医療法人社団　永徳会　皿沼クリニック

最近の号外Vol.51メルマガ

2015-01-15 19:12:14

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診療マル秘裏話　号外Vol.51 平成26年10月22日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

目次

1)一過性虚血発作は心的外傷後ストレス障害発症リスクを高める
2)アミノインデックス技術で、すい臓ガンの早期発見技術を開発

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さい。

1】一過性虚血発作は心的外傷後ストレス障害発症リスクを高める

米国心臓協会（AHA）は10月2日、
一過性虚血発作（TIA）が心的外傷
後ストレス障害（PTSD）発症リスク
を高めることを明らかにした研究を
紹介しました。TIA患者さんが脳卒
中リスクの知識を持つことで心理的
問題が生じるかどうかを検討した
研究は、今回が初めてだそうです。
Stroke誌に掲載されました。
この研究は、脳卒中の既往のない
TIA患者108人のデータを解析すると
ともに、各被験者の精神状態を評価
する質問表の回答を精査しました。
被験者のうちPTSDの症状を示したの
は約30％で、14％に精神的QOLの
有意な低下、6.5％に身体的なQOL
低下が認められました。また、PTSD
を来した被験者は、うつや不安など
著しい徴候を示しました。

研究者は、「PTSDを発症する原因
として、脳卒中に過剰な不安を感じ
ることやTIAに対処する態度が、不
適切であることが考えられる」と
考察しています。PTSDを起こしやす
い人として、「まだ完全に解明され
ていないが、現時点で分かっている
のは、若年の患者、あるいはストレ
ス対処が下手な患者はTIA後に心理
的問題を起こしやすいこと」と述べ
ています。

一過性脳虚血発作を分かりやすく解説

した動画です。

うつや不安など著しい徴候につ
いての講義を聴講した。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】アミノインデックス技術で、すい臓ガンの早期発見技術を開発

味の素は、大阪府立成人病センター
の片山和宏副院長を中心とするグルー
プと共同で、すい臓ガンの早期発見
技術を開発しました。臨床研究を実施
し、血液中のアミノ酸濃度バランスを
指標とする同社の「アミノインデック
ス技術」により有用性を検証しました。

複数の病院、人間ドックから３６０
人のすい臓ガン患者さんと、約８４０
０人の健常人の臨床症例を集め、血中
アミノ酸濃度バランスを測定しました。
すい臓ガン患者さんの場合、健常人に
比べて、血中アミノ酸濃度バランスが
有意に変化していることが分かりまし
た。すい臓ガンに罹患しているリスク
をスクリーニングできる可能性が示唆
されました。

アミノインデックス技術は５ミリリ
ットルの血中のアミノ酸のバランス
変動を統計学的に解析・指標化して、
健康状態や疾病リスクを見つけます。
同社はこれまでに６種類（胃ガン、肺
ガン、大腸ガン、前立腺ガン、乳ガン、
子宮・卵巣ガン）を対象に、簡単に
早期発見できる可能性を学術大会など
で発表しました。また複数のガンを
対象に「アミノインデックスガンスク
リーニング（ＡＩＣＳ）」の商標で
事業化しています。この成果を踏まえ、
すい臓ガン早期発見に関わるスクリー
ニングサービスの検討を開始しました。

すい臓ガンは早期の自覚症状がなく、
約６割の患者さんは手術不能な進行
ガンの段階で発見されます。患者数は
３０年間に大幅に増加しており、進行
ガンの段階で５年生存率が７％といわ
れていますが、早期発見できれば延命
や治癒が期待できます。　今回の研究
成果は横浜市で開催された「第７３回
日本ガン学会学術総会」で発表されまし
た。

アミノインデックス技術に関するニュース

動画です。この当時は、6種類のガンしか

できませんでした。

八俵の米俵を発表した。笑

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編集後記

一過性虚血発作（TIA）が心的外傷後
ストレス障害（PTSD）発症リスクを高め
るということは、初耳でした。しかし、
論理的に考えても十分あり得ることでは
ないでしょうか？一過性虚血発作（TIA）
は、脳卒中一歩手前の状態で、血栓で詰
まった血管が再疎通することをいいます。
症状としては、一時的に脳卒中に近い
ものが出るので、自分は脳卒中になる
かも知れないという過剰な不安が生じて
も不思議ではないからです。
膵臓ガンは、膵臓という臓器が、体の
奥深くにあることと、初期には自覚症状
が乏しいため、進行ガンになって初めて
分かるという事態になってしまいがちで
す。しかし、アミノインデックス技術で
血中のアミノ酸のバランス変動を統計学
的に解析・指標化することが可能になり、
僅かなアミノ酸バランスの変化から、膵
ガンを初期に発見することが可能になる
ようです。本当に素晴らしい技術の進歩
と言えましょう。

