2013-06-22 05:38:44

カテゴリー：女性の美容と健康

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美しい肌の条件

 
 
トランス脂肪酸・砂糖・精製された炭水化物の恐怖

トランス脂肪酸は、水素添加した植物油を扱う

過程で人工的に生成される副産物です。

トランス脂肪酸は、悪玉コレステロール、動脈硬化、

心臓疾患、ガン、免疫機能、認知症、不妊、

アレルギー、アトピーなどへの悪影響が報告されて

います。諸外国では、このトランス脂肪酸を厳しく

制限・管理（使用禁止や含有量表示）している

ケースがよく見られますが、日本ではあまり関心を

持たれていません。日本人は、「ナチュラル」、

「天然」、「ヘルシー」などと言ったキーワードに関心

を持っている人が多いようですが、人工的で健康に

悪いトランス脂肪酸は放置され続けています。

随分前から、体への害が報告されているトランス

脂肪酸ですが、日本でも、マーガリンの業界でやっと

トランス脂肪酸の割合を大幅に引き下げるという対策

がとられはじめたばかりです。厚生労働省などの

お役所は、「普通」の食生活においてトランス酸の

摂取過剰によるリスクを心配する必要はないとの見解

が強いために規制されていないようです。諸外国と

比較してトランス脂肪酸の摂取が低いという理由も

あるようですが、「普通」の食事をしていない人に

とっては深刻な問題になりかねません。

実際のところは、「普通」の食事を定義するのも難しい

と思います。トランス脂肪酸の過剰摂取が心配される

食事例としては以下のようなものとなります。

朝食：パンにマーガリンや菓子パン、クリーム入りコーヒー
昼食：ファーストフード、又は冷凍食品を利用したお弁当
おやつ：クッキー、クラッカー、
夕食：インスタント・レトルト食品を利用したもの

上記のような食べ方をしている人は要注意です。特に、

悪玉コレステロール、動脈硬化、心臓疾患、ガン、

免疫機能、認知症、不妊、アレルギー、アトピーなど

で悩んでいる人は、食事内容を見直すことをおすすめ

します。

ぬりもの・オイル系
マーガリン、ピーナツバター、マヨネーズ、コーヒーの

クリームなど

お菓子系
ケーキ、アイスクリーム、チョコレート菓子、クッキー、

クラッカー、菓子パン、ポテトチップス、ドーナツなど

インスタント・レトルト系
カップ麺、インスタント麺、缶のスープ、シチューの

ルウ、カレーのルウなど

ファーストフードやファミリーレストラン系
チキンナゲット、フライドポテト、フライドチキン、パイなど

冷凍食品系
から揚げ、ケーキ、ピザ、魚のから揚げ、コロッケ、天ぷら

など

ミスユニバースの公式栄養コンサルタントのエリカ・

アンギャルさんが、次のように言っています。「この10年で

研究も非常に進んでいます。最近ではトランス脂肪酸を

たくさん摂ると、うつ病のリスクが50％以上も上がること

がわかってきています。私たちの細胞のすべての膜は

油からできているのですが、トランス脂肪酸をたくさん摂る

と、細胞の膜が固くなってきます。そうなると栄養素が入り

にくくなり、またホルモンバランスがくずれてしまうため、

メンタルに影響するのです。

トランス脂肪酸はうつ病だけでなく、子宮内膜症のリスクも

30％上がるといいます。ハーバード大学の研究によると、

不妊症のリスクは70％も上がるという結果が出ました。

逆に、魚に含まれる油（オメガ3）、オリーブオイル、

アボカドオイルなどの良質な油を摂ると、ホルモンバランス

が良くなります。

食品を購入する時は必ずパッケージを裏返して、原材料を

チェックしてください。日本では“トランス脂肪酸”という表示

はありませんが、マーガリン、ショートニング、加工植物油脂

が入っていたら、避けることをおすすめします。トランス脂肪酸

を使うと、サクサクした食感や、しっとりした味わいになるのです

が、もうひとつの問題は、このトランス脂肪酸自体に中毒性が

あることです。特にトランス脂肪酸と砂糖の組み合わせは、

要注意です。ペストリーとかクロワッサン等に含まれていますが、

このコンビネーションは中毒性の強さをはね上げてしまいます。」

 
 
砂糖の中毒性

ミスユニバースの公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさ

んは、さらにつぎのように言っています。「研究によると、精製

されたお砂糖（白砂糖）の中毒性は麻薬並みに高いそうです。

そのため悪循環のスパイラルに入ったら、すぐにはやめられ

ません。お砂糖を摂らなくなると、最初はすごく禁断症状が

出ます。頭がぼんやりしたり、痛くなったりだるくなったり。

ですから一気にストップするのではなく、少しずつ減らして

いきましょう。

お砂糖の代わりにメイプルシロップ、黒糖、アガべシロップなど

を使ったり、ドライフルーツ、なつめやし（デーツ）、レーズン、

さつまいもなど、自然な甘味のものを取り入れれば、自然に

減らしていくことができます。お砂糖を摂らなくなると、たくさん

のエネルギーが出てきます。

お砂糖を摂ると血糖値が急激に上がるため、元気になった気

がしますが、それはニセモノのエネルギーです。２時間くらい

後にストーンと血糖値が一気に下がると、イライラしたりだるく

なったりして、クッキーとかコーラとか甘いものがまた欲しくなる。

そこで食べたら血糖値がまた急に上がり、また急に下がる。

こんな急激なアップダウンを一日中繰り返す女性がすごく

多いんです。それでは集中力もダウンするし、気持ちが

不安定になります。日本では「朝、甘いものを食べないと

頭のスイッチが入らない」と言われていますが、これは大きな

間違いです。

伝統的な和食はメンタルにも良いのですが、なぜかというと

血糖値の上がり方が緩やかだからです。緩やかに上がれば、

下がり方も緩やかです。特に朝に食べるのがおすすめ。一日

のスタートにしっかり食べれば、新陳代謝のスイッチが入って

やせやすい体を作れますし、気分も安定します。」どうでしょうか？

医学医療の専門家としても、彼女の言っていることは、正しい

と思います。身体に悪いものが平気で売られていて、それを

食べるか食べないかは、その人の判断に委ねられているのです。

さらに一回でも、トランス脂肪酸やお砂糖を大量に食べて

しまえば、中毒（または依存症）という状態に陥りやすくなります。

思わぬ落とし穴ですよね。美肌健康をめざす人は、その強力な

負のスパイラルに巻き込まれないようにするべきだと私は考えて

います。お砂糖を全く食べなくても、精製された炭水化物

（白米、食パン、うどんなど）を大量に食べれば、これらの

炭水化物は胃腸で消化され、ブドウ糖が急激に吸収される

という、砂糖を大量摂取した時に似た現象がおこります。そこで、

炭水化物の摂取に際しては、できるだけ精製されたものを避け

16穀米や麦飯などの雑穀米、ライ麦パン、日本そば（出雲そば）

などの色がついていて、精製の度合いが少ないものをえらぶ

ようにこころがけることが、望ましいでしょう。実際、精製の度合い

が低い炭水化物は、糖質の吸収の度合いを表す、「ＧＩ値」が

低いことが知られていて、急激な血糖の上昇、下降はおこらない

とされています。インシュリンの分泌も必要なくなり、すい臓に

やさしい食事といえましょう。ぜひ実践してみて下さい。

美肌健康を得るのに、邪魔になる砂糖、精製された炭水化物、

トランス脂肪酸を普段の食事から排除しましょう。そうすることで

デトックス食材の効果がでやすくなります。

今回はここまでとさせて頂きます。

依存症の治療に異存はない。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-21 15:41:38

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美しい肌の条件

 
 
