2013-05-05 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：菊花）



菊花とは、古くから漢方の生薬の一種として利用されて



きました。漢方の生薬というのは、食用菊の花を



乾燥させたもののことをさしています。



中国では2000年以上前から利用されている代表的



な生薬です。



日本では実際に食べることが主になっていますが、



中国では多くは菊花茶として飲まれています。



菊花茶とはその名の通り、食用菊の花を乾燥させて



お茶にしたもので、健康維持に効果があり、中国



では延命長寿のお茶といわれています。とても種類



の多い菊花茶ですが、健康茶として使用されるのは、



黄色のカンギクとよばれる種類の花びらが利用されます。



菊花は古来より漢方として使われていて、眼精疲労



（疲れ目）によいといわれています。



また、菊花茶独特の、美しい見た目と、香りによって



リラックス効果が発揮されます。



カフェインを含まないので子どもや妊婦の方でも安心



して飲めるところも優れています。



一般的に栽培の菊は、中国北部原産のチョウセンノギク



と中国中部原産のシマカンギクの交配種を改良したもの



です。



日本には奈良時代末期に中国大陸から伝来したと伝えられて



おり、平安時代から天皇や貴族などの宮廷を中心に薬用



として使われるようになりました。平安時代後期からは宮廷



以外の一般の庶民に観賞用として広く栽培されるように



なりました。



菊は日本人の生活とてもなじみが深い花のひとつです。



天皇家の家紋として菊花紋が利用され、日本のパスポートの



表紙にも菊花紋が使われています。



50円玉や勲章に菊の花が描かれてたり、このように日本人



は、古くから菊と縁が深く観賞用として非常に多くの



種類の菊が育てられています。



日本では菊花はあまりお茶として飲用されることはなく



主に食べられています。刺身のつまなど料理に彩を



添える目的として使用されることもあります。



また、古くから頭痛を抑えるために、枕の中に菊花を



つめる風習もあります。日本では野菊花が菊花と



よばれています。野菊花とは、シマカンギクの花の



ことです。生産地としては愛知県豊橋市が有名です。



栄養面では、ビタミンやミネラルが比較的に多く、



特にβ-カロテンやビタミンC、葉酸をはじめとした



ビタミンB群などの抗酸化力をもつ栄養素を豊富に



含んでいます。



また、フラボノイド類やポリフェノールも様々な



種類を含んでいるので、健康をサポートする力が



強いそうです。



菊花は世界でもっとも古い薬学書である「神農本草経」



に「長く飲み続ければ、老化を遅らせる」と書かれて



います。また、菊花には目のアンチエイジング効果が



証明されています。



目の老化が進行する原因のひとつに、眼球でレンズの



役割を果たしているたんぱく質が年齢とともに糖化が



進んでしまうということがあります。



糖化とは、老化促進物質であるAGEsが大量に発生し、



たんぱく質が変性・劣化してしまうことです。この



たんぱく質と糖との化合物がAGEsであり、その反応の



ことをメイラード反応と呼びます。AGEsは、色は褐色で



通常の食品中にも含まれ、揚げる、炒める、などの



高温調理によってメイラード反応が進行すると



考えられています。そこでメイラード反応がでにくい



料理法は、低温調理の蒸す、煮る、生でたべるといった



ものになります。



AGEsは一度できると分解されにくい物質のため、血液中



の糖の濃度が高ければ高いほど体内のタンパク質の糖化



が促進されます。



菊花には、2種類のAGEｓの生成を阻害する作用があること



が実験で証明されています。これは、菊花に含まれる



フラボノイド類の働きによるものであると考えられて



います。AGEsは、糖尿病の原因物質であると言っている人



もいるぐらいですので、この菊花の作用は驚天動地の内容



です。



さらに、グルタチオンは体内に発生した活性酸素を除去



する働きがあります。菊花は、このグルタチオンの体内



での産生量を増大させる作用があることが分かっています。



これらの働きにより、菊花を摂取することによって



アンチエイジング効果を期待することができます。皮膚の



アンチエイジング効果により、若々しい美肌を保つこと



ができることでしょう。さらに



菊花には、ビタミンB1、ビタミンE、アミノ酸などの肌の



健康を保つ栄養素を豊富に含んでいるため、肌を美しく



する効果があります。



また、菊花茶は吹き出物の改善効果もあります。菊花の



持つ解毒効果が、熱を取り、皮膚の炎症を和らげてくれ



ます。今回は、ここまでとさせて頂きます。



灯火を投下し、十日で糖化が進む。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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にて承ります。



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