狩野派が、化膿した人物の描写を可能
にした。笑

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美しい肌Vol.462

2015-01-14 19:01:18

カテゴリー：女性の美容と健康

写真は寒咲菜の花です。

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美肌の野菜＆果物＆魚介（各論：寒咲菜の花）

寒咲菜の花の正体

春の畑は菜の花がいっぱいです

が、カンザキハナナは真冬から

咲き始めるので「寒咲き花菜」

です。

花の部分は真冬から早春にかけ

て「菜の花」として花材として、

あるいは食卓に春の到来を想起

させる食材です。食べられた方も

多いでしょう。厳冬期の花の少ない

時期から開花するので、養蜂の

ためにも栽培されました。花は見事

ですが、葉はあまり食べないよう

です。しかしながら、後述の雑種の

一つ、三重菜花は、葉のみを食べ

るようですが、色々な部分を楽しむ

ことが菜の花ではできるようです。

菜の花（ナノハナ）は「なばな」や

「花菜」とも呼ばれ、アブラナの花芽

で、同じ仲間に菜種油を取る為の

品種もあります。また、ブロッコリー

やカリフラワー、チンゲンサイ（タイ

サイ）やターツァイ、また、キャベツ

や白菜なども同じアブラナの仲間

になります。大根もアブラナの仲間

ですが、花の色が白いので、白い

菜花と呼ばれていることもあるよう

です。食用の　「菜の花」として店頭

に並んでいるものの中には、実は

様々なアブラナの品種があります。

「菜の花」「菜花」「花菜」は、そうした

アブラナの花芽の総称として使われ

ています。アブラナ科の植物は、

交配しやすく雑種を作りやすいこと

が知られています。雑種の一部を

紹介します。まず第一に三重菜花

です。三重県の特産となっている

三重なばなは洋種アブラナ(ブラ

シカ・ナプス)の茎葉です。もともと

三重県桑名市長島町のアブラナ

（なばな）栽培の歴史は古く、もと

はナタネ油の主要な産地として

江戸代には「江戸の灯りは伊勢で

持つ」といわれたほどだったそう

です。もともと種を沢山収穫する

ために摘み取られた芯や若芽を

捨てずに「摘み菜」として食用し

ていたのが始まりだそうです。種

を採るための副産物とはいえ、

これがとても美味しいという事で、

昭和３０年代にこの若菜そのもの

を市場に出荷したところ非常に

好評であったことから、昭和４０年

代に商品名を「なばな」に統一し

農協による共同販売が開始され、

平成元年には県内ＪＡで「三重な

ばなブランド化推進協議会」が

発足し、ブランド化が進められ

今日に至っています。現在三重

なばなは三重の伝統野菜としても

登録されています。三重なばなは

「菜の花」というよりはアブラナを

青菜として収穫したもので、花芽

が付いた「花菜」とは違います。

笊に盛ってあると金沢の「カラシナ」

や京都の「畑菜」、奈良県の「大和

まな」などに似ています。次に菜心

（サイシン）です。サイシン（菜心）は

アブラナ科アブラナ属の植物で菜

の花の一種です。原産はヨーロッパ

とされていますが中国野菜として知ら

れ、若い葉茎や花芽を食用とします。

中国では菜心（ツアイシン）又は菜苔

（ツアイタイ）などと呼ばれているもの

で、これの茎が赤いタイプのものが

紅菜苔（コウツアイタイ）と呼ばれて

いるものです。サイシン（菜心）はクセ

がなく、鮮やかな緑色とシャキシャキ、

コリコリした歯ざわりが楽しめます。

中国料理の代表的な炒め物をはじめ、

和え物、汁の実、酢味噌和え、

酢の物、漬物、お浸しなど様々な

料理に利用できますが、いずれに

しても加熱調理に向いています。

サラダなどでは苦味があるので向

きません。現在出回っている品種

には大きく２種あり、もともと中国

から入ってきた中国菜心（早生種）

と、それを改良した広東菜心があり

ます。サイシン（菜心）は比較的短

期間で生育し播種後６０日程度で

収穫できるようになります。また、

品種も２種あり、一般的な中国菜心

の場合、初夏から秋にかけてが

収穫時期となります。一方広東菜心

の場合はほぼ四季を通じて一年中

収穫できるとされていますが、やはり

最盛期は春から秋で、夏野菜として

出荷されるものも多いようです。

コウサイタイ（紅菜苔）は中国揚子江

中流地帯が原産と言われる二年草

で、チンゲンサイ（タイサイ）やターツ

ァイ、また、身近なキャベツやハクサイ

などと同じアブラナの仲間になります。

和名は紅菜花（ベニナバナ）と呼ばれ、

とう立ちした花芽とその若い茎や葉を

食べます。同じように花芽を食べる

「菜の花」と同じく、なばな類と言え

ます。日本では1970年代頃から本格

的な栽培が始またようです。菜の花

に似ていてますが、コウサイタイ

（紅菜苔）は菜の花より寒さに強く、

寒い時期ほど、赤紫色が濃く鮮やか

になるそうです。菜の花にはない

赤紫の色素、アントシアニンが含ま

れています。しかし、これは茹でると

鮮やかなグリーンになります。紫の

ブロッコリーなども同じですね。

色素は茹で汁に溶けだし、湯が

黒っぽく変色してしまいます。しかし、

酢を加えて茹でると色をある程度

残すことが可能です。コウサイタイ

（紅菜苔）は菜の花の様な苦味が

感じられません。味にクセもなく、

茎はほんのりとアスパラの様な甘味

を感じます。軽い歯触りがあり、茹

でると少しヌメリもでて、非常に美味

しいです。コウサイタイ（紅菜苔）は、

12月頃から収穫が始まり、３月頃

までが旬となります。寒咲菜の花と

同じ時期ですね。でも、出回るのは

ほんの一時で、葉の花ほど期間は

長くないので、見かけたらすぐに買

わないと次にはもう買えないかも

しれません。最後にアスパラ菜は、

中国野菜の花芽を食べる野菜で、

暑さに強い「菜心（ツアイシン）」また

は「サイシン」と、寒さに強い「紅菜苔

（コウサイタイ）」をこう配させ育成され

た新しい品種で、菜心や紅菜苔と同

じく、とう立ちした茎葉と花芽を食べる

野菜です。オータムポエムという名称

は「サカタのタネ」が販売している名称

で、品種名はアスパラ菜となります。

アスパラ菜にはオータムポエムの他

にも「トーホク」という種苗会社から

「愛味菜（まなみな）」という名称のもの

も販売されるようになりました。この

両者はほとんど同じ物と思っていい

くらい似ています。収穫は脇芽を伸

ばすため主茎は摘み取って、捨てて

