2013-05-10 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：ササクレヒトヨタケ）



ササクレヒトヨタケは、円柱型の白い絹のような傘



を持ち、白くささくれた毛皮のような鱗片に包まれた



美しい姿をしています。傘の径は7cm～12cm、柄の



長さは15cm～25cmです。



生え始めて1週間程するとササクレヒトヨタケの傘は



自身の持つ消化酵素に消化され、黒くドロッと溶け



てしまいます。一夜でなくなってしまうことから



「ヒトヨタケ」（一夜茸）と名付けられました。



幻のキノコとも呼ばれており、その稀少価値の高さ



からイタリアなど欧米諸国では高級食材として扱われて



います。マシュマロのような口当たりで非常に美味しく、



特に油との相性が良いそうです。



最近では人工栽培も試みられ、フランス語名に由来した



「コプリーヌ」または、食用適期のつぼみの外観に由来



した「コケシタケ」などの商品名で市販されています。



ササクレヒトヨタケは他のキノコ類と同様に古くから



食経験があります。日本だけでなく、フランスや



イタリアでも食べられています。古くは食材として



のみならず、糖尿病や痔に良い薬草として使われて



きました。



エルゴチオネインは、1909年に麦角（ばっかく）から



発見され1911年に化学構造が決定されたアミノ酸です。



分子量が229.3と小さく、水溶性で熱や酸にも強い



という特徴を持っています。



ササクレヒトヨタケに含まれるエルゴチオネインも、



高温・酸性またはアルカリ性条件でも影響を受け



にくいことが特徴です。



動物や植物はエルゴチオネインを生合成すること



ができず、キノコなどの菌類と一部の細菌だけが



エルゴチオネインを産生することができます。



植物は土壌細菌がつくったエルゴチオネインを



根から吸収し、動物はその植物を食べることで



エルゴチオネインを体の中に取り入れて貯蔵して



います。ヒトも食べ物からエルゴチオネインを



取り入れて、肝臓や腎臓、赤血球、皮膚などに



蓄えています。



ササクレヒトヨタケは、エルゴチオネインという



含硫アミノ酸を含むことから、近年注目を浴びて



います。エルゴチオネインは、抗酸化活性が



非常に高く、L-システインやアスコルビン酸



（ビタミンC）など他の抗酸化成分よりも強い活性



が認められています。美容作用も大きな特徴の



ひとつで、エルゴチオネインにはしわやたるみを



防ぐエラスターゼ活性阻害作用やシミの原因を



つくらないチロシナーゼ活性阻害作用などもある



といわれています。そのため、色々な高級化粧品



に使用されています。エラスチンは肌のハリや



弾力を保つために大切な成分で、コラーゲン同士



を結びつける働きをします。エラスターゼにより



エラスチンが分解し減少すると、しわやたるみ



など老化の原因となります。エルゴチオネインには



エラスチンを守り、肌のハリを回復させたり、



維持する作用が期待されています。



チロシナーゼとは、メラニン色素をつくり出す



色素細胞であるメラノサイトが持っている酸化



酵素のことです。シミやそばかすはメラニン色素



が過剰に生成されることによって作られます。



メラニン色素は、紫外線やストレス、大気汚染など



にさらされることによって生成されます。皮膚で



発生した活性酸素の刺激によってメラノサイトが



活性化され、チロシナーゼによってアミノ酸の一種



であるチロシンから段階を経てメラニンが作り



出されます。エルゴチオネインは、このチロシナーゼ



の活性を阻害します。



紫外線によって皮膚の表皮や真皮を構成する細胞が



ダメージを受け、シミ、しわなどの皮膚の老化が



促進することを光老化といいます。エルゴチオネイン



には肌の光老化を抑制する働きがあります。研究の



結果、エルゴチオネインは真皮を光障害から保護する



ことが明らかになりました。



また、チロシナーゼが活性化するとシミの大きな原因



であるメラニンがつくられます。エルゴチオネインには、



チロシナーゼ活性阻害作用があるため、肌にシミを



作らせることを防ぎます。エルゴチオネインが含まれる



ササクレヒトヨタケには紫外線から肌を守る抗光老化作用



と美白効果が、期待されています。



エラスチン分解酵素によりエラスチンが減少すると、しわや



たるみなど老化の原因となります。エルゴチオネインには、



エラスターゼ活性阻害作用があるため、肌にハリと弾力を



与え、美肌へと導きます。ただエルゴチオネインは、



非常に高価ですので、食材として食べるにしても、化粧品



としてお肌に塗るとしても、相当の出費を覚悟しなければ



使えないそうです。エルゴチオネインは、化学合成されて



いる製品の市販価格は１ｍｇ千円（１ｇ約100万円）と



非常に高価なことから、人体の細胞にとって活性化という



有効な働きがあることが認められながら、これまで商品



として研究が進まなかったのは、研究対象としてあまりに



高額なためであったと思われます。今回は、ここまでと



させて頂きます。ササクレヒトヨダケは、まさに一夜だけ



食べる食材または、付ける化粧品となりそうです。笑



与沢会長や蝶乃舞さんなら、毎日でもOKかも。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック皮膚科



にて承ります。



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