医療法人社団　永徳会　皿沼クリニック

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2014-10-02 15:24:51

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診療マル秘裏話　号外Vol.5 平成26年8月30日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

目次

1) ＦＦＲ（冠血流予備量比）測定ガイドワイヤー
2）ニプロの血管内超音波診断装置（ＩＶＵＳ）

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1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
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から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】ＦＦＲ（冠血流予備量比）測定ガイドワイヤー

米ボストン・サイエンティフィック
と朝日インテックはこのほど、心臓の
血管内治療に用いる、ＦＦＲ（冠血流
予備量比）測定ガイドワイヤーを共同
開発することで合意したと発表しまし
た。ボストン社が朝日インテックの
技術を活用し、競合よりも優れたＦＦ
Ｒ測定ワイヤーを開発します。2015年
の製品化を目指しているそうです。

ＦＦＲ測定ワイヤーは、先端に圧
センサーのついたワイヤーです。本体
イメージング装置と接続することで、
心臓や足の血管の狭まっている部位と
狭まっていない部位の圧を測定し、
虚血状態を確認できます。心臓の血管
内治療の実施判断に使います。

両社が開発するのはボストン社の
ＩＶＵＳ（血管内超音波）とＦＦＲの
両方に対応する本体イメージング装置
「ポラリスイメージングシステム」
（日本未承認）に接続するワイヤーだ
そうです。朝日インテックのトルク
技術などを用いて開発するそうです。

心臓カテーテル治療を実施するか否
かを決定する重要な判断ができる圧力
センサーは、本当に有益といえるでし
よう。

心臓カテーテル検査に関する動画

です。

実子に心臓カテーテル治療を実施。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】ニプロの血管内超音波診断装置（ＩＶＵＳ）

ニプロの血管内超音波診断装置
（ＩＶＵＳ）「ＴＶＣイメージングシス
テム」と専用カテーテル「ＴＶＣ　イン
サイト　カテーテル」が承認を取得しま
した。

ＩＶＵＳは、狭心症や心筋梗塞をカテー
テルで治療する際に使います。血管内に
専用カテーテルを挿入し、超音波で血管
断面図を撮影できます。従来の造影剤を
使った検査より、血管壁内の病変部の
性状を詳しく観察することができるそう
です。患者さんの病変に合った治療法や
ステントなどのデバイスを選択する治療
戦略に活用できます。

同製品は米医療機器ベンチャーのイン
フラレデックス社製。１本の専用カテー
テルで血管断面図の画像化とプラークの
検出ができることから、従来のＩＶＵＳ
や血管内ＯＣＴ（光干渉断層撮影装置）
と差別化できるそうです。

国内ＩＶＵＳ市場の参入メーカーとし
ては、ボストン・サイエンティフィック、
ボルケーノ、テルモに次いで４社目とな
ります。

IVUSカテーテルの操作のコツに関する

動画です。専門家向けに作られている

ので理解しようとしないで下さい。こんな

感じで使うというイメージだけ得て頂き

たいと思います。

心臓カテーテル検査でＩＶＵＳを用い
て欠陥のある血管を特定する。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

心臓や末梢血管のカテーテルによる治療
は、年々進歩しています。約３年前に亡く
なった父親が狭心症になったときも、慶応
病院で心臓カテーテル検査および治療を行
ってもらいました。その時、新しい再狭窄
を防ぐステントを使ってもらった事を記憶
しています。その心臓カテーテル検査及び
治療の適応に重要な働きをするＦＦＲワイ
ヤーに日本の医療機器メーカーが参入した
のは、素晴らしいことだと思います。さら
に別の技術をもつメーカーが、ＩＶＵＳに
参入したのも素晴らしいことだと思います。
心臓カテーテル検査の治療内容が、劇的に
改善するのではないでしょうか？

