2013-05-17 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物（各論：小麦胚芽）

 
 
小麦胚芽の正体

小麦胚芽とは、小麦の粒を構成する胚芽部分の

ことです。胚芽とは、植物の種子に含まれて

おり、成長すると芽になる部分のことです。

小麦粒は外皮、胚乳、胚芽の3つの部分で構成

されます。

粒の約83％を占める胚乳（はいにゅう）は、

小麦粉に加工されています。主な成分は糖質や

たんぱく質などであり、粒の中心部と周辺部

では、成分の含有量に差があります。

そして、小麦粒の約15%を占める部分が外皮です。

製粉工程の中で胚乳と分けられ、ふすまとなって

家畜の飼料などに使われます。そして、小麦粒の

約2%を占める部分が小麦胚芽です。

 
 
小麦胚芽の有効成分

小麦胚芽には、脂質、たんぱく質、

ミネラル、ビタミンなどさまざまな栄養素が豊富

に含まれています。とくに美肌に貢献する栄養素

としては、必須多価不飽和脂肪酸、システイン、

スクワレン、ビタミンＥが知られています。

小麦の中でも最も栄養素が多く含まれているのが、

胚芽の部分である小麦胚芽です。

小麦は本来栄養素がバランス良く含まれている

食材ではありますが、小麦粉に加工する過程で

外皮や胚芽が取り除かれてしまうため、栄養価が

下がってしまいます。

そのため、小麦の胚芽部分を集めて食べやすく

した小麦胚芽が健康食品として売られています。

 
 
小麦胚芽の原産地と歴史

小麦胚芽が含まれる小麦の原産地は西南アジア

であり、1万年以上前には野生の小麦が採取され

始めており、紀元前7000年頃には栽培が始まって

いたと考えられています。

日本へ小麦が伝わったのは紀元前400～300年頃

で、中国から朝鮮半島を経て伝えられました。

その後、奈良時代には日本でも小麦が栽培される

ようになりました。

近年では小麦胚芽の持つ豊富な栄養に注目が集まり、

小麦を丸ごと粉にした全粒粉も販売されています。

小麦胚芽が含まれる小麦は、アメリカやカナダ、

フランス、ドイツ、ロシア、中国、インド、

オーストラリアなどが主な生産国です。収穫は主に

夏の時期に行われます。

 
 
小麦胚芽の美容効果

小麦胚芽に含まれるビタミンEは、血流の改善に

役立つ成分です。そのため全身に血液が供給される

ことで細胞の入れ変わりである新陳代謝が活性化

されます。それにより、肌の乾燥が改善されるほか、

肌に色つややハリが出るといった美肌効果が期待

されます。必須多価不飽和脂肪酸は、皮膚や髪に

絶対に必要な栄養素であり、不足すると湿疹や

吹き出物ができやすくなります。そういった皮膚の

病気を予防し、美肌になるように導いてくれます。

システインとは硫黄を含んだアミノ酸です。

システインは毛髪や爪などのケラチンに多く

含まれています。

タンパク質の構造を決める重要なアミノ酸ですが、

通常のタンパク質の中の含有量は少量です。

システインは銅の毒性から効果的に身体を守ると

言われており、喫煙や飲酒によって生まれる

フリーラジカルも捕捉して身体を守ってくれます。

そのため、システインは二日酔いなどに効果が

あります。その場合はビタミンCとシステインを

一緒に摂るとさらに効果的です。その他、

システインは毛髪や爪などに必要な要素である

ことから、システインが不足すると抜け毛が

増えたり、爪が荒れたりします。またシステインは、

シミやそばかすの原因となるメラニンの生成を

抑制することから、美肌に効果があります。

スクワレンには、酸素と結合しやすい性質が

ありますが、この働きによって各臓器の機能回復

を助け、新陳代謝を活発にし、元気をつけると

言われています。

特に肝臓の機能を回復させる効果がありますが、

これは肝臓に障害のある幹細胞に酸素を送ること

で活力を与えると考えられています。スクワレン

は潰瘍や炎症を起こしている胃腸の症状を改善する

効能が確認されています。胃腸の症状が改善

されれば、皮膚の症状も改善に向かいます。胃腸の

働きが良くなれば、美肌に導かれます。もともと

胃腸の細胞と皮膚の細胞は、胎生期の外胚葉と

いう同じ細胞から分化した細胞です。今回はここまで

とさせて頂きます。小麦胚芽を食べてハイが言える。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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皮膚科にて承ります。

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