2013-12-02 18:07:19

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診療マル秘裏話　Vol.71　作成17年4月14日
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
目次
1)　魚と野菜の摂取の勧め1
2） 魚と野菜の摂取の勧め2

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
1】魚と野菜の摂取の勧め1

古来日本人は、ほとんど肉食を
せず、魚と野菜を副食の中心と
してきました。魚と野菜の中には
ビタミンB群が豊富に含まれて
います。またそのような食事を
していると腸内細菌も乳酸菌優位
となることが多く現代病と
呼ばれる病気のほとんどが予防
できるのではないかと考えられて
います。それを実証するような
データーが最近の医学の進歩に
より出てきましたので紹介したい
と思います。

魚や野菜の中にはビタミンB群
（具体的にはビタミンB12と葉酸）
が沢山含まれています。葉酸に
ついては腸内細菌が作り出すので
ほとんど摂取しなくても人間
生きていけると言われています。
これらのビタミンB群
が不足すると血の中で
ホモシステインというアミノ酸が
増えます。そうすると心筋梗塞や
脳梗塞などの血管の病気に罹り
やすくなります。さらに糖尿病や
肥満やうつ病にも罹りやすくなる
のです。

人間は中高年になると受ける
ストレスが格段に多くなります。
ストレスが多くなると人間の
身体はストレスから逃れようと
ストレスホルモンを分泌します。
するとセロトニンという神経情報
伝達物質（脳内ホルモン）の
働きが抑制されます。その結果、
本能を司る大脳旧皮質と呼ばれる
部分の活動を抑制することが困難
になるのです。そして食欲が異常
に亢進して、糖尿病や肥満になり
やすくなるのです。またストレス
ホルモン自体も中心性肥満と
言って内臓に肥満細胞を増やす
ように、あるいは血糖値を上げる
ように身体に指令を出す力があり
ます。

高血圧など動脈硬化性の病気の
食事療法と言えば減塩、低脂肪、
低GI値の炭水化物の摂取が重要
ですがこの3つに加えて魚と野菜の
摂取を増やすことでビタミンB群が
増やせれば完璧ではないでしょうか？

肉食は憎い（肉い）食事。笑

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2】魚と野菜の摂取の勧め2

見立病院神経内科の佐藤能啓
医師らは脳梗塞の患者さんを
対象にした二重盲検試験（医師
も患者さんも薬と偽薬をどちら
を飲ませたか分からないように
した臨床試験）を行いました。
ビタミンB群の補充で骨折が
減ることを世界で初めて証明
しました。佐藤医師らは脳卒中
後に片麻痺が残った65歳以上の
患者さん628人を無作為に2群に
分け、偽薬またはビタミンB群
を内服してもらい2年間追跡
したそうです。ビタミンの一日
投与量は葉酸が5mg、活性型
ビタミンB12が1500mgでした。

追跡中に偽薬の群では27人が
大腿部頸部骨折（太腿の骨の
先端部の骨折）を起こしました
が、ビタミンB群投与群では
わずかに6人で有意に少ないこと
が判明しました。痴呆（認知症）
の有無や心血管疾患の発症
脳梗塞の再発など骨折発生率に
影響を与えうる要因で補正して
も結果は変わりませんでした。

葉酸とビタミンB12は心疾患、
肥満、糖尿病、鬱病脳血管障害
などの病気のリスク要因として
も注目されるアミノ酸
「ホモシステイン」の代謝
（人間の体内で分解されること）
に欠かせないビタミンです。
（それは上述の通り）2年間の
追跡調査で、ホモシステイン値
はビタミンB群で低下、偽薬の
投与群で上昇していました。
一方骨塩量は両群とも同程度に
減少していたということです。

この結果について佐藤医師は
「ホモシステインは骨の微細
構造形成を阻害するとされる。
葉酸とビタミンB12は骨塩量
には影響しないが、
ホモシステイン値を下げるため、
骨折の予防につながったのでは」
と考えているそうです。
脳卒中の後の片麻痺が残った人
にはビタミンB群の投与を積極的
に行うよう心がけたいと思い
ます。読者の皆さんのご家族の
方で脳卒中の後の片麻痺が
残ってしまった方がおられまし
たら是非ビタミンB群の豊富な魚
や野菜を中心とした食事を
差し上げて下さい。

骨折はビタミンB群を料理で骨を
折って予防しましょう。笑

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編集後記

昔の日本人特に縄文の人は身体
にいい食事をしていたようです。
そのため現代人より骨格が
しっかりしていて、明らかに骨折
している人は少なかったようです。
本当に昔の人の知恵は恐るべし
であると考えられます。中高年に
なって生活習慣病を予防するには
ビタミンB群の多い魚や野菜を副食
にする和食が最適ではない
でしょうか？日本ミスユニバース
公式栄養コンサルタントのエリカ・
アンギャルさんも次のように言って
います。「和食は、世界最高の
アンチエイジングフードです」と。

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