2013-07-13 20:30:55

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物（各論：ゼリー）

 
 
ゼリーの正体

1381年、英語の初文献では”gele” と記述

され、ゼラチン、ジェラータ、ジェルの語源

であるといわれています。またラテン語の

gelare（ゲラーレ、「凍る、固まる」の意）が

由来ではないかという説もあります。現代

の英語ではjellyと記載されています。

ゼリーは、コラーゲンに富んだ動物質の

素材を煮込んだ肉汁や魚汁が冷えて、

コラーゲンが変性して生じたゼラチンの

作用で煮こごりとなったもの、または果汁

やワインなどに砂糖などで甘味を加え、

ゼラチンなどのゲル化剤を添加して

固めたもののことを指します。砂糖を入れた

甘いゼリーは、少量摂取に努めて頂き

たいと思います。大量摂取は、肥満や

その他の砂糖の害を生むことがあります。

 
 
 
ゼリーの歴史

食品としては古くから知られており、ローマ

時代には、現代の肉や魚のゼラチン質を

含んだブイヨンから作られる「ゼリー寄せ」

（アスピック、aspic）の原型とも考えられて
いる煮こごり料理も存在していました。

18世紀末から19世紀初頭、王政華やか

だったフランスが革命を経て変遷していく

時代、著名な料理人であり製菓職人でも

あったアントン・カレームが、菓子つくりに

おいて「ジュレ」として用い、広まった

のではないか考えられています。当時の

製菓用ゼリーにはゼラチンが使われて

いました。　冷蔵技術の発達した現代の

ゼリーが水分に対し約３％程度のゼラチン

で作られていますが、当時は１、５倍　～

２倍の量が用いられており、しっかりした

食感だったと推測されています。動物系の

ゼラチン以外にも、植物系のペクチン・寒天・

カラギーナンなどのゲル化剤で凝固させた

ものも、広くゼリーという名前で呼ばれて

います。このことがゼラチンとその構成要素

であるコラーゲンと寒天などが混同される

原因となったと考えられます。動物由来の

ゼラチンを避け、植物由来のゲル化剤を

用いたゼリーを求める菜食主義者もいます。

また、狂牛病の影響で、牛由来のゼラチン

は敬遠されています。薬の中のゼラチンも

牛由来のものは、同様に敬遠される傾向

にあります。菓子の分野だけでなく、

医療分野でも高齢や障害により嚥下障害を

持つ人に対し、液体によって咽せることなく

水分を補給する為に、また、食事を食べ

やすくするために、ゼラチンやペクチンなど

を混合してゼリー状するといった工夫にも

用いられています。こうした高機能食品は、

高齢化社会を迎える日本では需要が

高まると予想されており、官民一体となった

研究開発が進められています。また小児

の粉薬を飲ませる際に「お薬飲めたね」

という商品名で売られているゼリーが有効

なことがあります。粉薬をゼリーに混ぜて

食べさせるというのがよろしいようです。

 
 
ゼリーの有効成分

動物系のゼラチンには、80％程度の

コラーゲンが含まれています。現在、体内

には29種類のコラーゲンが確認されて

います。発見された順にⅠ型、Ⅱ型…と

名付けられており、構造や分子量によって

性質が異なります。人間の体内に特に多く

存在しているのは、Ⅰ型コラーゲンと

Ⅱ型コラーゲンです。I型コラーゲンは皮膚

や骨、腱などに最も多く含まれており、

主に内側から体を支える柱のような働きを

しています。Ⅱ型コラーゲンは軟骨に多く

含まれており、水分を溜め込み関節を守る

クッションのような役割を担っています。

ゼラチンとは、コラーゲンを加熱して抽出・

精製したものです。熱によってコラーゲンの

3重らせん構造がゆるやかにほどけ分子が

小さくなるため、消化されやすく温水にも

よく溶けます。溶けたものは冷えるとゲル状

になったり、ゼリーのように固まります。

これは、ゼラチンがコラーゲンの時のような

3重らせん構造に戻ろうとするためです。

酵素を使ってゼラチンをさらに分解し、

低分子化したものがコラーゲンペプチド

です。コラーゲンが胃腸で消化された状態

をあらかじめつくったものと考えることが

できます。ゼラチンよりもさらに分子が小さい

ため、体内への吸収も良くなります。コラーゲン

ペプチドは、ゼラチンと同じく水溶性ですが、

ゼラチンのように低温でゲル状になる性質は

ありません。

 
 
ゼリーの美肌効果

ゼリーそのものの美肌効果は、吸収が劣るため、

あまり期待できません。むしろ上記のように

コラーゲンペプチドという低分子化したものの方

が吸収がよく、美肌効果が期待できると

考えます。しかし、最近では、美肌に良い成分

を含んだゼリーが売られています。これは、

美肌成分たっぷりのゼリーなどと名づけられて

います。この中には、吸収のことを考え、

低分子化したコラーゲンペプチドを配合したもの

もありました。プラセンタ、セラミド、コエンザイム

Q10などが含まれており、人気の商品となって

います。美容効果の高いシアル酸を含んだ天然

アナツバメの巣100％の成分を配合した商品も

ありました。ただし、お値段が高かった。しかし

美容にいい成分といってもコラーゲンそのものや、

ヒアルロン酸などは、高分子で吸収が非常に悪い

ため、美肌によいというイメージだけで売っている

ように感じました。賢い消費者の皆さんは、吸収

という視点を考慮した商品を購入するべきだと

私は考えています。

今回はここまでとさせて頂きます。

トムとジェリーのジェリーとゼリーは綴りが

違います。Jerryとjellyの違いです。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-07-12 23:44:07

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美肌の野菜＆果物（各論：紅花）

 
 
