



働きがあります。鉄クギを放置し空気中にさらして



おくと鉄クギがサビついてしまいます。この現象が



酸化であり、人間の体内で酸化が起こると、病気や老化、



肌トラブルの原因となってしまいます。ノニに



含まれるビタミンCやポリフェノールが体内で強い



抗酸化作用を発揮して酸化から体を守ることで、



病気や老化、肌トラブルが予防されます。それでは



ノニのファイトケミカル（プロキセロニン、スコポレチン、



モリンジン、テルペン）についておのおの見てゆきたい



と思います。



プロキセロニン：プロキセロニンは、パイナップルに



含まれる消化酵素ブロメリンの研究で知られる米国の



生化学者ラルフ・ハイニッケらによって見つけられた



天然アルカロイド成分で、スプーン１杯のノニ果汁に



パイナップル１０個分のプロキセロニンが含まれます。



プロキセロニンは、プロキセロニナーゼという酵素の



存在下で他の物質と結合したとき、体内でキセロニン



に変換される前駆物質です。キセロニンは人体の自然



治癒力を高める働きをするほか、一連の生化学的反応



を行って細胞が正常な機能を維持する作用があるため、



ガン細胞の増殖を抑制する効果もあるようです。



スコポレチン：スコポレチンは、１９９３年にハワイ



大学でノニの果実から抽出された物質ですが、その後



の研究で①血圧降下作用、②バクテリアなどに対する



抗菌作用、③鎮痛作用、④うつ症や睡眠障害の改善作用



のあることがわかっています。スコポレチンは、



セロトニンという神経刺激伝達物質の合成に関与して



おり、セロトニンが欠乏するとうつ病、アルツハイマー



病などの原因となります。



モリンジン：ノニのフラボノイド（色素成分）である



モリンジンには鎮痛・鎮静作用があります。また、



ノニの実に含まれるテルペンには体力増強作用が



あるそうです。



テルペン：テルペンには精神状態を安定させる働きが



あります。そのため、ノニにはストレスをやわらげ、



イライラを鎮め精神状態を安定させる効果があります。



シミ・そばかすの原因となるメラニン色素は、アミノ酸



の一種であるチロシンから作られます。ノニに豊富に



含まれているビタミンCはチロシンを生成する酵素である



チロシナーゼの働きを抑制し、メラニン色素の沈着を防ぐ



働きがあるため、シミ・そばかすの予防につながります。



ビタミンCはメラニン色素を素早く分解する働きも持ち、



日焼けした肌を早くもとの状態に戻す美白効果も期待



できます。さらに、亜鉛やプロキセロニンには新陳代謝



を活発にする働きがあるため、肌の細胞の入れ替わりを



正常に導き美しい肌をつくり出す効果も期待されて



います。今回はここまでとさせて頂きます。



来たい、着たいと期待される。笑



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2013-04-26 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：セロリ）