 
デトックスとは

身体の中の毒素を抜く、体内浄化を意味します。これまで

私たちの健康法は、体に良いものを取り入れようと、栄養の

摂取にばかり目を向けてきました。つまり「足し算の健康法」

だったわけです。しかし、栄養素は、体内に取り入れるだけ

では効果は発揮されません。なぜならば、体内に溜まっている

毒素が栄養の吸収を阻害し、きちんと細胞まで届いていない

ことが最近の研究で判明したからです。効率よく栄養を吸収

させるためには、まず体内にたまっている老廃物（毒素）を

出すこと（＝デトックス）が先決です。つまり「引き算の健康法」

が大切なのです。水を飲んだり、デトックス成分を摂取したり

して、体内の余分な老廃物を尿や汗で排泄（デトックス）して、

体の代謝機能を高めることはとても大切なことです。水を多量に

飲むことは、健康な方がやって頂きたい方法です。特に心臓病

を持っている方で、塩分制限が十分になされていない患者さん

が水分を多量に摂取すると、循環血液量が増加し、心臓の負担

が極端に増えるため、心不全という状態に陥り兼ねません。

デトックスは、病気を持っている方の場合、しっかりと医師に相談

しながら、行って頂くよう、ぜひお願いしたいと思います。それは

さておきデトックスしたあとは、体の代謝機能が高まります。

あとは、せっせと栄養の摂取につとめるだけで容易に美肌を達成

する見通しがたちます。しかし、現代人には、そのデトックスを阻害

する要因が数多くあるわけです。それについて詳しく解説してゆき

たいと思います。

 
 
 
デトックスを阻害する要因、その１（喫煙）

たとえば、これまで解説してきた喫煙ですが、たばこの煙の中

には4000種類以上の化学物質が含まれており、なかでも

有害な化学物質は200種類を超えています。さらに発ガン性が

判明しているものだけでも60種類あります。これだけの体に

悪いものが入っているPM2.5の粒子が、肺の奥まで到達して

肺胞という肺の最小単位を壊してしまいます。しかもこの肺胞の

破壊をもとどおりに修復する手段を現代医学は、持ち合わせて

いません。ですから、喫煙していた肺をデトックスするには、最低

7年以上の長い年月禁煙し、デトックスの機能を有する食べ物を

食べ続ける必要に迫られるわけです。それでも完全にデトックス

されているか検証した研究は見当たらないので、実際不可能

に近いのではないかと推測しています。ただし、高齢の方が禁煙

することを私は、おすすめしません。残りの人生を楽しむためにも

禁煙のようなつらいことを彼らに課すのは、あまりにもかわいそうだ

と私は思います。他人に迷惑をかけないように、分煙をこころがけて

なおかつ、たばこの吸い過ぎで自分の身体を痛めつけないように

さえして頂ければ、十分ではないでしょうか？私が禁煙をおすすめ

するのは、出産可能な年齢のご婦人方です。まだまだ、お子達を

産んで育てる時間が長いご婦人方には、しばし禁煙でつらい思い

をしても、子供たちに喫煙の害を及ぼすことをなくすることができます。

そのメリットの方が非常に大きいものと確信しています。

 
 
 
デトックスを阻害する要因、その2（便秘）

胃腸の中というのは、身体の外ということをご存じない方が多い

のではないかと思います。しかし、胃腸は、粘膜に覆われていて

通過する食べ物からの栄養を逃がさない構造になっています。

そのため、身体の外とは言うものの胃腸の中で毒素が増えると

その毒素まで体の中に吸収してしまうということが起こります。

便秘になっていれば、なおさら便から湧き出る毒素を身体の中

に吸収してしまいます。健康な人では、毒素があると認識すると

消化液を大量に分泌して、下痢をおこしその毒素を洗い流そう

とするわけです。しかし便秘の人では、その洗い流そうとする

働きが起こりません。したがって、長い時間、毒素が長い間滞留

し、身体の中に吸収されるという事態が引き起こされてしまいます。

そうするとデトックスが有効に働かないことは、容易に想像が

つきます。ですから便秘の人は、水様性の食物繊維を食べて

便秘を解消してからでないと、いくら美肌に効果がある食べ物を

摂取しても、その効果が半減してしまいます。ただし美肌に効果

がある食べ物の中には、デトックス効果をあわせもっているものも

あります。便秘の人は、手っ取り早く美肌効果を手に入れるため

には、そうしたデトックス効果と美肌効果をあわせもった食べ物

を調べて摂取することが肝要であると考えています。

あわせもった食べ物の具体例としては、アーモンドやピスタチオ

のナッツ類があります。実際アーモンド10粒とピスタチオ10粒を

毎日食べていると1週間以内に、お肌がモチモチになると

言われています。今回は、ここまでとさせて頂きます。

要因をすくなくする要員。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-20 05:53:13

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美肌の野菜＆果物（各論：とちの実）

 
 
とちの実の正体

とちの実のなるトチの木ははトチノキ科

トチノキ属の落葉高木です。北海道から九州

にかけて日本全国に分布しており、低い山の

渓流に近い肥えた土地に育ちます。木の高さ

は15mから20mくらいで、楕円状の大きな葉

が5枚から7枚ほどで、手のひらの形に見える

ような形でついています。開花時期は5月～6月

で、白い大きな花が天に向かって咲くので、

遠くからでも見分けられます。実の収穫は

10月～11月にかけて行われます。実は3cm

ほどの果実の中に2、3個入っています。主成分

はでんぷんです。

 
 
とちの実の歴史

とちの実は漢字で書くと栃の実となりますが、

栃が語源となった言葉がいくつかあります。

その中でも「とちる」という言葉がありますが、

これは何か失敗したり慌てふためいたりする

ことに使われます。言葉の由来には諸説

ありますが、とちの実はデンプンをたくさん

含んでおり、昔からうどんなどに練りこまれて

食べられていました。しかし、とちの粉を

入れると堅くなる時間が大変短くなり、急いで

伸ばさないと麺にできないため慌てて麺棒

を動かさなくてはなりませんでした。これを

みた人が滑稽に感じ「とちめく」という言葉が

でき、現在の「とちる」という短縮形になって

知られているとのことです。わたしも動画を

撮っていてとちることが多いので注意しよう

と思いました。笑　とくに早とちりに注意。笑

 
 
栃木県の県木のとち

とちの実をつくるとちの木は栃木県の県木

であり、宇都宮市の県庁前にはとちの木が

並木として植えられています。とちの花は

ミツバチも好み、とちの蜂蜜も全国で生産

されています。もともと日本在来のとちの木は、

日本固有の種で、海外に育つとちの木とは

少し見た目に違いがあります。日本のとちの実

にはとげがなく、西洋に育つとちの実には短く

鋭いとげがあります。

 
 
