美しい肌Vol.475

2015-06-03 13:38:31

カテゴリー:ブログ

獅子唐

写真は、シシトウです。

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美肌の野菜&果物&魚介(各論:シシトウ)

 
 
 
シシトウの正体

シシトウガラシ(獅子唐辛子)は

ナス科のトウガラシの甘味種で

す。また、その果実のことを指し

て言います。シシトウと略して呼

ばれることも多いようです。植物

学的にはピーマンと同種です。

肉薄で小型の未熟果物のこと

を指して言います。成熟すると

赤くなりますが普段食べるのは

熟する前に収穫されたものです。

そのため、青い色をしています。

先端が獅子の頭に似ていること

から、獅子唐辛子と呼ばれるよう

になりました。栽培中に水分スト

レスがかかったり、単為結果する

と辛みが増します。10個の中に

1個ほど辛いものがあり、食べ物

のロシアンルーレットと言われて

いますが、単為結果した場合の

辛みについては、種の数が少ない

ので、果実を触るとどれが辛いか

知ることができます。最近は、品種

改良により、辛い商品が市場に出

ることはほとんど無りません。免疫

機能を高め、疲労回復に役立つ

ビタミンCおよびβ-カロテン由来の

ビタミンAを多く含むので夏バテに

効果があるそうです。焼く、煮る、揚

げる、さまざまな調理法で食べること

が出来ますが、そのまま加熱調理

すると中の空気が膨張して破裂する

恐れがあるので、小さな穴を何箇所

か開けてから調理する方が賢明です。

シシトウの種類

1)シシトウガラシ:皮が緑色で5~6

cmほどの細長い形をしています。

見た目は青唐辛子のようですが

辛味は少なく、特有の香りとかすか

な苦味があります。炒め物や天ぷら、

素揚げなどにするのが一般的な

食べ方です。時々、辛味の強い

ものが混ざっていることもあります。

2)万願寺トウガラシ:10cm以上にな

る大型の甘味種です。大正時代

末期に「伏見甘長とうがらし」と「カリ

フォルニア・ワンダー」の交配により

誕生したと考えられています。京都

府舞鶴市万願寺地区で栽培されて

いたことが名前の由来で、京野菜の

1つとしても人気の野菜です。肉厚で

やわらかくて辛味は少なく、ほんのり

甘味があり、種が少ないのが特徴

です。伏見甘長とうがらしに比べると

ふっくらとしていて、炒め物や揚げ物、

肉詰めなどに適しています。6~8月

頃が旬です。

3)伏見甘長トウガラシ:江戸時代から

京都府伏見地区で栽培されていた

大型で細長い甘味種です。大きいもの

は長さが15cmほどにもなります。肉質

はやわらかくて辛味はほとんどありま

せん。炒め物や揚げ物、煮物、焼き物

など幅広く活用できます。おもに関西で

栽培されていて、6~9月頃が旬です。

京野菜の1つで「伏見とうがらし」や

「ひもとう」とも呼ばれます。

4)ヒモトウガラシ:長さが10cmほどの細

長いとうがらしで、見た目はさやいんげん

のような姿をしています。「伏見甘長とう

がらし」と「ししとうがらしの雑種」から誕生

したと考えられていますが、詳しい来歴

はよく知られていません。辛味はほとんど

なく、丸ごと炒め物や天ぷら、煮物などに

利用できます。おもに奈良県で栽培され

ていて旬は夏から秋頃です。

シシトウとピーマンのシンプル炒め

の動画レシピです。



 
 
 
 
 
 
シシトウの歴史

唐辛子は、コロンブスが西インド諸島

で発見し、旧大陸経由で日本へ伝わ

ったとされています。16世紀後半のこと

で、南蛮船が運んで来たと言う説から

南蛮胡椒、略して南蛮または胡椒とも

言われていました。コロンブスは、唐

辛子を胡椒と勘違いしたままだった

ので、これが後々まで、世界中で唐辛子

(red pepper) と胡椒 (pepper) の名称
を混乱させる要因となりました。現在、

世界中の国で多く使われていますが、

アメリカ大陸以外においては、歴史的

に新しい物です。クリストファー・コロン

ブスが1493年にスペインへ最初の

唐辛子を持ち帰りましたが忘れられ、

ブラジルで再発見をしたポルトガル人

によって伝播され、各地の食文化に

大きな影響を与えました。ヨーロッパ

では、純輸入品の胡椒に代わる自給

可能な香辛料として南欧を中心に広

まりました。16世紀にはインドにも伝来

し、様々な料理に香辛料として使われ

るようになりました。バルカン半島周辺

やハンガリーには、オスマン帝国を

経由して16世紀に伝播しました。日本

への伝来は、1542年にポルトガル人

宣教師が大友義鎮に献上したとの記録

がありますが諸説あります。南蛮胡椒と

呼ばれていたのは、このためということ

です。日本に伝来した初期は食用とし

て用いられず、観賞用や毒薬、足袋の

つま先に入れて霜焼け止めとして用い

られました。唐辛子の日本への伝来を

具体的に記した文献は、江戸時代後期

の農政学者・佐藤信淵(のぶひろ)の

『草木六部耕種法』(1829) です。その

著書の中で「蕃椒は最初南亜墨利加

(南アメリカ)州の東海浜なる伯亜見国

(ブラジルの事と思われる)より生じたる

ものにして、天文十一年波繭杜瓦爾

(ポルトガル)人初めて豊後国に来航し

南瓜の種子と共に国主大友宗鱗に献

ぜり。」と記しています。しかし、天文11

年(1542年)には種子島にも豊後国に

も来航した記録はありません。大友義鎮

(よししげ、出家後に宗麟〔そうりん〕と

称す)が父の義鑑(よしあき)の死後、

国主を継いだのは、天文19年(1550年)

であり、また、宣教師バルタザール・

ガーゴ(ノルウェー語版)神父ら一行が

ザビエルに代わって中国の上川島

(中国語版)(シャンチュアン、広東の

すぐ近くの島)から種子島経由豊後に

向かったのは、天文21年(1552年)と

の記録があることから、天文11年は21

年の誤記と考えられています。日本

では、明治時代になると、欧米から

甘味種が導入されましたが、しばらく

は定着せず、一般に広まったのは、

第二次世界大戦後です。1613年の

朝鮮文禄『芝峰縲絏』には「倭国から

来た南蛮椒には強い毒が有る」と書

かれ、1614年の『芝峰類説』では

「南蛮椒には大毒があり、倭国から

はじめてきたので、俗に倭芥子(倭

辛子)というが、近ごろこれを植えて

いるのを見かける」と書かれており、

イ・ソンウ(李盛雨)が『高麗以前の

韓国食生活史研究』(1978年)にて

日本からの伝来説を示して以降、

それが日韓共に通説となっています。

伝来理由としては朝鮮出兵のときに

武器(目潰しや毒薬)または血流

増進作用による凍傷予防薬として

日本からの兵(加藤清正)が持ち

込んだものです。『花譜』や『大和

本草』(貝原益軒著)などには「昔

は日本に無く、秀吉公の朝鮮伐の

時、彼の国より種子を取り来る故に

俗に高麗胡椒と云う」などと朝鮮

から渡来したことが書かれています。

これは一見相反しますが、日本に

唐辛子が伝わった当初は、西日本

を中心にしか広まっておらず、その

後、朝鮮から日本へ唐辛子が逆輸入

された事により、朝鮮から日本へ来た

ものと考えた日本人がいた、という

解釈が成立します。1460年に発刊さ

れた『食療纂要』にチョジャン(椒醤)

という単語があるとし、それがコチュ

ジャンを意味するもので、日本伝来

の唐辛子とは違う韓国固有の唐辛子

はすでにあったと主張する韓国の

研究者も存在します。しかしこの説に

対し、1670年の料理書『飲食知味方』

に出てくる数多くのキムチにも唐辛子

を使用したものは一つも見られず、

韓国の食品に唐辛子を使用した記録

が19世紀に少し出てくる程度であること

から疑問を呈することとなりました。

シシトウとこんにゃくの炒め物の動画

レシピです。



 
 
