2013-04-19 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：苺　いちご）



現代、イチゴは真夏を除いてほとんど一年中食べられる



果物の一つですが、本来の路地で栽培されるイチゴは初夏が旬



で、5月のゴールデンウィーク頃から収穫がスタートします。



ゴールデンウィークにイチゴ狩りを楽しむ方も多いのではない



でしょうか。愛らしいイチゴは、甘酸っぱくてさわやかな



おいしさだけでなく、 美肌 や、健康を維持する上で必要な



栄養素や成分を含んでいます。イチゴが一年中食べられる訳は



南半球では、季節が真逆になることと、ハウス栽培が発達した



からだと言われております。東日本大震災で、イチゴ農家が



壊滅的な打撃を受け、現在水耕栽培で大量にイチゴを生産する



ようになってきているそうです。水耕栽培は、通常の土に植える



場合と比べて収穫量も格段に増えるので、被災地では、有効と



考えられたのだと思われます。イチゴは、100g中ビタミンCが



62mgと豊富に含まれ、レモン果汁よりも多いほどです。成人が



１日に必要なビタミンＣの摂取量は100mgで、だいたい小粒



イチゴを10粒くらい、大粒で7～8粒粒食べれば1日必要量を得る



ことができます。



ビタミンCは、ご存知の通りコラーゲン生成を助けて皮膚を丈夫



にするなど 美肌 づくりには不可欠です。また活性酸素を除去する



抗酸化作用や、カラダの免疫力を高めるためにも必要な栄養素



です。けれども体内のビタミンCはストレスや喫煙などで失われ



やすく、また体内に蓄積しておくことはできないので、食事が



不規則なときほど意識してしっかり摂取することが望まれます。



葉酸は、あまり耳慣れないかもしれませんが、ビタミンB群の一種



で、近年注目されています。赤血球の生産に関わり、不足すると



悪性貧血になることもあるので「造血のビタミン」と呼ばれて



います。また細胞を作り出すための核酸を合成するにも重要な働き



をします。



イチゴには、葉酸が100g中90mg含まれ、果物の中ではトップクラス



の含有量です。この葉酸は、食事で不足することはまずないのですが、



ビタミンCによって活性型に変換されるので、一緒にとることがポイント



です。イチゴなら、無理なくビタミンCと葉酸をとることができます。



ビタミンCも抗酸化成分の一つですが、いちごにはポリフェノールも



いろいろと含まれています。例えば赤いイチゴの色は、ブルーベリー



同様のアントシアニン系色素の一種です。他にも、フラボノイド、



エラグ酸、その他のフェノール酸などのファイトケミカルが含まれて



います。



エラグ酸は、美白作用などがあり化粧品でも使われている成分ですが、



イチゴを初めとするベリー類に多く含まれている成分で、



ポリフェノール類の中でも特に強い抗酸化力を持っています。特に



イチゴは様々な研究でも抗酸化活性を示すものとして高い評価を



得ているようです。



食生活情報サービスセンターのサイトによると、イチゴのポリフェノール



の機能性として、動脈硬化の原因になるLDLコレステロール



の酸化を抑える効果や抗血栓作用、サルモネラ菌などのヒト病原菌や



ピロリ菌を抑える作用などが報告され、また最近ではヒト臨床試験や



疫学調査などにより、イチゴの摂取はガンの予防に効果的であることが



示唆されています。イチゴにはキシリトールが多く含まれています。



キシリトールは、シラカバやカシを原料にした甘味料で、砂糖に較べて



糖度は同じ程度で、カロリーは25%も低く、しかも虫歯予防につながる



と言われています。



ただし、キシリトールやエラグ酸を含むからと言って、イチゴなどを



食べることが即、虫歯予防や美白につながるとは言えないようです。



化粧品や歯磨きは、こうした成分を精製抽出したものですから、食べ物に



含まれている量で、ものすごい効果があるとはいえませんが、食べ続ける



ことは必要でしょう。今回はここまでとさせて頂きます。



一期一会のいちごかな。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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