セロリとは、セリ科オランダミツバ属の



淡色野菜です。セルリー、オランダ三つ葉とも



呼ばれています。セロリの原産地はヨーロッパ、



西南アジア、インドです。



セロリは独特の強い香りと歯ごたえのある野菜です。



加熱してもその香りは薄れません。



セロリは古代ギリシャ・ローマ時代から薬用効果の



ある野菜と考えられ、薬や香料として使用されて



いました。古代エジプトでは葬儀に用いられていた



といわれています。



16世紀頃からイタリアなどで薬用植物としての栽培が



始まり、17世紀にはフランスで食用とされるように



なりました。その後19世紀頃までにヨーロッパ全域



やアメリカに伝わっていきました。



セロリが日本に渡来したのは16世紀末頃であると



いわれています。文禄・慶長の役（1592～1598年）で



出兵の際に加藤清正が朝鮮半島から東洋種のセロリを



持ち帰ったため、清正人参という異名で呼ばれて



いました。



江戸時代になるとオランダ船によって西洋種が長崎へ



入ってきました。当時はオランダ三つ葉と呼ばれて



いましたが定着はしませんでした。さらに幕末や



明治時代にも栽培に挑戦しましたが、香りが強すぎて



受け入れられず、一般に普及したのは第二次世界大戦後



です。



現在出回っているセロリは香りが比較的弱いアメリカの



品種で、昭和50年頃から庶民の口に入るようになりました。



セロリは涼しい気候を好みます。夏から秋にかけては



高冷地の長野県などで、冬から春にかけては静岡県など



でハウス栽培されています。この2県で全国のセロリ出荷量



の約7割を占めます。



セロリは初夏から秋にかけての時期に旬となります。



セロリには約40種類の香り成分が含まれています。これら



の香り成分には神経を鎮め、食欲を増進させる作用があり



ます。



セロリにはβ-カロテンやビタミンB群、カリウムなどが



豊富に含まれています。



特にセロリの葉は栄養価が高く、葉に含まれるβ-カロテンは



茎の2倍ともいわれています。さらにセロリの葉には



ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維



などが茎よりも多く含まれています。



セロリには抗酸化力の強いビタミンC、ビタミンEが含まれて



います。ビタミンCはコラーゲンをつくるのに不可欠な栄養素です。



コラーゲンは皮膚組織の約70％を占めており、肌のハリや水分量



を保つ大切な役割を果たしています。さらにシミのもとである



メラニン色素の生成を防ぐ働きがあるため、美肌効果が期待



されます。



ビタミンEは老化の原因である過酸化脂質が作られないように



活性酸素から細胞を守ります。また、末梢血管を広げて血行を



促し、全身の血行を良くすることで細胞の入れ変わり



である新陳代謝を盛んにします。



新陳代謝が盛んになると、肌にハリと水分量が生まれます。さらに、



紫外線に対する抵抗力も高まり、シミやそばかすの予防にも



効果があります。



セロリに含まれるビタミンCとビタミンEの相乗効果によって



抗酸化力が強まり、美肌効果が期待できます。



セロリの香り成分には、アピイン（フラボノイドの一種）、



ブチルフタイドなどのファイトケミカルが含まれています。



これらの成分によりセロリには、鎮静・鎮痛・利尿・血圧を下げる・



血糖値を下げる・血栓予防、美肌などの作用が期待されます。



今回は、ここまでとさせて頂きます。



ソロリ、ソロリとセロリは、盗まれた。笑



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2013-04-25 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：プチヴェール）