とちの実の有効成分

昔、米があまり採れなかった地域では主食

として使用されてきました。サポニンやタンニン

を含んでおり、苦みや渋みを感じますが、

これらの成分が私たちの健康のために必要

な成分です。サポニンは天然の界面活性剤

（界面（表面）とは、２つの性質の異なる物質

の境界面のことです。 ２つの混じり合わない

物質の間には、必ず界面が存在します。

界面活性剤は、この界面に働いて界面の

性質を変え、水と油を混じり合わせることが

できる物質のことをいいます）で泡をつくる

性質があります。

サポニンにはコレステロールや中性脂肪を

抑える効果があります。また、殺菌効果があり、

古くからダニやシラミ退治に使われてました。

さらには、かゆみや湿疹が改善する効果も

認められています。一方タンニンは

ポリフェノールの一種で、抗酸化作用を

持っています。便を硬くする効果があるので、

下痢の治療にも使われます。

サポニンとタンニンはどちらも渋みや苦み

があるため、とちの実をそのまま食べることは

できません。それゆえアク抜きをして食用に

します。あく抜きは、後程、詳しく説明します。

あく抜きをしたほろ苦い風味のものをとち餅

やとちの実せんべい、お茶など、様々な形

で使われています。ミネラルの一種である

カリウムも豊富で、血圧を安定させる作用も

期待されます。

 
 
とちの実のあく抜き

水に漬けて虫殺し→天日乾燥→水で戻す→

（熱湯で皮を軟化）→皮むき→（水さらし）→

（茹でる）・木灰処理→水洗い・（水さらし）

という工程を経るようです。あく抜きのあとは、

もち米と一緒に蒸して、杵でついて、栃餅の

できあがりです。あく抜きの時のゆでた後の

栃の実をこすっていると、泡のようなものが

ぶくぶくたってきます。どうやら栃の実には、

天然の洗浄成分（サポニンのこと）が入って

いるらしく、石けんが伝わるまでは、これが

洗剤代わりだったそうです。上記の界面

活性剤だから、洗剤代わりだとしても不思議

は、ありません。栃の実のアク抜きを体験した

方のブログには、「手をごしごししていたら、

お肌がつるつるになった」と書いてありました。

「なるほど、それならお肌にもいいかも、と思い、

お風呂の中で顔を入念にごしごししてみたら…

風呂上りにはお肌がつるつるになっていた」

と言っている人がいます。

苦みのもととなるサポニンやタンニンは皮膚の

トラブルを救います。サポニンの多く含まれる

種子は、乾かして粉末にし、しもやけに塗ったり

お米と混ぜて腫れ物に貼り付けたりして使われて

きました。タンニンを多く含む樹皮は日干し

保存し、煎液を飲みます。この煎液は水虫にも

塗布されてきました。特に効果を発揮するのは、

寄生性皮膚病に対してで、春先の若葉の粘液

はそのまま塗ります。葉に含まれる成分は植物病

原菌に対して抗菌性をもつ物質である上、殺菌

効果も期待されます。このように食べても皮膚の

健康に役立ち、外から塗って摂取するのも美肌

となるために役に立ちます。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

とちの実の土地、栃木県。やっぱりとちった。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-19 17:05:43

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美しい肌となるための条件

 
 
前回、たばこが美肌に悪いことをお話しました。

主にPM2.5 という粒子の話でした。この粒子の

話は理解できたと思いますが、この粒子の成分

については、まだ理解が得られていないと思い

ます。たばこの煙には4000種類以上の化学

物質が含まれています。なかでも有害な化学

物質は200種類を超えており、発ガン性が

判明しているものだけでも60種類あります。

これだけの体に悪いものが入っていて、肺胞

という肺の最小単位を壊してしまいます。この

壊れた肺胞を修復することは、現代の医学を

もってしても不可能です。しかしながら、

肺の中に溜まった有害物質は、禁煙して７年

ぐらいたつと繊毛（気管や気管支の細かい毛）

の働きで8割から9割が体の外へ排出されると

いわれています。美肌健康を目指されるなら

禁煙を達成するだけではなく、７年以上

できれば一生、禁煙を持続するという必要が

あります。もっとも禁煙の効果を実感するだけ

なら７年以上も禁煙をしなくても、一ヶ月やめる

だけで、心肺機能は、大幅に改善して、階段

を駆け上がっても息が切れなくなります。

どれだけたばこが体に負担（とくに心臓と肺）

をかけているかがよく分かる現象であると

思います。さて、これから先は美肌健康を

めざすために、禁煙治療をするという前提で、

話を先に進めさせて頂きます。たばこを吸う

と爽快な気分を味わうことができるのですが、

これは、脳内ホルモンのドーパミンの働きによる

ものです。ニコチンが肺から吸収されて、脳に

達し、脳内のニコチン受容体に結合すると、この

ドーパミンというホルモンが大量に分泌されます。

ドーパミンは、別名吐き気のホルモンといわれて

います。たばこを吸い始めたときげーげー吐き気

を催している人を見たことがあるでしょう。しかし

この吐き気は、たばこを吸い続けると、やがて

慣れてしまい、あまり感じなくなります。しかし、

体はしっかりと感じていて食欲を減退させるので

たばこを吸っていると体重が増えないということが

自覚できます。禁煙するとこの吐き気がなくなる

効果と感覚が鋭敏になる効果で食べ物がおいしく

感じられ太ってしまうという結果になります。これは

健康的になった証拠なのですが、太るのは困ると

言ってまたたばこを吸い始めてしまう人が多いのは

残念なことです。またドーパミンの働きを抑えること

で現在使われている吐き気止めは効果を現すもの

が多いことを申し述べておきます。タバコを吸うこと

で爽快感を得られるため、禁煙するのが非常に

難しいと感じてしまいます。つらい吐き気や、不快

な感じをドーパミンの爽快さでマスクしていると

いう表現がぴったりあてはまります。ですから

ドーパミンが出るのを少なくしてあげるだけでタバコ

は不味いものという感覚を得ることができます。

そういう考えのもと開発されたのが、バレクニン

（商品名チャンピクス）という禁煙薬です。この内服

の薬は、ニコチンより先にニコチン受容体に結合

することで、ドーパミンの分泌量を少なくしています。

しかしながら少量の分泌は、あるのでニコチン切れ

（禁断症状）を感じにくいという利点があります。ただ

バレクニンにも死角はあります。ドーパミンの分泌が

少ないといっても、少しはあるおかげで、激しい嘔気

などの副作用を訴える人がおられます。つい最近、

経験したのは、0.5㎎の小さな錠剤では、ほとんど

嘔気を感じることはなく、禁煙もスムーズにすすむ

けれども、ブルーの1㎎のブルーの大きな錠剤に

なった瞬間から嘔気嘔吐に悩まされたという人が

いました。その人には、ブルーの大きな錠剤を半分

に切って使うように指示しました。また精神神経科や

心療内科にかかって内服治療を受けている方では

この薬は使えません。また運転手の方は、意識が

飛ぶ副作用が出現する可能性があるため、この薬

は使えません。そう言った欠点を補うものとして、

ニコチンパッチによる禁煙法があります。これは、

ニコチンそのものを皮膚を通して補うことで、禁断

症状を軽減し、少しずつ補うニコチンの量を減らして

禁煙を達成させるという方法です。ニコチンそのもの

を治療に使うので、治療中にタバコを一本でも吸って

しまうと治療脱落という結果になります。いずれの

方法も一長一短はありますが、絶対に禁煙する

という強い意志さえあれば、成功して一歩、美肌

健康に近づくといえると考えています。私の父親は

薬を使わずに禁煙に成功しました。しかし、この

ような意志が強固な人は、まれです。内服薬や

パッチを使わずに禁煙を強行しても挫折する可能性

が高いと思います。当クリニックでは、禁煙治療も

行っています。ぜひ一度ご足労頂いて禁煙の

手助けをさせて下さい。一度挫折しても、1年後、

2年後には、禁煙治療が成功している人もたくさん

いらっしゃいます。まずは、充分な見識をもつ医師

のもとでの禁煙治療をおすすめします。

今回はここまでとさせて頂きます。

近縁の人から禁煙の輪を広げよう。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-18 06:58:54