医療機器メーカーが危機感を抱く。笑

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美しい肌Vol.447

2014-10-01 17:59:17

カテゴリー：女性の美容と健康

写真はチェリモヤ（フィンガープリント種）です。

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美肌の野菜＆果物＆魚介（各論：チェリモヤ）

チェリモヤの正体

チェリモヤは、パイナップル、マンゴスチン

とともに世界三大美果といわれている

果物です。別名も多くスペインでは

「アイスクリームの木」アメリカでは[カスター

ドアップル]とも呼ばれます。大きさは品種

によってばらつきがありますが、直径10～

15cmぐらいで、重さは約500g前後です。

ハート形の果実にはウロコ状の模様が見

られ、果皮が出っ張っているものやデコ

ボコしているもの、滑らかなものまで種類

によってさまざまな形があります。白い

果肉は濃厚でねっとりとした舌触りをして

いて、味は甘くてやや酸味があります。

バナナ風味やパパイヤ風味、パイナップル

風味、レモン風味など、いろいろな果物に

たとえて表現されます。日本に流通する

のは主にカリフォルニア産とチリ産で、

カリフォルニア産は12月から6月頃までが

シーズンです。チリ産はその反対の6月

～11月頃までが旬です。原産地の南米

では、ありふれた果物だそうです。日本

では和歌山県紀の川市や海南市、佐賀

県嬉野市で栽培が行われています。

2006年の作付面積は約0.6ヘクタールと

いうことです。出荷量は約1.7トンです。

チェリモヤの種類について述べてみます。

大きく分けてフィンガープリント、アンボ

ネート、ツゥバキュレート、マミレートの4つ

に分かれます。フィンガープリントは、指

で押したような鱗状の模様が特徴の種類

です。マンゴーとパパイヤを合わせたような

香りの「ホワイト」や、レモンのような風味

を持つ「ベイズ」、ジューシーで優れた

食味の「ハニーハート」、パパイアのような

風味を持つ「ブース」などといった品種が

あります。アンボネートは、鱗状の緑色の

果皮を持ち、その鱗片に小さな突起が

あるのが特徴です。長楕円形の大きい

果物でバナナのような風味といわれる

「ビッグシスター」や、果皮が淡黄緑色で

同じくバナナ風味の「ピアス（ピアース）」

などの品種があります。次に果皮全体に

こぶ状の突起がある「ツゥバキュレート」

ですね。中型の短円錐形で、繊維が多く

甘みの強い「アット（アットー）」などがこれ

に属しています。マミレートは、「マミレート」

は、ぽつぽつと小さな隆起があり、種子が

比較的少ないのが特徴です。食味のよい

「セイバー」や「エクアドル」などがこれに

分類されます。

アテモヤは、バンレイシとチェリモヤをかけ

合わせた品種です。アテモヤの紹介動画

です。

チェリモヤの歴史

ペルーのアンデス山地を原産とするチェリ

モヤは、赤道付近の標高1000～2000m

ぐらいの比較的冷涼な高原で育ってきま

した。現地ではチェリモヤの形を模して

作られた素焼きの器がいくつも発見される

など、有史以前から食べられていたことが

分かっています。チェリモヤは古くはインカ

帝国の王族にも愛されたという非常に

長い歴史を持っていたようです。また、

スペイン人がやってきた16世紀頃には、

アンデス地域を中心に栽培も行われて

いたようです。スペイン人たちに発見され

たチェリモヤは、その後世界中へと広が

っていきました。現在ではアメリカ（カリ

フォルニア）、スペイン、チリ、オースト

ラリアなど世界各地で栽培されています。

チリの学者によると、チェリモヤの語源は

「Chiri　Moyu」で、これは「冷たい乳房」

という意味らしいです。

チェリモヤを付け髭をつけた女性が紹介

している動画です。

チェリモヤの雑学

チェリモヤの選び方について述べてみます。

果実の形がふっくらとしていて張りがある

ものを選びましょう。ただし、チェリモヤは

流通量が少ないので、比較して選べるほど

店頭に並んでいない場合が多いです。なお、

お店によっては冷やしすぎている場合が

あるようです。チェリモヤは約8度以下で

保存すると低温障害が起こる場合がある

ので、明らかに冷やしすぎのものは避けた

ほうが無難でしょう。次にチェリモヤの保存

方法について申し上げます。チェリモヤは

樹上では完熟しないため、収穫後に追熟

させる必要があります。完熟したものを売っ

ているお店もありますが、まだ熟していない

ものは新聞紙で包むか紙袋などに入れて

常温で保存します。適温は20度前後です。

先にも述べましたが、温度が8度以下の

場所で保存しないように注意して下さい。

また、30度以上の場所で保存した場合も

追熟障害が起こる可能性があります。つまり