 
 
 
 
 
 
シシトウの雑学

スウィートペッパーという言葉は、

アメリカで辛くない唐辛子全般を

指す言葉で、ピーマンやパプリカ

は、全てスウィートペッパーと呼ば

れています。それから類推すると

シシトウなどもそのひとつになり

ます。平成22年のデータで見ると、

高知県が全国の約40%を生産し

ており、一大産地となっている事

が分かります。続いて千葉県、

和歌山県となっています。色々な

甘唐辛子(甘とうがらし)が各地で

生産され、またシシトウ(獅子唐)

はハウス栽培なども進み通年出

回りますが、もっとも美味しい旬の

時期は、太陽をいっぱい浴びた

露地物の唐辛子が収穫される

初夏から夏にかけてです。品種に

よって多少の時期のずれはあり

ますが、甘とうがらしは夏の食卓を

彩る野菜と言えます。シシトウの

選び方について述べてみます。

鮮やかな緑色をいていて艶があり、

さわった時に張りがあり、柔らかい

弾力を感じるものを選びます。

ただし、固く感じるものは鮮度が落

ちてる場合があるので避けて下さい。

またシシトウの場合、色がやや黒み

を帯びた緑の物は辛い可能性が

あるようです。軸の切り口がまだ

新しく、茶色く変色したり干から

びたりしていないか確かめます。

大きさが、大き過ぎるものは育ち

過ぎで美味しさで劣ります。

シシトウの保存方法について述

べてみます。シシトウ(獅子唐)

などの甘唐辛子(甘とうがらし)

は暖かい環境で育った野菜な

ので、冷蔵庫の低温化に長時間

入れておくと低温障害を起こし

傷みやすく、また、カロテンも減

ってしまいます。保存する場合は

乾燥しないようにビニールやポリ袋

に入れて野菜庫に入れておきます。

10度前後で保存するのが一番

です。丸まま揚げたり焼いたり

することも多いのですが、特に

揚げる場合は中の空気が膨張し

破裂して危険なので、必ず竹串で

所々穴をあけておきましょう。種は

人によって好みがありますが、嫌

いな人は取り除いてから調理しま

しょう。種の部分にはとうがらし特有

の辛みがあります。伏見とうがらし

は、油との相性はとてもいい食材

です。甘唐辛子(甘とうがらし)は生

でも食べられます。シシトウなどの

甘とうがらしは生でも美味しく食べら

れます。特に伏見とうがらしや

万願寺とうがらしは甘味があり、

味噌を付けたり、コチジャンを付け

てかじると、その歯触りも良く美味

しく感じられます。甘唐辛子は、

どれも炒め物に使われる事が多い

食材です。ジャコやゴマ、おかか

などと共にさっと油で炒め、酒、

みりん、醤油を加え汁気が無く

なるまで炒め煮にするのが定番

です。シシトウや万願寺とうがらし

などはよく天ぷらにも用います。

油との相性も良く、天ぷらの盛り

合わせの中でも目立つ存在に

なっています。根野菜のように

コトコト煮るという煮物ではなく、

さっと炒めてから煮る炒め煮が

一般的です。とは言っても、出汁

と醤油ベースで揚げや鶏肉など

と共にとうがらしがクタクタになる

くらい煮たものが好きという方も

多いようです。京都では煮る事を

「炊く」と表現する事が多く、「煮

たもの」は「炊いたん(炊いたもの)」

と言い、おばんさいでとうがらしと

ジャコの煮物は「とうがらしと

おジャコの炊いたん」と言います。

焼き肉や串焼きでもシシトウはお

馴染です。また、万願寺とうがらし

や伏見とうがらしは、炭火で素焼

きした物に生姜醤油を垂らして

鰹節を振りかけて食べるのが定番

です。フライパンで焼いても良い

ですが、その場合は少し油を垂ら

した方が好まれます。

シシトウの有効成分

シシトウには、ビタミンCが豊富に

含まれており、風邪の予防や疲労

の回復、肌荒れなどに効果があり

ます。βカロテン(可食部100g

あたり、530μg)は抗発ガン作用

や免疫賦活作用で知られてい

ますが、その他にも体内でビタミン

Aに変換され、髪の健康維持や、

視力維持、粘膜や皮膚の健康

維持、そして、喉や肺など呼吸器

系統を守る働きがあると言われて

います。シシトウなどの甘とうがらし

にはβカロテンと並び強い抗酸化

作用をもつビタミンE(別名:若返

りのビタミン:可食部100gあたり、

1.3㎎)が豊富に含まれています。

これらは動脈硬化や心筋梗塞など

の生活習慣病の予防に良いだけ

でなく、美肌を保つためにも大切

な栄養素です。シシトウには、食物

繊維(可食部100gあたり、3.6g)も

豊富に含まれています。ミネラル類

としては、カリウム(可食部100g

あたり、340㎎)、カルシウム(可食部

100gあたり、11㎎)、マグネシウム

(可食部100gあたり、21㎎)、鉄

(可食部100gあたり、0.5㎎)などが

豊富に含まれています。

シシトウの天ぷらの動画レシピです。


シシトウの美肌効果

小腸は美肌と健康の源と言われる

のは、栄養を吸収し免疫力を高める

機能があるからです。しかし、汚れが

溜まりやすい器官でもあり、積極的に

デトックスしないと機能が低下して

しまいます。そんな時に役立つのが

シシトウに含まれるクロロフィル

(葉緑素)です。クロロフィルは食物

繊維の1/5000しかない極小の微粒子

です。そのため、小腸にある繊毛

(せんもう)の間に入り込むことが可能

です。クロロフィルの微粒子が繊毛や

腸壁にこびり付いた食べカスや余分な

脂肪を吸着させ、外に排出する働きを

します。つまり、腸をキレイに保つには

シシトウがピッタリと言えましょう。そして

カリウムには、余分な水分とナトリウム

(塩分)を排出する働きがあり、食物

繊維も豊富に含まれるので、トリプル

のデトックス効果が期待できます。

その上に、抗酸化ビタミンである、

ビタミンA(β-カロテン由来)、ビタミン

C、ビタミンEが豊富にふくまれている

ので、ビタミンA,C,Eの相加相乗効果

により、美肌効果が期待できます。

シシトウは、トウガラシ程、辛くありま

せんが、カプサイシンは、ほぼ同量

含まれています。カプサイシンは、

末梢血管を拡張させて、血行を良く

するため、美肌効果が期待できます。

また、脂肪燃焼効果も期待できる

ので、減量にも有効な成分といえ

ましょう。

茄子とパプリカとシシトウのそぼろ

炒めのレシピ動画です。


今回は、ここまでとさせて頂きます。

各庁で格調の高い俳句をそれぞれ

つくり、血管が拡張して興奮した。

 最後までお読み頂き、ありがとうございました。

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

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2015-06-02 11:24:45

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診療マル秘裏話 号外Vol.111 平成26年12月30日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
 
 
目次

1)ナイロウイルス出血熱感染症のモデルマウスを開発
2)生理周期で起こる頭痛は、排卵後や生理直前に多い

 
 
 
 
 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
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1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

 
 
1】ナイロウイルス出血熱感染症のモデルマウスを開発

 
 
 
 
 
北海道大学の研究グループは、
ナイロウイルス出血熱感染症の
モデルマウスを開発しました。
ウイルス性出血熱は免疫機能
不全マウスを使った場合にだけ、
感染・発症するため、エボラ
ウイルスをはじめとする出血熱
全般の病態研究が進んでいませ
ん。開発したモデルマウスは、
新規に見つかったウイルスに
感染させていますが、通常の
免疫機能を備えていても発症さ
せることができます。 出血熱
発症機構の解明や予防・治療法
開発に向けた基礎研究のための
実験動物への利用が、見込まれ
ます。

