2013-05-15 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：亜麻仁油）



亜麻仁油とは、亜麻の種子から抽出される油



のことをいいます。必須脂肪酸である



α-リノレン酸やリノール酸を豊富に含んで



います。必須脂肪酸とは、人間の身体の中で



合成されない脂肪酸です。そのため、食品



から摂取することが不可欠となります。



亜麻とは、中央アジア原産のアマ科アマ属の



一年草で、春から夏の間に小さな青紫色から



白色の花をつけます。亜麻の種子を亜麻仁、



種子から採れる油を亜麻仁油といいます。



亜麻は比較的寒い地方で栽培され、日本では



北海道が最も栽培に適した土地です。



茎の部分は繊維が豊富で、リンネル（リネン）



製品として使用されます。亜麻の繊維は、



麻よりもやわらかく丈夫で、通気性、吸湿性に



優れています。肌触りも良いことから、高級な



衣類などに使用されています。また、フランス語



では、ランと発音され、女性の下着をつくるため



の繊維として使われていたことから



「ランジェリー」という言葉は高級繊維を使用



した女性の下着から名づけられました。



亜麻仁油は、食用とされるほか、油絵具の



バインダーや木製品、皮革の仕上げとして使用



されています。また、卵の代用品としてケーキ



などの焼き菓子にも使われており、卵アレルギー



の方や、ベジタリアン志向の方に好まれます。



また、亜麻仁油が含まれる亜麻種子には、豊富な



食物繊維が含まれているため焼き菓子などに



亜麻種子をそのまま用いたり、ソースに混ぜて



使われます。医療の分野では、油紙と言って



傷の浸出液がガーゼから浸みださないように



するために使われることがあります。浸出液の



多い皮疹や、やけどの場合に使われます。



亜麻の歴史は非常に古く、紀元前3000年～2000年頃



には、古代エジプトで栽培されていました。ここが



グレープシードオイルと異なるところです。



古代ギリシャでも亜麻仁油が健康をもたらすもの



として認められていました。



亜麻仁油は、世界最古の健康食品といわれており、



古代ギリシャの医学の父と呼ばれたヒポクラテス



が亜麻種子を食べると胃腸の不快がなくなるとして、



亜麻栽培を推奨していたと伝えられています。



1690年には、日本に亜麻仁油が中国から薬用油



として伝わってきました。この頃、中国から



比較的容易に亜麻種子が入手できたため、国内での



栽培は定着しませんでした。



明治初期、トーマス・アンチセルの提言により、



当時のロシア特命全権大使である榎本武揚が



採繊技術を導入し、北海道での亜麻栽培がスタート



しました。しかしこの時の栽培の目的は、繊維の



採取であったため1960年代の化学繊維の台頭に



伴い、1967年を最後に北海道から亜麻は



姿を消したのです。絹糸も同じく着物にしか用い



られなくなりました。



しかし近年、亜麻仁油の健康効果が明らかになって



きたため、亜麻仁油を採取する目的で、亜麻の栽培



を再開させました。



亜麻仁油は、油にしては珍しく、水と乳化すること



ができるため、ケーキなどに使用される卵の代用品



として利用されています。



亜麻仁油は、酸化スピードが非常に速いため、一度



開封すると短期間で使い切る必要があります。また、



熱に弱いため、ドレッシングとして使用したり、



そのまま飲んだりと熱を加えずに使うことが推奨



されています。



亜麻仁油には、必須脂肪酸のω（オメガ）-3系の



α-リノレン酸と、ω（オメガ）-6系のリノール酸



が含まれており、亜麻仁油の約60％はα-リノレン酸



だといわれています。これらの成分は、体内で合成



することができないため、食品からの摂取が必須



とされています。



α-リノレン酸は、脳や網膜のリン脂質に含まれて



いる成分で、体内に入ると青魚に含まれている油



であるDHAやEPAに変換されます。血流の改善や血栓



の予防、血圧を下げる働きがあります。不足すると



脳や神経、皮膚などに異常が現れるため、人間に



とって必要不可欠な成分といえます。



人間の体は約60兆個の細胞からできています。



その細胞ひとつひとつに、「細胞膜」と呼ばれる



細胞の内外を隔てる膜が存在します。この細胞膜



があることによって、細胞は内部環境を一定に保つ



ことができます。



人間にとって非常に大切な細胞を守る役割をして



いるのが細胞膜です。この細胞膜を構成している



αリノレン酸などのｎ-3系成分が不足することで、



細胞膜がしっかりと構成されず、老化の促進にも



つながります。



亜麻仁油にはα-リノレン酸が含まれているため、



細胞膜を健康に保ちます。



また、亜麻仁油にはリグナンという物質を豊富に



含んでいます。ごまにふくまれるリグナンは、



ごまリグナンと言われ有名です。



亜麻仁油とボラージ油を摂取した女性で肌質改善



作用がみられました。亜麻仁油は、α-リノレン酸



を豊富に含み、皮膚からの水分蒸発や肌荒れなど



肌質改善に有益であるといえます。ボラージ油とは



月見草の油のことです。今回はここまでとさせて



頂きます。亜麻仁油を飲んで海女になった。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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