美しい肌Vol.433

2014-06-25 19:05:57

カテゴリー:女性の美容と健康

ズッキーニ

 
写真はズッキーニです。

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

美肌の野菜&果物(各論:ズッキーニ)

 
 
 
 
ズッキーニの正体

ズッキーニ(英名:zucchini、courgette、

学名:Cucurbita pepo)は、ウリ科カボチャ
属の一年生の果菜です。果実の外見は

キュウリに似ていますが、カボチャ

(ペポカボチャ)の仲間です。主に緑果種と

黄果種があります。細長い形状の果実は

19世紀後半のイタリアで改良されたもの

です。未成熟の果実および花は食用となり、

旬は初夏から夏です。日本ではキュウリを

一回りほど太くしたような細長い形状のもの

が主ですが、品種によっては洋ナシ型や、

球形のズッキーニなども存在します。名称

は様々で、アメリカとオーストラリア英語

では zucchini(ズキーニ)、イギリス英語

やフランス語では courgette(コージェット,

クルジェット)、 イタリア語で zucchina

(ズッキーナ)、南米ではzapallo italiano
(サパージョ イタリアーノ)です。中国語

で西葫芦(シーフール)、 美洲葫芦

(メイチョウフール)、翠玉瓜(ツイユークワ)

と呼ばれています。 またアメリカ合衆国では

ズッキーニや近似種をまとめて

summer squash と呼んでいます。

スカッシュとはカボチャ属の実のことで、

カボチャのような秋冬が旬のものは

winter squash と呼ばれます。旬は初夏

~夏です。果実と花が食材として用いられ

ます。果実は開花して4-5日後の幼果

(長さ20cm程度のもの)を食用とします。

成長すると繊維質が多く食用に適さなく

なるため、収穫時期が難しく、保存と輸送

に注意を要します。繊維質が多くなると固く

なり、食べにくくなります。きゅうりに比べ

やや硬い果皮をもつこともあり、主に加熱

調理されます。フランス料理やイタリア料理

の食材として知られ、南仏の野菜の煮込み

料理「ラタトゥイユ」には欠かせない食材

です。また南米でも一般的な食材として

使用されています。油との相性も良く鉄板

焼き、フライなどにも向いています。生で

食べる場合は、果皮を剥くか薄くスライス

して食べます。花は「花ズッキーニ」と呼ばれ、

花心を取ったものを食べます。雄花の方が

味が良いと言われているので、イタリア料理

では雄花のみを用いますが、雄花・雌花の

区別をしない地域もあります。花は生でも

食べられますが、通常は花の中に具材を

詰め揚げるか炒めて調理されます。通常の

ズッキーニよりさらに未熟で花のついた状態

で収穫し、花をつけたまま販売される

ズッキーニも「花ズッキーニ」と呼ばれて

います。南米原産で温暖な気候を好み

連作障害も無いため育てやすい植物ですが、

多湿と寒さに弱い傾向があります。カボチャ属

ですが蔓は無く、株から長い葉柄を伸ばし

羽状で大型の葉をつけます。品種によっては

葉に深い切れ込みがあります。茎は品種に

よって長さが異なりますが、長く伸びる品種の

茎は細く折れやすいため支柱で誘引する際

には注意しなければなりません。

株全体が横へはう性質を持っています。花茎

を伸ばし黄色い花を咲かせます。雌雄異花の

ため、受粉には昆虫や人の花粉媒介を必要

です。高温に弱く(受精できない)旬の夏季に

殆ど収穫できない品種もあります。

「蔓なしカボチャ」とも呼ばれ栽培に広い面積

を必要としないとされていますが、最終的に

茎は人の身長に達する長さになる場合もある

ので、栽培する時にはそれを考慮した十分な

スペースの確保が望ましいとされています。

茎や葉に棘があり収穫などの作業には長袖と

手袋が必要です。ズッキーニの種類について

簡単に説明します。

グリーントスカ
細長い形の緑果(果実が緑色をしています)種。
オーラム
細長い形の黄果(果実が黄色をしています)種。
ゴールディー
全体的に黄色でヘタに近い部分が緑色の