開発したモデルマウスは、
ウイルスを感染させると白血球
や血小板が減少し、多臓器不全、
腸管での出血などの症状を示し
死にいたります。これは、アフ
リカで出血性の感染報告が多い
ラッサ熱に次ぐ、同じナイロ系
のクリミア・コンゴ出血熱ウイ
ルスに感染したヒト出血熱に似
た症状です。

感染を引き起こすウイルスは、
アフリカのザンビアに棲息する
野生コウモリから分離した
「レオパーズヒルウイルス」で
す。ザンビア大学医学部に設置
した北海道大学人獣共通感染症
リサーチザンビア拠点で、ウイ
ルスを次世代シーケンス技術を
用いて網羅的に探索しました。

病原性の解析、出血熱ウイル
スの動物の生体内での増殖動態、
治療、予防法の確立などの基礎
実験に病態を反映できるモデル
としての用途が見込まれます。
ウイルス性出血熱の研究で、
マウスによる免疫機能に関わる
実験が難しかった現状を打破で
きる可能性が出てきました。

日本の研究者が海外の感染症

流行地で活躍しているという動画

です。



 
 
 
 
 
 
昨日の免疫機能に帰納する。


 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
2】生理周期で起こる頭痛は、排卵後や生理直前に多い

 
 
 
 
 
 
女性が感じる3大不調は「肩
こり」「手足の冷え」「頭痛」
です。ライオンが20~40代
の女性に、生理・頭痛に関する
意識調査で明らかとなりました。
肩こりや手足の冷えは慢性的な
悩みとみられますが意外と知ら
れていないのが「生理周期によ
って頭痛が起こること」で、
メカニズムを知って予防や痛み
の軽減に役立ててほしいとアド
バイスを送っています。

調査によると、1年を通じて
感じる不調は1位が「肩や首が
こる(50%)」、2位が「手
足の冷え(35%)」、3位が
「頭痛(32%)」です。

このうち1年を通じて頭痛を
感じると答えた人に生理前後に
頭痛を感じたことがあるか聞い
たところ、約8割が生理前後に
感じると回答しました。「スト
レス」や「疲れ」が主な原因と
考えており、ほかにも運動不足、
睡眠不足、体質的なものを挙げ
る人が多く、「生理周期と関連
している」と考えている女性は、
30%程度にとどまっています。

ライオンのヘルスケアマイス
ターによると、生理周期による
頭痛は、ホルモンのバランスの
変化で脳内血管が拡張し神経を
刺激するために起こります。
そのため、排卵後や生理直前に
起こることが多いといわれてい
ます。寝不足や強い光に注意し、
熱いお風呂などは避けた方が良
いそうです。鎮痛薬を服用する
場合は痛みを感じたら早めにと
アドバイスしています。

なお、4位以下は生理痛28
%、腰痛27%、むくみやすい
26%、とくにない19%、
胃痛・胃もたれ18%となって
います。

生理(月経)に関する基礎的な

知識を教えてくれる動画です。



 
 
 
 
 
 
体質のため、退室した。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

ウイルス性出血熱は免疫機能
不全マウスを使った場合にだけ、
感染・発症するため、エボラ
ウイルスをはじめとする出血熱
全般の病態研究が進んでいない
という事実は、残念なことと言
わざるを得ません。しかし今回
の発見で、ウイルスの種類は、
特殊なものですが、通常の免疫
機能を備えていても発症させる
ことが可能と言う点が、素晴ら
しいところだと思います。ウイ
ルス性出血熱の研究で、マウス
による免疫機能に関わる実験が
難しかった現状を打破して治療
の臨床に繋げて頂きたいと考え
ております。生理周期による、
頭痛は、ホルモンのバランスの
変化で脳内血管が拡張し神経を
刺激するために起こるという
メカニズムを知って予防や痛み
の軽減に役立ててほしいもので
す。

玄奘三蔵法師の現状。笑

 
 
 
 
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2015-06-01 17:13:50

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診療マル秘裏話 号外Vol.110 平成26年12月29日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
目次

1)特殊メロン抽出物を加えるとメラニンキャップが抑制
2)日本人ゲノム解析ツールを用いたゲノム解析サービス

 
 
 
 
 
 
 
 
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1】 特殊メロン抽出物を加えるとメラニンキャップが抑制

 
 
 
ポーラ化成は11月26日、
フランス・アヴィニオン地方で
栽培されている、日持ちの良い
特殊なメロン(ヴォークルシア
ン種メロン)の抽出物に、肌の
色調やシミに関与するメラニン
の集合体「メラニンキャップ」
の形成促進作用を抑制する効果
があることを確認したと発表し
ました。

同社は、メラニンキャップの
形成を促進する要因を検討した
ところ、活性酸素の一種である
過酸化水素を加えることでメラ
ニンキャップが、多く作られる
ことから、活性酸素にメラニン
キャップの形成促進作用がある
ことを突き止めたということで
す。

また、活性酸素によってメラ
ニンキャップが過剰形成された
細胞を用いて試験を行った結果、
メロン抽出物を加えることで、
メラニンキャップが作られにく
くなることがわかりメロン抽出
物に活性酸素によるメラニンキ
ャップ形成促進作用を抑制する
効果があることが確認されまし
た。

同研究の成果は、ポーラから
来春発売される健康食品に活用
される予定となっています。

メロンについてのブログは、
こちらです。この特殊なメロン
(ヴォークルシアン種メロン)
についても詳細に書かれていま
す。

sara2162.info/blog/?p=2070
フリーラジカルと抗酸化物質に

関する動画です。



 
 
 
 
 
 
 
 
美味しいメロンにメロメロ。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】日本人ゲノム解析ツールを用いたゲノム解析サービス

 
 
 
 
 
東芝は12月1日、大学、病院
臨床部門、製薬企業などの研究
機関向けに、日本人ゲノム解析
ツール「ジャポニカアレイ」を
用いたゲノム解析サービスを
開始すると発表しました。

従来、次世代シーケンサを用い
て、約30億塩基のゲノム構造を
解析する場合、解析に、1か月
以上掛かっていたのに加え、
スーパーコンピュータの使用や、
データ解析を行う専門の研究者
などのインフラが必要なため、
1人当たり50万円以上の解析
費用が必要で、大規模なサンプ
ルの解析を行うには莫大な時間
と費用がかかっていました。

今回発表の「ジャポニカアレイ」
を用いたゲノム解析サービスは、
同社のライフサイエンス解析セ
ンターにて、研究機関から送付
された血液、唾液、DNA検体等
から個人のゲノム構造を解析す
るサービスです。日本人に特徴
的な遺伝情報を、短時間で解読
可能な「ジャポニカアレイ」を
活用することで、解析に約1週
間1人当たり1万9800円(税抜き)
でゲノム解析を実現するという
ことです。これにより、疾病や
習性などと遺伝子の因果関係を
解明する研究機関向けに、解析
結果を提供することで、個別化
予防、個別化医療の実現を加速
させるとともに、この分野にお
ける、日本の国際競争力向上に
貢献していくそうです。

この「ジャポニカアレイ」は、
東北大学 東北メディカル・
メガバンク機構(ToMMo)が構築
した「全ゲノムリファレンスパ
ネル」を基に、COI東北拠点
(東北大学革新的イノベーショ
ン研究機構)が、社会実装した
日本人ゲノム解析ツールであり、
日本人に特徴的な塩基配列を持
つ約67万5000か所の一塩基多型
(SNP:スニップ)を1枚のチップ
に搭載しており、短時間で日本
人のゲノム構造を解析できます。
そして、その解析結果から約30
億塩基の全ゲノム構造を疑似的
に再構成(インピュテーション)
可能な設計となっています。