プチヴェールとは、芽キャベツとケールを交配



して生まれたケールと同じアブラナ科の野菜で、



1990年に日本で誕生しました。ケールと



芽キャベツの良い部分を受け継いでおり、ケール



より栄養価が高く、芽キャベツのような味がします。



プチヴェールという名前は、フランス語のpetit=


「小さい」とvert=「緑」にちなんで名前が付け



られました。プチヴェールは糖度が11～13度と高く、



一般的なみかんやいちごと同じぐらいの糖度の数値



です。しかし甘すぎるわけではなく、食すると



ほのかな甘みを感じます。



芽キャベツと同じように本葉の脇にいくつもの芽



を出しますが、芽キャベツと違って結球（植物の葉



が重なり合って球のようになること）はしません。



プチヴェールは緑のバラに似た形をしており、



通常1つの木から50～80個収獲できます。



プチヴェールは栄養をリッチに含んでいるため、



青汁の原料として青麦若葉とともに多く使われています。



プチヴェールは静岡県で品種改良され生まれ他野菜です。



現在では静岡県だけでなく、新潟県など全国各地で



栽培されています。



12月～3月が旬です。寒さの中で育てることに



より糖分と栄養分が蓄えられ、甘みとコクが増加します。



プチヴェールはβ-カロテン、ビタミンC、鉄、



カルシウム、食物繊維など現代人に欠乏しがちな



栄養素をまんべんなく含有しています。特に



カルシウムが牛乳の4倍とリッチに含まれており、



牛乳よりも体内で吸収されやすいことが分かっています。



その他にも食物繊維がさつまいもの3倍、ビタミンEが



ほうれんそうの2倍、β-カロテンはかぼちゃの6倍と



色々な栄養素がリッチに含まれています。



β-カロテンは体内でビタミンAに変換されます。



必要な分のみ変換されるので、脂溶性ビタミンである



ビタミンAの過剰症の心配は不要です。プチヴェール



にはβ-カロテンがリッチに含まれています。β-カロテン



から変換されたビタミンAには皮膚や粘膜を丈夫に保つ



作用があるため肌のカサつきや肌荒れを改善する力があります。



β-カロテンには紫外線によって発生した活性酸素の害を無効化



する働きがあり、シミやそばかすの原因となるメラニン色素



の発生を抑える力があります。



プチヴェールには、β-カロテンの他にも若返りのビタミン



といわれているビタミンEがリッチに含まれています。



また、実験によりプチヴェールには肌のハリと水分量を保つ



コラーゲンを産生する作用があることが証明されています。



今回は、ここまでとさせて頂きます。



小さな緑は、プチヴェール。笑



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2013-04-25 00:00:00

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美肌の野菜＆果物（各論：大麦若葉）

大麦若葉に含まれているSOD酵素様物質には、

動脈硬化や高血圧、糖尿病などの生活習慣病

を予防する効果があります。SOD酵素は、非常

に重要な酵素ですので

気合を入れて解説してみたいと思います。

動脈硬化とは動脈の弾力性が失われ、硬くもろく

なった状態をいいます。本来は弾力性のある

動脈の内壁に悪玉（LDL）コレステロールが付着

することで、動脈壁が厚くなったり、硬くなったり

します。悪玉（LDL）コレステロールは活性酸素

が結びつくことで、動脈硬化の進行を極端に

早めます。

動脈硬化は血管の老化が極端に早く進行した

さまを、示しています。さらに進行すると脳出血

や脳梗塞、眼底出血などの病気を引き起こし

ます。

大麦若葉に含まれているSOD酵素様物質は、

動脈硬化進行の原因である活性酸素を除去

する力を持っているため、動脈硬化の予防に

効果があります。

高血圧とは血圧が高い状態をいい、血圧とは

心臓が血管にかける圧力のことをいいます。

高血圧の状態が続くと、血管の壁に対し高い

圧力が掛かり続けるため、血管の内壁が

傷つきやすくなります。また、動脈硬化の

血管に高い圧力がかかった場合には血管が