球形のズッキーニです。
アラジン
「アラジン」または「スキャローブ」と呼ばれる

品種で、薄緑色のいびつな円盤形のズッキーニ

です。形がUFOに似ているので「UFOカボチャ」

とも呼ばれます。

ズッキーニとなすのトマトソースパスタの

レシピ動画です。

www.youtube.com/watch?v=cdnVYVqp7j0
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 































 
 
ズッキーニの歴史

メキシコの巨大カボチャが祖先種であると考えら

れています。そのため、原産地は、アメリカ

合衆国南部あたりではないかと推測されて

います。ヨーロッパには植民活動により16世紀

頃持ち込まれましたが、本格的に普及が開始

したのは20世紀に入ってからでした。

イギリスでは1930年代に入っても料理の書物に

あまり名前が挙げられることはなく、イギリスの

料理研究家、エリザベス・デイビッドが紹介した

ことによって、1950年代から1960年代にかけて

ようやく料理の素材として人気を博するように

なりました。細長い形状の果実は19世紀後半

のイタリアで改良されたものと言われています。

日本ではまだ歴史が浅く、普及し始めたのは

1980年頃からですが、最近は家庭菜園でも

人気の野菜のひとつです。ズッキーニは30年

ぐらい前まではイタリアン スクウォッシュとして

知られていたそうです。スクウォッシュとは

かぼちゃの一種で、ズッキーニもかぼちゃの

一品種です。ただし、通常のかぼちゃは、秋

~冬にかけて結実するため、ウインター

とスクウォッシュと呼ばれるのに対し、

ズッキーニの旬は、初夏から夏ですので、

サマースクウォッシュと呼ばれることもあるよう

です。もともとズッキーニという言葉はイタリア語

のZucchinoという小さいスクウォッシュという

意味だそうです。一方、長い間フランス人は

ズッキーニに目もくれなかったようです。でも、

フレンチシェフが味に個性が強くなくて、

水っぽくないものとしてズッキーニを使うように

なってからフランス語でズッキーニをコージェット

(Courgette)と呼ぶようになったそうです。そして、

主にイギリス英語でCourgetteと使われている

ように思います。だから、ニュージーランドでも

Courgetteと呼ばれるのでしょう。

ニュージーランドのレストランに行く機会がある方

は、メニューにCourgetteという言葉を見つける

かもしれません。

ズッキーニのチキンロールのレシピ動画

です。

www.youtube.com/watch?v=UpmL32cSm74
 
 
 
 
 
 
 
 
 


































 
 
ズッキーニの雑学

ズッキーニはかぼちゃの仲間ですが、かぼちゃ
のように寝かせて美味しくなるというタイプでは
なく、新鮮なうちに食べた方が美味しい野菜
です。選ぶ際は、切り口が新しい物を選びます。
古くなると実がスカスカになるので、なるべく早く
食べることをオススメします。ズッキーニは
なるべく上から下まで太さが均一なもので、表面
に傷がなく、艶のあるものを選んでください。
また、育ち過ぎて太く大きくなり過ぎた物は味が
落ちます。大き過ぎないものを選んでください。
当然ですが、切ったズッキーニは冷蔵庫に入れ、