しまい、「一番側枝」から春先の「三番

側枝」まで、１株から３回収穫するそう

です。アスパラ菜の名前は、中国野菜

の名前では一般的に聞きなれない事

と、食べた時の歯ごたえと甘い風味が

アスパラガスとよく似ている事からこう

呼ばれるようになったようです。

アスパラ菜は見た目が菜の花に似て

はいますが、菜の花のような苦味は無く、

花芽を食べるというより、花芽が付いた

若い茎を食べると言った感じで、クセも

無くほんのりと甘みがあり、味、食感とも

アスパラに似た感じがします。紅菜苔

（コウサイタイ）のようなヌメリは感じません。

まさに名前通りです。全国各地で栽培

されるようになってきましたが、上越地方

では「オータムポエム」という名称で平成

４年から栽培がはじまり、地域の重点品目

として取り組まれてきており、今では「愛味

菜（まなみな）」の栽培も加わりかなり定着

しているようです。アスパラ菜は寒冷地と

温暖な地方では栽培時期がずれ、寒冷

地では秋に、温暖な地方では春に収穫

期を迎えます。本来の露地栽培では春が

旬の野菜と言えます。菜の花（ナノハナ）

は本来２月頃から３月にかけての春が旬

ですが、春一番の季節を運ぶ食材として

料亭などの需要にあわせ、京野菜として

知られる「寒咲花菜」の様に、１２月頃から

出始めるものもあります。

2月頃の寒咲花菜の紹介動画です。

寒咲菜の花の歴史

京都のブランド京野菜として出荷されて

いる「伏見寒咲花菜」が有名です。カン

ザキナタネのつぼみを食用にした品種

です。古くから京都市伏見区桃山の

周辺で冬の切り花用として栽培され、

京都の花市に出荷されていました。

その後漬け物「菜の花漬」として利用さ

れるようになりました。花が良く詰まり、

色あざやかで見た目に美しく、また苔

立ち早く寒い冬に花が咲くため早春

の京漬け物として、なくてはならない

一品です。漬け物には蕾がふくらんだ

ころ軸から摘み取って塩漬けにします。

またそのまま観賞用として切り花にも

利用可能です。これとは、別に黒川

寒咲花菜という品種もあり、千葉県で

栽培されています。開花前の花蕾

（茎葉とも12cm）を束ねて出荷します。

伏見寒咲花菜に較べて葉色濃、

ちぢみ葉、太茎、1本立（分枝少）、

抽台早い、9～10月は種、11～3月

収穫、ひたし、ツマ用だそうです。

切り花用から食用に利用されるよう

になりました。寒咲花菜からの選抜

育成系です。黒川春治氏育成、根

こぶ病抵抗性がなく、現在は切り花

用として利用されています。

滋賀県の寒咲菜花の紹介動画です。

多くのカメラマンが撮影しているのが

分かります。

寒咲菜の花の雑学

菜の花の選び方について述べてみ

ます。菜の花やアスパラ菜などの

菜花類はなるべく花が咲いていない

若い物で、葉や茎がしゃきっとした

新鮮なものを選んで下さい。下の

切り口をみて、茶色く変色した物は、

やめましょう。菜の花（なばな）や

アスパラ菜（オータムポエム）、

そして紅菜苔などはどれも「菜花類」

で、茹で方や食べ方はほぼ同じと思

って良いでしょう。次に保存方法に

ついて述べてみます。菜花類はむき

だしで置いておくとすぐにしなびて

しまいます。濡らした新聞紙などで

くるみ、袋に入れて野菜庫で保存し

ます。その際、なるべく本来あった

状態、根の部分を下にして立てて

入れておくようにした方がもちがよく、

茎が曲がったりしません。あまりお

勧めはしませんが、大量にある場合

などは、冷凍保存も可能です。その

場合は生のままではなく、さっと固め

にゆでてから小分けして冷凍します。

茹で方は後述します。冷凍したもの

を使う時は自然解凍します。

おひたしやあえ物などにお使い下

さい。最後に食べ方について述べて

みます。軽く塩をした熱湯でブラン

シール（下茹で）し、冷水にとります。

塩の分量はそれほど神経質にならなく

ても良いのですが、２％程、水１Ｌに対

して２０ｇ程が良いようです。多くの方

がたっぷりの水にほんの一つまみほど

入れていらっしゃるのですが、それでは

あまり意味がありません。茹で時間は

３０秒位からせいぜい１分程度です。

色と食感を残すよう、茹で過ぎたり、

冷水にさらしすぎないよう注意して下

さい。炒め物やソテーは歯触りが気持

ちよく、少し苦味がありますが、それが

持ち味となります。下茹でしてあるので、

最後にさっとからめるようにして下さい。

パスタの具にする場合も同じです。

天ぷらにしても美味しい。この場合は

下茹ではしません。軸の根元を持って

天ぷらの生地に花芽をくぐらせて熱した

油にそっとおとします。さっと茹でて

お浸しやあえ物は定番ですね。茹で

た後、バターやニンニクを効かせた

オリーブ油、また胡麻油など、味付け

して油と和えたものも美味しく頂けます。

寒咲菜花の出荷作業をしている動画

です。

寒咲菜の花の有効成分

菜の花やアスパラ菜などにはβ‐カロ

テンが豊富に含まれています。可食

部100gあたり、2200μgも含まれてい

ます。β-カロテンは抗発ガン作用や

免疫賦活作用で知られていますが､

その他にも体内でビタミンＡに変換

され、髪の健康維持や、視力維持、

粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉

や肺など呼吸器系統を守る働きが

あるといわれています。カリウム（可食

部100gあたり、390mg）、カルシウム

（可食部100gあたり、160mg）を

はじめ、マグネシウム（可食部100ｇ

あたり、29mg）やりん（可食部100g

あたり、86mg）、鉄（可食部100g

あたり、2.9mg）などを豊富に含んで

います。どれも骨を生成する上で欠

かせない成分です。骨を丈夫にし、

健康を維持します。ビタミンE（可食部

100gあたり、3.0mg）やビタミンK（

可食部100gあたり、250mg）などの

親油性ビタミンを豊富に含んでいます。

水溶性ビタミンのビタミンB群（ビタ

ミンB1：可食部100gあたり、0.16mg、

ビタミンB2：可食部100ｇあたり、0.28

mg、ナイアシン：可食部100ｇあたり、

1.3mg、ビタミンB6：可食部100ｇ

あたり、0.26mg、葉酸：可食部100g

あたり、340μg、パントテン酸：可食部

100gあたり0.73mg）やビタミンC（

可食部100gあたり、130mg）も豊富

に含んでいます。食物繊維は、可食

部100ｇあたり、4.2g含まれています。

ビーツのタリオリーニ　穴子と菜の花