温度が非常に重要で、高温にも低温にも弱い

デリケートな果物と言えるでしょう。果皮が

緑色から茶色がかり、持ったときにやわらかさ

を感じたら食べ頃です。あとは冷蔵庫で冷や

してから食べましょう。追熟させて完熟した

果実は新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存

します。ただし完熟したものは賞味期限は

短く、せいぜい2～3日程度と考えて下さい。

冷凍すればもう少し長く保存できます。チェリ

モヤの食べ方は、縦に半分に切って、それを

さらに半分に切って4等分にします。あとは

芯をカットして、メロンと同じようにスプーンで

すくって食べましょう。ただ、種が多いので、

見た目よりも可食部は少なめです。

先にも述べたようにチェリモヤは寒さにも暑さ

にも弱い為、温度管理が最も重要です。

またチェリモヤを結実させるには人工授粉が

必須です。まず開花したら花粉を取って

おき、雌しべが熟したら花粉をつけて結実

させます。これは、雌しべと雄しべの成熟時間

が異なることによるものだそうです。先に詳しく

述べたように収穫は固い内に行い室内で追熟

させます。早ければ2～3年生で花が咲き実が

なります。

チェリモヤの紹介動画です。英語ですが、

字幕がないのが残念です。

チェリモヤの有効成分

主な栄養成分（可食部100g中）は、葉酸

（90μg）、カリウム（230mg）、ビタミンB6

（0.23mg）、ビタミンC（34mg）などです。

チェリモヤには血液を作る働きを持つ

「葉酸」が豊富に含まれ、貧血予防など

に効果的です。また、高血圧予防に効果

のあるカリウムも比較的多く含まれて

います。また、タンパク質の代謝に必要

なビタミンB6や、風邪予防に効果がある

ビタミンCも比較的多めです。甘くて柔

らかな果肉にタンパク質　カルシウム

繊維　ミネラル　鉄分　ビタミン類を豊富に

含み、なかでもビタミンの一種、ナイアシン

がミカンの6.5倍，鉄分5倍と，他の果物に

類をみない程に栄養たっぷりです。とくに、

ナイアシンは神経症、ペラグラ、皮膚炎の

防止にかかわる貴重な成分です．

チェリモヤの美肌効果

比較的豊富に含まれるビタミンCは、コラーゲン

合成を促進します。その結果、お肌はみずみず

しく（保湿力アップ）なります。さらにチロシナーゼ

を抑制し、メラニン合成を抑制するので美白効果

も期待できます。豊富な食物繊維は、有害物質

を大便とともに腸内から排泄する働きがあり、この

働きが、デトックス効果そのものです。デトックス

効果が有効になれば、おのずと美肌へと導かれ

ます。美容のビタミンと呼ばれるビタミンB2もミカン

の2.8倍も含まれており、ビタミンB6とともに新陳

代謝を盛んにし、お肌のターンオーバー（細胞

の入れ変わり）の周期を正常に近づけます。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

世界三大美果と呼ばれ、美化されている部分

もあるかもしれません。笑

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

当クリニックのホームページとフェイスブック

ページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。

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最近の号外Vol.4メルマガ

2014-09-30 21:45:10

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診療マル秘裏話　号外Vol.4 平成26年8月29日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

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目次

1) 気管支温熱療法による喘息治療デバイス
2）腸管出血性大腸菌のＯ抗原遺伝子型を判別

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さい。

1】気管支温熱療法による喘息治療デバイス

厚生労働省の薬事・食品衛生審議会
（薬食審）医療機器・体外診断薬部会
は２０日、ボストン・サイエンティフ
ィックジャパンが申請していた気管支
温熱療法による喘息治療デバイス
「アレア」の承認を了承しました。
事務手続きを経て、近く承認される見
通しだそうです。

高用量の吸入ステロイド薬や長時間
作用性β２刺激薬では十分にコントロ
ールできない１８歳以上の重症喘息
患者さんに用いるそうです。

気管支内視鏡下で挿入したカテーテ
ル先端の電極から高周波電流を放出し
ます。気管支壁を加熱し、気道平滑筋
量を減らすことで、発作時の気道抵抗
が少なくなり、喘息症状が緩和される
ということです。