早く食べるようにしてください。スライスしたもの

を冷凍保存する事もできなくはないですが、

食感が損なわれるのでお勧めは出来ません。

外見はきゅうりの様ですが、使い方はナスに
近いと思ってください。皮もむかず、そのまま
食べられます。薄くスライスし、さっと茹でてバター
やオリーブオイルと絡めるだけでもおいしく食べ
られます。焼いて食べる場合は、歯触りが残る
程度に、焼き過ぎない事が重要です。油との
相性がいいズッキーニの中をくりぬいて、
詰め物をしてオーブンで焼いたり、揚げたり
することもできますので、フライや天ぷらなど
揚げ物にも向いています。β-カロテンなどの
脂溶性のファイトケミカルは、油に溶けやすい
ので相性が良いと考えられています。調理法は、
かぼちゃと同じと思って良いそうです。煮物にも
使えます。また、味噌汁の具にしても美味しい
そうです。洋食の定番料理では、トマトで煮た
カポナータやラダトイユが有名です。
またパスタのソースにもなります。
まずは、定番「ラタトゥイユ」のレシピを紹介します。
材料(4人分):カットトマト缶1缶、パプリカ(赤)
1個、パプリカ(黄)1個、ズッキーニ1本、なす
2本、玉ねぎ1個、コンソメキューブ1個、塩コショウ
少々、オールスパイス少々、ローリエ2枚、
にんにく(みじん切り)1かけ。
パプリカ赤・黄、ズッキーニ、なす、玉ねぎ
を乱切りにします。にんにくはみじん切りにします。
②熱した厚手の鍋にオリーブオイルを入れて、
にんにく、玉ねぎを軽く炒めたあと、他の野菜も
入れて油がまわる程度に炒めます。
③一旦、火を止めてカットトマトを投入します。
軽く混ぜた後、中火にしてコンソメ、調味料類
を全て入れます。
④鍋にふたをして10分、中火で煮込みます。
野菜の水分が十分に出てきたらふたを開けて、
さらに15分煮込んで出来上がりです。
ラタトゥイユのレシピ動画です。実際にお店で

出されている方法をアレンジして紹介されて

います。

www.youtube.com/watch?v=kWDgKkf1bxI

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





























 
 
 
ズッキーニの有効成分

ズッキーニは水分が多くて炭水化物が少ない

野菜です。低カロリーなのでダイエットにも

おすすめの野菜です。(ズッキーニは100g

あたり14Kcalと西洋カボチャの約7分の1)

です。ズッキーニはビタミンB群、ビタミンC、

ビタミンEを豊富に含んでいます。また主な

成分にβ-カロチン、カリウムを含みます。また

100g当たり、1.3gの食物繊維を含んでいます。

◎β-カロチンには皮膚や粘膜を正常に保つ

効果があり、ガン予防、風邪予防が期待でき

ます。

◎カリウムはトマトにも多く含まれる成分で過剰

なナトリウムを体外に排出して血圧を安定させる

働きがあります。

◎カロテンはキュウリとほとんど同じですが油で

炒めることでカロテンの吸収率がよくなり、体の

免疫力がUPし風邪の予防や粘膜の保護に

効果があります。そのほか骨を作るのに大切な

カルシウムをはじめ、マグネシウム、銅、マンガン

などが多く含まれています。骨にカルシウムが

沈着するのを助けるビタミンKも西洋カボチャ

より多く含まれています。  ビタミンKは、心臓

の不整脈(心房細動)で心房内の血栓形成予防

のため、ワーファリンというお薬を飲んでいる方

では、ワーファリンの作用を弱めるため、

ズッキーニ、青汁、納豆などを食べることは、

できません。しかし、最近ワーファリンに変わる

新薬が出ており、この新薬は、ビタミンKにより

その作用が減弱されないため、ワーファリンを

この新薬に変えることで、ズッキーニ、青汁、

納豆などが食べられるようになります。ただし

新薬ですので、お値段が少々高めなのが、

玉に傷です。

ズッキーニなどの野菜と鶏ひき肉を使った

ヘルシーなラザニアのレシピ動画です。

この動画中に出てくる夏野菜のカポナータ

の作り方の動画を後程、紹介しますので、

そちらの方も参照して下さい。

www.youtube.com/watch?v=vY0v-nU2lD0

 
 
 
 
 
 
 
 
 






















 
 
ズッキーニの美肌効果

ズッキーニには、豊富な食物繊維が含まれ

ており、この食物繊維が腸内の有害物質の

排泄促進作用を担っています。この腸内の

有害物質排泄促進効果こそ、デトックス

効果そのものです。デトックス効果が有効

になれば、おのずと美肌へと導かれます。

抗酸化ビタミンが豊富に含まれており、

具体的には、β-カロテン由来のビタミンA、

ビタミンC、ビタミンEの相加相乗作用により

美肌効果が期待できます。β-カロテンからは、

ビタミンAが必要な時に、必要なだけ転換

されるため、ビタミンA過剰症になることは、

ありません。さらにビタミンCの働きで、

メラニン色素を作るチロシナーゼを抑制する

ため、美白効果も期待できます。

さらにビタミンCのコラーゲン合成促進作用

により、皮膚の保湿能力がアップして、

みずみずしいお肌に変わります。更に、

ビタミンB群のうち、ビタミンB2は、別名、

美容のビタミンと呼ばれ、皮膚の細胞の入れ

変わり(ターンオーバーと言う)を若い時のよう

に正常化する作用を有するため、若々しい

お肌になることが推測されます。カリウムは、

余分な水分と塩分を腎臓から排泄する作用

があるため、皮膚のむくみの改善効果が

期待できます。

お待たせしました、予告した夏野菜の

カポナータのレシピ動画です。

www.youtube.com/watch?v=-UrMuivOICM

 
 