紅花の正体

紅花とはキク科ベニバナ属に属する一年草

です。茎の高さが1m程度で、6月～7月に

アザミに似た黄色の可憐な花が咲きます。

咲き始めは鮮やかな黄色の花ですが、やがて

色づき赤くなります。種子は花1つにつき

10～100個ほどで、ヒマワリの種を小さくした

ような形です。葉のふちに鋭いトゲが

あるため、花摘みはトゲが朝露で柔らかく

なっている朝方にだけ実施されます。紅花には

色々な利用法があります。主な利用法として

茎や葉は、食用や茶、飼料として、生花は

観賞用・ドライフラワーなどに使われます。

また干した紅花は染料、茶、酒、薬用などに、

また種子はベニバナ油、肥料や飼料などに

使われます。紅花の花には黄色の色素

であるサフラワーイエロー（safflower yellow）

と、紅色の色素であるカルタミン（carthamin）
の2種類の色素が含まれており、いずれも

染め物などに使われています。サフラワー

イエローは水溶性で簡単に色素を取り出すこと

ができます。そのため、安価な衣料品の染料や

料理の着色などに使われます。一方、もう一つの

カルタミンは発色が良く、質の良い衣料品や化粧

の紅などに使われています。紅染めはかつて

高貴な人しか着ることを許されず、京都の西陣織

のような高級な着物にだけ使われました。紅花

からとれる色彩であるため、赤い色や口紅を

「紅（べに）」といいます。カルタミンは水にほとんど

溶けないため、紅色の色素を取り出すために

紅餅（べにもち）などの様々な技法が開発され

ました。紅餅は紅花の紅を取り出すための加工法

のひとつで、江戸時代には最も一般的な方法

でした。紅花の加工法としてはただ生花を乾かす

だけの乱花の方が簡単ですが、紅餅にして発酵

させることで、より鮮やかな紅が得られるそうです。

最上紅花は主にこの形で出荷されます。紅花の

種子の胚芽に含まれる油脂は、ベニバナ油

（サフラワー油）として使われています。

ベニバナ油は不飽和脂肪酸であるリノール酸が

豊富に含まれており、高品質で健康に良い食用油

です。ベニバナ油の油煙からつくる炭が紅花墨

（べにばなずみ）で書画用の墨としてよく使われて

います。油を搾った後の種子は安価で栄養価も高く、

家畜の飼料などに使われます。摘み取った

紅花の花を水洗いして乾燥させたものを生薬の紅花

（コウカ）といいます。血行を促し、浄血作用が

あるとされ、主に月経不順などの血液の悩みや

冷え性、更年期障害など、女性に多い悩みに効果的

といわれています。紅花（コウカ）は、ホワイトリカーに

つけこんで紅花酒としたり、お湯を注いでつくる

紅花茶として私たちの生活の中に手軽に取り

入れることが可能です。その他、紅花は観賞用など

に使われたり、若い芽や葉はそのまま食べられます。

ただし妊娠中の方は大量摂取に注意してください。

また、暑がりの人が摂取するとのぼせることがあるので

万人にではなく、人を見て摂取法を考えましょう。

 
 
紅花の歴史

紅花は古くから黄色の染料として世界各地で

使用されており、エジプトやインドなどで

数千年前から生産が行われています。エジプト

では防腐のためにミイラの布を黄色く染める際

にも紅花が利用され、紀元前2500年のミイラ

の着衣から紅花の色素が認められています。

中国では3世紀にはすでに生産が始まっており、

漢の時代の僧・張騫（ちょうけん）が中央アジア

から運んできたとされています。ヨーロッパや

アメリカには随分遅れて伝来し、主に油料作物

として生産され、現在でもアメリカやオーストラリア

などで大規模な生産が続けられています。日本

への伝来の時期については現在も定かでは

ありませんが、飛鳥時代にシルクロードを渡って

伝えられたそうです。1989年に奈良県

生駒郡の藤の木古墳（6世紀）の石棺内に紅花の

花粉と顔料らしきものが発見され、古くから日本

でも紅花が使われていたことが明らかになり

ました。中国の工人が裁縫や染色の技術とともに

紅花の種を持ってきたとの一説や、推古天皇の

時代に朝鮮半島から日本にやってきた僧・曇徴

（どんちょう）によりもたらされたとも伝えられています。

日本では山形県で生産している最上紅花

（もがみべにばな）が有名です。日本での紅花の

生産は平安時代には関東地方から中国地方に

かけて、広い地域に渡り、生産が行われて

いました。中世末期以降には、山形県でも生産

され、近世初期には山形県が紅花の代表的な

生産地となりました。江戸時代には日本各地で

紅花の栽培が行われていましたが、その当時

から最上紅花は高品質で知られており、生産量

においても日本では最大でした。

最上紅花は最高品質の紅花として非常に珍重

され、幕末の「諸国産物番付」においては東の

関脇として最上紅花の名が記載されています。

紅花は山形県の県花です。

 
 
紅花の有効成分

紅花の栄養成分としては、ベニバナ油に

含まれるリノール酸やオレイン酸、紅花茶に

含まれるビタミンE、リノール酸、食物繊維、

フラボン、カルコンなどが挙げられます。

 
 
紅花の美肌効果



紅花茶は「女性に優しい健康茶」として有名

です。紅花は生薬として血液の流れを良くし

体を温め、冷えを改善する効果があります。

また、血液をきれいにし、流れを良くする働き

から血液の不調が原因の月経痛や月経異常

の改善に使われています。また、若返りの

ビタミンである、ビタミンEの強力な抗酸化作用

による「アンチエイジング（若返り）」の効果が

あります。肌細胞に、この抗酸化作用が働くと

美肌が作られるというわけです。

少量の紅花を食用にすると養血美肌作用が

あるので、中国では、薬膳にもよく使われて

います。シチューやスープ、豚肉や鶏肉の

妙め物などに使われますが、紅花は長く

火を通すと苦みが出るので、他の食材に火が

通り、調味料も加えて味を調えてから最後に

加えるようにしましよう。紅花は、漢方薬局や

中華素材を扱うスーパーなどで買えます。

今回はここまでとさせて頂きます。

紅花は、高価で有名ですが、値段が降下する

こともあります。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-07-11 23:39:42

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美肌の野菜＆果物（各論：オクラ）

 
 
オクラの正体

暖地性1年草です。熱帯のハイビスカスと

同じアオイ科植物です。北アフリカ原産と

いわれています。特有の歯ごたえとネバネバ

が特徴で、夏バテ対策にも使われる「オクラ」

です。断面の星型を生かして輪切りにして、

カツオ節、しょうゆをかけて食べるのが一般的

とされています。クセのない味なので大人にも

子どもにも好まれる野菜です。店頭に並んで

いるオクラは角が張った五角種のものが多い

ですが、大型で丸いものや果皮が赤いオクラ

もあります。日本ではおもに鹿児島県や高知県、

沖縄県など暖かい地域で作られていて、冬から

春にかけてはフィリピンやタイなどからの輸入

ものが店頭に並びます。夏の緑黄色野菜として

人気のオクラです。指宿市は年間約４０００トン

のオクラを生産する日本一の産地で、温暖な

気候が生産に適しているといわれています。

 
 
オクラの歴史

オクラの原産地はエジプトやエチオピアなど

アフリカ北東部と考えられていて、エジプトでは

紀元前から栽培されていました。アメリカへは

18世紀に伝わり、19世紀になってから栽培が

行われるようになったそうです。日本へは幕末に

アメリカから入ってきましたが、一般家庭の食卓

に並ぶようになったのは1970年頃からだそうです。

それまでは主に花を鑑賞するのが目的で、

第二次大戦中は完熟した種子をコーヒー豆の

代用にすることもあったそうです。ちなみにオクラ

の和名は「アメリカネリ」といいますが、これは

「アメリカ」から渡来した「ネリ（トロロアオイ）」という

意味です。また「オクラ」という名前は現地語に由来

していて、英語でも「okra」と書きます。

 
 
オクラの選び方と保存方法

新鮮なオクラは、全体が細かいうぶ毛で覆われて

いて張りがあります。全体の緑色が濃く、ヘタが

変色していないかを確認しましょう。育ちすぎの

ものはかたくて食味が劣るとされているので、

大きさは、大きいものよりも小さいほうがおすすめです。

涼しい環境なら室内でも大丈夫ですが、夏場は傷み

やすいので冷蔵庫の野菜室に入れましょう。ただ、

オクラは乾燥と低温にも弱いのでそのままずっと冷蔵庫

に入れていてはいけません。新聞紙などで包み、

ポリ袋に入れてから保存します。3～4日を目安に

使い切りましょう。長期保存したい場合は、かために

ゆでて水気をしっかり拭き取り、保存袋などに入れて

冷凍します。使い切る目安は1か月程度です。

 
 