米ボストンが２０１０年１０月に
買収した米アスマティックス（カリフ
ォルニア州）が開発しました。すでに
欧米では上市されており、コンソール
で３００台、カテーテルで６０００本
超の販売実績があるそうです。

気管支喘息の原因について分かりやすく

解説した動画です。

重症喘息の治療を全速力で叶える
デバイス。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】腸管出血性大腸菌のＯ抗原遺伝子型を判別

タカラバイオは、食品の安全・衛生
管理領域の強化に向け、食中毒の原因
菌の腸管出血性大腸菌（ＥＨＥＣ）の
Ｏ抗原遺伝子型を判別できる研究用
試薬を２５日から市場投入します。
遺伝子増幅法であるＰＣＲ法を採用し
た試薬で、ＰＣＲ法による製品化は、
これが初めてだそうです。同社がすで
に販売しているＥＨＥＣのベロ毒素
遺伝子の検出用試薬と組み合わせる
ことによって、ＥＨＥＣの検出から
Ｏ抗原遺伝子型の判別までが迅速に
実施することが可能になるそうです。

新たな研究用試薬は、定性法の１つ
エンドポイントＰＣＲ法による検出
試薬１品と、定量法のリアルタイム
ＰＣＲ法による検出試薬４品と市場
投入します。サンプルの調整後、約
１時間半で迅速に判別することが
可能となります。エンドポイント
ＰＣＲ法による検出試薬は５０反応
分で７万７０００円、リアルタイム
ＰＣＲ法による検出試薬も各５０反応
分で６万９０００円（ともに税別）と
かなり高価になっています。

ＥＨＥＣには、菌体表面の構造であ
るＯ抗原の違いにより、Ｏ１５７、
Ｏ２６など多くの種類の血清型があり
ます。この研究用試薬では重症者で、
高頻度に検出されるＯ１５７、Ｏ２６、
Ｏ１１１、Ｏ１２１など７種類のＯ
抗原遺伝子型を判別できるように設計
しました。ＥＨＥＣの検出には、まず
ベロ毒素遺伝子の探索を行い、それが
陽性の場合、Ｏ抗原血清型のタイピン
グを行います。速やかにこれらの抗原
の違いを見分けることができれば、
食品衛生上の対策、罹患者への迅速な
対処ができるそうです。

同社では、エンドポイントＰＣＲ法
やリアルタイムＰＣＲ法の応用分野と
して、食品分析、環境分析、分子診断
など向けの製品開発に力を注いでいま
す。今回の試薬の市場投入により、
応用分野における売り上げ拡大を目指
していくそうです。

腸管出血性大腸菌などの食中毒には、

加熱が不十分な肉を食べることによって

起こることが多いのです。次の動画を

ご覧下さい。分かりやすく解説されて

います。

高原で抗原の違いを公言した。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

気管支鏡下の温熱療法というのは、
私も初耳でした。これで重症喘息の
患者さんが救われるなら、素晴らしい
ことだと思います。ＰＣＲ法を用いて
病原性大腸菌の種類を決定することが
できれば、本文でも述べたように、
食品衛生上の対策、罹患者への迅速な
対処ができるということですので、
良い試薬が出来たものだと感激しまし
た。しかしながら、試薬が高価である
ので、その点だけが不満です。

試薬の私訳を試みた。笑

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2014-09-29 20:52:13

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目次

1) 多剤耐性菌にも効く抗菌・除菌用高分子コロイド
2）ガン治療効果を高める、スマートナノ粒子の開発

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1】多剤耐性菌にも効く抗菌・除菌用高分子コロイド

三井化学ファインは８月２１日、
多剤耐性菌にも効果を発揮する
抗菌・除菌用高分子コロイドを
開発したと正式に発表しました。
除菌スプレーウエットティッシュ
などの製品用として販売するそう
です。

開発した高分子コロイドは微細
なコロイド粒子が細菌の細胞壁に
物理的に吸着することで、細菌の
成長を阻害、自己融解を引き起こ
します。大腸菌などの細菌に加え、
その拡大が社会問題化している
メチシリン耐性黄色ブドウ球菌
（ＭＲＳＡ）などの多剤耐性菌に
も有効性が確認されているそうで
す。抗菌・除菌機能が長続きする
ほか、取り扱いも簡単ということ
です。