のソースのレシピ動画です。

寒咲菜の花の美肌効果

β‐カロテンは、必要な時、必要な

だけ、ビタミンAに変換されて、

抗酸化作用により、ビタミンA過剰症

の心配なく、美肌効果が期待でき

ます。ビタミンCは、コラーゲン合成

促進作用により、お肌の保湿力を

アップし、みずみずしいハリのある

お肌が作られます。またチロシナーゼ

抑制作用により、メラニンの合成を

阻害し、美白作用があります。ビタ

ミンEは、別名若返りのビタミンと呼

ばれ、お肌の抗酸化作用および抗

老化作用が期待されます。抗酸化

ビタミンである、ビタミンA、C、Eの

相加相乗作用により、美肌効果が

期待できます。ビタミンB2は、別名

美容のビタミンと呼ばれ、新陳代謝

を盛んにして、お肌のターンオーバー

を正常化します。さらに、寒咲菜の花

に豊富に含まれる食物繊維は、有害

物質を大便と共に、腸から排泄する

作用があり、この有害物質排泄作用が、

デトックス効果そのものです。デトックス

効果が有効になれば、おのずと美肌へ

と導かれます。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

神崎君が、寒咲菜の花を食べる。笑

女性の美容と健康についてのご相談は、

当クリニック皮膚科にて承ります。

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最近の号外Vol.50メルマガ

2015-01-13 17:10:05

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診療マル秘裏話　号外Vol.50 平成26年10月21日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

目次

1)肥満者や高度炎症が示された者は大腸ガンを発症するリスクが高い
2)中年期に神経症的な傾向を示す女性は認知症の発症リスクが高い

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1】肥満者や高度炎症が示された者は大腸ガンを発症するリスクが高い

米国ガン学会（AACR）は9月29日、
肥満者や血中バイオマーカーにより
高度炎症が示された者は、後に大腸
ガンを発症するリスクが高まることを
示した大規模コホート研究を紹介し
ました。9月28日‐10月1日に開催さ
れた第13回国際ガン予防会議（13th
Annual AACR International
Conference on Frontiers in Cancer
Prevention Research）で発表され
ました。

本研究は、1969‐1976年に軍隊に
徴兵された青年期後期（16～20歳）
のスウェーデン人男性23万9464人で
収集したデータを分析しました。
徴兵時に、炎症マーカとしての赤血
球沈降速度、身長と体重を測定しま
した。大腸ガン診断期間は2010年1月1
日までとし、追跡期間中885人が、
大腸ガンになりました。

その結果、平均35年間に渡る追跡
期間中にBMIで肥満の青年は正常体重
の青年に比べ、大腸ガンを発症する、
可能性が2.37倍増加しました。また、
赤血球沈降速度で高度炎症を示した
青年は、炎症レベルが低い青年より
も大腸ガンリスクが63％高いという
結果がでました。

研究者は、「思春期のBMIと炎症は、
後年の発ガンの独立した因子であること
が示唆される」と分析するともに、
「BMIと高度炎症と大腸ガン発症の関連
が理解できれば、大腸ガンの予防戦略と
なり得る」、と述べています。

大腸ガンの予防に関する動画です。

大腸ガンの予防戦略を呼ぼう。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】中年期に神経症的な傾向を示す女性は認知症の発症リスクが高い

米国神経学会（AAN）は10月1日、中
年期に心配性や嫉妬、気分屋な性格
など神経症的な傾向を示す女性は、後
にアルツハイマー病を発症するリスク
が高いことを示した研究を紹介しまし
た。10月1日配信のNeurology誌オンラ
イン版に掲載されました。

研究では、平均年齢46歳の女性800
人を38年にわたって追跡調査しました。
性格診断テストを実施し、悩みやすさ
や心配性、嫉妬など神経症的レベルと
外向的か内向的かを調べ、記憶力の
テストを行いました。また、1カ月
以上にわたってストレスを感じたこと
があるかも尋ね、ストレス程度を6
段階に分類しました。対象者のうち
認知症を発症したのは19％でした。

その結果、神経症的傾向の最も強か
った女性では、最低水準の女性よりも
認知症リスクが2倍に増加していまし
た。ただし、この関係は長期間継続し
たストレスがある場合のみに限られて
いました。一方、外向性と内向性とい
う性格の違いと認知症リスクとの関連
は見られませんでしたが、悩みやすく
内向的な女性で最もアルツハイマー病
発症率が高く、63人中25％にあたる16
人でアルツハイマー病を発症しました。
これに対し、悩むことが少なく外交的
な女性のアルツハイマー病発症率は13
％だけでした。

ガンと認知症を少量の血液で診断可能

な血液検査のニュース動画です。実用化

が３年後というのは、待ち遠しい限りです。

正確に性格を言い当てる。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

肥満と高度炎症が大腸ガンの大きな
リスクになっているとすれば、これら
の状態を管理することでガンの予防
につながるのではないかと考えました。
中年期に心配性や、嫉妬、気分屋な
性格など神経症的な傾向を示す女性は、
後にアルツハイマー病を発症するリス
クが高いということが分かっただけで
もアルツハイマー病を予防するために
性格を明るく元気に前向きにする必要
があるようです。巷でアルツハイマー
病の予防は、困難と考えられている
ようですが、性格を変える努力を怠ら
ないでいれば、予防できるとすれば、
画期的な発見と言えましょう。

こんなん出ましたけどと陽気に言え
る性格では、アルツハイマー病になる
ことが困難かも知れません。笑

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2015-01-12 20:17:58

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1)「関節リウマチ」は、Ｔ細胞が特定の蛋白質に反応して発症
2)脂肪幹細胞で膝の外傷（前十字靭帯断裂と半月板損傷）治療