破れやすくなります。

さらに動脈硬化を起こしている血管では、

血栓ができやすくなります。そうした場合、

脳出血や脳梗塞などの病気が起こりやすく

なります。

SOD酵素の高血圧に対する効果を測った

実験で、高血圧の状態にあるラットに対して

SOD様成分の投与を続けた結果、

SOD様成分が血圧の上昇を抑制したとの

報告があります。

また、大麦若葉にはカリウムが含まれて

います。血圧上昇にはナトリウムやカリウム

などの電解質が深く関係しています。

そのためナトリウムを過剰に摂取すると、

高血圧になります。

現在の日本人は、ナトリウム（塩分）の

慢性的な摂取過剰状態にあります。

大麦若葉に含まれているカリウムは、

ナトリウムの尿中への排出を促すことで

血圧を下げる作用があります。

そのため高血圧の予防および治療に

効果を発揮します。

糖尿病 (Ⅱ型糖尿病) とは、すい臓

から分泌されるインスリン（血糖を下げる

力のある唯一のホルモン）が正常に

分泌されなくなることで血糖値が上昇し、

糖が筋肉や肝臓で吸収利用されず、

尿中にあふれ出てしまう病気です。

血糖値が上がると、全身の血管で、

血管の老化である

動脈硬化が加速度的に進行します。

大麦若葉にはSOD酵素様物質が

含まれており、血管の老化を最小限に

とどめるため糖尿病の予防に効果が

あります。糖尿病の合併症は、全身の

血管の動脈硬化のために起こると

いっても過言ではありません。そのため

SOD酵素様物質は、間接的では

ありますが、糖尿病の合併症の発症を

予防すると言えます。

SOD酵素の糖尿病に対する効果を

調べた実験では、糖尿病を患ったラット

に対してSOD様成分を投与したところ、

血糖値の上昇を抑制する傾向が確認

されました。よって、SOD酵素は糖尿病

の予防や治療に有効といえます。

また、大麦若葉は

食物繊維をリッチに含んでいます。

食物繊維が血糖値の上昇を

緩やかにすることで、糖尿病の予防に

つながります。大麦若葉に含まれている

SOD酵素様物質は、細胞の健康維持に

も良い方向に働きます。毎日の健康を

維持するためには細胞

ひとつひとつが正常に機能するよう保つ

ことが不可欠です。

しかし、ストレスや喫煙などによって

体内に活性酸素が大量に発生すると、

体内の細胞が攻撃され、細胞の

中にある遺伝子が壊されてしまうことが

あります。

DNAなどの遺伝子が壊されると、細胞

はもはや正常な働きや入れ変わりを行う

ことができず、老化の加速や様々な病気

を引き起こすといわれています。

大麦若葉に含まれているSOD酵素様物質

は、細胞やDNAを活性酸素の攻撃から守り、

老化や病気を予防する効果が期待されて

います。

ビタミンCは、コラーゲンの生成に欠かせない

成分です。コラーゲンは、肌のハリと水分量

を保つ働きがあります。

さらに、ビタミンCにはシミの原因となるメラニン

色素の生成を防ぎます。大麦若葉には

ビタミンCが豊富に含まれて

いるため、肌荒れを予防し、美肌効果が期待

されています。

大麦若葉は、ビタミンCの他にビタミンKを

多量に含んでいます。不整脈の治療

（血栓の形成を抑える目的で）に使われる

ワーファリンという抗凝固剤は、このビタミンK

の働きで抗凝固作用が弱くなってしまいます。

そのため、ワーファリンと大麦若葉（青汁に

配合されている）は、一緒に摂取することが

許されていません。納豆もビタミンKを

多く含むため、同じ理由でワーファリンと

一緒に摂取してはいけないことになっています。

しかしこのワーファリンとの併用禁忌あるいは、

併用注意の問題は、ワーファリンと同じ

抗凝固剤で新しく出たお薬をワーファリンの

代わりに用いることで解決します。大麦若葉

や納豆を食べた後で内服しても

抗凝固機能を低下させない優れものです。

ちょっと高価なのが玉に傷ですが、医療は

日進月歩で進歩していると実感できます。

今回はここまでとさせて頂きます。

納豆食うでなっとく。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-04-25 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：アボカド）



