2013-03-19 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

イソフラボンについて



イソフラボンとは、ポリフェノール（抗酸化物質）の一つです。



ポリフェノールの中のフラボノイドに分類されます。大豆・葛



（くず）などのマメ科の植物に多く含まれています。



ゲニステイン、ダイゼインなどのイソフラボンはエストロゲン



（女性ホルモン）様の作用を持っています。それゆえ、



イソフラボンは、植物エストロゲンと呼ばれています。マメ科



のほとんどの種は、多量のイソフラボン類を素の身体の中に



蓄えています。豆腐などの大豆の加工食品では、元々の大豆の



イソフラボン量が維持され、発酵食品である味噌では、



イソフラボンのレベルが増加しています。エストロゲン様の活性



を持つがゆえ、乳ガンや子宮体ガンなどのリスクを増すとも減らす



とも考えられています。中国での乳ガン手術患者を対象とした



大豆食品摂取の摂食と生存率の調査では、摂食量が多いほど



死亡率・再発率は低下し摂食量と死亡・再発率は有意の



逆相関関係にある事が示唆されています。つまり、摂取量が



多い程、死亡率・再発率が低下しており、ガン細胞を殺して



いるのではないかと推測されています。



今回は、ここまでとさせて頂きます。



味噌は、発酵させて、イソフラボンを増やすのが、ミソ。笑



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