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不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】「関節リウマチ」は、Ｔ細胞が特定の蛋白質に反応して発症

京都大再生医科学研究所の伊藤能永
（よしなが）助教らの研究チームは、
１６日、関節が痛み、進行すると手指
などが変形する「関節リウマチ」は、
体の細胞内にある特定のたんぱく質に
反応することで引き起こされると発表
しました。論文は１７日に米国科学誌
サイエンスに掲載されます。　病気の
原因となる物質を特定したことで、新
たな治療法の発見につながる可能性が
あるそうです。

関節リウマチは国内に７０万～８０
万人の患者さんがいるとされ、女性に
多い病気です。正常な体の場合、免疫
の司令塔の役割を果たすＴ細胞が病原
体（抗原）を敵と認識、反応して免疫
反応を起こします。関節リウマチ患者
さんは、Ｔ細胞が体内にもともとある
物質を誤って抗原と認識し、免疫反応
を起こして関節を破壊しますが、どん
な物質に反応するのかが分かっていま
せんでした。

研究チームはマウス実験で免疫異常
を起こすマウスの血液を分析し、Ｔ細
胞が特定のたんぱく質に反応している
ことを解明しました。このたんぱく質
は「ＲＰＬ２３Ａ分子」と呼ばれ、
リウマチ患者さん３７４人の血液を調
べると、約１７％（６４人）が、この
たんぱく質に対する免疫反応がみられ
ました。

伊藤助教は「今回特定できた、たん
ぱく質に反応するＴ細胞を取り除く
ことができれば、治癒につながる可能
性がある」と話しています。

慢性関節リューマチに関する動画です。

この動画でも原因は、はっきりしていない

と言われています。

リウマチには、以上のような免疫
異常があった。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】脂肪幹細胞で膝の外傷（前十字靭帯断裂と半月板損傷）治療

金大医学系機能再建学（整形外科学）
は１５日までに、激しいスポーツで起
きやすい膝の前十字靱帯（じんたい）
と半月板のけがについて、骨や軟骨に
分化する能力を持った、脂肪幹細胞を
損傷部位に移植すると、欠けた組織を
再生したり、修復するまでの時間が早
まる効果があることを動物実験で確認
しました。前十字靱帯や半月板のけが
は本格的に運動できるようになるまで
半年以上かかることもあり、治療法が
確立されれば復帰までの期間を短縮で
きる可能性があります。

脂肪幹細胞を用いた膝の外傷治療と
研究は、金大附属病院　スポーツ整形
外科グループの中瀬順介助教＝ツエー
ゲン金沢チームドクター＝が中心と
なって行っています。臨床応用に向け、
より詳細な研究と安全性の確認を進め
ているそうです。

膝を支える前十字靱帯の断裂は、サ
ッカー、バスケットボール、ハンドボ
ール、ラグビーなど特に激しい動きを
伴う競技で起こりやすいことが分かっ
ています。プロスポーツ選手にも多く、
選手生命を左右することもあります。

根本的に治すには体の別の腱（けん）
を移植して骨にくっつくまで待つしか
なく、復帰まで半年はかかるとされて
います。しかし、研究チームが行った
動物実験で移植した腱と骨の接合部分
に脂肪幹細胞を注入したところ、３カ
月程度で骨と腱が固着しました。

損傷した半月板の治療実験では、欠
けた部分に脂肪幹細胞を埋め込んだと
ころ、半月板組織が再生しました。
今後は、半月板縫合術の成績向上や
適応拡大を視野に研究を進めていく
予定だそうです。

研究は２０１４年度の日本学術振興
会の科学技術研究費補助金（科研費）
に採択されました。

金大医学系　機能再建学の土屋弘行
教授は「前十字靱帯の断裂と半月板の
損傷は、膝のスポーツ外傷の中でも特
に多い。選手生命に関わることもある
だけに、この治療を確立することの
意味は大きい」と話しています。

日本整形外科学会認定スポーツ医で
特定医療法人社団勝木会（小松市）の
勝木保夫理事長は「前十字靱帯や半月
板の損傷は治療に時間がかかるため、
患者にとってロスが大きい。研究の
成果が治療の短縮に結び付けば、競技
復帰を目指すスポーツ選手や一般の
患者にも恩恵がある。発展を期待した
い」と話しています。

前十字靱帯：大腿骨（だいたいこつ）
の後方から脛骨（けいこつ）の前方を
つなぐ靭帯で、膝の安定性を保つ役割
を担っています。　血液の流れが悪い
部分に位置するため、自然治癒する
ことはほとんどありません。損傷・
断裂した場合、スポーツ復帰するには
手術が必要となります。

半月板　膝の関節の内側と外側に一
つずつある三日月形の軟骨組織です。
運動などによる衝撃を和らげるクッシ
ョンの役割を果たしています。跳躍を
繰り返すなど過剰な圧力がかかった
場合に損傷することがあります。

循環器の治療を脂肪幹細胞で行うと

いう試みに関する動画（音声）です。

過剰な圧力を箇条書きにする。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

リウマチは、自分の身体に免疫が働
く自己免疫性疾患（分類では膠原病の
仲間）であることは、分かっていまし
たが今回のように詳細な病気のメカニ
ズムは、明らかにされていませんでし
た。それゆえに、副腎皮質ステロイド
ホルモンや、免疫抑制剤を使って免疫
自体の力を落とす治療が広く行われて
きました。しかし、こうした免疫自体
の力を落とす治療を行うと、感染症に
かかりやすくなったり、副作用で悩ま
されたりしていまいち治療が奏功した
という感覚は得られませんでした。
今回のメカニズム解明により、病気の
原因となる物質を特定したことで、新
たな治療法の発見につながる可能性に
賭けて見たいと考えています。脂肪幹
細胞の注入により、難治性の、前十字
靱帯や半月板の損傷の治療の短縮に結
び付けば、競技復帰を目指すスポーツ
選手や一般の患者さんにも大きな恩恵
があるのは、間違いないと考えていま
す。今後の臨床応用に注目したいです
ね。