アボカドとは、クスノキ科ワニナシ属の常緑高木の



ことで、一般的にはその果実を指します。アボカド



は日本では「アボガド」と誤って記載されている



場合がありますが、「アボカド」が正式名称です。



アボカドは、メキシコ並びに中南米のスペイン語圏



では「アグアカテ」と呼ばれます。また日本



では昭和40年代頃まで「ワニナシ」と言う名前がついて



いました。果実の表皮が動物のワニの肌に似ている



ことからこのように名づけられました。



アボカドはメキシコと中央アメリカが原産で、低温に



弱く熱帯、亜熱帯で育ちます。樹高は25ｍほど



になり、5月頃に花を咲かせ、濃い緑色の果実は



11月～12月頃に収穫されます。



アボカドは栄養価が高くヘルシーな果実として、特に



女性に人気があります。その用途は様々で、サラダや



ハンバーガー、最近ではお寿司のネタとしても利用



されています。アボカドにわさびしょう油をつける



と「トロ」のような味わいになるということはよく



知られています。



アボカドは「森のバター」と呼ばれるほど脂質の多い



植物で、その果肉には約16％も含まれていますが、



その脂質の主体は不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は



コレステロールを下げたり、生活習慣病予防に効果的



なので、アボカドは健康果実といえます。



アボカドは世界一栄養価の高い果実としてギネスブック



にも掲載されています。ビタミンE、コエンザイムQ10、



ビタミンB6、グルタチオン、など、美肌作りに



欠かせない成分が沢山含まれています。ひとつひとつ



見てゆくことにしましょう。



ビタミンE：アンチエイジング効果の高いビタミンEですが



以前のブログでお話したとおり、ビタミンCと一緒に摂取



することでアンチエイジング効果、美肌効果ともに倍増



します。アボカドにはビタミンCも含まれていますので、



美肌には理想的な食材です。



コエンザイムQ10：サプリメントや化粧品に入っている



コエンザイムQ10ですが、もとは心臓病のお薬として開発



されたそうです。強い抗酸化作用があり、シミ・しわ・



乾燥・肌荒れといった肌トラブルからお肌を守ります。



また、ビタミンEと共に紫外線による肌ダメージを防ぐ



働きもあります。アボカドにはビタミンEも含まれて



いますので効果倍増です。さらに、心臓の血液を送り



出す力を強くする働きがありますので、身体の隅々まで



血液を送り届ける事ができ、冷え症解消にもつながります。



ビタミンB6：タンパク質の代謝にかかわるビタミンです。



タンパク質が有効に使われるようになると、健康な肌や髪



が作られるようになります。皮脂の分泌にもかかわって



いますので、ニキビや吹き出物の予防にもなります。



グルタチオン：コエンザイムQ10、ビタミンEと同じく



抗酸化作用がありアンチエイジングに最適な成分です。



解毒作用もあります。また、グルタチオンには、



シミ・ソバカスの原因となるメラニン色素の生成を促す



チロシナーゼの働きを防ぐ作用があります。身体の中から



美肌を支えてくれます。今回はここまでとさせて



頂きます。世界一栄養価の高い果実をかじった。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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2013-04-24 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：銀杏　ぎんなん）