多剤耐性の細菌を除菌してくれ
るなら、院内感染対策としては、
もってこいの素材といえるでしょ
う。素晴らしい素材が開発された
ものだと驚嘆いたしました。

ナノコロイドを使った化粧品は、

目新しいものではないことを解説

した動画です。

今日痰がでないと驚嘆した。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

2】ガン治療効果を高める、スマートナノ粒子の開発

名古屋大学エコトピア科学研究
所グリーンマテリアル部門の林幸
壱朗助教らは、ガン治療効果を高
めるスマートナノ粒子を開発しま
した。同粒子はポリマー中に、抗
ガン剤と酸化鉄ナノ粒子クラスター
を含有し、交流磁場の印加により
抗ガン剤を放出します。同粒子を
用いて温熱治療と抗ガン剤治療を
組み合わせた併用療法をマウスで
実験したところ、これまで難しか
ったガン細胞の完全殺傷、再発
防止効果が確認されました。今後、
実用化に向けて実験対象や粒子
材料の変更などによる評価を進め
ていくそうです。

温熱療法によるガン治療は傷痕、
被曝、副作用、経済的負担が少な
いなどの利点がある一方、現在の
マイクロ波やラジオ波による加熱
方法では局所的に加熱することが
できません。正常組織の損傷を
考慮するとガン細胞が死滅する
温度まで加熱することは困難で、
この問題を解決する療法として、
発熱体に磁性ナノ粒子を用いた
磁気温熱療法が提案されています。

林助教らは今回新たに磁気温熱
療法と化学療法の併用による治療
効果の向上に取り組みました。
新療法を実現するため、スマート
ナノ粒子を開発しました。同粒子
は抗ガン剤のドキソルビシン水溶
液中で、主に工業用途で用いられ
ている導電性ポリマーのポリピロ
ールを重合した後、酸化鉄ナノ
粒子を析出させることで合成され
ました。同粒子に交流磁場を印加
すると、コアとなるクラスター化
した酸化鉄ナノ粒子が発熱し、
ポリマー層が軟化して抗ガン剤が
放出される仕組みです。

同粒子を分散させた生理活性
食塩水を腫瘍移植マウスに投与し
て交流磁場を印加したところ、
ガン細胞が死滅する４２℃以上
まで局所的に加熱。腫瘍は徐々に
縮小し、治療開始８日後には完全
に消滅しました。その後、２００
日以上の経過観察を行ったが、
腫瘍の再発はみられませんでした。

同粒子を用いた併用療法は、
注射と交流磁場印加のみで実施で
きます。遠隔操作で薬の放出量を
制御できるため、抗ガン剤の副作
用を抑制することが可能です。
外科手術では除去できない微小な
ガンにも有効とみられています。
また、ガン早期発見のための
ＭＲＩ造影剤への応用も期待でき、
将来はＭＲＩ診断と治療を一体化
した新たな医療技術の創出に寄与
する可能性もあるそうです。

温熱療法と抗ガン剤の投与が同時に

できるスマートナノ粒子に関する動画

です。

ＭＲＩ診断と治療を一体化する事
でいったいどのような技術が創出
されるのでしょう。笑

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

編集後記

毎年、多剤耐性菌の日和見感染
から多数の免疫不全の患者さんが
亡くなっています。こうした多剤
耐性菌をのぞく素材が開発された
のは、喜ばしいことです。ただ欲
を言えば切がないのですが、でき
れば、ウイルスも一緒に除けると
言う素材が開発されればなおよろ
しいのでは、ないでしょうか？
ガンの温熱療法と、抗ガン剤の
治療を組み合わせたこの治療を早
く臨床応用できるようになって欲
しいと考えています。ただし動物
では、問題なくても人間では問題
ありとなることも十分ありえると
考えているので、過度な期待は、
禁物でしょう。