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美しい肌の条件

 
 
 
美しいお肌の条件とは、潤いがある（保湿力

がある）、なめらか、張りがある、弾力がある、

血色が良い（循環が良い）、ツヤがあるなど

です。こういった状態を保つためには、

精神的な安定、規則正しい生活、バランス

のとれた食生活、内臓、生理の正常化、角化

がスムーズに行われ、新陳代謝の活発化、

正常な皮脂膜形成血行が良く、皮膚全体の

良好な栄養状態が必須となります。お肌美人

を目指すなら、最低こうした必須条件を満たす

ことが必要になります。皮膚の老化を防ぎつつ、

これらの条件が満たされれば、もち肌と

言われる最高のお肌となることでしょう。

 
 
どうすれば、美肌に近づけるか（具体的方法論）

美肌になるためには、お肌の酸化を防がなければ

なりません。そのために、抗酸化物質を食べ物

から補給するというのが、一般的な美肌の方法と

してとらえられています。しかしながら、抗酸化物質

をたくさん摂取しているのに、まったく美肌になる

徴候がみられない方がおられます。もうすでに美肌

となってしまった人がおられるなかで、同じく抗酸化

物質を摂取しているのに、「どうして自分だけお肌が

きれいにならないのか？」と自問自答しても答えは

返ってきません。美肌効果が出なかった理由は、

千差万別と言えましょうが、私に言わせれば、

デトックスが機能しないことが、もっとも大きな要因と

いえます。このデトックスが機能しない原因は、生活

習慣にあります。まずデトックスが必要となった状況

についてお話します。今地球上では、大気汚染や

水質汚濁などから、からだにとって毒である物質が

あふれています。日本という国が、高度経済成長に

沸いていた頃、公害問題がたくさん発生しました。

水俣病、イタイイタイ病、光化学スモッグ、塵肺など

数えきれないほどの公害病が出てきて、その対策に

追われていました。その後、対策がきっちりなされた

日本ではこのような、病気は過去のものと考えられて

います。しかしながら、本当に過去のものでしょうか？

平成25年の春、中国で昔の光化学スモッグといえる

状況が発生しました。これは、車の排気ガスなどに

含まれるPM2.5という微粒子によって引き起こされた

ものです。中国で呼吸器疾患が多数発生し、PM2.5

が偏西風に乗って日本にも上陸し、各地でPM2.5

の計測数値がものすごく高い値を示しました。何が

言いたいかといいますと、完璧に日本で対策を打って

いても中国から、否応なしに輸入されるPM2.5には

全く太刀打ちできなかったということです。このように

自分の国が気を付けていても、他の国の公害の影響

で体調不良を起こす人が後を絶たないという事実です。

ですから、PM2.5をはじめとする有害物質や毒物が

体内に蓄積されているということが前提で美肌の話を

進めていかなければなりません。PM2.5の上記の話

は、地球規模のマクロの話になりますが、身近なところ

にもPM2.5は、存在します。それは、タバコの副流煙

です。PM2.5は大気中に浮遊する粒子状物質（ＰＭ）

のうち、直径２・５マイクロメートル（マイクロは１００万分

の１）以下の総称です。車や工場の排ガスに含まれる

すす成分が代表格ですが、たばこの煙もその一つで、

フィルターを介さずに周囲に広がる副流煙に多い

そうです。健康への影響が問題となるのは、粒径が

小さいため肺の奥深くまで入りやすく、長期に大量暴露

することで粒子表面の有害物質が肺に炎症などを起こす

ためです。その結果、ぜんそくや肺ガンなど呼吸器系

疾患だけでなく、心筋梗塞や脳卒中、糖尿病、ガンなど

さまざまな病気のリスクを高めることが分かっています。

産業医科大学・健康開発科学研究室の大和浩教授は

「中国からのＰＭ２・５の飛来はせいぜい冬場の３カ月。

年間にならせば今のところ、健康への影響が問題となる

量ではない。健康への影響ではむしろ禁煙でない飲食店

などの受動喫煙の方が問題だ」と指摘しています。

フィルターを介しているとはいえ、四六時中たばこを

吸っている喫煙者もPM2.5の影響を大いに受けているはず

です。そこで、美肌を目指すのであれば、禁煙が絶対必要

であり、非喫煙者が副流煙を吸い込めば、其の方の美肌へ

の努力は水の泡ということになります。自分は吸わなくても

喫煙者に近づくだけで、美肌の努力はパーになってしまい

ます。私は何も喫煙者を差別しているわけでは、ありません。

しかし、美肌への第一歩を、踏み出したいという切なる願望

があるのなら、禁煙することが不可欠ですし、周りの人の

美肌への努力を水泡に帰さないためにも絶対に禁煙した方

がよいと言えるでしょう。中国は、たばこ大国です。毛沢東も

鄧小平もヘビースモーカーでした。そのようなお国柄の国が

起こしたPM2.5の騒動は、私たちに貴重な教訓を残して

くれました。「美肌と健康」を獲得するには、たばこを止める

ことは、絶対に必要な条件だということです。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

トリニダードトバコのトバコは、先住民が吸っていたタバコから、

名付けられたそうです。まさにトリニダード・タバコ。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

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2013-06-17 17:58:40

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物（各論：いわし）

 
 
イワシの正体

イワシ（鰯・鰛・鰮、英: Sardine）は、狭義には

魚類ニシン目ニシン亜目の複数種の小魚の

総称です。日本で「イワシ」といえば、ニシン科

のマイワシとウルメイワシ、カタクチイワシ科の

カタクチイワシ計3種のことをいいます。世界的

な話題ではこれらの近縁種のことをいいます。

ただし、他にも名前に「イワシ」とついた魚は

数多くあります。日本を含む世界各地で漁獲

され、食用や飼料・肥料などに使われています。

漢字では「真鰯」、「真鰮」と表記されます。

マイワシは東京や新潟での呼び名です。「真」

はイワシ類（カタクチイワシ、ウルメイワシなど）

の代表的なものという意味です。「いわし」は

「卑しい（いやしい）」の訛ったものです。「いわし」

は「弱し（よわし）」もので、水から揚げるとすぐ

死ぬことから命名されました。他の魚に食べ

られることからも弱しと名付けられたといわれて

います。いわしの形は、紡錘形、細長い形を

しています。いわゆるイワシ型です。背は黒く、

腹は銀白色です。鰭（ひれ）に棘（とげ）がなく、

背鰭は身体の中心にあります。胸鰭、腹鰭、

尻鰭が離れてあります。体側に縦に並ぶ黒い

斑紋があります。30センチ前後になることも

あります。日本最大のマイワシは1988年に

島根県浜田市にあがった35.8センチ、重さ

343グラムだったそうです。

 
 
