2013-04-23 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：杏　あんず）



あんずは、中国が原産で、ヨーロッパには



1世紀ごろ伝わったといわれています。



アメリカで栽培されるようになったのは



１８世紀からで、現在はカリフォルニアが、



世界的な産地です。春に花が咲き、６～７月



にだいだい色の実が熟します。



そのまま生食するほか、干しあんずにしたり、



ジャムやシロップ漬けに加工したりします。



種子を陰干ししたものを、漢方では杏仁（ｷｮｳﾆﾝ）



といって、喘息やせきどめの薬として利用



されます。



杏仁湯といって中華料理のデザートに出る甘ずっぱい



飲み物は、文字どおり杏仁が材料となっています。



消化を助ける効果があるので、油っこい中華料理を



食べたあとには最適なデザートなのです。



旬は６～７月です。オレンジ色によく熟れたもので、



張りがよく、ややかためのものを選ぶと良いでしょう。



あんずの実は、適度な甘みと酸味を持っています。



酸味の主成分はリンゴ酸、クエン酸などの有機酸で、



甘みの成分はブドウ糖、果糖などから成っています。



リンゴ酸、クエン酸は、疲労回復物質です。



ビタミン類ではビタミンAが多く、リン、鉄分などの



ミネラル類も豊富に含まれています。



とくに干しあんずにはミネラルが多く含まれています。



あんずは冷え症によいといわれます。



これは果肉に、体を温める作用があるからで、干し



あんずを毎日数個食べつづけるだけで、ガンこな冷え症



も改善されてきます。冷え症で虚弱体質の人なら、



あんず酒がさらに効果を高めるでしょう。毎晩、杯に



１杯飲めば体が温まり、滋養強壮にも効果を発揮します。



中国では、杏露酒というあんずのお酒があります。



金木犀の桂花陳酒と並んで女性に人気のお酒です。



とくに食前酒として食事前に飲めば、食欲の増進にも



力を発揮します。便秘のときに、あんずの実を食べると、



便通が解消されることがあります。生のままで食べても



いいし、干したものでも効果は変わりません。



これは実に緩下作用があるからです。漢方では杏仁を下剤



として用いることもあります。逆に下痢をしているときには、



生のあんずをそのままでなく、油で揚げて食べると、



下痢が治るといわれています。干しあんずは、てっとり早い



疲労回復剤として利用してほしいものです。



干したものは生にくらべて果糖がひじょうに多く、高カロリー



なので、食べるとすぐに吸収されてエネルギーに変わります。



激しい運動をして疲れたときなどに、２～３個食べるだけで



疲労が回復し、元気になります。　また外用として、あんず



ジュースを入浴剤に利用すれば、肌をなめらかにする効果が



得られます。杏に含まれるファイトケミカルとしては、



リコピンが有名です。アンアンあんず。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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