 
 
 
 
 
 
 






































ズッキーニを食べた後、店頭で転倒して、

ズッキーンと痛んだ。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

当クリニックのホームページとフェイスブック

ページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。

ホームページURL:www.eitokukaisalanuma.or.jp/
フェイスブックページURL:www.facebook.com/Eitokukai

メルマガ登録ページURL:www.eitokukaisalanuma.or.jp/min_zhaokurinikku/merumaga.html
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より350号前のメルマガ

2014-06-24 20:10:15

カテゴリー:ブログ

エベレスト

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.200 平成19年9月27日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
目次 200回特別記念号
1)  食欲抑制と骨密度の増減を担う物質
2)「破骨細胞」の寿命を調節して骨量の維持

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

 
1】 食欲抑制と骨密度の増減を担う物質

食欲を抑制する働きがある脳内物質
「ニューロメジンU(NMU)」が、
骨密度の増減もコントロールしている
ことを、竹田秀・東京医科歯科大特任
准教授(骨代謝)らの研究チームが
発見しました。新たな骨粗しょう症
治療薬の開発につながる可能性があり、
9月16日付の米医学誌「ネイチャー・
メディシン」電子版に掲載されました。

竹田特任准教授らは、正常なマウス
とNMUを持たないマウスの骨密度を
比較しました。NMUを持たない
マウスは正常マウスより、骨密度が
腰椎(ようつい)で約24%、脛骨
(けいこつ)で約29%高いという
結果がでました。

NMUを持たないマウスの脳に
NMUを投与すると、腰椎の骨密度は
約20%減少しましたが、骨のもとに
なる「骨芽細胞」に直接NMUを投与
しても変化はありませんでした。
NMUが脳の中で作用すると、骨芽
細胞になんらかの信号が送られ、骨の
生成が抑制されると考えられるという
ことです。竹田特任准教授は「NMU
が作用しないようにする薬が開発でき
れば、骨密度を増加させることができ
るのではないか」と話しています。

骨が丈夫になっても食欲が亢進する
と肥満が深刻となり、骨粗鬆症には向
かない薬となるような気がします。

骨密度測定(超音波法)の動画です。

当クリニックでは、手のレントゲンを撮影

して測定しています。

www.youtube.com/watch?v=o4EEeTRo-Sc

 
 
 
 
 
 
 
 






































骨の上部が丈夫になり、食欲が亢進
すると口唇が動く。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】 中皮腫に大腸ガン治療薬が効く

アスベスト(石綿)吸引などで起こ
るとされる悪性胸膜中皮腫の治療に、
大腸ガン治療薬として今年承認された
「アバスチン」(一般名ベバシズマブ)
が有効とみられることを、矢野聖二
(やの・せいじ)金沢大ガン研究所
教授(腫瘍(しゅよう)内科)らの
チームが、動物実験で9月16日までに
突き止めました。10月に横浜市で開か
れる日本ガン学会で発表します。

アバスチンは、ガンに栄養を供給
する腫瘍血管の形成に欠かせない、
血管内皮増殖因子(VEGF)の働き
を阻害し、ガンを「兵糧攻め」にする
働きがあると言われています。

中皮腫はガンの一種で、胸の痛みや
呼吸困難を伴います。治療薬として
「アリムタ」(一般名ペメトレキセド)
が今年承認されましたが、効果は限定
的とされ、新たな治療法が模索されて
います。

肺に胸水がたまるタイプの中皮腫の
細胞を移植したマウスにアバスチンを
投与する実験では、中皮腫の増殖や
胸水を抑える効果がみられました。薬
を与えないマウスが移植後35日で死ん
だのに対し、アリムタでは45日、アバ
スチンでは55日まで延命しました。
両薬剤を併用した場合は65日まで延命
できました。

