2013-05-13 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：ビルベリー）



ビルベリーはブルーベリーの一種です。20～60㎝



の落葉性の低木で、青紫色の果実をつけます。



特徴としては果実は約7㎜と小さく、果肉が



柔らかくてつぶれやすいことと強い酸味が



あることです。



それゆえ、一般的にビルベリーの果実を生のまま



食べることは少なく、ほとんどはジャムや



ジュースに加工して食べています。



ビルベリーの果実や葉は古くから食用および薬と



して北欧の人々に親しまれてきました。



北欧ではジャム・ジュース・シロップ漬けなどに



して整腸剤として摂取されています。



ビルベリーは、青紫色の色素「アントシアニン」



が豊富に含まれており、表面だけではなく、実の



中心まで青紫色に染まっています。



ビルベリーに豊富に含まれるアントシアニンに



ついての目に関する研究が始まったきっかけは、



次のようなものでした。第二次世界大戦中、



ビルベリーのジャムが大好きで、毎日食べていた



イギリス空軍のパイロットがいました。



夜間飛行や明け方の攻撃の際、「薄明かりの中



でも、物がはっきりと見えた」と証言したのを



きっかけにイタリアやフランスでブルーベリーの



機能性の研究が始まったのです。その結果、



ビルベリーに含まれるアントシアニン色素に



目の働きを改善することが分かりました。



戦後、フランスやイタリアで、目をよく使う夜間



労働者のドライバーやパイロットでそのビルベリー



の効果が試され、薬としての効果の研究が進み



ました。



その他にも、欧州では血管障害・糖尿病・循環器病の



医薬品や眼科で使用するための医薬品が開発されて



います。



ビルベリーに多くのアントシアニンが含まれる理由は、



夏期に起こる「白夜という1日中太陽が沈まない現象



が関係しています。ビルベリーは、夏の間、一日中



浴びる太陽の紫外線から身(実)を守るため、



青紫色の色素であるアントシアニンを豊富に含むよう



になり、強い抗酸化力を持ったビルベリーへと成長



します。



ビルベリーにはブルーベリーの中で最も多くの



アントシアニンが含まれており、一般的なローブッシュ



ブルーベリーの約2倍、ハイブッシュブルーベリー]の



なんと5倍のアントシアニンが含まれており、



ビルベリーはブルーベリーの中でも特に高い機能性



を持っていることがわかります。



ビルベリーの果実において、もう一つの特徴は、



ミネラルの一種である亜鉛とマンガンが他の



ベリー類に比べ、圧倒的に多く含まれていることです。



亜鉛は、体内のミネラルで鉄の次に多いといわれて



おり、生きるために不可欠な酵素の材料になったり、



細胞の入れ変わりを促進したりと様々な働きを



しています。また、代表的な欠乏症としては、味覚



および嗅覚の障害です。実際に、私のクリニックでも



味覚および嗅覚の障害を持った患者さんについては、



胃薬の中で亜鉛を含むものを処方し、患者さんに内服



してもらうことで良好な結果を得ています。



亜鉛は近年加工食品などに含まれる、亜鉛の吸収を



阻害する添加物の摂取により、不足しやすいミネラル



です。



マンガンは、他のミネラルと協力して骨を丈夫にする



働きや活性酸素を除去する働きをします。



ビルベリーは生きていくために必要不可欠なミネラル



を含みます。



ビルベリーの葉には、カテキンやケルセチンなどの



ポリフェノールがたくさん含まれており、ドイツでは



医薬品として使用されています。



ビルベリー葉エキスは化粧品原料として配合しても



美肌効果・抗酸化作用が大いに見込まれると注目



されています。



近年、ビルベリー葉から抽出したエキスに肌荒れを



防いだり、肌の潤いを保ったりする働きがあること



が発見されました。



肌のハリや弾力を保つためには、コラーゲンや



エラスチンというたんぱく質が必要です。肌には、



コラーゲンを壊してしまう酵素(コラゲナーゼ)や



エラスチンを壊してしまう酵素(エラスターゼ)が



存在するのですが、これらの酵素が働いてしまうと



肌の構造を内側から破壊してしまい、しわやたるみ、



弾力の低下を招いてしまいます。



ビルベリー葉エキスは、この2つの酵素の働きを



抑える働きがあるため、肌のしわやたるみを予防し、



ハリと弾力のある肌づくりに役立ちます。



また、ビルベリー葉エキスには肌の炎症を抑制し、



ニキビを予防する効果があります。



ビルベリー葉がもつポリフェノールには肌の老化に



関わるシミやしわなどの原因となる活性酸素を



消去する作用があります。



このため、ビルベリー葉は、肌の老化を防ぎ



若々しさと美しさを整える作用があります。



その他にも、ビルベリー葉エキスには肌の入れ



変わりをサポートしたり、肌の潤いを保つ



ヒアルロン酸をつくりだし、しなやかさと潤いを



お肌に与える働きもあります。ほとんど捨てる所



のない、ビルベリーを薬だと思って摂取して



みませんか？植物の神秘的な働きを感じます。



今回は、ここまでとさせて頂きます。



ビルがビルベリーを食べて「ベリーグッド」と



言った。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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