イワシの歴史

私たちの祖先はいったい、いつごろからイワシ

を食べるようになったのでしょうか。

古代人のごみすて場だった貝塚は、日本の

太平洋岸で700か所以上も発見されて

いますが、約350種の貝にまじって40種

ほどの魚の骨が見つかっています。タイ・フグ・

カツオなどにまじってイワシの骨も見つかって

いますので、イワシは縄文時代から食用に

されていたものと推測されています。

奈良時代や平安時代になると、宮中のみつぎ物

のなかにイワシの乾物が使われていました。

江戸時代に入ると、イワシ漁がたいへん盛んに

なりました。それは、イワシが食用よりも農作物の

肥料として用いられ、大量に必要とされたから

です。マットレス大手の「いわしや」の社名は、

加賀藩の農作物の肥料として、いわしを取引

していた経緯から付けられたと聞いています。

とくに、房総半島は、江戸時代からイワシ

漁業の中心地でした。

房総半島におけるイワシ漁のはじまりは、16

世紀のなかばの1555年で、九十九里浜へ

やってきた紀州（現在の和歌山県）の漁師が、

「地引き網」をひろめたといわれています。

しかし、イワシ漁が本格化したのは17世紀

（江戸時代のはじめ）になってからのことです。

当時の漁法は、地引き網のほかに、おもに

銚子の近くで行われた大きなふろしきを

ひろげたような「八手網」が中心でした。

銚子の八手網漁や九十九里浜の地引き網漁

は、18世紀はじめには従事する人が数万人を

かぞえ、全国一の規模になっていました。

当時の網元たちは、十万石の大名なみの

ぜいたくな暮らしをしていたそうです。

 
 
いわしの有効成分

いわし１００gあたり、DHAが１.１g、EPAが１.４g、

鉄が１.７ｍg、カリウムが３４０ｍg、カルシウムが

７０ｍg、ビタミンB2が０.３６ｍg、ビタミンDが

３９０IU含まれています。またいわしのタンパク質

からイワシペプチドが作られます。これは、

アミノ酸が2～3個つながった小さなペプチドが

主体で、生体内消化酵素でも分解されにくいの

が特徴です。 ペプチドの効果が速やかに体内で

発揮されるため、バストアップ効果、美肌効果

などが期待されます。また同じく豊富に含まれる

ビタミンB6は、バストアップに重要な女性ホルモン、

エストロゲンの代謝にも欠かせないビタミンとしても

知られています。これらの栄養素のほか、いわし

には、血液をサラサラにしたり、血栓などを防いで

くれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ

（ドコサヘキサエン酸）という不飽和脂肪酸、

骨粗鬆症を防ぐカルシウムも冒頭のように多く

含まれています。

 
 
いわしの美肌効果

ビタミンB2は、細胞の呼吸を助け、また細胞の

再生にも力を貸してきます。ビタミンB2は、皮膚や

粘膜の健康を維持する上で大切な栄養素で、

不足すると肌荒れや、眼の充血のもとになります。

なかでも粘膜への影響が大きく、理由として粘膜

は、他の細胞と較べ新陳代謝が活発な

ため、ビタミンB2不足に陥りやすいということが

挙げられます。またビタミンB2が充分にあれば、

脂肪酸の代謝が滞って脂肪がたまるといった

事態も防げるため、肥満予防にもつながります。

さらにビタミンB2には、過酸化脂質を分解する

働きがあり、動脈硬化の主な原因である

コレステロールを減らす働きもあるので、動脈硬化

には、有効といえましょう。ビタミンB6はタンパク質

および女性ホルモンの代謝に関係します。

全タンパク質の3割が、コラーゲンであり、

コラーゲンの合成が促進されれば、当然美肌へと

導かれます。またイワシペプチドは、血液の流れ

を改善し 冷えやしもやけ、肩こりが改善されると

言われています 。腸も活発に動くようになり、

いつもすっきりと、便秘が解消されます。その

デトックス効果で血液も浄化されるので、

バストアップ効果のほかにも、吹き出物、シミ、

ソバカスが改善されるそうです。いわしの美肌

効果についてお話しましたが、1点だけお願い

があります。いわしは、ビタミンB2を含め、核酸

物質（プリン体）が豊富な食材です。女性の方

は、血液中の尿酸の濃度が高くなることは、

めったにありませんが、女性でも尿酸値が高く

なることが絶対ないとは、いえません。なおさら、

男性で美肌を目指している方は、ぜひご注意

下さい。当クリニックの男性患者さんの中で、

いわし（特にいわしの干物）を食べすぎて痛風

発作を起こした人がいます。美肌健康にいいから

といって、ひとつの食品ばかり食べすぎるとこの

ようなことが起こります。いわしは、美肌健康に

貢献することは間違いないのですが、ぜひ食べる

量を考えて食事していただくようお願い致します。

過ぎたるは、及ばざるが如しです。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

いい鷲が、いわしを捕獲した。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-16 15:39:05

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美肌の野菜＆果物（各論：シイタケ）

シイタケの正体

シイタケは日本でもっとも栽培の多いキシメジ科

キノコ属のキノコです。日本、中国、韓国で食用

に栽培されるほか、東南アジアの高山帯や

ニュージーランドにも分布しています。食用

として使われます。旬は3月～5月、9月～11月

です。

年間で生シイタケは約6～7万ｔ、干しシイタケは

約5000ｔ生産され、生シイタケは群馬県、

岩手県、徳島県などでの生産が多く、

干しシイタケは大分県、宮崎県、岩手県、

栃木県などでの生産が多いです。

カロリーが低く免疫力を高める食材としてだしや

お吸い物、炊き込みごはんやパスタ、ソテー

など様々な料理で応用され使われます。

シイタケはビタミン類、ミネラル、食物繊維などの

栄養成分が豊富で、グアニル酸などのうま味

成分を含んでいます。

 
 
シイタケの歴史

椎（シイ）の倒木などに発生したことから椎の茸

(シイのきのこ)と書いて「シイタケ」と命名されま

した。江戸時代から原木に穴をあけて菌を植え

付けるなどの栽培方法が一般的でした。シイ

やクヌギなど広葉樹の原木に穴をあけ、そこに

胞子が自然に着くのを根気よく待つという栽培

方法がとられました。その後、人工的に胞子を

植え付けるようになり現在では年中栽培が可能

となっています。

 
 
シイタケの栽培、生態

自然界では主にシイやクヌギ、ナラなど広葉樹

の枯れ木に寄生します。

シイタケは短い円柱形の柄の先に笠を開きます。

枯れ木の側面に出ることも多いため柄は大きく

曲がることもしばしばあります。茎の色は白色で笠の

表面は茶褐色、裏面は白色で細かい線の模様が

あります。シイタケを栽培するシイやクヌギ、ナラ

の原木を山で根元から切り倒します。シイタケ菌は

生きている原木には活着しないため、まず乾燥

させます。そして乾燥後、ちょうど良い大きさ

(約1m)に切りドリルで穴を開けシイタケ菌の

育った円柱状の木片を金づちで挿入します。

その後、菌の生着をスムーズにするため枝葉や

ネットで覆います。さらにシイタケ菌を木の内部

まで浸透させるため組みかえシイタケ菌が成育

したのちに湿度の高い林に移動し交互に

組みます。

そこから菌が育ち、シイタケが出てきます。

その後は枯れるまで毎年収穫が可能です。

原木栽培のシイタケは歯ごたえがありうま味が

豊かで春と秋が旬です。

 
 
シイタケの選び方、保存方法

笠の内側は白く変色していないものを選び

ましょう。笠は肉厚で重量感があり内側に

巻き込んでいるものが良いそうです。

①笠の表面にツヤがある

②茎は太く短めが良い

③全体的に色が黒ずんでいない

上記①～③に当てはまるものを選ぶとより

おいしく食べることができます。シイタケは

表面にうまみ成分があるため水洗いすると

風味が落ちてしまいます。汚れが気になる

ときはペーパータオルで軽くふく程度にし、

少しでも水気がついていると傷みやすい

のですぐに使わないときは水分を避けて

保存します。また傷みが早いのでできるだけ

早くお腹に入れる必要があります。

使い残したらペーパータオルを敷いた

保存容器に並べ、冷蔵庫の野菜室で保存

すれば2～3日もちます。このとき裏側にある

ひだを下にすると胞子が落ちてしまい、傷み

が早くなるのでご注意下さい。

 
 