オクラの食べ方

和え物、炒め物、揚げ物、サラダ、酢の物、煮物、

スープなどに使われます。オクラは生のままでも

食べられますが、ゆでるとさらに美味しくなります。

また、調理前にうぶ毛を取っておくと舌触りがソフト

になり、ゆで上がりの色もよくなります。産毛をとる

方法は、ただ塩で揉むだけだそうです。オクラは

輪切りにすると断面が星の形になり見た目が華やか

になります。細かく刻むと粘りが増してトロロのような

食感になります。まるごと使う場合は、ガク（へた）

の先端を少し切り落とし、鉛筆のようにとがらせて

薄くむくとよいでしょう。

 
 
オクラの有効成分

カリウム、食物繊維、ムチン、ペクチン、コンドロイチン、

コラーゲン、ビタミンC、ビタミンK、β-カロテン、葉酸、

ビオチン、カルシウム、ビタミンB１、ビタミンB2などです。

 
 
オクラの美肌効果

オクラのねばねばのは水溶性食物繊維でムチンと

ペクチンが含まれます。この水溶性食物繊維には

整腸作用があります。コラーゲンも含まれ美肌効果

が期待できます。オクラに期待できる美肌効果としては、

皮膚のうるおいを保ち粘膜を健やかに保ち、乾燥に

よる毛穴開きを予防するビタミンＡがβ-カロテンの形で

たくさん含まれることです。β-カロテンは、必要なとき

必要なだけビタミンAに変換されるので、ビタミンA

過剰症になることは、ありません。さらにビタミンＣは、

コラーゲンの生成を促し、美白効果でメラニン色素沈着

を予防します。水溶性食物繊維は腸内環境を整える

ことで、肌荒れやにきびを予防します。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

オクラをお蔵入りさせては、いけません。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-07-11 19:19:51

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診療マル秘裏話　Vol.401 平成23年8月11日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
目次

1)　脳卒中や虚血性心疾患の発症リスクが低くなる因子
2） ダイエットを動機付ける短時間の講義の減量効果

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を
増やして欲しいという要望もあるのですが、私の能力の
なさから1週間に1回が限度となっています。これからも
当たり前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識
を吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思って
おります。不撓不屈の精神で取り組む所存ですので
どうかお許し下さい。

1】 脳卒中や虚血性心疾患の発症リスクが低くなる因子

たばこを吸わない人の場合、野菜などに含まれる食物繊維
を多く取ると脳卒中や虚血性心疾患の発症リスクが低くなる
との研究結果を、厚生労働省研究班（主任研究者・津金昌一郎
（つがね・しょういちろう）国立ガン研究センター予
防研究部長）がまとめ、８月４日公表しました。

研究班は岩手や沖縄など８県の４５～７４歳の男女
約８万７千人を、２００４年まで平均約１０年間追跡しました。
この間、２５５３人が脳卒中、６８４人が虚血性心疾患を発症
しました。

食生活のアンケートから計算した食物繊維の摂取量に従って
５グループに分けてみると、たばこを吸わない人の場合、最も
食物繊維の摂取が多いグループでは、最も摂取が少ない
グループより発症リスクが約４割少ないという結果がでました。
逆に、たばこを吸う人では、食物繊維の摂取が増えてもリスク
は減らなかったということです。

研究を担当した小久保喜弘（こくぼ・よしひろ）・国立循環器病
研究センター予防健診部医長は「健康を目指すには１日２０グラム
は摂取するのが望ましいが、今回の調査では最も多いグループで
ようやく到達するレベルで、全体的に足りていない。野菜などを
もっと食べ、喫煙を避けるよう心掛けて」と話しています。

食物繊維は近縁の人の禁煙戦意を向上させる。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】　ダイエットを動機付ける短時間の講義の減量効果

ダイエットを動機付ける短時間の講義や、それに加えて教材など
を提供するだけでも、半年間で３～５キロ程度の減量効果がある
ことを実験で確かめたと、筑波大の研究チームが８月３日発表
しました。

自治体や企業が肥満者の減量支援を行うケースがありますが、
人件費不足で指導者を雇えない状況でも、減量は実現できることを
示す結果だということです。

研究チームはこれまでに、（１）肥満の怖さなどを教えて
ダイエットを動機付ける２時間程度の講義（２）運動法や
食事法を示した教材や食事記録ノートなどの提供（３）これらの
教材を使って１５～３０人の集団で受ける７回の講義と助言-の
３段階を半年間で実施する減量プログラムを開発し、平均８キロ減
という成果を挙げています。

今回は、３段階を通じてではなく、各段階での効果を見極めるため、
肥満の男女１８８人を、動機付けの講義のみのグループ、教材などの
提供を追加したグループ、さらに集団指導を追加したグループの
三つに分け、半年間観察しました。

その結果、１番目のグループは平均で２・９キロ減、２番目は同
４・７キロ減、３番目は同７・７キロ減を達成しました。

研究チームの中田由夫（なかた・よしお）助教は「自治体の中には、
資金が無くて３段階のプログラムでは十分な数の肥満者を指導
できないというところもあった。今回の成果を提案していきたい」
と話しています。

盛夏に生家でダイエット成果を上げる。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

喫煙者では、動脈硬化性疾患のリスクが帳消しになる
ということは、食物繊維だけの効果ではないような気が
します。実際に食べているのは野菜であり、野菜には
食物繊維だけでなく、フラボノイドなどのポリフェノール
が含まれています。フラボノイドは実際に抗酸化作用が
あるわけで、喫煙でその効果が失われたと考えても不思議
ではありません。そもそも食物繊維に換算しての疫学的
調査というのは成り立たないのではないでしょうか。
ダイエットプログラムに一定の効果があるのは認めます。
しかし震災などのよりストレスの多い環境や遺伝的な異常
から肥満となる病気の場合、こうしたプログラムの効果が
発揮されるかどうかは、不明と言わざるを得ません。

高価なダイエットプログラムの効果は降下する。笑

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
（イジニイワト）

発行者名　　医療法人永徳会　皿沼クリニック院長
藤田　亨
職業　　　　医師の箸くれ（はしくれ）
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2013-07-10 23:56:54

カテゴリー：女性の美容と健康

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美しい肌の条件（アロマテラピー総論）

 
 
なぜアロマテラピーが効果を現すのか

分子の皮膚透過の基本要素は分子量、

立体配置、脂溶性、拡散係数、解離係数など

の物理化学的性質です。皮膚の細胞膜は、

リン脂質という脂質でできています。したがって

脂溶性の物質が、皮膚の透過が良いことは

容易に推測できます。しかしながら、最近の

研究成果から水や水溶性物質にも多少の

透過性を示すことがわかっています。それは

さておきアロマオイルは、脂溶性物質であり、

皮膚透過性が良いのは、当たり前の話です。

分子量という観点からみると、通常、皮膚を

透過する精油の分子量は500以下とされて

いますが、アロマオイルの分子量は225くらい

で、250を越えるものはほぼありません。

したがって小さい分子量も皮膚の透過には、

有利に働くということです。拡散係数や

解離係数なども解説することは、可能ですが、

かなり難しくなってしまうので、ここでは割愛

させて頂きます。こうしてアロマオイルが皮膚

に浸透すると有効成分が皮膚のすみずみ

まで行きわたりますので美肌に近づくことも

容易に想像できます。アロマの香りは気分を

リラックスさせてくれます。アロマの香りによる

リラクゼーションが、美肌にとって良い効果を

もたらすだけでなく、アロマオイルそのものに

肌を美しくしてくれる作用もあります。それに

ついては、後で詳しく述べます。

 
 