銀杏（ぎんなん・ぎんきょう）はイチョウの種子のこと



で、古くから食用として利用されてきました。



「ぎんなん」も「イチョウ」も漢字は同じ「銀杏」と



書きます。



イチョウは、日本、朝鮮半島、中国で栽培される落葉性



の大高木で、大きいものは高さ45m、直径5mくらいにも



なります。1億5000万年以上も前から存在している植物で



「生きた化石」といわれることがあります。



日本へは鎌倉時代に伝わったと言われており、よく神社や



寺院の境内や街路樹に植わっています。非常に生命力の



強い植物です。



イチョウには雄木と雌木があり、ぎんなんは雌木にできます。



球状の白く硬い殻の中に翡翠色の胚乳があります。普段ぎんなん



として食べているのは胚乳の部分です。



ぎんなんは直径1.5cm前後のラグビーボール形で、熱すると半透明



の鮮緑色になりますが、時間がたつと黄色くなります。



彩りを兼ねて茶碗蒸しなどの具に使われたり、酒の肴として



食べられます。デンプンが豊富に含まれており、モチモチとした



食感と独特の歯ごたえが魅力です。



秋が旬の食材ですが、現在は加熱して真空パック詰めされた商品は



年中手に入ります。しかし、鮮緑色のぎんなんは殻付きの



生の種子を入手しないと食べられません。ぎんなんは日本全土で生産



されていますが、生産量日本一の県は愛知県です。



他には新潟県、福岡県、大分県などが生産地として有名です。



ぎんなんの食用部分は殻の中の胚乳の部分で、脂質、糖質、



たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分、カリウム



などを含みます。 滋養強壮、強精効果のほか膀胱や肺を温める



働きがあり、頻尿や夜尿症の改善、喘息の治療、咳止め、たん切り



などに効果があります。ぎんなんの独特の香りは、熟した外皮に



含まれるイチョウ酸が原因と推測されています。



ぎんなんはギンコール酸などを含むため、漆などのように皮膚炎を



引き起こす場合があります。当クリニック皮膚科でも銀杏のアレルギー



の方がおられました。触れてすぐには発症せず、長期間継続



して実に触れ続けた結果発症した例もあります。また、食用とする種



の中身にはメチルピリドキシン (methylpyridoxine、MPN) という成分


が含まれており、ビタミンB6の作用を妨げるためGABAの生合成を阻害し、



まれに痙攣などを引き起こします。大人の場合かなりの数



を食べなければ問題はありませんが、1日5～6粒程度でも中毒になる



可能性があります。特に中毒の報告数の多くが5歳未満の小児であるため、



子どもに食べさせる際には注意が必要です。一方で喘息等の症状にして



鎮咳去痰作用など薬草としての作用もあるため、うまく食生活に取り



入れることが重要です。医師の立場としては、絶対に食べ過ぎないように



して頂きたいと考えています。



ビタミンAには皮膚の新陳代謝を促す作用があり、ビタミンEやビタミンC



には肌の老化を防ぐ作用があるようです。様々な種類のビタミンが



豊富に含まれることにより、お肌を美しくする効果が期待できます。



たくさん銀杏を食べて胃腸の調子が悪くなる。笑



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2013-04-24 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：明日葉）



明日葉はセリ科の植物です。若葉を摘んでも



明日にはまた伸びる（実際には4～5日



要する）といわれる程成長が早く、生命力が



強いので、明日葉という名前が付けられました。



その生命力の強さから、太古の昔から



不老長寿の妙薬とされていました。また、



中国では薬用で、枯れる前に掘り起こした明日葉



の根を朝鮮人参の代わりとして利用しています。



明日葉は数少ない日本原産の野菜のひとつで、



葉と茎を食べます。セリ科特有の香りと



ほのかな苦味が特徴的です。



その独特の風味を生かして、鍋物やおひたし、



天ぷらなど様々な料理に使われます。



明日葉は房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の



太平洋側などの暖かい地域に自生しています。



寒さに弱い野菜ですが、近年では品種改良が



盛んに行われ、寒い地域でも育つ明日葉が



開発されています。明日葉は四季を通じて



収穫可能ですが、新芽を出す2月～4月が旬



とです。明日葉には、β-カロテン



やビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEをはじめ、



カルシウムやカリウム、鉄などのミネラル類



や食物繊維など、優れた働きを持つ栄養素が



リッチに含まれています。



明日葉はビタミンB₁₂以外のほぼ全ての



ビタミンB群を含まれています。中でも細胞の再生



に関わり、健康な皮膚や爪を形成するために



欠かせないビタミンB₂が特に多く含んでいます。



β-カロテンは体の中で必要な分のみビタミンA



に変換されるため、過剰症の心配がなく安心して



摂取可能です。



明日葉の葉や茎を切ったときに出てくる淡い黄色



の汁には、明日葉特有のポリフェノールの一種



であるフラボノイドのカルコンやクマリンが



リッチに含まれています。カルコンは非常に強い抗



酸化力を持つだけでなく、動脈硬化の予防や糖尿病



の予防など、様々な効能が認められています。



また、明日葉に含まれるルテオリンは利尿剤として



よく知られています。この利尿作用により、むくみが



改善されるということです。



明日葉にはβ-カロテンが豊富に含まれています。



β-カロテンから変換されたビタミンAには皮膚や



粘膜を丈夫に保つ働きがあるため、肌のカサつきや



肌荒れを改善する効果があると期待されています。



β-カロテンには紫外線によって発生した活性酸素を



無効化する働きがあり、メラニン色素の発生を抑制する



力があります。



他にも、明日葉には若返りのビタミンと呼ばれている



ビタミンEがリッチに含まれています。さらに、リッチに



含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を促進し



肌のハリを保つことにより、シワの予防や改善にも



役立ちます。様々な栄養素の相乗効果により、明日葉



には美肌に導く効果があるとされています。



明日ばーちゃんが来るので一緒に明日葉を食べよう。笑



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