さらにチームは、中皮腫細胞の表面
で、増殖や転移にかかわる受容体を
特定しました。矢野教授は「この受容
体の働きを阻害する薬剤を併用すれば、
さらに高い治療効果が期待できる」と
しています。

大腸ガンの治療薬が中皮腫に使用
可能であれば、副作用も分かっている
ことですし、使いやすいのではと考え
られます。中皮腫の肉腫型にのみ
遺伝子治療ができますが、最先端の
医療をする病院でしかできないといわ
れています。既存の薬の別の薬が効く
とすると最先端の医療をする病院でな
くても使えるわけです。

中皮腫の診断と治療の講義動画です。

www.youtube.com/watch?v=tM973099bFw

 
 
 
 
 
 
 
 

































中皮腫は、注意種ではありません。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

NMUの作用を抑制すると恐らく食欲
が亢進することになるでしょう。
この作用を起こす薬が開発されたなら、
副作用に十分気をつける必要があると
考えられます。中皮腫の治療で既存の
大腸ガンの薬が有効であったのは、良
かったと思います。ただ、まだ動物
実験で延命したというだけなので、
人間で本当に効くかどうか分かりませ
ん。今後の臨床試験が待ち望まれる
ところです。

足浴をして、食欲は、即良くなりま
せん。笑

************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/
ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より450号前のメルマガ

2014-06-23 22:22:39

カテゴリー:ブログ

エベレスト

 
藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.100  平成17年11月3日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

メルマガ100回記念特集号

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
目次

1) 再び起こった毒きのこ事件
2) 沖縄特有の野菜

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】再び起こった毒きのこ事件

昨年はスギヒラタケに毒がある
ことが分かり脳炎の人が出て大変
なことになっていました。今年も
キノコによる被害がでていますの
で紹介してみたいと思います。
群馬県は10月18日、嬬恋村の飲食
店で毒キノコの「ドクヤマドリ」
入りキノコ汁を食べた新潟県と
長野県の男女4人が嘔吐(おうと)
や下痢などの食中毒症状を訴え、
3人が入院したと発表しました。
しかし全員が快方に向かっている
ということです。

県によると、飲食店を経営する
男性が9月ごろ、周辺の山林で
採ったキノコを冷凍保存しました。
16日にキノコ数種類が入った汁
を9人が食べ、2グループの30-50
代の4人が症状を訴えました。
男性は「食用のヤマドリタケを採
ったつもりだった」と話している
ということです。

ドクヤマドリは傘が10-20センチ
で針葉樹林に生え、見た目でヤマ
ドリタケと区別するのは難しいと
言われています。

またべつの毒キノコ事件としては、
山形県食品安全対策課に10月18日
までに入った連絡によると、
毒キノコを食べた山形県鶴岡市の
60~70代の男女4人と、山形市の
小学生姉妹2人の計6人が吐き気
などの食中毒の症状を訴え、うち
3人が入院しました。いずれも快方
に向かっているということです。

食品安全対策課によると、男女
4人は10月16日、鶴岡市内の山林
で毒キノコのツキヨタケを採り、
その日のうちにキノコの煮物にし
て食べ発症しました。姉妹は17日
に家族ら計6人でツキヨタケを
月山で採ってキノコ汁にして食べ
ました。そして症状を訴えたと
いうことです。ほかの4人は発症
していないということです。ツキ
ヨタケはヒラタケとよく似て
いるため間違えやすいということ
です。

毒キノコに関する動画です。

www.youtube.com/watch?v=sKFDR0EAA88

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
































ドクヤマドリ(独山鳥)とツキヨ
タケ(月夜竹)、風柳な名前なの
に毒キノコとは残念。切腹!笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】沖縄特有の野菜

沖縄野菜のパワーの秘密はどこ
にあるのでしょうか。
ゴーヤーに代表される伝統的な
沖縄の野菜にはどんな効果がある
かを調べる疫学調査を、琉球大医
学部と国立健康・栄養研究所が10
月21日から始めるということです。
長寿県沖縄を支えるともいわれる
野菜のパワーが解明できると嬉し
いですね。