シイタケの有効成分

シイタケのうま味成分のグアニル酸は加熱

して食べるとうま味と香りが増加しおいしく

食べられます。またシイタケに含まれる

エルゴステロールは日に当てると活性型

ビタミンDを生成しカルシウムの吸収を促進

し骨を丈夫にするとともに骨粗しょう症の

予防に役立ちます。生シイタケより紫外線

にたくさん当たった干しシイタケは活性型

ビタミンDが豊富で、しかも風味が凝縮

されているためおいしく食べることが

できます。シイタケは和食のダシの切り札

です。日本人に頻繁に使われてきた和食

の中でも三大うま味成分と呼ばれるのが

下記の三種です。食事のダシの定番として

世界共通語のうま味(Umami)という言葉

を生み出し、日本人の味覚の素晴らしさを

世に広めました。

かつお節に含まれる「イノシン酸」
昆布に含まれる「グルタミン酸」
シイタケに含まれる「グアニル酸」

2002年に上記「グルタミン酸」の受容体が

発見され、その後世界中のシェフが日本に

うま味を学びに来ています。またこの三大

うま味成分は、すべて日本人が発見しました。

 
 
 
シイタケの美肌効果

ビタミンB2は、細胞の呼吸を助け、また細胞の

再生にも力を貸してきます。ビタミンB2は、

皮膚や粘膜の健康を維持する上で大切な

栄養素で、不足すると肌荒れや、眼の充血の

もとになります。なかでも粘膜への影響が大きく、

理由として粘膜は、他の細胞と較べ新陳代謝

が活発なため、ビタミンB2不足に陥りやすい

ということが挙げられます。またビタミンB2が

充分にあれば、脂肪酸の代謝が滞って脂肪

がたまるといった事態も防げるため、肥満予防

にもつながります。

さらにビタミンB2には、過酸化脂質を分解する

働きがあり、動脈硬化の主な原因である

コレステロールを減らす働きもあるので、動脈硬化

には、有効といえましょう。シイタケには、さつまいも

に匹敵するほど豊富な食物繊維が便秘や大腸

ガンの予防に役立ち、血中コレステロールの上昇

を抑えたり、血行を良くして血圧を安定させます。

コレステロールは肉類を多く摂りすぎる現代人

は摂りすぎの傾向があります。摂りすぎると血管

をつまらせ、動脈硬化の原因となり悪玉コレステ

ロールを増加させてしまいます。

シイタケに含まれるβ-グルカンは食物繊維の

一種で、水分を吸収して毒素をからめとり、

しかも消化されることなく腸まで届いて、コレステ

ロールを吸着してから、便として体外へ排出する

働きがあります。うま味成分であるグアニル酸は

動脈硬化や高血圧を防ぐ働きがあるほか、体内

の毒素を排出します。

動脈硬化が予防され毒素が排出されれば、

血行が促進され、美肌の方向に導かれます。

またシイタケに含まれるビタミンB2は脂肪の代謝

を促す働きがあり、しかも低エネルギーなので

肥満防止にも一役買います。脂質をエネルギーに

かえて、代謝の様々な場面で働くほか、皮膚や

爪、髪の健康を保ち美肌ビタミンとして細胞の

入れ変わりを促進します。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

グアニル酸は、具は煮るさんではありません。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-15 13:18:39

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美肌の野菜＆果物（各論：鮭）

 
 
鮭の正体

サケ（鮭 Oncorhynchus keta）は、サケ目

サケ科サケ属の魚のことをいいます。狭義

には種としてのO. ketaの標準和名ですが、

広義にはサケ類一般を指すことが多いそう

です。日本では一般的にサケといえば

シロサケを指します。また学術的にサケと

いえばサケ属の魚を指します。シロサケ、

ベニザケ、ギンザケ、カラフトマス、

サクラマス、マスノスケ、ニジマスの7種

（サケ属）が代表的な種類です。

近年輸入されているサルモ属のタイセイヨウ

サケもサケに分類されています。

 
 
鮭の歴史･文化

北海道のアイヌ民族は鮭をカムイチェプ

（神の魚）、またシペ（本当の食べ物）と

呼び、その恵みに依存して生活して

いました。

漁期が近づけば天空の天の川を見上げて

「天の石狩川」「天の天塩川」など、その地

一番の大河になぞらえ、どこが一番濃く

見えるかで漁の豊凶を占っていました。

白老や登別付近では、頭がハゲたカラス

が現れれば、豊漁の兆しとしてよろこんだ

そうです。

やがて最初に上って来た鮭を捕らえるや、

それを神に捧げる「アシリチェプカムイノミ」

（新たなる鮭の祈祷）を行い、イナウとトノト

（どぶろく）を共に捧げて祈りました。サケは

回転式の銛「マレク」で突くか、ウライ（簗）

で捕らえ、水量のあるところでは2艘の

丸木舟の間に網を張って漕ぎ、サケを

追い込む「ヤーシ漁」（網漁）をしていました。

W字型をした天空のカシオペア座は2艘の

舟と網に似ていることから、アイヌは

「ヤーシ・ノッカ」（網曳き形の星）と呼んで

います。暴れるサケはそれ専用に作られた

神聖な棍棒「イサパキクニ」で打ってトドメ

をさします。鎌などで引っ掛けることは神を

冒涜するものと考えられていました。漁期

には物忌みが守られ、生理中の女性は

川に近づくことを許されませんでした。

サケは河口のコタンで独り占めはせず、

上流部へもいきわたる様に節度を持って獲り

ます。そしてチポロ（イクラ）やウプ（白子）を

持った美味いサケを狙うのではなく、産卵を

終えて弱ったサケ「ホッチャレ」を重点的に獲

りました。来年への資源確保も重要ですが、

脂肪が抜けきった「ホッチャレ」のほうが乾燥

保存に向く、という事情もありました。

こうして獲られたサケは、一部を当座の食用に

回すほかはすべて保存食に加工していました。

腹を割いて内臓を取り除き、戸外の物干し棚に

かけて乾燥させます。屋内の囲炉裏の上に吊り

下げ、燻製にします。あるいは雪の中に埋めて

凍らせます。乾燥サケを「サッ・チェプ」（乾いた魚）、

もしくは「アタッ」と呼んでいます。食べる際は水に

戻し、魚油を加えて旨味を足しながら煮込みます。

凍ったサケが、有名なルイベです。食べる際は

マキリ（小刀）で大まかに切り分け、ヤナギの串に

刺して火にあぶって解かし、少量の塩で味をつけて

食べます。塩は交易でのみ得られる貴重品なので、

保存目的で大量には使えませんでした。アイヌの

伝統的な食文化に、塩引き鮭、新巻鮭は存在

しません。

アイヌの代表的な鮭料理としてはルイベのほか、

「チェプオハウ」（鮭の煮込み汁）、「チタタプ」

（エラと白子のたたき）、「チポロサヨ」（イクラ粥）が

挙げられます。特に白米のチポロサヨは鮭の漁期

に貴重な白米が入手できてこそ作られる料理

であり、大変なごちそうでした。平安時代の

「延喜式」にも日本海沿岸諸国からの河川遡上魚

の献上の記事があります。また、江戸幕府

（松前藩）によるアイヌ統治時代には、コンブとサケ

はアイヌ民族から和人への重要交易品目でした。

サケの回帰性に着目した越後国村上藩の下級武士、

青砥武平次は、1763年（宝暦13年）に「種川の制」

を敷き、三面川（みおもてがわ）にサケの産卵場所を

設置した人工川を設けて、サケの自然増殖に努め

ました。

 
 