アロマオイルを使うときの注意点

アロマオイルは原液では使わないように

しましょう。スキンケアやマッサージをする際

にはキャリアオイルで薄めて使うのが基本

です。それでも肌の弱い人はパッチテストを

行ってから使うようにしてください。また、

オイルによっては光にあたるとシミを作る場合

があるので、オイルを使用した場合、外出は

12時間以上たってからにしましょう。妊娠中

は使ってはいけないアロマオイルがあるので、

注意するようにしましょう。

 
 
アロマオイルの美肌効果の実際

保湿効果の高いアロマオイルとしては、

カモミール、パルマローザなどがあります。

美白効果の高いアロマオイルは、ラベンダー、

ローズヒップ、グレープフルーツなどです。

皮脂分泌を調整するような、アロマオイルは、

イランイランやオレンジ・スウィートや

フランキンセンスなどです。カモミールは

不安や緊張を解きほぐしてくれる作用もある

アロマです。月経不順や更年期の症状を

緩和してくれる働きもあります。パルマローザ

には、気分が高まったときに落ち着きを取り

戻してくれる作用があります。

また「インディアンゼラニウム」または

「インディアンロシャ」とも呼ばれています。

ヨーロッパ、アメリカ、日本に輸出され、香水、

化粧品、石けん、などの成分にもに

加えられています。ラベンダー、ローズヒップ、

グレープフルーツのオイルはメラニンの生成

を抑える働きがあると言われています。特に

ラベンダーは日焼けによってダメージを受けた

肌細胞を活性化する作用があり、ほてりを

鎮める効果もあると言われています。

イランイランやオレンジ・スウィートや

フランキンセンスなどは、皮脂分泌を調整して、

にきびの治療や予防に役立てられているそう

です。この他に美肌効果を現すアロマオイル

としては、シミやシワの予防に効果があり

アンチエイジングとしてお勧めの

キャロットシード、ホルモンバランスを整え、

むくみなどにも効果があると言われる

クラリセージ、血液の循環をよくして肌の乾燥

にも効果があると言われるジュニバーベリー

などがあります。

 
 
アロマオイルの活用方法

アロマを簡単に利用するには、ハンカチなどに

数滴垂らして持ち歩いたり、枕に垂らしたりする

だけでも、アロマテラピーになります。アロマポット

などを使って、芳香浴をすることが一般的です。

もっと肌に浸透させたい場合は、アロマバス

などの利用方法がおすすめです。アロマオイル

を3～4滴ほど、湯船に垂らして入浴します。

バスソルトなどを利用すると、血行が良くなって、

発汗も高まります。また、アロマを使って化粧水

を作ることもできます。材料はアロマ1滴と

ミネラルウォーター（軟水）、または精製水100ml

とグリセリン5mlを混ぜて完成です。

ガラス製の容器などに入れて、2～3週間で使い

切るようにしましょう。アロマで作った化粧水を

コットンにふくませて、お肌にのせればパックに

なります。日焼けによる乾燥肌対策ができます。

また、乾燥肌対策として洗面器などに熱湯を

入れ、そこにアロマオイルを3滴ほど垂らし、

湯気を顔に当てるという方法もあります。

マッサージは血行をよくして、新陳代謝を促し

余分な水分や老廃物を体外に排出させる作用

があります。アロマオイルを使用すると、オイルの

成分が血液の中に取り込まれて、さらに肌を

なめらかにしたり、ハリのある肌に導いてくれます。

血行が悪いと肩こりや腰痛、さらに肌のくすみの

原因にもなりますから、オイルマッサージで血行

をよくしましょう。マッサージは心臓から一番遠い

ところから、つま先から足首、ふくらはぎ、太もも、

腕といった順番で行います。手のひらにオイル

をつけて、むくみがちな部位や固いところを

さするようにマッサージをしましょう。あまり

強過ぎず、心地よいと思える強さで行うように

して下さい。今回は、ここまでとさせて頂きます。

アロマテラピーであれまーの効果。笑

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2013-07-09 22:03:49

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物（各論：ニラ）

 
 
ニラの正体

ニラはユリ科ネギ属の多年草です。暑さにも

寒さにも強いうえ、同じ株から何度も収穫

できる強い生命力を持ち、ひとつの株から

年に3～4回収穫することができます。生命力

の強さは、葉を摘んでも、そのあと再生して

再び、同じ葉になることからも分かります。

ニラには葉ニラ、黄ニラ、花ニラの3つの種類

があります。最も一般的なものは緑色の

葉ニラで、その色から青ニラとも呼ばれて

います。葉の幅が広くて色が濃く、柔らかい

のが特徴の「グリーンベルト」という品種

が年間を通して生産されています。黄ニラは、

品種は葉ニラと同じものですが、光を当てず

に育てる軟化栽培で育てられます。栽培

方法がもやしと似ているため、「にらもやし」

とも呼ばれます。香りは淡くほのかな甘みを

持つため炒めものに最適で、春巻や餃子

などの中華料理によく使われます。また、

台湾から導入された「テンダーポール」という

品種が花ニラとして生産されています。

こちらは花のつぼみと若い茎を食用としたもの

で、シャリッとした独特の歯ごたえが魅力です。

葉ニラに比べにおいも少なく甘みがあります。

 
 
ニラの歴史

東アジア原産で中国では紀元前から生産

されていたと考えられています。日本には

弥生時代に中国から伝わったとされ、古事記

や日本書紀、万葉集などにもニラに関する

記載があります。古事記では「加美良（かみら）」

や「臭韮（かみら）」、万葉集では「久久美良

（くくみら）」と呼ばれおり、現在のニラという

名称はこれらの「みら」が変化したものと

推測されています。

ニラは食用だけでなく、薬として利用されて

いたという記録もあります。野菜として栽培

されるようになったのは明治時代からで、戦後

に中華料理が普及したことで一般的に利用

されるようになりました。日本をはじめアジア

では古くから生産されていますが、ヨーロッパ

では好まれずほとんど生産されていません。

 
 
ニラの生産地

北海道から沖縄まで全国的に生産されて

います。主な生産地は高知県と栃木県で、

日本で出回っているものの約4割がこの2県

で生産されています。

ニラは年間を通して市場に供給されますが、

栽培時期によって11月～3月の間に収穫

される冬ニラと、4月～10月の間に収穫

される夏ニラの2つに分かれます。

葉ニラの旬は冬から秋にかけてで、肉厚で

柔らかいものが収穫できます。花ニラとして

栽培されるテンダーポールは晩春から秋口

が旬で、5月～10月にかけて次々に花のつく

茎を伸ばします。

 
 