そうこうしている内に治療が奏功
した。笑

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美しい肌Vol.461

2015-01-08 00:03:48

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物＆魚介（各論：アサツキ：浅葱）

アサツキの正体

アサツキ（浅葱、学名：Allium
schoenoprasum var. foliosum）
はネギ属の球根性多年草です。

ネギよりも色が薄く、食用とされる

ネギ類の中では最も細い葉を持

っています。別名はイトネギ、

センブキ、センボンネギ、センボン

ワケギ、ヒメエゾネギです。野草

であり、山野に自生しています。

アサツキという名は、ネギ（葱）に

対して色が薄い（浅い）ことからき

ています。似た品種にチャイブ、

ガーリックチャイブがあり、

アサツキはチャイブの変種と言わ

れています。ワケギやワケネギとも

別の種類です。アサツキは冬の

野菜で、夏になると地上部の葉は

枯れて休眠します。この時期に

球根部分を掘り起こして分球した

後、植え付けます。チャイブと比べ

ると草丈が低く鱗茎があり、また

味覚はチャイブのような青臭さは

少ないのですが、やや辛味があり

ます。数年を経過した球根からは

直径が5mmを超える葉が出る事

もあります。薬味として、またスープ、

汁、卵焼き、和え物、炒め物などに

使われます。花茎は、五月から六月

にかけ伸びて、紅紫色の花を咲か

せますが、多くは結実しません。

時間が経過すると基部が膨張し、

これによって鱗形が形成されます

ので、繁殖はこの鱗形によって行わ

れます。葉は細く、春が訪れると多く

の葉をそう生します。また、鱗形が

球根となり、ラッキョウの大きさよりも

小さいものとなります。通常、葉と

鱗形が食用に利用されます。別名

では、アサトキやセンボンワケギとも

呼ばれ、品種では鬼アサツキと言わ

れる早生種や八つ房アサツキと言わ

れる晩生種があります。旬は一月から

四月で、通常、アサツキを刻んで

麺類などの薬味として用いられて

います。その他、胡麻和え、三杯酢、

油いため、アサツキがゆといったもの

にも利用されています。尚、冬から

早春を除いて、店頭においてアサツキ

の名称で売られているものは、その

多くが若どりによる葉ネギとなります。

山菜としてのアサツキを紹介して

いる動画です。

アサツキの歴史

ユリ科ネギ属に分類される球根性

多年草で、本州、北海道、四国など

に野生しています。原産地は日本や

中国で、山地に広く分布しています。

アサツキが食用にされた歴史は古く、

おひたし、和え物、酢の物、また生の

まま刻んで薬味にするなど、平安時代

にはすでにそのような記録があり

ます。１７１４年の採譜には小葱の

名称で記録されていました。ユリ科の

多年草（たねんそう）で、地下に長さ

1.5～2.5ｃｍのラッキョウのような鱗茎

（りんけい）があり、ラッキョウと同様、

甘酢に漬けるとまことに美味しいです。

また春の食べ物として、上巳（じょうし）

の節句（３月３日の雛祭）には、アサ

ツキをアサリの剥（む）き身と酢味噌和

えにした、浅葱膾（なます）を作る習わ

しがあったといいます。３月４日には

必ずお雛様に浅葱膾とお蕎麦（節句

蕎麦）を供え、それを食べてからお雛

様を仕舞うというものです。「あさつきの

なますしんぜて　首をぬき」（万句合、

明和2年）と、江戸時代の川柳にも当時

の雛祭りの様子が歌われています。

アサツキの酢味噌和えの動画レシピ

です。

アサツキの雑学

アサツキの選び方について述べて

みます。細い青ネギのような姿の

あさつきは葉先までピンとしていて、

なるべく色が濃いものを選びま

しょう。鮮度が落ちてくると緑が薄く

なり黄色くなってきます。ハウス

栽培や水耕栽培物が多くなって

いますが、露地栽培されたものの

方が風味は強いです。東北地方

などで作られている新芽のものは、

真っ直ぐに伸び、緑の葉が長い

ものと、曲がった形で葉先が短い

ものがあります。前者はハウス栽培

されたもので、後者は露地栽培の

ものと思っていいようです。また、

早生物と晩生物があり、早生は根

が太く丈も長く、晩生は細く短い物

が多い傾向にあり、地元の方は短

い方を好むようです。鮮度の見分

けは切られた根元を見ます。収穫

後時間と共に切り口から中心部が

伸びてきます。

次に保存方法について述べて

みます。すぐに使わない場合は

湿らせた新聞紙などにくるみ、袋

に入れて冷蔵庫の野菜庫に入れ

ておきます。出来るだけ縦にし

て入れておく方が曲がらず、あさ

つきにストレスもかけないので

持ちが良くなります。アサツキの

食べ方について述べてみます。

細い青ネギ状のものは小ネギ

とほぼ同じ使い方がされていま

す。刻んで薬味としてスープに

トッピングしたり、和え物に加え

たりする事が多い他、食べやす

い長さに切った物を卵焼きや

茹でて酢味噌和えなどの和え

物にしたりします。新芽状の

ものはある程度の太さがある

ものが多く、風味も辛味も強

いですがほんのりと甘みがあり

ます。茹でると辛味や香りが穏

やかになり甘味が増し、古く

からさっと茹でて酢味噌や

甘味噌、ゴマなどを使った和え

物やぬたなどにされ食べられ

てきました。

韓国風にナムルにしても美味

しいです。また、刺激的な味が

好きな方は生のまま味噌など

を付けて食べても美味しいです。

また、そのまま衣を付けて天ぷら

にするととても美味しいです。

食べやすい長さに切って肉類や

他の野菜と共に炒め物に使って

も根元部分の食感があり美味しい

です。

刺身の残りを使ったアサツキロール

の動画レシピです。

アサツキの有効成分

ネギ類と同じ強い香りの成分は硫化

アリルと言う成分によるもので、ビタミン

B1の吸収を助ける他、血行をよくし

ます。この硫化アリルは刻むことによ

って沢山作られ、時間と共に消えて

しまうので、食べる直前に調理する

ことが大切です。アサツキにはビタミン