今後、東北大学、弘前大学、
新潟大学が同サービスを利用す
る予定となっており、研究拠点
や製薬会社での採用も目指すと
いうことです。東芝では、COI
東北拠点と継続して、異なる
民族のそれぞれ特徴的な塩基を
見出していくことで「エスニッ
クアレイ」を開発するなど積極
的に事業を展開していくとコメ
ントしています。

遺伝子解析についての動画

です。



 
 
 
 
 
「ジャポニカアレイ」は、
日本人あれいい。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

ヴォークルシアン種メロンに
は、SOD様物質が含まれており、
活性酸素を除去する力が強い事
が知られています。そのため、
活性酸素を除去することでメラ
ニンの生成過程が抑制されて、
美白効果が期待できるという事
だと思います。当然、活性酸素
である過酸化水素を加えれば、
メラニンの生成が促進される事
は、明らかで、もうできてしま
っているメラニンでも、SOD様
物質が加われば、メラニン生成
が抑制されるというところが、
ミソであると私は考えています。
それを健康食品に応用するのは、
理に叶っているのではないでし
ょうか。短時間で日本人のゲノ
ム構造を解析できて、その解析
結果から約30億塩基の全ゲノム
構造を疑似的に再構成(インピ
ュテーション)可能な設計とな
っているというのは、素晴らし
いと思いました。遺伝子多型を
見破って疾患の治療に役立てよ
うというものだと私は理解しま
した。

 
パイオニアを追うような姿勢は、
鷹揚とは、言えないです。笑

 
 
 
 
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発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
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診療マル秘裏話 Vol.499 平成25年6月27日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
 
 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
 
目次
1) 血液中のガン細胞検出する検査装置を開発
2)膵疾患の発現とインクレチン関連薬の関係

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

 
 
 
1】血液中のガン細胞検出する検査装置を開発

 
 
 
神奈川科学技術アカデミー
(KAST)は、近畿大学や
神奈川県立ガンセンターと
共同で、血液中のガン細胞を
検出する検査装置を開発しま
した。車の衝突実験に用いる
装置を参考に、血液に流れる
ガン細胞を高速カメラでとら
えるシステムを確立しました。
量産化に向けて企業と組み、
5年以内の実用化を目指して
います。少量の血液採取で、
転移ガンの早期発見や抗ガン
剤の効果計測が可能になると
いうことです。

ガンが血液を伝って転移す
ることは以前から知られてい
ましたが、ガン細胞の数が
きわめて少ないなどの理由
から、従来の蛍光抗体染色等
の手法では十分に捕捉できま
せんでした。近年は転移能を
もつガン細胞が塊を形成して
血液に流れることが分かりつ
つあります。こうした外形的
特徴を手掛かりにするイメー
ジング・バイオマーカーの
手法で細胞を識別する研究を
共同で進めてきました。

ガンの病態を解明するには
ガン細胞を培養して識別する
だけでなく、回収まで行う
必要があります。保存した
画像を後から解析する装置は
ありますが、撮影しつつ、
リアルタイムで回収する装置
はこれまで市場にありません
でした。KASTの研究グル
ープは自動車の衝突実験装置
などを参考に、高速画像取得
に適したイメージングチップ
に演算回路を組み込んだカメ
ラを開発しました。チップに
採取した血液を流し、ガン
細胞の特徴を識別して撮影し
つつ、それを捕捉するシステ
ムを確立しました。

複数のメーカーと提携交渉
を進めており、企業と連携し
てチップを量産する体制を整
え実用化する計画ということ
です。臨床応用に成功すれば
負担の大きい生検ではなく、
簡単な血液検査でガンを早期
発見できるようになります。
またガン細胞を定量的に観察
することで、ガン治療の効果
判定にも役立ちます。

死にいたるガンの9割は、
転移ガンで、これを早期に
発見して治療を始めれば治癒
の可能性が飛躍的に高まりま
す。今回の成果はKASTの
安田賢二プロジェクトリーダ
ー(東京医科歯科大学教授)、
近畿大学医学部の西尾和人
教授、神奈川県立ガンセンタ
ーの宮城洋平医師の共同研究
によります。

ガン細胞を増やす身近な食べ物

に関する動画です。



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
政権が聖賢に教えを乞うた。


 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】膵疾患の発現とインクレチン関連薬の関係

 
 
 
 
米国糖尿病学会(ADA)は6
月10日、血糖降下薬として用
いられている、インクレチン
関連薬の開発または販売を行
う全ての製薬会社に対して、
各社のインクレチン製剤に関
する患者レベルのデータを、
独立レビューのために提供し、
「インクレチン製剤が膵炎や
膵ガンの発生に寄与しているか
否か」という疑問の解決を
促進するように要請しました。

インクレチン関連薬は、
GLP-1受容体作動薬やDPP-4
阻害薬などの血糖降下薬など
であり、単剤または他の治療
薬(メトホルミン、インスリ
ンなど)との併用により、
糖尿病コントロールを改善し、
体重の減少を促進します。
最近の公表文献により、2型
糖尿病患者における膵炎や
膵ガンの発生に対する、インク
レチン関連薬の寄与の可能性
に関して、活発な議論が行わ
れるようになってきています。

患者さんが、医師に相談し
た上で、治療法に関して可能
な限り至適な意思決定を行え
るようにするために治療法に
関して判明しているリスクと
メリットを、患者さんに全て
知らせる必要があります。

行政データベースの登録デ
ータの解析では、インクレチ
ン関連薬の投与が、膵炎に
関連しないこと、またはわず
かに関連することが示唆され
ていましたが、肥満や飲酒と
の関連性よりは弱いものであ
ることが分かりました。また、
剖検組織標本を用いた最近の
ケースコントロール試験では、
インクレチン関連薬(シタグ
リプチンまたはエキセナチド)
の投与を受けた、2型糖尿病
患者さんにおける膵臓の腫瘍
性変化の発生率が、糖尿病を
有さない被験者群、またはイ
ンクレチン関連薬以外の治療
薬の投与を受ける糖尿病患者
群よりも、高くなっていた事
が分かりました。 ただし、
この解析には方法上の問題点
も存在していました。

ADA は、大規模な研究デー
タベースを統合して、膵疾患
の発現に対するインクレチン
関連薬の潜在的な寄与を解明
する能力のある学術機関や
研究機関に対して、上記の
独立レビューへの参加を呼び
かけていく意向ということで
す。

インクレチンについて分かり

やすく解説している動画です。



 
 
 
 
 
 
 
炊煙がたちこめて垂涎がお
こり、膵炎が判明した。笑

 
 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
 
編集後記

この装置による転移ガンの
早期発見は、治癒につながる
という点で画期的です。撮影
しつつリアルタイムで回収す
る装置という点がすごいと思
いました。まさにコロンブス
の卵でした。今までインクレ
チン関連薬は、膵炎やその他
のすい臓疾患を起こすことは
ないといわれてきました。
実際に臨床で使っていても、
すい臓疾患となった人は、認
めておりません。しかし少し
でもその要因があるならデー
ターを持っている製薬メーカ
ーに教えてほしいと考えてい
ます。

水曜にすいすいとすい臓疾
患から、すり抜けてきた。笑

 
 
 
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診療マル秘裏話 Vol.399 平成23年7月28日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
目次
1) 「モヤモヤ病」を発症する可能性が高まる遺伝子
2) 「骨髄増殖性腫瘍」が起こる、メカニズムを解明

 
 
 
 
 
 
 
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さい。

 
 
1】 「モヤモヤ病」を発症する可能性が高まる遺伝子

 
 
 
 
脳の血管が細くなり、脳出血や
脳梗塞を引き起こす「モヤモヤ病」
を発症する可能性が高まる遺伝子
を、京都大などのチームが特定し、
7月20日付の米科学誌プロスワ
ン電子版に発表しました。チーム
は、今後、予防や治療に役立てら
れると話しています。