鮭の有効成分

アスタキサンチン、コラーゲン、アミノ酸、ビタミンB2、

DMAE（ジメチルアミノエタノール）、ヒアルロン酸

よりも潤うとして注目の美容成分、プロテオグリカン

も豊富に含まれています。鮭の頭から抽出される

成分ですが、化粧品のほかにも、サプリメントなど

健康食品にも使用されはじめています。マリン

プラセンタは、筋子の皮から抽出されますが、必須

アミノ酸9種類、コラーゲンやヒアルロン酸といった

美容成分も含まれています。

 
 
鮭の美肌効果

鮭の皮にはコラーゲンが豊富に含まれます。

マリンコラーゲンと呼ばれるものは、この皮から抽出

されています。皮の下の脂質には、DHAやEPAと

いった不飽和脂肪酸とアミノ酸のグリシンが豊富に

含まれます。ですから皮ごと食べたほうが、美肌効果

は高いそうです。アスタキサンチンとは、別名「海の

カロテノイド」ともいわれる赤色の天然色素で、

脂溶性の成分です。カロテノイドとは、天然に存在

する色素のことで、ヒトの体内で合成することは

できません。種類はとても多く、600種類以上が

知られています。色は赤や黄色、オレンジ色などが

あります。カロテノイドには、アスタキサンチンのほか、

リコピンやルテイン、β-カロテン、ゼアキサンチンなど

がありますが、数あるカロテノイドの中でも

アスタキサンチンは抗酸化力が非常に強いことで

知られています。

抗酸化力とは、紫外線やストレスなどによって発生

する活性酸素を除去する力のことです。ＤＭＡＥとは、

スマートドラッグ、つまり脳の働きをよくさせる働き

のあるサプリメントとして、欧米でも、また日本でも

その利用者がいます。そもそも、ＤＭＡＥは

「ディメチルアミノエタノール」を略した言葉です。端的

にいうと、脳の伝達物質に必要な成分の一つです。

脳の働きをよくするとされる物質「アセチルコリン」は

お聞きになったことのある方も多いと思いますが、この

アセチルコリンの前駆物質になります。前駆物質

というのは、私達の体内では、摂取した栄養が消化

吸収される際に様々な形態に変わっていくわけです

が、何らかの物質になる前段階の状態をいいます。

この場合でいうと、ＤＭＡＥはアセチルコリンに変化

する前の物質であるということになります。

ですから、アセチルコリンを摂取しなくても、ＤＭＡＥ

を摂取していれば、アセチルコリンもとれている、

ということになります。このＤＭＡＥの働きには、

アセチルコリンになる前の物質、というだけでなく、

様々なものがあります。イライラ、不安になりやすい

性質を抑制して、情緒を安定させてくれます。

そればかりでなく、知覚伝達機能をアップさせて

くれることにより、学習能力や知的能力が改善される

という働きもあります。そのほか、記憶力アップや

安眠効果もあります。ＤＭＡＥという英字だけ見て

いると、昨今の麻薬騒動も記憶に新しいことなどから、

何か怪しい薬ではないか、といぶかしげに見る人も

いるかもしれませんが、ＤＭＡＥという物質自体、

もともと人間の体内に微量ながら含まれているもの

です。ＤＭＡＥを投与された動物は、学習効果が

高まり、疲労回復も促進され、安眠でき、

アンチエイジング効果があるということから、このような

延命という結果になったのではないでしょうか。ＤＭＡＥ

のアンチエイジング効果については、筋肉の弾力性

を増強したり、維持したりするという働きもありますので、

お肌のたるみ、シワの改善といった美容的な悩みにも

期待ができます。お肌の状態は健康のバロメータです

から、お肌の状態がよくなるということは、体内の環境も

アンチエイジング化されていることを示唆しているわけ

です。さてミスユニバースの合宿で出される食事には、

鮭が一日2回出るそうです。それは、上述のような、

美肌効果があるからに他なりません。ミスユニバース

ジャパンの公式栄養コンサルタントの エリカ・アンギャル

さんが言っています。「私たちが口に入れる食べものは、

健康にも美容にも大きな影響を与えているということです。

そういう意味で、食べものは一番素晴らしいコスメに

なります。日本人の女性は、スキンケアでキレイに

なれると思っているようですが、一番大きな影響がある

のは、肌を作っている食べものです。中略、世界一の

アンチエイジングフードであり、生活習慣病も予防

できる伝統的な和食が忘れられてしまうのは残念なこと

です。お世話になった日本に恩返しをする意味も

込めて、伝統的な和食の素晴らしさをお伝えしたい、

その思いが日本で活動する一番の理由です。」

今回は、ここまでとさせて頂きます。

酒のさかなに、鮭を食べた。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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2013-06-14 19:05:26

カテゴリー：ブログ

診療マル秘裏話　Vol.397 平成23年7月14日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
目次

1)　ヤマブシタケの成分に抗認知症効果
2） 二つの難病の症状を併せ持つ病気

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を
増やして欲しいという要望もあるのですが、私の能力の
なさから1週間に1回が限度となっています。これからも
当たり前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識
を吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思って
おります。不撓不屈の精神で取り組む所存ですので
どうかお許し下さい。

1】 ヤマブシタケの成分に抗認知症効果

「古くから認知症に効くと言われてきたヤマブシタケの
成分に抗認知症効果が認められた」–。佐久市内の
クリニック院長で信州大講師の水嶋丈雄医師と、キノコの
生産・販売などを手がけるホクト（長野市南堀）は共同で、
古くから認知症に効果があるとされていたヤマブシタケに
ついて研究を進め、このほど、日本東洋医学会学術総会で
結果を発表しました。研究では１０人の認知症患者が
ヤマブシタケの錠剤を２年間服用し、「記憶障害に改善が
みられた」ということです。

同社のきのこ総合研究所などによると、患者さん１０人
（平均７３・２歳）に対し、認知症の度合いを調べる
ために、記憶力などを調べる「ＭＭＳＥ検査」を実施
しました。同検査は３０点満点で、投与前の平均１９・２
点から、２年後には２３・１点に改善したということです。
水嶋医師は「かなりの改善と言える。食品由来であること
から副作用がないことも利点だ」と述べました。一方で
「重症の患者にはあまり効果がなく、予防として利用する
ことも良い」と話しました。研究結果は７月１２日に
行われた同学術総会で発表され、今後論文がまとめられます。

古くから生薬として活用されてきたヤマブシタケには、
神経成長因子の分泌を促進する成分「ヘリセノン」が
多く含まれていることから抗認知症効果が高いといわれて
います。同社はその点に着目し、販売を開始しようと
しましたが、生のままでは保存が利かないことから、
錠剤に加工し、健康補助食品として０６年から売り始めて
います。

同研究所の稲冨聡・開発研究部長は「認知症が大きな
社会問題になっているが、客観的な結果が出たことで、
予防などで多くの人に役立てたい」と話しています。

欠課という結果になった。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】　二つの難病の症状を併せ持つ病気

脊髄（せきずい）小脳変性症（ＳＣＡ）と
筋委縮性側牽硬化症（ＡＬＳ）の二つの難病の症状を
併せ持つ病気の存在を京都大学の小泉昭夫教授（遺伝疫学）
らの研究グループが初めて発見し、その原因遺伝子を
突き止めました。患者さんの人工多能性幹細胞（ｉＰＳ細胞）
の作成を進め、発症メカニズム解明や治療薬開発に役立てる
ということです。米国人類遺伝学会雑誌に発表されました。