大勢は、耐性菌を除くことで
治療の成否は、決した。笑

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美しい肌Vol.446

2014-09-24 18:31:32

カテゴリー：女性の美容と健康

写真はレンコンです。

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美肌の野菜＆果物＆魚介（各論：レンコン）

レンコンの正体

レンコン（蓮根、英: Lotus root）とは、

ハスの地下茎が肥大した物で、食用

に栽培されています。原産地はインド

です。はすね、蓮茎、藕などとも書き、

主に沼沢地や蓮田などで栽培され

ます。内部に空洞があり、いくつかの

節に分かれていますが、節の長さは

品種によって異なります。輪切りに

すると穴が多数空いていることから

「先を見通す」ことに通じ縁起が良いと

され、正月のおせち料理にも使われ

ます。また、レンコンを折ったときに見

られる糸状の物質は、導管内壁の

ラセン糸が引き伸ばされて出てきた

ものです。旬は9月から3月までで、

「蓮根（はすね）掘る」は冬の季語です。

数え方は「1本、2本…」です。はすの花

が咲いた後、実の入った花托（かたく）

が肥大します。この表面がハチの巣に

似ているため、古くは「蜂巣（はちす）」、

ちが略されて「はす」になりました。この

はすの肥大した地下茎が、食用になる

「レンコン」です。食用として広く利用さ

れる東洋系のはすは、一般には中国

原産とされていますが、インド、エジプト

原産という説もあります。日本には奈良

時代に仏教とともに伝えられ、はじめは

鑑賞用でした。食用品種は鎌倉時代

以降、僧道元らにより再三にわたって

中国から導入され、各地に広がって

現在の在来種のもとになりました。ハス

の花は薄桃色の神秘的な美しい花で、

種が多いことから、多産の民族信仰に

つながりました。また、穴があいている

ことから、先が見える、見通しがきく、と

縁起のよい食べものとされ、慶事に欠か

せない存在です。中国種は、明治初期

に中国から導入されました。地下茎が

浅く伸び、太いので掘りとりに便利です。

病気に強く収量が多いため、現在食用

レンコンの主流となっています。在来種

は、中国種よりほっそりし、柔らかで味が

よいことが知られています。地下茎が

深く、収量は少ないです。一部早どりや

鑑賞用に栽培されています。地下茎の

穴の数は、真ん中に１個、まわりに９個、

合計１０個が普通です。ほかに葉や葉柄

や花柄にも穴があり、これらが連結して

いて通気孔となり、根に外の空気を送り

込んでいます。レンコンの穴はいろいろ

な料理の工夫を生み出しました。肉や、

からし、明太子を詰めると味が引き立ち

ます。種レンコンは、3～4月に、３節

ほどつけた状態で湿田や浅い沼に植え

つけます。種レンコンの地下茎はやや

斜め下に伸び、節ごとに水上には葉を、

地中には地下茎を伸ばします。この

地下茎が、先へ先へと枝分かれしながら

太くなり、子レンコンができ、さらに孫

レンコンができます。レンコンが全国各地

の城の濠によく見られるのは、いざという

時の非常食だったという説もあるそうです。

野菜の中ではビタミンＢ12も多く鉄分の

吸収を高めるので、貧血気味の人は、

鉄分の多い食品（ひじきなど）といっしょに

摂取しましょう。年間生産量の３割は茨城

が占め、次いで徳島や愛知です。最近

では中国からの輸入ものが出回るように

なりました。

レンコンのはさみ揚げのレシピ動画です。

レンコンの歴史

レンコンは、古い歴史をもつスイレン科の

植物で、白亜紀にすでに存在していた

ことがアメリカ，ヨーロッパ等で発見された

化石から判明しています。わが国でも福井

県でレンコンの化石が発見されており、

少なくとも北半球を中心とした各地に広く

分布していたことが分かっています。古代

バスといわれる「大賀ハス」は、泥炭層の中

から出現した3粒の種子から発芽させた

もので、3000年以上も経過したものだと

いわれています。種子の持つ生命力には

驚くばかりです。ところで、レンコンの花に

ついてはインドや中国の文献に多く記載

されています。インドでは、釈迦生誕の折

に麻耶夫人のまわりに五色のレンコンの花

が降りそそいだというように、仏教とレンコン

の花との結びつさが強いことが分かります。

中国では、レンコンの清楚な花を美しい

女性にたたえ、文人墨客に愛好されました。