ニラの保存方法

肉厚で葉の幅が広いものを選びます。また、

全体的に緑色が濃くツヤがあり、葉先まで

ピンと伸びているものが新鮮です。葉先が

しおれていたり、折れたり傷ついたものは

選ばないで下さい。

ニラはあまり日持ちがせず鮮度が落ちやすい

ので、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。

保存をする場合は、軽く湿らせた新聞紙や

キッチンペーパーに包みポリ袋に入れれば、

冷蔵庫の野菜室で数日間は保存ができます。

 
 
ニラの料理法

加熱すると特有のにおいが少なくなるので、

香りが気になる場合は下茹でをしてから

調理します。しかし、加熱時間が長くなると

色・風味が落ちてしまうので長時間の加熱

調理には不向きといえましょう。

また、β-カロテンは脂溶性の成分なので、

油で調理すると効率よく吸収することが

できます。β-カロテンは、必要なときに必要

名だけ、ビタミンＡに変換されるので、

ビタミンＡの過剰症の心配は、いりません。

 
 
ニラの有効成分

ニラの持つ独特のにおいは、ネギ類に共通

して含まれるアリシンという香り成分で、強い

殺菌作用があります。またアリシンは

ビタミンB1の吸収を高め疲労回復に効果を

発揮するほか、血栓予防や食欲を増進させる

作用もあります。

ニラにはβ-カロテンが多く含まれており、体内

でビタミンAに変換されて粘膜を保護してくれ

ます。他にも、ビタミンCやビタミンEをはじめ

とするビタミンや、カリウム、カルシウム、

マグネシウム、セレンなどのミネラル、

食物繊維やクロロフィルを豊富に含んでいます。

黄ニラは日光に当たらない分、全体的に葉ニラ

より栄養価が落ちますが、食物繊維は豊富に

含んでいます。

また、ニラには体を温める作用があり、常食する

と冷え性や神経痛などの改善に効果があるため、

北海道や東北などの寒い地域でよく使われて

います。

 
 
ニラの美肌効果

ニラに含まれる臭い成分「アリシン」は血液を

サラサラにして、血栓ができるのを防いで

くれます。また、アリシンの持つ血液中の

善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロール

を減らす作用に加えて、クロロフィルの

コレステロール値を低下させる作用によって、

動脈硬化や、心筋梗塞などを予防します。

他にも、血流がよくなることで冷え性や肩こり、

腰痛、神経痛、肌荒れなども改善されます。

アリシンは、体内に入ると交感神経を

刺激して、体温を上げ新陳代謝を活発にする

作用があります。発汗を促し、利尿作用により

体内毒素を便や尿、汗として排出します。

血行を促進し、美肌効果があります。

ニラに含まれるβ-カロテン、ビタミンC、

ビタミンEには強い抗酸化作用があり、体内の

活性酸素を消去して脂質の酸化を防ぎます。

さらにミネラルの一種であるセレンも、ガン予防

に効果を発揮します。セレンは体内の過酸化

脂質を取り除き、活性酸素の発生を抑制します。

過酸化脂質の生成抑制には「グルタチオン

ペルオキシダーゼ」という抗酸化酵素が必要に

なりますが、セレンはこの酵素を構成する重要

な成分です。ビタミンEと一緒に摂ることで

抗酸化力が高まり、美肌効果が期待できます。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

ニラという名称はこれらの「みら」が変化したものと

みられます。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-07-08 23:55:10

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美しい肌の条件（疲労回復の方法）

 
 
疲労の科学

疲労物質は、乳酸だと思っていませんか？

乳酸は、疲労物質ではありません。確かに

私が医学生の頃は、授業でそのように習い

ました。沖縄県名護市で開催された国際

疲労学会（2008年9月4日）で東京慈恵会

医科大学の近藤一博教授グループが

マウスを使った実験で疲労物質を突き

止めたと発表しました。その、疲労物質

（タンパク質）は疲労因子（fatigue factor）

を意味する英語からＦＦと名付けされ

ました。その後、人間でＦＦ値（血液検査）

は増加しても睡眠など休憩を取ると減少

する事が確認されています。さらに、疲労

によりＦＦが体内で増えるとヘルペスウィルス

（ＨＨＶ６）が増加し、ウィルスが寄生した

人間の危機を察知して第三者に感染する

ために特に唾液中に多くなる事（これについて

は、後述します。）も分かりました。

このウイルスは、ヒューマン（ヒト）ヘルペス

ウイルスの略で、赤ちゃんの突発性発疹を

起こすウイルスです。乳幼児に感染した後も、

ウイルスは私たちの体の中に潜伏し続け

ます。HHV6は、体にたまった疲労の原因

物質を敏感に察知します。寄生した人間の

危機を察知し、他の人間に乗り移るために

唾液に出てくるというわけです。通常は疲労

物質ＦＦが多くなると脳に伝達され、休憩を

取る様に行動します。しかし、脳内で報酬系

回路が働くと「疲労感がマスク」され、疲労が

たまる一方になりますので要注意状態になり

ます。順序立ててこのＦＦができる過程を説明

しましょう。人が動いたり考えたり等、生命

活動を行おうとした場合、必ず元となる

「エネルギー」が必要となります。車で言う

ところの、ガソリン、ですね。そのガソリン

となるのが、「酸素」です。酸素を燃焼させる

事によって、全ての生命活動のエネルギー源

としているわけです。しかし酸素を燃焼させる

事はいい事ばかりではありません。燃焼させた

結果、「不純物」が発生してしまいます。その

不純物が「活性酸素」です。さて、この不純物

である活性酸素ですが、「細胞」に傷をつける、

と言う悪さを働きます。傷つけられた細胞は

当然「機能低下」を起こし、いわゆる「疲れ」を

感じてしまいます。さらに傷つけられた細胞は、

「老廃物」を発生させますが、その老廃物から

「ＦＦ」と 呼ばれるタンパク質が誘発されます。

そしてこのＦＦこそが、疲労の原因元凶となる

「疲労物質ＦＦ」なのです。実は上記のように、

この疲労物質ＦＦの存在は、東京慈恵医科

大学教授、近藤一博氏の研究グループが、

2008年9月4日に沖縄県名護市で開催された

国際疲労学会にて、初めて世間に発表され

ました。つまり、近年発見されたばかりの物質

なのです。従いまして、まだまだ謎の部分は

多いのですが、今非常に注目され、研究が

進んでいます。マウスを徹夜させたり激しい

運動をさせた後に、臓器の血中（血液の中）

を調べたところ、とあるタンパク質が通常

３～５倍、心臓と肝臓ではなんと１０倍程に

増えていたそうです。この「とあるタンパク質」

こそが「疲労物質ＦＦ」です。疲労物質ＦＦを

別の車輪を回して運動していた健康なマウス

に注射したところ、だんだん動きが鈍くなって

きたそうです。そしてそのマウスを休ませて

あげたところ、疲労物質ＦＦの数が元通りの

基準数値に戻りました。つまり、ＦＦによって

疲れが誘発され動きが鈍くなってしまい、

その後休息したら疲労回復した、と言うわけ

ですね。疲労が進行、蓄積されていくと、

疲労物質ＦＦは血液中にどんどん増殖して

いき、さらに疲れが溜まっていくと言う

スパイラルに突入していってしまいます。

 
 