モヤモヤ病は脳に異常な血管網
ができる難病です。患者は東アジ
アが中心で日本では約1万人に1
人の頻度で発症、血管形成の異常
で起こるということです。

チームは、日本と韓国、中国の
患者さん251人と健常者751
人のDNAを比較しました。日本
人で約9割、韓国人で約8割、
中国人で約2割の患者さんで「R
NF213」という遺伝子に変異
がありました。ドイツ人など白人
の場合は、患者さん、健常者のい
ずれにも変異は見られませんでし
た。

日中韓の健常者の約2~3%で
は変異があっても発症せず、チー
ムの小泉昭夫(こいずみ・あきお)
京都大教授(遺伝疫学)は「感染
症など環境要因の関与も考えられ
る」と話しています。

遺伝子は「mysterin」
と名付けられました。

チームは、ゼブラフィッシュで
この遺伝子の働きを抑えると、脳
の血管につながる目の動脈が増え
る異常を確認しました。遺伝子が
血管形成と関わっていることも明
らかにしました。

モヤモヤ病に関する動画です。



 
 
 
 
 
形勢がよいように形成する。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】 「骨髄増殖性腫瘍」が起こる、メカニズムを解明

 
 
 
 
滋賀県立成人病センター(同県
守山市)のチームが血液のガン
「骨髄増殖性腫瘍」が起こるメカ
ニズムの一つを解明したと7月
20日発表しました。7月18日
付の米科学誌プロスワン電子版に
掲載されました。

センターによると、外部からの
信号を細胞内に伝達するJAK2
という遺伝子に変異が起きると、
PU・1という蛋白質が増える事
が分かりました。

PU・1の増量が、血液ガンの
原因となることは分かっていまし
たが、センターは「なぜ増えるの
かが明らかになったのは初めて。
診断や治療にも応用できる」と話
しています。

センターで受診した20人以上
の血液を調べる中でJAK2の
変異とPU・1の増量に因果関係
があるとみて、細胞を使って研究
を続けてきました。

センターによると、骨髄増殖性
腫瘍は高齢者に比較的多く、欧米
では人口1万人につき、年間1人
程度の割合で起きます。日本の
割合は欧米より少し低いと言われ
ています。

血液細胞が作られるしくみと血液

のガンについて、丁寧に解説して

いる動画です。



 
 
 
 
 
 
奸計が関係する。笑

 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
編集後記

モヤモヤ病の遺伝子がかなりの
確率で特定されたのは素晴らしい
ことだと思います。現在の治療は
対症療法が主体であるので、根本
治療に結びつけば画期的発見と言
えるでしょう。ただ根本治療に結
びつくにはかなり時間がかかりそ
うです。 骨髄増殖性腫瘍の原因
遺伝子変異が特定されたのも素晴
らしい発見です。ただこの発見も
遺伝子治療に応用されるには、
時間がかかりそうです。

画期的発見が活気を生む。笑

 
 
 
 
 
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2015-05-29 16:46:37

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診療マル秘裏話 Vol.299 平成21年8月20日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
 
 
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目次
1)  低タール低ニコチンでも安心は不可
2) インスリン分泌促進の新メカニズム

 
 
 
 
 
 
 
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1】 低タール低ニコチンでも安心は不可

 
 
 
 
低タール、低ニコチンのたばこ
を吸っている人ほど吸煙量が多
く、タールやニコチンが多い
たばこを吸っている人と同程度
の有害な化学物質にさらされて
いることが、厚生労働省の研究
班(代表者=遠藤 治麻布大准
教授)の調査でわかりました。
パッケージに表示されている
ニコチン量が10分の1になっ
ても、摂取量は3分の1程度に
しかならず、表示通りには煙害
が減らないことも明らかになり
ました。

調査対象は、1日約19本を
吸う20~65歳の約100人
です。
いつも吸っているたばこの種類
に合わせ、
〈1〉タール1ミリ・グラム
表示(ニコチン量はタール表示
の約10分の1)
〈2〉同3~6ミリ・グラム
〈3〉同8~10ミリ・グラム
〈4〉同14ミリ・グラム――
の4グループに分類し、ニコチ
ン摂取を示す化学物質(ニコチ
ン)量、呼気に含まれる一酸化
炭素量などを調べました。

その結果、タール6ミリ以下
のグループは、1回で吸い込む
平均吸煙量が58・4ミリ・リ
ットルで、それより高いタール
のたばこを吸っている人(50
ミリ・リットル)よりも多い
傾向がありました。1日当たり
の平均吸煙量では、高タールグ
ループより、約4500ミリ・
リットルも多くなっていました。

ニコチン量については、表示
されたニコチン量が多いほど増
える傾向にはありましたが、タ
ール1ミリのグループの唾液
(だえき)1ミリ・リットルに含
まれるニコチン量は、タール14
ミリのグループの約3分の1に
過ぎませんでした。一方、たば
この煙に含まれ、動脈硬化など
の要因とされる一酸化炭素はタ
ールやニコチン量による差はな
く、ほぼ同量を吸引していまし
た。

調査した国立保健医療科学院
の稲葉洋平主任研究官は「表示
が低いからといって、必ずしも
健康への影響が表示通りには低
くならないことを認識してほし
い」と話しています。

何度でも禁煙にチャレンジする

ことを勧めている動画です。



 
 
 
 
 
 
健康に悪いのを匠が巧みに隠
す低タール、低ニコチン。笑

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
2】 インスリン分泌促進の新メカニズム

 
 
 
 
国内で100万人以上の糖尿
病患者が使う血糖降下薬がイン
スリン分泌を促す際、従来とは
異なる蛋白質と結びつく新たな
仕組みを解明したとする、研究
成果を、神戸大の研究チームが、
7月31日発行の米科学誌サイ
エンスに発表しました。

薬は「スルホニル尿素薬
(SU薬)」です。膵臓(すい
ぞう)のベータ細胞を刺激し、
血糖値を下げるホルモン「イン
スリン」の分泌を促します。
日本人にはインスリンが出にく
いタイプの糖尿病患者さんが多
く、SU薬を処方されることが
多いと言われています。 その
一方でSU薬が効きにくい患者
さんもいらっしゃいました。

研究チームは、これまで知ら
れていたSU薬が結びついてイ
ンスリン分泌を促す蛋白質とは
別の蛋白質に着目しました。
この蛋白質を持たないマウスに
SU薬とブドウ糖を飲ませると、
正常なマウスに比べてインスリ
ン分泌量が少なくSU薬の効果
が低いことが分かりました。

この結果、この蛋白質の異常
が、薬が効きにくい原因の可能
性があるほか、この蛋白質に結
びつきやすい薬を作れば、イン
スリン分泌を確実に増やす新た
な糖尿病治療薬の開発が期待で
きるということです。

清野進・神戸大教授 (細胞
分子医学)は「従来知られてい
る仕組みとは別の蛋白質がイン
スリン分泌に必要であることが
分かった。この蛋白質の研究が、
糖尿病治療の新たな標的になる
可能性が出てきた」と話してい
ます。

血糖値の基礎知識に関する動画

です。



 
 
 
 
 
 
以上が異常に薬が効きにくい
原因です。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

当クリニックでも禁煙外来を
本年5月1日から開始しましたが、
低タール、低ニコチンのたばこ
を吸っているから、禁煙は必要
ないと考えている患者さんが多
いのに驚きました。低タール、
低ニコチンでも油断できない
ことをしっかりアピールしてい
きたいと考えています。インス
リン分泌の正確なメカニズムは
まだその研究が端緒についた
ばかりということを再認識しま
した。早く全容が明らかになっ
て、糖尿病患者さんに利益が
もたらされることを祈っており
ます。

以前の蛋白質は、淡白だった
かも。笑

 
 
 
 
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2015-05-28 11:52:03

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診療マル秘裏話 号外Vol.109 平成26年12月28日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
目次