B1をはじめB２、B６、パントテン酸など

が沢山含まれています。これらのビタ

ミンには栄養素を代謝吸収を高める

働きがあり、身体に活力を与えてくれ

ます。ビタミンB1は、可食部100gあたり、

0.15mg、ビタミンB2は、0.16mg、B6

は、0.36mg、パントテン酸は、0.62

mg含まれています。ビタミンCは、

可食部100gあたり、26mg含まれてい

ます。β‐カロテンは、可食部100g

あたり、750μg含まれています。

ビタミンEは、可食部100gあたり、

1.1mg含まれています。また食物

繊維も豊富で、可食部100gあたり、

3.3ｇ含まれています。ミネラル分

も豊富で、カリウムは、可食部

100gあたり、330mg、カルシウム

は、20mg、マグネシウムは、16

mg含まれています。

小野川温泉の冬の名物アサツキ

の紹介動画です。

アサツキの美肌効果

アサツキには、β‐カロテンは、可食部

100gあたり、750μg含まれています。

これは、緑黄色野菜としては、高い

数字では、ありませんが、根深ねぎの

可食部100gあたり14μgと較べると約

53倍の値になります。β‐カロテンは、

必要な時、必要なだけビタミンAに

変換されて、抗酸化力を発揮します。

髪やお肌の健康を維持し、抗老化

作用も備えています。ビタミンEは、

可食部100gあたり、1.1mgで、根深

ねぎの可食部100gあたり0.1mgと

比較すると11倍含まれている計算に

なります。ビタミンEは、別名若返りの

ビタミンと呼ばれ、その抗老化作用

により、お肌の抗老化も期待できます。

ビタミンCのコラーゲン合成促進作用

により、みずみずしいお肌となること

が期待されます。更に抗酸化ビタミン

A、C、Eの相加相乗作用により、美肌

効果が期待できます。食物繊維も

豊富で、可食部100gあたり、3.3ｇ含

まれていますが、この食物繊維の

有害物質排泄作用は、デトックス

効果そのものです。デトックス効果が

有効になると、おのずと美肌へと導

かれます。ビタミンB2は、0.16mg、

可食部100gあたり含まれていますが、

別名美容のビタミンと呼ばれ、新陳

代謝を盛んにして、肌のターン

オーバーを正常化し、美肌に貢献

します。今回は、ここまでとさせて頂き

ます。春眠、アサツキを覚えず。笑

女性の美容と健康についてのご相談は、

当クリニック皮膚科にて承ります。

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最近の号外Vol.48メルマガ

2015-01-07 07:11:24

カテゴリー：ブログ

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診療マル秘裏話　号外Vol.48 平成26年10月19日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

目次

1)自閉症患者に「オキシトシン」を投与する大規模臨床試験
2)「体内時計」の調節に、インスリンが一役買うことが判明

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
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さい。

1】自閉症患者に「オキシトシン」を投与する大規模臨床試験

東京大など国内４大学の研究グループ
は１０日までに、他人の気持ちを読み取
ったり意思疎通をしたりするのが難しい
対人コミュニケーション障害などが特徴
の自閉症患者さんに「オキシトシン」と
いうホルモンを投与して改善を試みる大
規模な臨床試験を、来月にも始めること
を決めました。

自閉症を改善する特効薬は開発されて
おらず、効果が確認できれば、治療薬と
しての承認を目指した治験へと進む方針
だそうです。

臨床試験は、東京大、金沢大、福井大、
名古屋大の４大学で行います。　１８歳
以上の自閉症患者１２０人を、オキシト
シンをスプレーで鼻に噴霧するグループ
と、偽の薬を噴霧するグループに分け、
症状の変化や差などを詳しく調べます。
再来年をめどに結果をまとめる予定だそ
うです。

オキシトシンは脳の視床下部などで作
られ、他人との信頼関係構築に関わって
いるとされるホルモンです。これまでに
東京大や金沢大はより少数の患者さんを
対象にした研究で、投与により症状の
改善が見られたとの成果を報告していま
す。

オキシトシンは女性に作用して母乳を
分泌させたり出産時に子宮を収縮させた
りする働きがあることから、試験参加す
る患者は、副作用が少ないと考えられる
男性のみに限定するそうです。

オキシトシンについて分かりやすい形で

述べられた動画（音声のみ）です。

至急、子宮の帝王切開が必要。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】「体内時計」の調節に、インスリンが一役買うことが判明

約２４時間周期で睡眠や覚醒のリズム
を生み出す「体内時計」の調節に、膵臓
（すいぞう）から分泌されるインスリン
が一役買っていることを、山口大時間学
研究所の明石真（あかし・まこと）教授
らのチームが１１日までにマウスを使っ
て解明しました。

チームは食事の際に出る代表的なホル
モンとして、糖分を摂取した際に分泌さ
れるインスリンに注目しました。　体内
時計への影響を調べたところ、肝臓など
食事と深く関わる組織の体内時計に対し
強く作用することも分かりました。

明石教授は「糖分の摂取時間を工夫す
ることで、時差ぼけの解消や夜型になり
がちな現代人の生活改善に役立つ可能性
がある」と期待しています。

体内時計は体の細胞一つ一つに存在す
る時計遺伝子がつかさどり、適切な時間
に光を浴びたり食事したりすることで、
その調節が促されるとされています。

実験ではインスリンの働きを阻害する
物質を注射したマウスと、正常なマウス
を用意しました。それぞれ普段とは違う
時間に餌を与えた結果、インスリンを
阻害されたマウスは、新たな食事時間に
合わせて時計遺伝子が働くようになるの
に長い日数が必要でした。