疲労回復物質の発見

東京慈恵会医科大学　近藤一博教授は、

疲労物質「ＦＦ」の力を弱める物質、ＦＲ

（疲労回復因子　ファティーグ・リカバー・

ファクター）を発見しました。「ＦＲ」は「ＦＦ」

が出ると作られる性質があります。この

性質を利用して、ジョギングをすることで

「ＦＦ」と「ＦＲ」がどう変化するかを実験

しました。その結果、１時間半ジョギング

をして、その後１時間休憩をすると、

実験前よりも「ＦＦ」が下がり、「ＦＲ」が

上がることがわかりました。「ちょっと

疲れて」その後休むことがポイントです。

風呂やストレッチで疲労回復に効果が

あります。風呂の場合、４１度以下の

ぬるめのお湯で１０分くらい入浴すること

で「ＦＲ」を出すことができます。心地が

いいと感じる程度の入浴が適当です。

入浴は心臓に負担をかける行為でも

あるため決して無理をしないでください。

ＦＦを出してＦＲを出すのではなく、ＦＲ

そのものを増やすことで疲労に強い体を

作る方法をご紹介しました。鶏のむね肉

などに含まれるイミダゾールジペプチドを

摂ることでＦＲを作ることができます。

大阪のコンビニエンスストアや帝京大学

駅伝競走部では、イミダゾールジペプチド

を弁当や練習に取り入れています。特に

イミダゾールジペプチドを豊富に含む食品

としてカジキに注目しました。沖縄県

与那国島で親しまれるカジキのおいしい

料理法があります。カジキをスープ

にすることでイミダゾールジペプチドを

余さず摂ることができます。これは、鶏肉

の場合も同じで、鶏がらスープをとることで

イミダゾールジペプチドを余さず摂取

できます。また衣が厚い天ぷらにすること

で、パサパサになりがちなカジキをしっとり

と食べることができます。

妊娠中・授乳中の方は１回６０グラム～

８０グラムを週２回程度を限度に召し上がる

ようにして下さい。これは、カジキマグロの

メチル水銀が胎児や新生児に移行すること

を恐れているためです。マグロのような

大型回遊魚やクジラやイルカなどの大型

哺乳類でも同じように規制されています。

今回はここまでとさせて頂きます。

FFは、前輪駆動車ではなく、FRも後輪駆動車

ではありません。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-07-07 07:23:23

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美しい肌の条件（熟睡の方法）

 
 
睡眠の科学（体内時計）

人生の約3分の一を占める睡眠時間です。

睡眠時間をいかに充実させるかで、その人

の人生が変わってくるといっても過言では

ありません。人生80年と計算して、80年は

80×365日＝29200日です。さらに、

29200日×24時間＝700800時間です。

そのうちの約3分の１ですと233600時間

となります。熟眠できれば、この時間を短縮

することが可能で、浮いた分進歩、発展に

使うことができるようになります。ナポレオンは

日に3時間睡眠でしたから、生きている間に

多くのことを成し遂げました。しかし、惜しむ

らくは、晩年セントヘレナ島に流され、失意

の日々を送ったということです。フランスは、

王政復古したもののナポレオンの成し遂げた

改革に馴染んでおり、もはや覆すことは

できませんでした。ナポレオンが用い、

広めた法・政治・軍事といった制度はその

後のヨーロッパにおいて共通のものとなり

ました。かつて古代ローマの法・政治・軍事

が各国に伝播していったこと以上の影響を

世界に与えたと見ることもできます。熟睡法

をマスターすれば、あなたもナポレオンの

ようになることも夢ではありません。それでは

脱線は、これぐらいにして本題に戻ります。

体内時計は体のどこにあるか知っていますか？

最近の研究では、体内時計は、体の各部に

ありますが、それを統合しているのが、

視交差上核と呼ばれる部分だと考えられて

います。目の奥には、網膜から走る視神経

があり、両目から出た視神経は、交差して、

頭の後ろの方の視覚野皮質という部分に

神経細胞を乗り換えながら達していると

考えられています。この視神経が交差して

いるところのすぐ上にし交差上核と呼ばれる

部分があります。人間は、太陽の光が届か

ない洞穴で暮らすと25時間周期で暮らす

ようになります。しかし地球の24時間周期に

合わせるために、一時間リセットしていると

考えられています。では、何でリセットして

いるのでしょう。

 
 
体内時計のリセット

体内時計のリセットは、朝太陽の光が目に

入ることと朝食をとることで、リセットされると

考えられています。朝寝坊して、お母さん

が、「朝ごはんは、遅刻してでも食べていき

なさい」といわれたことは、ありませんか？

お母さんが言っていることは、正しいのです。

それを無視して、朝ごはんを食べずに学校

に行くと頭が働かず、授業中に居眠りを

したり、早弁をしようと躍起になるといった

ことがおこります。もはや体内時計はズタズタ

になってしまい、正常な学習能力が発揮

されることはないと考えてよいでしょう。

 
 
 
朝やる気に満ちている時に頭を働かせる

朝食は、糖尿病の人でなければ、炭水化物

を多くして、たんぱく質を少なくします。脳の

エネルギー源は、ブドウ糖だけですから、

脳に多くのブドウ糖を供給するには、

炭水化物を多めにとるのが理にかなった方法

といえます。逆に夜、炭水化物を多くとると

脳がエネルギー源を得て活性化してしまう

ため、眠れないあるいは眠りが浅くなり、翌日

まで疲れを持ち越す結果になりますので、

ご注意下さい。夜は、たんぱく質を多くして

炭水化物の摂取を控えることが重要です。

夕食にたんぱく質を多くすると、たんぱく質

は、胃腸で分解されてアミノ酸になり、

アミノ酸が吸収されて、メラトニンという

ホルモンを作ります。メラトニンは、睡眠物質

と言われ、目の中に光が入るとその量が

少なくなってしまいます。したがって夜に

ゲームをしたり、テレビを見たり、携帯電話や

スマートフォンの画面をみることは、睡眠の

質を落とすことになります。ですから、テレビ

を見ながら寝るというのは、言語道断で絶対

にやってはいけないことです。

 
 
眠くなるポイントを抑える

人間の体は、暖まったあと、少し体が冷えて

きたと感じるときに眠くなります。そのポイント

を逃さず寝具に入るということが重要です。

したがって、夜に入浴する人は、お風呂から

上がって、ちょっと体が冷えてきたときに、

寝具に入って入眠するとスムーズに眠りに

入ってゆくことができるというわけです。

 
 