1) 新しい遺伝子導入デバイスを改良し、「針なし注射器」を作成
2)1型糖尿病の発症関連のHLA 遺伝子型が易崩壊蛋白質作製

 
 
 
 
 
 
 
 
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1】 新しい遺伝子導入デバイスを改良し「針なし注射器」を作成

 
 
 
 
山西准教授は2012年に、液体中
で電圧をかけることで高速発射さ
れるマイクロレベル(1000分の1)
の気泡の破壊力を用いて細胞を
切開、試薬や遺伝子を輸送できる
「マイクロバブルインジェクショ
ンメス」を開発し(特許第5526345
号)、細胞への新しい遺伝子導入
デバイスを、提案しています。

今回このデバイスの構造を改良
する事で、空気中でも使用可能、
直接皮膚に押し当てるだけで、
注射技術の習熟度に関係なく、痛
みを伴わずに高精度で試薬を目的
の場所へ輸送することのできる新
たな注射器を開発したということ
です。

具体的には、これまで液中でし
か使用することのできなかった
従来のメスを試薬が外へ漏れたり
薄まったりすることなく高い精度
で十分な液量を輸送できるような
構造に改良しました。

また、メスを覆うガラス製のシ
ェルの位置を前方に突き出すこと
で細胞とメスの気泡導入部の密着
性を向上させ、高精度の位置制御
を行うことで空気中でも使用可能
な「針なし注射器」の開発に成功
したとのことです。 山西准教授
の「針なし注射」は、微細気泡の
高速発射で指向性があるために、
局部に精度の高い治療を可能とし、
穿孔径は4μmとマイクロレベルで
孔をあけることができるため、
細胞へのダメージも少なくて済む
ということです。

マイクロバブルについての紹介動画

です。



 
 
 
 
 
針なし注射器でハリなし素肌を
退治する。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】1型糖尿病の発症に関連のHLA遺伝子型が易崩壊蛋白質作製

 
 
 
 
東京大学は12月9日ヒト白血球
抗原(HLA)の安定性を解析し、1型
糖尿病のかかりやすさに関連する
HLA遺伝子型が安定性が顕著に低
いHLAタンパク質を作る事を見出
したと発表しました。

同成果は、同大学大学院医学系
研究科の宮寺浩子 助教(研究当時)、
徳永勝士教授らの研究グループに
よるもので、12月8日付(現地時間
)の「The Journal of Clinical
Investigation」オンライン版に
掲載されました。

1型糖尿病は主に免疫系の細胞
が、インスリンを生産する膵臓の
β細胞に対して免疫応答を起こす
ことによって発症し、特定のHLA
遺伝子型を持つと、1型糖尿病の
発症率が高くなることが報告され
ています。

同研究グループは、HLAのタン
パク質の安定性が自己免疫疾患の
かかりやすさに関わる可能性に
着目し、HLAタンパク質の安定性
を推定するための測定手法を構築
しました。その手法を用いて、約
100種類の主要なHLA遺伝子型の
安定性を測定したところ、1型
糖尿病のかかりやすさに関連する
HLA遺伝子型が、安定性が顕著に
低いHLAタンパク質を作ることを
発見しました。さらに、HLAタン
パク質の安定性制御に関わるアミ
ノ酸残基を変える遺伝子多型を
同定しその遺伝子多型が1型糖尿
病のかかりやすさに強く関連する
ことを明らかにしました。

同研究グループは「HLAのタン
パク質安定性というこれまで着目
されてこなかった特性も自己免疫
疾患の発症率に大きく影響を与え
る可能性が示されたことは、従来
の定説とは異なる発症機序が自己
免疫疾患に関わる可能性を示唆し
ます」とコメントしています。

1型糖尿病の治る病気としての取り

組みについての取材動画です。



 
 
 
 
 
 
貞節を守るという定説。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

空気中でも使用可能、直接皮膚
に押し当てるだけで、注射技術の
習熟度に関係なく、痛みを伴わず
に高精度で、試薬を目的の場所へ
輸送することのできる新たな注射
器という素晴らしい発明がなされ
たことを本当に喜ばしく思います。
1型糖尿病は主に免疫系の細胞
が、インスリンを生産する膵臓の
β細胞に対して免疫応答を起こす
ことによって発症し、特定のHLA
遺伝子型を持つと、1型糖尿病の
発症率が高くなることが報告され
ていることは、知っていました。
2型糖尿病とは、違い自己免疫性
発症の根幹を為すメカニズムが明
らかになったことは、本当に喜ば
しいことだと考えています。この
発見により、1型糖尿病の治療法
が編み出されることを期待してい
ます。

事故で自己虫が暴れだした。笑

 
 
 
 
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美しい肌Vol.474

2015-05-27 10:33:21

カテゴリー:ブログ

鰊

写真は、ニシンです。

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美肌の野菜&果物&魚介(各論:ニシン)

ニシンの正体

ニシン(鰊・鯡、学名:Clupea
pallasii)は、ニシン目ニシン科
の海水魚です。別名、春告魚

(はるつげうお)といいます。

欧米で ヘリング Herring,

Häring といえばニシンも含み

ますが、普通はタイセイヨウ

ニシン(C. harengus)のことをいう

ようです。2種を区別したいときは、

ニシンを パシフィックヘリング

Pacific herring、タイセイヨウ

ニシンを アトランティックヘリング

Atlantic herring ということです。

種小名は、ドイツの生物学者

ペーター・ジーモン・パラスに、

ちなんでいます。冷水域を好む

回遊魚で、北太平洋、北極海、

白海、バレンツ海南西部、日本海、

黄海北部の渤海湾に分布して

います。魚体は細長く、体長は30

-35cmほどです。背側は青黒色、

腹側は銀白色です。日本付近で

は春、産卵のために北海道沿岸

に現れます。日本の太平洋側では

犬吠埼付近が南限です。分布域は

広いのですが回遊範囲が狭く、

固有の湾内などを生息域とする

地域性の群れ(地域群)と広範囲の

海洋を回遊する群れ(広域群)が

存在していますが、それぞれの回遊

範囲等については十分に解明され

ていません。日本付近では、地域群:

それぞれ石狩湾、能取湖、風蓮湖、

厚岸湖、湧洞沼、尾鮫沼、万石浦

などを主な産卵場とする群と広域群:

「北海道・サハリン系」、「本州系」が

分布しています。サハリン周辺の

地域群は、オホーツク海北部沿岸に

産卵するオホーツク系統群、シェレ

ホフ湾内とカムチャッカ半島北西部

に産卵するギジガ・カムチャッカ系統

群に分かれます。

ニシンの刺身の作り方のレシピ動画

です。



 
 
 
 
 
 
 
 