また、培養した体内組織にインスリン
を加える実験も実施されました。肝臓や
脂肪などの時計遺伝子の活動には変化が
見られた一方、食事との関わりが少ない
肺や血管などにはほとんど変化がありま
せんでした。

体内時計のリセットについて、分かりやすく

講義されている動画です。

成果は米科学誌セル・リポーツ電子版
に掲載されました。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

自閉症の患者さんに、信用のホルモン
と呼ばれるオキシトシンを投与する臨床
試験が開始されたことは、喜ばしいこと
だと思います。インシュリンの体内時計
への影響を調べたところ、肝臓など食事
と深く関わる組織の体内時計に対し強く
作用することが分かったのも素晴らしい
発見と言えましょう。糖分の摂取時間を
工夫することで、時差ぼけの解消や夜型
になりがちな現代人の生活改善に役立つ
というように早くなってもらいたいもの
です。

糖分の摂取時間の工夫は、当分され
ないでしょう。笑

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最近の号外Vol.47メルマガ

2015-01-06 13:55:35

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診療マル秘裏話　号外Vol.47 平成26年10月18日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

目次

1)原因不明の疲れが半年以上続く「慢性疲労症候群」
2)遺体内部の異変を調べる「死亡時画像診断（Ai）」

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

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さい。
1】原因不明の疲れが半年以上続く「慢性疲労症候群」

厚生労働省は、著しく生活が損なわ
れるほどの原因不明の疲れが半年以上
続く「慢性疲労症候群」の実態調査を
始めます。
患者さんが直面している様々な困難
を把握し医療・福祉などの必要な支援
につなげる考えだそうです。
慢性疲労症候群は、原因不明の微熱
や、リンパ節の腫れ、倦怠けんたい感
などの症状が特徴で、寝たきりや介護
が必要な状態に陥る重症患者さんもい
ます。患者数は３０万人とも推定され
ています。

今回の調査は、医療機関で同症候群
との診断を受けた患者さんを対象に、
専門医らのチームがアンケートや面談
などを行います。同症候群の発症時期
や食事、歩行といった日常生活の困難
度などを探り、来年３月末には報告書
をまとめます。

調査責任者で聖マリアンナ医大難病
治療研究センター長の遊道和雄さんは
「患者さんの実態を詳細に把握し、
治療や生活の質の改善に役立てたい」
と話しています。

問い合わせや、調査への参加申し込
みは、同センター（（電）０４４‐９
７７‐８１１１　内線４０２９、電子
メールyudo@marianna-u.ac.jp)へお問
い合わせ下さい。

慢性疲労症候群の原因と対策が示され

ている動画です。

商才の詳細を訪ねる。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】遺体内部の異変を調べる「死亡時画像診断（Ai）」

死因不明の遺体を解剖前にコンピュー
ター断層撮影法（ＣＴ）で分析し、遺体
内部の異変を調べる「死亡時画像診断
（Ａｉ）」を、鹿児島大医学部法医学
教室が導入し、今月で１年を迎えました。

診断件数は、昨年１０月～今年９月で
１２９件でした。見ただけでは、分かり
づらい損傷も把握でき、死因究明の精度
を高めています。担当する医師は「死因
を正確に分析し、犯罪死も見逃さない
ようにしたい」と話しています。

診断しているのは、法医学教室の小片
守教授（６１）と林敬人たかひと講師
（３５）です。県警が犯罪死の可能性が
あると判断した遺体の司法解剖を行って
います。県警によると、昨年１年間の
司法解剖件数は約８０件でした。小片
教授らは昨年１０月以降、そのほとんど
について、解剖前にＡｉを実施してきま
した。

Ａｉの撮影自体は、１～２分で終わり
ます。撮影した画像を３Ｄに変換し、
頭蓋骨などを立体的に映し出すことこと
で、出血や骨折を見つけ出すことができ
ます。

例えば、溺死とみられた遺体の死因が、
実際には頸髄けいずい損傷によるものだ
と判明したケースがありました。　別の
身元不明の遺体は、体内に人工関節が、
あることが分かり、その製造番号をたど
って身元を特定できたということです。

Ａｉ導入に伴い、解剖時間の短縮も図
られました。これまで平均３～４時間だ
ったのに対し、現在は３０分ほど短くな
りました。林講師は、「ゼロからの状態
で始めるより、遺体内部の様子を把握し
てからのほうがスムーズに解剖できる」
と説明しています。

今年７月からは、遺体のＣＴ画像の読
み取りに精通した長崎大病院の放射線科
に撮影した画像を送り、二重にチェック
する体制を整えました。

全国的にみると、山中で死亡していた
女性の画像を調べ、頭部から散弾銃の弾
を発見、撃った男の逮捕につながったと
いう事例もあるそうです。小片教授は、
「隠れた犯罪を見逃さないよう努力して
いきたい」と話しています。県警捜査一
課の南茂昭検視室長は「ＣＴを使えば、
死因だけでなく身元の特定にもつながり、
非常に助かる。今後も鹿児島大と協力し
ていきたい」としています。

死亡時画像診断に関するニュース動画

です。

強力なAiという武器に協力する大学。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

慢性疲労症候群は、その原因が不明の
病気です。この病気の患者さんの数が30
万人もいらっしゃることに衝撃を受けま
した。実態を詳細に把握し、治療や生活
の質の改善に役立てるためには一体幾ら
ぐらい年月がかかるのでしょうか？確か
に来年３月末には、報告書をまとめると
いうことなので、そんなに先になること
はないと思われますが、逆に、そんな短
期間で、素晴らしい成果が得られるのか
不安になります。死因だけでなく身元の
特定にもつながるAiですが、これだけの
成果が得られるのであれば、全国の法医
学教室で導入するべきだと思います。
エジプトの何千年も経ったミイラですら
死因があきらかにされたということです
から、素晴らしい技術だと私は考えてい
ます。解剖時間の短縮にもつながるなら
法医学教室や病理学教室ではもってこい
の技術と言えるのではないでしょうか？

試飲が死因となった。笑

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