2013-03-25 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

グレープフルーツの成分（その6：ビタミンC）



ビタミンC は、コラーゲンの生成を促し、細胞の結合



を強めます。丈夫な骨や筋肉づくりには、ビタミンC



が不可欠です。ビタミンCが不足すると、コラーゲンの



合成に支障がでるために、老化が進み、壊血病という



病気になります。大航海時代には、壊血病の原因が



分からなかったため、海賊以上に恐れられていました。



壊血病の症状は、歯ぐきや内臓から出血して、それを



放置すると死にいたります。しかし、ビタミンCが豊富



な野菜や果物を食べることでこの病気が防げることを



キャブテン・クックらが見つけました。しかし当時は



ビタミンCが熱に弱いことは、知られておらず、加熱



された果汁などでもその効果があると信じられて



いました。ジャガイモに含まれるビタミンCのように、



デンプンに保護されて酸素に接触しない場合には、



加熱してもビタミンCは壊れにくいことが分かって



います。



ビタミンCは、水溶性で強い還元能力を有し、



スーパーオキシド（O2-）、ヒドロキシラジカル（･OH）、



過酸化水素（H2O2）などの活性酸素類を消去する力が



あります。それゆえに、抗ガン作用、抗感染症作用



があると信じられています。



今回は、ここまでとさせて頂きます。



壊血病を解決した。笑



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