ニシンの歴史

かつての日本では、乾物の身欠き

ニシン40貫(約150キロ)を1石と

計測していました。生魚の場合には、

身欠きニシン40貫に必要な200貫

を1石と換算しています。この石高

換算は、松前藩の石高には反映

されていませんが、各地に千石場所

といったニシン漁の盛んであったこと

を示す呼び名として残りました。

北海道のニシン漁の漁獲量は1897

年にピークを迎え、130万石(約97万

5千トン)を記録しました。これは個体

数で換算すると30億尾から40億尾と

見込まれています。1890年頃から

1917年頃まではの漁場は、富山県

沿岸から秋田県沿岸でしたが、年々

漁場が北上し、1920年頃には青森県

沖から北海道まで北上していました

が、1923年には青森県沖の漁場も

不漁となり、本州日本海側の漁は

消滅しました。 1910年以降急激に

漁獲量が増えた北海道沿岸(小樽

から稚内にかけて)の漁は明治末期

から大正期の最盛期には、春先の

産卵期に回遊する北海道・サハリン系

を主対象として100万t近くの漁獲高

があり、北海道ではニシン漁で財を

成した漁師による「ニシン御殿」が建ち

並ぶほどでした。しかし、1953年(昭和

28年)から減少が始まり、1955年には

5万tまで激減し衰退しました。その後

はロシアやカナダからの輸入品が

大半を占めるようになりました。激減

の原因としては海流あるいは海水温の

上昇、乱獲、森林破壊などとする諸説

がありますが、解明されていません。

しかし、1890年代から2000年代まで

の海水温と漁獲量の変化を分析した

ところ、北海道-サハリン系ニシンの

資源量変動と海水温の長期変動には

強い相関があり、乱獲だけが資源量

減少の理由ではないと主張する研究者

もいます。激減以降、減少した漁獲を

増加させるために人工孵化や稚魚

放流も行われていますが、2002年

から2011年間の10年間のニシンの

平均水揚げ数量は4千tにとどまり、

根本的な解決に至っていません。それ

にもかかわらず、日本の魚介類の漁獲

枠対象魚種にはいまだリストアップされ

ていません。しかし、1990年代に石狩

湾系群を対象として漁網の網目を大きく

するなどの2年級未満を捕獲しない

保護策や稚魚放流が実施された結果、

2003年から資源量が増加したとする

報告があります。ノルウェー沿岸の

ニシン漁は、1970年から1990年の約

20年間不漁が続きましたが、資源管理

を行ったところ漁獲量が復活したという

データがありますが、過去400年の間

に50年から80年間の豊漁期間と30年

から60年間の不漁期間をくり返してきた

とする研究もあり、漁獲量回復の原因が

、資源管理の成果であるのかは不明

です。

ソフトニシンの生姜魚ちゃん煮の動画

レシピです。



 
 
 
 
 
 
 
 
ニシンの雑学

産卵期の春から初夏にかけてが脂が

多くのって美味しくなります。身を塩焼き、

フライ、マリネにするほか、身欠きニシン

や燻製、コンブで巻いて煮締めた「こぶ

巻き」などの加工品に加工されます。

卵の塩蔵品は数の子(かずのこ)と呼ば

れます。塩蔵品より、生の数の子の方が

栄養価は、高いようです。江戸時代・

明治時代には、北海道の日本海沿岸

で生産された鰊粕が北前舟で本州へ

運ばれ、菜種、藍、綿花などの商品作物

の栽培に欠かせない高窒素肥料の金肥

のひとつとして販売され、農村への貨幣

経済の浸透を促しました。しかし生産時

には大量の薪を必要とするため、生産地

では森林破壊が進みました。冷凍・冷蔵

技術や輸送の発達していなかった時代、

身欠きニシンは山間地では重要な食材

でした。京都名物に、にしん料理がある

のもこのような理由によります。北海道

から取り寄せたニシンを使い、南座横

の名物として知られるようになったにしん

そばは、明治時代に誕生したものです。

言海はニシンの干物を「貧人の食とす」と

記し、下魚(下等なさかな。また、値段の

安いさかな)でした。『守貞漫稿』には、

「鯡を江戸で食する者は稀で、もっぱら

猫の餌である。京阪では煮たり昆布巻

にする。かつぎ売りの品は昆布まきに

する」とあり、『年中番菜録』には、「鯡

こんぶ巻、また平こんぶに取り合せて

炊き、向付けにしてよし。下品なれども

酒の肴には、時によりおかし。水に漬け

おいて砂糖あめ等入れれば渋みなし」

と記載があるようです。食通で知られる

北大路魯山人は、著書「魯山人味道」

(平野雅章 編)で、「煮たもの焼いた

ものはさほどでも無いが、乾物を水で

もどしたものを上手く料理すると美味し

くなる」と言っているようです。

ニシンの昆布巻きの動画レシピです。



 
 
 
 
 
 
 
ニシンの有効成分

栄養成分は、蛋白質(可食部100g

あたり、17.4g)、不飽和脂肪酸(可食

部100gあたり、9.57)ビタミンA(可食

部100gあたり、18μg)、B2(可食部

100gあたり、0.23㎎)、B6(可食部

100gあたり、0.42㎎)、B12(可食部

100gあたり、17.4μg)、D(可食部

100gあたり、22μg)、E(可食部100g

あたり、3.1㎎)、ミネラル分として、

カリウム(可食部100gあたり、350㎎)、

カルシウム(可食部100gあたり、27

㎎)、マグネシウム(可食部100gあたり、

33㎎)、鉄(可食部100gあたり、1.0㎎)、

などが多く含まれています。肌の潤い

を保つビタミンA、血液の材料となる鉄

やビタミンB12、月経前症候群の改善

に有効とされるビタミンB6、骨粗鬆症

の予防に有効とされるビタミンDなど、

女性に多くみられる症状の予防や改善

が期待されます。効果・効用 は動脈硬化

の予防、ガン予防、風邪予防、老化防止、

抗ストレス、美肌効果、精神安定、骨粗

鬆症の予防、貧血予防に効果あると言わ

れています。

魔女の宅急便の「かぼちゃとニシンのパイ」

の再現メニューだそうです。



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ニシンの美肌効果

肌の潤いを保つビタミンA、血液の材料と

なる鉄やビタミンB12、月経前症候群の

改善に有効とされるビタミンB6、骨粗鬆症

の予防に有効とされるビタミンDなど、女性

に多くみられる症状の予防や改善が期待

されます。また、若返りのビタミンの別名の

ある、ビタミンEも豊富に含まれ、皮膚の

アンチエイジングに絶大な影響を与え

ます。別名、美容のビタミンと呼ばれる

ビタミンB2と新陳代謝を盛んにする、

ビタミンB6は、肌のターンオーバーを

正常化し、美肌効果が期待できます。

DHAやEPAなどのω-3系の不飽和脂肪

酸も豊富に含まれ、ω-3系の不飽和

脂肪酸が欠乏すると皮膚に異常が現れ

ることから、美肌に寄与していることは、

間違いないと考えられています。

本日は、ここまでとさせて頂きます。

ニシン御殿ができた頃、は二進法で

数えていた。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

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2015-05-26 01:37:59

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エベレスト

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診療マル秘裏話 号外Vol.108 平成26年12月27日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
 
 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
目次

1)自己組織に置換され、伸長する心臓修復パッチ
2)開発中の新規デュアルオレキシン受容体拮抗剤

 
 
 
 
 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
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り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
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不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

 
 
 
1】自己組織に置換され、伸長する心臓修復パッチ

 
 
 
帝人は11日、大阪医科大学、
福井経編興業(福井市)と、
「自己組織に置換され、伸長す
る心臓修復パッチ」の共同開発
に着手すると発表しました。
経産省の2014年度医工連携
事業化推進事業に採択されまし
た。19年度の上市を目指して
います。

心臓修復パッチは、主に小児
心臓手術の際に心臓の欠損部の
補填する医療機器です。生まれ
ながらに心臓の一部に穴があい
ている、心室中隔欠損症などの
治療で使用されます。

帝人などが共同開発するのは、
生体吸収性ポリマー糸と非生体
吸収性ポリマー糸を組み合わせ
た心臓修復パッチです。大阪医
大が製品コンセプトを考案、
帝人のポリマー技術、福井経編
の経編技術を活用し強度と伸長
性を兼ね備えた新しい心臓修復
パッチにしていくそうです。

従来の心臓修復パッチはウシ
やウマなどの生物由来原料や、
非吸収性ポリマーである四フッ
化エチレンを原料として使用し
ています。

ただ、生物由来原料製品は長
期間経過した後に品質が劣化し
てしまう問題が、非吸収性ポリ
マー製品は伸縮性の限界から
心臓の動きや成長に対応できな
いという課題がありました。

生体吸収性ポリマーとは、異なり

ますが、スマートポリマーの医療

への応用の動画です。



 
 
 
 
 
品質の劣化に対し、烈火の如
く怒った。

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
2】開発中の新規デュアルオレキシン受容体拮抗剤

 
 