計画によると、研究は県内の45
-65歳の夫婦を150組募集し、全体
を3グループに分けて実施します。

最初の組はゴーヤーやパパイア、
ナーベーラー(ヘチマ)など、
沖縄で昔から野菜として食べられ
ている10種類以上、計約10キロ
(1カ月分)を自由に料理して食
べます。次の組は1日2杯のゴーヤ
ージュースを飲み、もう1組は
普段通りの生活をすることになっ
ています。

参加者はそれぞれの食生活を1
カ月間継続する予定です。研究
グループは、前後で血液、血圧、
尿などのデータを比較し、動脈
硬化の程度やコレステロール値、
生活習慣病を予防する効果が
ある抗酸化物質の変化などを調
べます。

琉球大の等々力英美(とどりき・
ひでみ)助教授(栄養疫学)は
「日本では珍しい研究で、貴重
なデータが得られることを期待
している。長寿の源を探ること
ができるのでは」と話しています。
協力する沖縄県も、結果をもと
に沖縄野菜の魅力をアピールする
考えだ。沖縄出身の方でも
アメリカに移住し、欧米型の食
生活をしている人は長寿ではなく
なっています。沖縄の野菜中心の
食事が何らかの影響を与えている
のは間違いないと思います。

沖縄夏野菜のドリアのレシピ動画です。

www.youtube.com/watch?v=NRL8_QaO42w

 
 
 
 
 
 
 
 


























 
沖縄の野菜のえいよー(栄養)は
えいよー。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

100回記念にてもうすぐメルマガ
を始めて2年になります。ついて
いけない冗談と最新医療情報を生活
に取り入れているメルマガ読者は偉
い!100回以降になってもまだまだ
ガンばって執筆しますので宜しくお
願い致します。毒きのこをたべて、
食中毒様の症状を引き起こすことは
皆さん良くご存じだと思います。
でも、入院を余儀なくさせられたの
は、キノコを採取し、調理した人の
責任だと考えています。長寿の源で
あると考えられる沖縄野菜の秘密が
全て解明されることを、祈念してお
ります。

記念の祈念。笑
************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨

職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より100号前のメルマガ

2014-06-22 20:54:41

カテゴリー:ブログ

エベレスト

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.450 平成24年7月12日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
目次
1)  毛が病原体を察知すると免疫細胞を呼び集める仕組み
2) 一度の注射で長期間の効果が期待できる「禁煙ワクチン」

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】 毛が病原体を察知すると免疫細胞を呼び集める仕組み

哺乳動物の毛には、皮膚から微生物
などが入り込む危険を察知すると、侵入
者と戦う免疫細胞を呼び集める働きが
あることを、慶応大医学部皮膚科の永尾
圭介(ながお・けいすけ)専任講師と
天谷雅行(あまがい・まさゆき)教授ら
が発見し、6月24日付の
米科学誌ネイチャーイムノロジー電子版
に発表しました。

従来、毛には外からの衝撃や紫外線の
影響を和らげるなどの物理的な防御機能
があることが知られていましたが、免疫
を働かせるスイッチの役割も果たしてい
ることになりそうです。免疫細胞が毛を
攻撃して起きる脱毛症や、免疫に関係し
て起こるアトピー性皮膚炎などの治療
研究にもつながる可能性があります。

実験で、マウスの耳に接着テープを貼
ってはがす刺激を加えると、毛を支える
毛包に約1時間で免疫細胞が集結
しました。中でも、異物を取り込んで
ほかの免疫細胞に攻撃対象を示す樹状
細胞と呼ばれる免疫細胞は、毛包を伝っ
て表皮へ移動しました。

毛包の細胞の遺伝子を調べると、特定
の細胞が免疫細胞を呼び寄せるケモ
カインという物質を作っていました。
人間の頭髪の解析でも同じような構造の
物質が見つかったということです。

体の表面にいる微生物は、皮膚が傷つ
くなどすると体内に入り、害になること
があります。毛は外からの刺激を侵入の
兆候とみて、免疫のスイッチを入れて
いると考えられています。