いずれも、食用にするというよりも、花を愛

でる観賞用の植物でした。わが国では、

古事記（712年）に雄略天皇のころに

美しい花として意識されていたことが記さ

れています。また常陸風土記（713年）に

池のレンコンを食べるくだりがあり、当時の

茨城県をはじめ国内にはレンコンが広く

分布していたことがわかります。万葉の

時代には、すでに生活の中にレンコンが

溶け込んでいたようです。時代が下って

江戸時代になると、花バスとして鑑賞する

愛好家が増え、数十種もの品種が出現

しました。また元禄のころには中国から

インゲンマメで有名な僧隠元等によって

導入され、花バスの全盛期を迎えました。

一方、食用に供するレンコンについては、

宮崎安貞著の農業全書（1696年）や

佐藤信淵の草木六部の耕種法（1832年）

に詳しく栽培法が記載されています。

明治に入ると社会情勢の変化から、

花バスの愛好家である大名などの支配者

層の没落と花と強く結びついていた仏教

が廃仏毀釈の風潮で花バスの栽培熱が

急速に冷めていきました。このような変化

にあっても農業としてのレンコンの栽培

面積は増加し、大正の初期から営利栽培

が行われはじめ、大正12年（1923）には

全国で3,421haの作付面積にも上りました。

これは、明治初期に中国から「支那種」と

「備中種」が各々東京，長崎を通じ導入

され、浅根性や肥大性が優れていること

から既存の品種である「上総種」や「天王

種」等にかわって普及したからだと言われ

ています。今日、この「支那種」と「備中種」

が全国の産地の品種を二分しています。

レンコンのもちもち団子の動画レシピです。

レンコンの雑学

日本では、作付面積、出荷量ともに茨城県

が全国トップで（平成20年）、特に土浦市、

かすみがうら市（旧霞ヶ浦町（旧出島村））、

小美玉市（旧玉里村）、稲敷市（旧桜川村）

で盛んです。出荷量では土浦市が1位、

徳島県鳴門市が2位、愛知県愛西市が3位、

山口県岩国市が4位と続いています。

なお、通常のレンコンの穴の数は8つです

が、岩国市で栽培されるレンコンは穴の数

は9つだそうです（もちろん自然物なので

どちらにも例外はあるようです）。泥のつい

たままの状態で出荷・販売されますが、

これは光や空気からレンコンを守り、日持ち

させるためです。おもに水煮状態のものが

中国から大量に輸入されています。安価で

販売されているレンコンはほとんどが中国

産と考えた方が良いでしょう。レンコンを選

ぶポイントは、まずふっくらとして太い物が

良いということです。持った時にずっしりと

重みを感じるものが水分をしっかりと保って

いて美味しいものです。表面に艶があり、

なるべく傷が付いていないものを選んで下

さい。また、古くなるにつれ、乾燥して艶が

無くなるとともに、部分的に茶色いシミの

ようなものが出てきます。そういうシミが出現

しているものも避けた方が良いです。また、

不自然に色が白っぽい物はChlorineと

いう薬剤で漂白されている可能性があり

ます。これも避けたほうが無難です。カット

されているもので、切り口がムラサキ色に

なってる部分があるものようなものは避けて

下さい。また、穴の中が黒ずんでいるものも

避けましょう。短く両側が閉じているものも

ありますが、そういうものは発育が悪いと思

って下さい。同じ値段ならやめた方が無難

です。レンコンの保存方法について述べて

みます。両端が閉じている状態のまるままで

あれば、新聞紙などを濡らして包み、

ナイロンやポリの袋に入れて野菜庫に入れ

ておきましょう。結構日持ちします。切られた

ものは変色してくるので、ぴったりとラップで

包んでなるべく空気に触れないようにし、

冷蔵庫に入れて下さい。早めに食べた方が

良いです。使う際には、変色した切り口を薄く

切り落として捨てて下さい。

レンコンのからマヨさっぱりサラダとコンソメ

スープのレシピ動画です。

レンコンの有効成分

レンコンはビタミンCが意外にも豊富に含ま

れており、その量はみかんよりも上です。

ビタミンCは免疫力を高めて風邪などの感染

症を予防するほか、たんぱく質と一緒に摂る

ことで美肌効果や抗ガン作用がアップします。

ビタミンEと組み合わせることでもより効果的

に栄養を摂取できるので、レンコンを食べる

ときはたんぱく質とビタミンEを含む食品を

摂るようにしてください。食物繊維もレンコン

には豊富に含まれていて、その量はきのこ

並みです。レンコンに含まれる食物繊維は

９０％が不溶性で、便秘の予防・改善、大腸