レム睡眠とノンレム睡眠

レム睡眠について簡単にまとめると

【レム睡眠】

・浅い眠りで身体は深く眠っているのに、

脳が活発に動いている状態

・筋肉の疲労回復

・トイレに起きたくなる

・物事で目が覚めやすい

・脳は働いているのでこの時目覚めると

すっきり起きられる

・脳は動いているのでこの時よく夢をみる

・脳を動かして記憶の固定をしている

・金縛りにあいやすい

・レム睡眠10分～20分程

といった感じになります。一方ノンレム睡眠

について簡単にまとめると

【ノンレム睡眠】

・深い眠りで脳も身体も休んでいる状態

・身体を支える筋肉は働いている

・ストレスを消去している

・ホルモンの分泌をしている

・居眠りのほとんどがノンレム睡眠

といった感じになります。睡眠の中で、

ノンレム睡眠とレム睡眠を90分の

周期でくり返しながら、朝を迎えると

いうようになります。ノンレム睡眠で

目覚めるために、90分の倍数で

睡眠時間をとるとよいと考えられて

います。つまり、一時間半、3時間、

4時間半、6時間、7時間半に目覚まし

を設定することが重要です。

今回はここまでとさせて頂きます。

すいすい睡眠でスイミング。笑

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2013-07-06 20:19:23

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美しい肌の条件（重金属のデトックス）

 
 
アルミニウムの体内へ入る経路

地殻を構成する元素の中で、アルミニウムは

酸素、ケイ素について3番目に多い元素です

（約8パーセント）。自然界ではアルミニウム

は色々な化合物の形態になっており、

鉱物や土壌、水、空気、植物、動物などに

含まれています。そして当然ですが、

食べ物や飲み物、水や空気などを通して、

私たちは毎日アルミニウムを摂取しています。

また食品添加物や医薬品、飲料水の浄化剤

（後述）等にも、アルミニウムは広く使用されて

います。金属材料として使われる場合は、

目で見てアルミニウムであることがよく分かり

ます。周知の事実ですが、建築のサッシ

や外壁、自動車部品、容器や包装材、調理

器具などに使われ、日常的に目にします。

このように、私たちは誰もが恒常的に

アルミニウムのある環境の中で生活しており、

アルミニウムのない環境を作り出そうとしても

それは不可能といえましょう。そのぐらい、

アルミニウムは私たちにとって身近な存在

です。私たちが日ごろ摂取している

アルミニウムの大部分は、食品や食品添加物

などに含まれているものですが、そのほかに

飲料水や調理器具などからも摂取しています。

1日当たりのアルミニウムの摂取量について

は、地域や食生活によって異なりますが、

世界的な研究機関であるWHO

（世界保健機構）の報告では、1日あたりの

摂取量は2.5～13mgとなっています。

またイギリス、スウェーデン、アメリカなどの

研究機関でも同様な報告をしており、摂取量

は概ねWHOと同程度となっています。日本

国内でもいくつかの試算の例がありますが、

たとえば、加熱調理をすべてアルミ製の鍋で

行うようなケースでも、食物からの摂取を

主として4～6mg程度と考えられています。

 
 
アルミニウムの毒性

アルミニウムは、我々が飲む水道水を浄化

するための浄化処理剤として一般に使われて

います。 河川や地下からくみあげた水の中に

あり、顕微鏡でしか確認できないような微細な

濁りの粒子（コロイド）や浮遊物質を凝集

（固める）させ沈殿させる処理剤として

アルミニウムを使っています。水の濁りや浮遊

物質を凝集（固める）させるためのアルミニウム

の性質は、人間の体内でも同じような作用を現す

ことが報告されています。人間の脳には多量の

必須栄養成分が水の濁り粒子と同じ形をした

コロイドとして存在しています。強力にこのコロイド

を凝集させる性質を持つアルミニウムが人間の

脳内にはいると、この必須栄養成分や細胞を凝集

させてしまうために、脳細胞が縮んでしまう「萎縮」

という状態がおこる可能性が高いと考えられて

います。

日本の自治体水道局では、アルミニウムを１ﾘｯﾄﾙ

の中に２００マイクログラム以下に抑えるように処理

をしていますが、米国の臨床栄養学では、１ﾘｯﾄﾙ

の中に１００―２００マイクログラムのアルミニウムが

体内に蓄積されていると、神経系統に何らかの

支障が現れはじめるといわれています。アルミニウム

は他の物質と強力に交差（結びつき交わる）する

性質を持っています。また、他の物質に置き換わり、

あたかもその物質であるかのうように働く性質も持って

います。これは、アルミニウム原子が非常に小さく、

他の物質と結びつきやすい非常に高い結合

エネルギーを持っていることによるもので、体内の

至る所に入り込み、色々な物質と結合します。

特に、アルミニウムは、容易にカルシウムに

置き換わることが報告されています。カルシウム

は我々の体内のほとんどの細胞の中にある

ミネラルですので、アルミニウムがカルシウムに

置き換わることで様々な障害が出てきます。

 
 
アルミニウムの透析脳症

アルミニウムは、人体に蓄積されるとさまざまな

健康障害を引き起こします。代表的なもの

としては、筋肉痛、けいれん、食欲不振、

言語障害、認知症、精神障害などが広く

知られている症状です。アルミニウムと

健康被害との関連性で特に注目されている

のが「認知症」です。認知症とアルミの関係

が指摘されるようになったのは、1972年の

ことです。腎不全透析患者の多くに認知症状

を呈することが報告されました。

その数年後、認知症状（正確には「透析脳症」

による症状）の原因が、透析液に使用される

水道水や薬剤中のアルミニウムであることが

判明しました（現在では対策が施されており、

問題ありません）。これ以降、アルミニウムが

脳神経へ与える毒性が認知されるようになり、

認知症状とりわけアルツハイマー型認知症

との関連が多数指摘されるようになりました。

しかし透析脳症とアルツハイマー型認知症は、

現在ではまったく別の病気であることが

わかっています。透析脳症の原因が薬剤中の

アルミニウムであったことから、透析患者さん

には、アルミニウムを含有する胃薬の処方が

禁忌となっています。

 
 
アルミニウムを多く含む食材（１ｐｐｍ以上）

１）海藻　　　　　85ｐｐｍ

2）貝類　　　　　38ｐｐｍ

3）葉菜類　　　12ｐｐｍ

4）ウーロン茶　3.43ｐｐｍ

5）根菜類　　　2.6ｐｐｍ

6）肉魚類　　　2.0ｐｐｍ

7）緑茶　　　　1.33ｐｐｍ

8）白米　　　　1.2ｐｐｍ

 
 
 
アルミニウムのデトックス食材

たまねぎ、ブロッコリー

 
 
アルミニウムの食品添加物の規制

厚生労働省は平成25年６月２１日、菓子パン

やケーキの一部に添加物として含まれる

アルミニウムに関し、許容摂取量の基準値を

設定して規制する方針を決めました。当面は

関連業界に自主的に使用量を減らすよう

要請し、バランスの良い食事を心がけるよう

消費者に注意を呼び掛けます。厚労省に

よると、アルミニウムは菓子パンやケーキの

膨張剤、ウニなどの形状安定剤に含まれて

います。

多量に摂取すると腎臓障害などを起こす

可能性があり、世界保健機関（ＷＨＯ）など

の専門家会議は１週間当たりの摂取量の

上限として体重１キログラム当たり２ミリグラム

と設定しています。厚労省が平成２３～２４

年度に１～６歳の摂取量を調査した結果、

平均値は体重１キログラム当たり０・８６ミリ

グラムで、５％の子どもが２ミリグラムを超えて

いました。

 
 