ＳＣＡは小脳の障害で、歩くときにふらついたり、
ろれつが回らなくなるなどする病気です。ＡＬＳは
運動ニューロンに障害が起こり、筋肉が委縮し、呼吸が困難
になるなどの症状が現れます。ともに患者さんは１０万人に
数人とされ、有効な治療法はありません。

二つは別の病気ですが、小泉教授らは小脳障害に加え、
ＡＬＳに似た症状のある遺伝性の神経疾患を発見しました。
脊髄小脳変性症３６型と名付け、遺伝子を調べたところ、
ある遺伝子で、特定の塩基配列の繰り返しが健康な人の
数百倍もあることが分かりました。これが分解されず
細胞内に蓄積し、障害を起こすとみられています。

研究グループは患者さん２人から皮膚細胞の提供を受けて
ｉＰＳ細胞を作成し、これから神経細胞などを分化させる
ことを目指しています。

小泉教授は「分化の過程で病態が再現されれば発症の
プロセスが解明できる。また、治療薬の開発も加速できる」
と期待しています。

過疎区が加速的に増える。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

以前よりヤマブシタケの効能は知っていましたが、
重度の認知症には効果がないと知ってちょっと
がっかりしました。メマンチンはじめ認知症薬の新薬
ラッシュが続いていますが、いずれも漸増が必要
だったり、根本的治療薬でなかったりして、まだ
使い勝手がよく切れ味が鋭く効果が長期持続する薬とは
言い難いという感じがします。神経難病は治療法
がなく、ただ人工呼吸器をつけて延命を図るしかない
のが現状です。何とかこの現状を打開すべく、病気の
メカニズムの解析から初めて、臨床につながる成果を
出してほしいものです。

会席から政策を解析する。笑

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2013-06-14 17:54:41

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物（各論：紫根、シコン）

 
 
紫根の正体

ムラサキ(紫根)はムラサキ科ムラサキ属で、

日本を始め、朝鮮半島や中国東北部、ロシア

のアムール川下流域に分布する植物です。

山地草原に自生する多年生の植物で、高さ

は約40〜70cmほど、主に使用される根の

部分は暗紅紫色で、6〜7月に白色の

小さな花をつけます。

 
 
紫根の歴史

ムラサキは、万葉時代から愛され、外用

漢方薬に使われる生薬ですが、染料としても

使われてきました。そのことは日本にも古く

から伝えられ、『続・東大寺正倉院文書』巻

43の豊後国正税帳に紫草園の経営が

記載されています。薬用としては、江戸期の

華岡青洲が作り出したとされる「紫雲膏

(しうんこう)」という外用薬や、漢方に湿疹や

皮膚炎、貧血、疲労倦怠、痔の痛みに効果が

あるとされる「紫根牡蛎湯(しこんぼれいとう)」が

有名です。

 
 
紫根の用途

ムラサキ(紫根)の主な効果は、解熱や解毒、

抗炎症薬、ひいてはお通じの改善など様々

です。そのため、火傷、凍傷、湿疹、水泡、

などの皮膚上に起きたトラブルの他、腫瘍

の治療に使われています。

 
 
紫雲膏について

紫雲膏は、「潤肌膏」取捨した華岡青洲が

工夫したもので、当帰、ムラサキ、ごま油、

ミツロウ、豚脂でつくられています。紫雲膏

には、熱傷の表皮再生を促進することが

分かっています。

紫根牡蛎湯は、当帰、芍薬、川芎、ムラサキ、

大黄、忍冬、升麻、黄耆、牡蛎、甘草から

作られています。こちらは湿疹や皮膚炎、

貧血、疲労倦怠感や痔の痛みなどの治療

に使われているようです。

紫雲膏には多くの臨床経験があり、近年では、

熱傷潰瘍に対して真皮深層まで損傷した

（Ⅱ～Ⅲ度熱傷といいます。かなり治療が

難しい）患者さんの患部に紫雲膏を塗った

ところ、10週で上皮形成が完了したということ

です。

 
 
紫根の種類

紫根には、硬紫根と軟紫根があります。

ムラサキ科 Lithospermum erythrorhizon
Siebold et Zuccariniの根を「硬紫根」
ムラサキ科 Macrotomia euchroma Pauls
の根を「軟紫根」と呼んでいます。

硬紫根は現在絶滅品種となっています。

栽培が難しく、生産しているところも大変少ない

そうです。

日本では一般的には硬紫根が用いられますが、

輸入される中国品の中には軟紫根もあります。

 
有効成分「シコニン」について

ラサキ科に属する植物のみが生合成すること

のできる赤色のナフトキノン系の化合物です。

この化合物の名前は、その原料植物の

ムラサキの根が漢名「紫根（しこん）」と呼ばれる

ことに由来しています。紫根は悪性腫瘍などの

治療に用いる漢方方剤に処方されるだけでなく、

火傷や傷、痔疾の特効薬とされる「紫雲膏」の

主剤として重要な生薬です。

シコニン自体には、殺菌・消炎・止血

作用が分かっていましたが、最近では抗腫瘍

活性や血管新生抑制作用等が報告され、

薬理学的に非常に脚光を浴びています。

薬用だけでなく、古くから紫根は、染料として

「紫根染」の原料とされてきました。その歴史

は古く、聖徳太子が冠位十二階を定めるに

当って官僚の順位を服飾の色に定めた所に

までさかのぼります。ちなみに、紫根染で布は

美しい紫色に染まりますが、紫は冠位

十二階の「最高位」ということです。上記の

ように、昔から有用性が広く知れ渡っている

シコニンですが、肝心のムラサキは今日では

絶滅寸前の状態で、野生品が見つかると

新聞に出るくらいまで個体数が激減して

しまいました。しかも栽培も難しく、シコニン

の化学合成も実用的なレベルにはほど遠い

と言われています。

そこで、培養細胞による生産が京大薬学部

の田端教授の研究室で始められ、最終的

には三井石油化学（現・三井化学）により工業

レベルでの生産系が確立されました。できた

シコニンは、最初化粧品（カネボウ化粧品・

バイオリップスティック）に応用されましたが、

これが植物培養細胞を用いた二次代謝生産

の工業化の世界最初の成功例になりました。

カネボウ化粧品は、現在クラシエ傘下ではなく、

花王傘下の子会社となっているようです。

その成功の鍵は、M9と名付けられたシコニン

生産培地にありました。ところが、この

培養細胞系は、工業的に有用なだけでなく、

植物二次代謝の研究モデルとしても最適である

ことが分かってきました。この好適培養細胞系を

モデルとして使い、シコニンの生合成経路の

解明と、その調節機構（特に光による負の調節）

の研究が盛んに行われています。

 
 
紫根の美肌効果

ムラサキの根を生薬とした紫根は、昔から患部

の熱をとる作用があるとされ抗炎症作用や解熱、

解毒作用を持つ生薬として外用に用いられ、

また、紫根には炎症を抑える、発疹を治める、

血行を改善する、傷の治りを良くするなどの

作用があるため、古くから軟膏や化粧品の材料

として広く使われてきました。幕末の医師で、

全身麻酔を日本で初めて成功させた華岡青洲

は、紫根を配合した外用の漢方薬「紫雲膏」を

愛用していたことが有名です。おかげで華岡青洲

の妻は、眼が見えなくなってしまいました。さて

傷の治りが早いのは、紫根の効果として、傷口、

患部の排膿をよくし、肉芽の発生を促進している

からといわれています。

犬夜叉では、紫根は、四魂の玉。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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皮膚科にて承ります。

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