 
エーザイはこのほど、不眠症
治療薬として開発中の新規デュ
アルオレキシン受容体拮抗剤
「E2006」について、米国
で実施した、第2相臨床試験の
(P2試験)結果を発表しまし
た。プラセボとの比較で有意な
睡眠導入、睡眠維持効果を確認
しました。この試験結果を受け
てP3試験を来年始める予定だ
そうです。

不眠症患者さん291人を対象
に行ったP2試験で、投与量を
6段階に分けて最適用量を検討
しました。15日間の投与後、
すべての用量群で平均睡眠効率
(就床時間に対する全睡眠時間
の割合)の統計学的有意な改善
が認められました。睡眠潜時、
中途覚醒時間も短縮しました。

同社は来年4~6月期にP3
試験を始める予定だそうです。
まずは米国で実施する予定です
が日本などでも早期開発を検討
しているということです。

E2006は同社が創製した
デュアルオレキシン受容体拮抗
剤です。ファーストインクラス
の新薬として、MSDが先頃、
発売した「ベルソムラ錠」と同
じ作用機序を持っています。

オレキシンの発見から快眠、

快食についての動画です。

発見者の柳沢正史先生が

出演しています。



 
 
 
 
 
 
貴女が提唱する作用機序。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
 
編集後記

生体吸収性ポリマー糸と非生
体吸収性ポリマー糸を組み合わ
せた心臓修復パッチなら従来の
生物由来原料製品の長期間経過
した後に品質が劣化してしまう
問題と、非吸収性ポリマー製品
の伸縮性の限界から心臓の動き
や、成長に対応できないという
課題が、乗り越えられるという
ことでしょう。こうした素材の
選択により、心臓修復パッチも
より一層進歩することは、間違
いないと私は考えています。
開発中の新規デュアルオレキ
シン受容体拮抗剤で、平均睡眠
効率(就床時間に対する全睡眠
時間の割合)の統計学的有意な
改善が認められ睡眠潜時、中途
覚醒時間も短縮したというのは
素晴らしいことだと私は考えて
います。このデュアルオレキシ
ン受容体拮抗剤で何より素晴ら
しいのは、脳全体の神経細胞の
活動を抑制するものではなく、
依存性(眠剤を飲まないと眠れ
ない身体になること)や、反跳
不眠(眠剤を飲んだ日の翌日が、
眠れないこと)がほとんどない
ということです。今後いままで
主流だった、ベンゾジアゼピン
系の睡眠薬にとってかわる時代
がくると私は、推測しています。
ただし、ベルソムラで指摘され
ているように、内服してから、
自動車の運転を行うなどの無謀
なことは絶対にやめて頂きたい
と切に希望しています。

私的な指摘。笑
 
 
 
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2015-05-25 13:52:57

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エベレスト

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診療マル秘裏話 号外Vol.107 平成26年12月26日作成
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★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
目次

1)重度の異常な行動を示した、インフル患者の報告
2)発酵果汁飲料の継続飲用がアレルギー症状を緩和

 
 
 
 
 
 
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1】重度の異常な行動を示した、インフル患者の報告

 
 
 
厚生労働省医薬食品局
安全対策課はこのほど、
「抗インフルエンザウイ
ルス薬の使用上の注意に
関する注意喚起の徹底」
を求める通知を、都道府
県と製薬企業に発出しま
した。同通知はシーズン
ごとに出されており、
今回もインフル患者さん
の異常行動を調査する
厚生労働科学研究班の
提案を受けて発出されま
した。同班の報告による
と、2013‐14シーズンは
因果関係が不明ながら
インフル患者さん100
人で異常行動が認められ
ており、通知では処方に
関係なく抗インフル薬の
添付文書に記載された、
異常行動を含む注意喚起
を行うよう依頼していま
す。

この通知は、47都道府
県と抗インフル薬を製造、
販売する製薬企業11社に
書面で出されました。
インフルエンザ罹患に伴
う異常行動の実態を調査
する厚生労働科学研究班
は2014年10月、厚生労働
省に対し、例年通り抗
インフル薬の処方の有無
にかかわらず異常行動に
関する注意喚起を行うよ
う要望していました。

同班は、その根拠とし
て2013‐14シーズンに
突然走り出すなど重度の
異常な行動を示したイン
フル患者さんの報告が
100人に上ったこと
などを挙げています。
服薬状況が明らかな患者
さんのうち、抗インフル
薬を服用していない患者
さんも1割含まれていまし
た。

インフルエンザの異常行動

に関する動画です。



 
 
 
 
寒気のせいで換気がで
きず、注意喚起した。笑

 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】発酵果汁飲料の継続飲用がアレルギー症状を緩和

 
 
 
 
 
ヤクルト本社は、乳酸
菌「ラクトバチルス
プランタルム YIT0
132」(LP0132)
を使った発酵果汁飲料の
継続飲用が、スギ花粉症
患者さんのアレルギー
症状を緩和する効果があ
ることを確認しました。
同飲用試験は、花粉の
飛散する時期に飲用して
もらい、血液検査など行
い、症状悪化を抑制する
ことが分かりました。
機能性食品素材としての
有用性が見込めるため、
同社では今後、同乳酸菌
を商品開発へ応用する考
えです。

新たな知見はスギ花粉
が飛散する2~4月に
かけて、花粉症の自覚
症状のある成人42人を
対象に飲用試験を実施し
確認できました。LP0
132で発酵させたカン
キツ類果汁飲料摂取グル
ープと、未発酵果汁飲料
(疑似飲料)摂取グルー
プに分け、1日1本、8
週間飲用してもらいまし
た。血液検査、花粉症の
自覚症状や生活の質
(QOL)の調査などを
行いました。

医療機関の協力を得た
血液検査の結果によれば、
炎症の指標ともなる血中
の好酸球数の変化を調べ
ると、LP0132発酵
果汁摂取グループでは未
発酵果汁摂取グループに
比べ、スギ花粉飛散後期
の増加が有意に抑えられ
ることが確認できました。

また症状とQOLにつ
いては、日本アレルギー
性鼻炎標準QOL調査票
により評価しました。
花粉が最も飛散した直後
にすべての項目で増悪を
示す高いスコアとなりま
したが、LP0132
発酵果汁摂取グループは
未発酵果汁摂取グループ
に比べて、花粉症に特有
な症状である目のかゆみ、
QOLにかかわる記憶力
低下、疲労などのスコア
が有意に低値を示しまし
た。つまり症状が軽減さ
れたことになります。
LP0132は、同社が
漬物からスクリーニング
した植物性乳酸菌で、
カンキツ類果汁の発酵性
が良く、抗炎症性の生理
活性物質インターロイキ
ン(IL)-10の誘導
能力が高いことが確認で
きています。

今回の研究について、
同社中央研究所の石川
文保所長は、「LP01
32がスギ花粉症患者
さんの症状を軽減する
可能性を確認できたこと
は、今後の商品開発への
応用や乳酸菌研究の拡大、
人の健康への更なる貢献
につながる大変意義の
ある研究成果」とコメン
トしました。成果は科学
雑誌
「Bioscience of Micro
biota Food and Health」
に掲載されました。

ヤクルトは、花粉症など

アレルギー性疾患に対する

乳酸菌の錠剤も売っている

ようです。ただし、購入は、

自己責任でお願いします。



 
 
 
 
 
疲労を披露した。笑

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
編集後記

抗インフル薬を内服し
ていない人でも異常行動
が見られたということは、
抗インフル薬が原因では
なく、インフルエンザの
ウイルスそのものに異常
行動を起こす要因がある
のではないか?と考える
のが常識的な考え方では
ないでしょうか?乳酸菌
の発酵飲料の継続飲用で
花粉症の症状が軽減した
のは、素晴らしい発見で
あると私は、考えました。

発酵飲料の効果が発効。


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