食材以外のデトックス法

有害重金属を排出する体の働きは便、尿、

汗、髪、爪の5手段があり、便が75％、次が

尿で約20％程度、汗からが3％程度で、

最後は1％程度の毛髪からの排出です。

汗には体温を下げる目的で汗腺から分泌

される汗と、老廃物を排出するための皮脂腺

から分泌される汗とがありますが、デトックスに

関しては後者の皮脂腺からの汗が重要です。

しかし、毛髪と一緒に排出される有害重金属

は、その量ももちろんデトックスに貢献して

いますが、特に重要なことは、体内の重金属

の蓄積の度合いを知ることができる検体として

です。有害重金属の蓄積度合いが正確に

分析できる検査方法として毛髪検査は広く

用いられています。

デトックスの方法と言われるものはいろいろ

ありますが、大部分が上記の人間の体に本来

備わっている、排出機能をよりよく働かせる

方法で、以下のような項目が一般的です。

ミネラルウォーター、ハーブティの飲用
各種サプリメント、薬剤の摂取
入浴剤を用いた入浴、岩盤浴など
マッサージ、絶食、キレーション療法を使った

もの。鍼灸：腎臓・肝臓のツボを刺激することで

新陳代謝を活発化します。

ミネラルウォーター、ハーブティの飲用に関しては

心臓疾患など水分摂取が制限されている人では

充分注意して行って下さい。日本人は、塩分の

摂りすぎが問題になっています。塩分を摂り過ぎた

上で水分の過剰摂取を行うことは、心臓疾患の

患者さんでは、許されないことです。各種

サプリメントや薬剤の摂取、入浴、岩盤浴、

マッサージ、絶食、キレーション療法についても、

医師に十分相談の上行うようにして下さい。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

アルミ中毒のある身。笑

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2013-07-05 23:07:35

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美肌の野菜＆果物（各論：プエラリアミリフィカ）

 
 
プエラリアミリフィカの正体

プエラリアミリフィカは、タイやミャンマーの

北部に自生するマメ科クズ属の植物です。

また、日本でよく食べられる葛の近縁種

です。根が大きな塊状になるのが

特徴で、この塊根は現地では「若返りの薬」

として広く知られています。タイでは

シロガウクルアと呼ばれており、ガウクルア

には他にもアカガウクルアやクロガウクルア

などの種類があります。タイの伝統医療で、

更年期の女性に対する強壮剤として、

ハーブと組み合わせて使われており、

近年ではバストアップや美肌効果を目的

としても脚光をあびています。

 
 
プエラリアミリフィカの歴史

プエラリアミリフィカに若返りの効果がある

ことは、1932年にカールによって世の中

に知れわたりました。1939年には、ヴァンタ

がプエラリアミリフィカに植物エストロゲンが

含まれていることを証明しました。その

当時はまだプエラリアミリフィカという名前

はなく、ガウクルアという名前でした。

1940年にバテナントが行った調査では、

当時エストロゲンを豊富に含むとされて

いた植物のアカツメクサよりも100倍の

エストロゲン活性があるといった報告もされて

います。

さらに、調査が進むにつれ、タイでガルクルア

とは塊状の根を持ったいくつかの植物に

対して使われることが明らかとなりました。

そこで、この若返りの効果が期待できる

ガウクルアをラクシュナカラ・カシェムサンタ、

カシン・スヴァタバンドゥ、エアリー・ショウの

3名によって“プエラリアミリフィカ”と命名

されました。

 
 
プエラリアミリフィカの摂取上の注意

プエラリアミリフィカは、摂取することで問題

となる健康被害や副作用は知られて

いません。しかし、強い女性ホルモン様物質

を持っている可能性が高いため、体調を

見ながら摂取する必要があります。特に、

妊娠中・授乳中の方は過剰摂取を控える

ことが必要です。プエラリアミリフィカは、

類似した成分を含むクズや大豆に比べ、

非常に強い作用を有すると考えられます。

健康食品の安全性に影響する因子としては、

その成分自身の作用もありますが、むしろ

摂取量 (過剰摂取) 、摂取対象者

(ハイリスクグループ：感受性の高い人) の

影響が大きいと考えられます。現時点で

プエラリアミリフィカの安全な摂取量に

ついてはよくわかっていません。そのため、

過大な期待をして安易に利用する

のでなく、その必要性を冷静に判断し、

利用する際には特に安全性を重視して

下さい。

 
 
プエラリアミリフィカの有効成分

プエラリアミリフィカには、女性ホルモンに

似た植物エストロゲン、イソフラボン類が

存在し、女性ホルモンであるエストロゲン

活性を持っていることが研究により

わかっています。

イソフラボン類では、よく知られている

大豆イソフラボンは、主にダイゼインや

ゲニステインの2種類で構成されています。

一方プエラリアミリフィカは、2000年に

千葉大学とタイのチュラロンコン大学との

共同研究により9種類のイソフラボン類が

存在することがわかっています。

プエラリアミリフィカのエストロゲン活性の

主体といわれているミロエステロールや、

ミロエステロールの前駆物質である

デオキシミロエステロールは、イソフラボン

に比較して非常に強いエストロゲン活性

をもち、エストロゲン受容体に対する結合能

はゲニステインのそれぞれ約４倍および

20倍、また17β-エストラジオールに匹敵

するエストロゲン活性を示したという報告が

あります。

 
 
プエラリアミリフィカの美肌効果

プエラリアミリフィカには美肌効果がある

と考えられます。タイでは伝統的に

年老いた男女を若返らせる効果がある

といわれており、伝統医療では、女性の

美しさを増すハーブとしても使われて

いました。女性ホルモンは、女性らしい

体を保つためにとても重要な働きをします。

女性ホルモンが減少すると、お肌にハリ

やツヤがなくなったり、たるみの原因となる

場合もあります。女性ホルモンに似た働き

を持つプエラリアミリフィカを摂取すること

でこうした不調の緩和が期待されます。

 
 
プエラリアミリフィカのバストアップ効果

プエラリアミリフィカには、バストアップ効果

があります。女性ホルモンには女性の

第二次性徴を促す作用があり、女性ホルモン

に似た働きを持つプエラリアミフリフィカ

にも同様の効果が期待されます。

P.M.F.ビショップ博士らによる研究では

無月経の女性10名を対象に、プエラリア

ミリフィカから採取した成分を0.1mg投与

したところ4回の投与により胸の張りや

柔和感が増したという報告がありました。

 
 
プエラリアミリフィカの更年期障害改善効果

更年期障害は女性ホルモンが減少する

閉経期前後の女性に見られる自律神経

失調症の一種です。ホルモンバランスが

乱れることで顔のほてりや頭痛、動悸、

冷え、発汗などの身体的な症状やイライラ

や感情の起伏が激しくなるといった精神的

な症状など様々な不定愁訴が現れます。

更年期障害は女性ホルモンのエストロゲン

の減少が一因といわれています。

プエアラリアミリフィカに含まれるエストロゲン

やイソフラボン類が女性ホルモンの働きを

補うため、更年期障害の症状を改善する

効果が期待できます。

研究によると、更年期の女性37名に1日

当たり50～100mgのプエラリアミリフィカ

を6ヵ月投与したところ更年期不定愁訴の

低下や血中の女性ホルモンの数値にも

変化が見られたそうです。

葛の近縁種だけど屑ではないプエラリア

ミリフィカ。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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