ガンの予防に効果があるほか、血糖値の

上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を

抑制したりします。レンコン独特のねばり成分

はムチンという糖とたんぱく質の複合体で、

胃の粘膜を潤して損傷を防ぐはたらきや、

たんぱく質や脂肪の消化を促すはたらきが

あります。ムチンには細胞を活性化して老化

を予防する作用もあります。また、レンコンの

切った部分を黒ずませる成分はタンニンと

いうポリフェノールの一種で、殺菌作用や

抗酸化作用があり、胃腸のトラブルに効果を

発揮します。さらにレンコンには、レンコン固有

のポリフェノールがあります。具体的には、主に

カテキンおよびガロカテキンを構成成分とした

プロアントシアニジン（PA）です。通常よりも味

や外観などの品質が劣るために廃棄される

未利用レンコンの量が多いのが現状です．

通常では，出荷量の約２割から３割が年間に

廃棄されると言われており，これらの有効利用

法が求められています。この未利用部分にPA

が多いことが分かっています。そのためこれ

までに，未利用レンコンを原料として新たな

機能性食品素材として利用することが考案され

てきました。一方レンコンポリフェノールを摂取

すると脂肪肝が改善することが動物実験で分か

っています。和合治久教授（埼玉医科大学

保健医療学部）は身近な食材の抗アレルギー

性を研究し、レンコンが最も効果があることを

見出しました。レンコンに含まれるポリフェノール

を一定量とると、抗酸化・抗炎症・抗殺菌作用等

の活性があり、アレルギーの原因物質IgE抗体

と反応を起こす成分ヒスタミンの放出も抑えること

が分かっています。また、レンコンの他に抗アレ

ルギー性を持つ素材が5つあり、ニラ・玉葱・シソ・

にんにく・ネギも抗アレルギー作用が報告されて

います。

えびとレンコンの春巻きの動画レシピです。

レンコンの美肌効果

レンコンにはビタミン・ミネラルが豊富に含まれて

います。代謝に関わるビタミン・ミネラルをしっかり

摂ることは、ダイエットと美容の基本です。ビタミン

Cなど水溶性のビタミンは熱に弱いですが、レンコン

のビタミンはデンプン質に守られているので、

調理をしてもビタミンが失われにくい特徴があり

ます。便秘の人は、食物繊維は足りているかを

チェックしましょう。レンコンなどの野菜から食物

繊維をしっかり摂ると満腹感も感じやすく、お通

じをよくしてデトックス効果が期待できます。

デトックス効果が有効になれば、有害物質が

身体から排泄されるので、おのずと美肌へ導か

れます。レンコンは包丁で切るとネバネバして

います。そのネバネバに含まれているのがムチン

という物質です。ムチンはタンパク質の消化を

助ける効果があり、タンパク質の消化に関する

胃腸のはたらきを促進してくれます。肉類を食

べる方は、ムチンでたんぱく質の消化を促しま

しょう。タンパク質が消化されてアミノ酸となり、

アミノ酸が腸から吸収されて、血液中に入ります。

血液中で体の各部に運ばれたアミノ酸は、運ば

れた先でタンパク質が再び合成されます。お肌

でタンパク質が合成されれば、とくにコラーゲン

の合成が促進されるとコラーゲンによる保湿

作用が顕著となり、みずみずしいお肌になります。

先にお伝えしたように、レンコンにはビタミンが

豊富です。とくにビタミンCは、レンコン一本に

レモン1個分も含まれています。ビタミンCは抗酸

化作用、美白効果、疲労回復、コラーゲン生成

の促進などのはたらきがあります。どの作用も

美肌と直結しているといっても過言ではないで

しょう。さらに、レンコンにはポリフェノールも

豊富です。レンコンポリフェノールは抗酸化作用

が高く、若返りの成分として知られています。

ポリフェノールは、上述のようにカテキンおよび

ガロカテキンを構成成分としたプロアントシアニ

ジン（PA）ですから、これらの抗酸化作用により、

お肌の抗老化作用が促進されると考えられます。

お肌の抗老化作用が促進されれば、美肌効果

が期待できます。

レンコンチップ（塩味・きなこ味）のレシピ動画

です。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

子供が巣立つとき、スダチを食べさせる。笑

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

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