脱毛のあとのアロママッサージの宣伝

動画です。体毛の果たす機能は、有害

物質排泄機能(デトックス機能)以外は、

いらない機能と言っていますが、免疫の

スイッチを入れるのは重要な機能である

と私は考えています。それゆえ脱毛は、

お勧めできません。

www.youtube.com/watch?v=kvYyLcLg3Is

 
 
 
 
 
 
 



































怪石の解析。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】一度の注射で長期間の効果が期待できる「禁煙ワクチン」

一度注射すれば、長期間の効果が期待
できる「禁煙ワクチン」を米コーネル
大学の研究グループが開発し、マウスの
実験で効果を確かめました。ニコチンは
脳に作用して満足感をもたらすと考えら
れていますが、新開発のワクチンは血中
のニコチンに結びついて脳に届かない
ようにするということです。たばこを吸
いたいと思わなくなると推測されて
います。

実験ではワクチンを注射されたマウス
は、ニコチンを投与されても、脳内の
ニコチン量が注射を受けていないマウス
の6分の1に抑えられていました。少な
くとも18週間はワクチンの効果があっ
たということです。

禁煙薬は、ニコチンを含むガムや貼り
薬が実用化されていますが、グループは
「今後、安全性などの研究を重ねれば、
どんな方法を試しても禁煙できない人に
希望をもたらす」と話しています。

禁煙外来での問診の様子の動画です。

www.youtube.com/watch?v=VzO3agu8Ezk

 
 
 
 
 
 
 
 






































禁煙ワクチンの治験(臨床試験)は米国で
進行中のようです。その情報のサイトです。

http://diamond.jp/articles/-/16760
駐車違反のワクチンは、注射として
開発できない。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

皮膚の免疫担当細胞である、樹状細胞
が刺激により毛包を伝って表皮に移動し
たということは、画期的発見と言えるで
しょう。免疫担当細胞が臨戦態勢に入る
スイッチを入れるというのは非常に興味
深いメカニズムと言えます。もっと詳細
な過程を検証して脱毛症やアトピー性
皮膚炎の臨床に生かして欲しいものです。
禁煙ワクチンは、本当に効果があるか
どうか疑わしい感じがします。マウスは、
人間の言葉を話すことはできないので、
ひたすら低ニコチン状態に耐えている
可能性もあります。ワクチンの有効性は
臨床試験をしてみないと分からない気が
します。

近縁の人から禁煙の臨床試験。笑

 
************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より200号前のメルマガ

2014-06-21 22:35:28

カテゴリー:ブログ

エベレスト

 
藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.350 平成22年8月19日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
目次
1) 前立腺ガンを発症しやすくなる遺伝子
2) 触覚を伝える手術支援ロボット

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】 前立腺ガンを発症しやすくなる遺伝子

前立腺ガンを発症しやすくなる
遺伝子の特徴を、理化学研究所と
東京大などの研究チームが突き止
め、8月1日付の米科学誌
ネイチャー・ジェネティクス
(電子版)に発表しました。事前
に遺伝子を調べることで、早期
発見に役立つ可能性があります。

遺伝子の種類は、塩基と呼ばれ
る4種類の化学物質の並び方で決
まります。研究チームは、並び方
が1カ所だけ本来と異なる「SN
P(1塩基多型)」と呼ばれる
遺伝子の個人差に注目しました。
患者さん4584人と健康な88
01人の遺伝情報を比較しました。

その結果、欧米の研究で前立腺
ガンとの関連が知られる31カ所
のSNPのうち、19カ所が日本
人と関係していることが判明しま
した。また、日本人にのみ関連す
る5カ所の新たなSNPを見つけ、
うち1カ所は、性ホルモンを作る
遺伝子に関連していました。これ
ら計24カ所のSNPのいずれか
を持つ人は、通常の人より1.13-
1.75倍も前立腺ガンにかかりやす
いことも分かりました。

前立腺ガンの診断と予防について

の動画です。

www.youtube.com/watch?v=JxxTOOFIPw4

 
 
 
 
 
 
 
 
 









































奸計に関係する。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】 触覚を伝える手術支援ロボット

遠隔操作するロボットの「手」
を通して触覚が伝わる手術支援
ロボットを慶応大が開発し、8
月4日公開しました。触覚を伝
える手術用ロボットの開発は
世界初ということです。エック
ス線写真などで発見が難しい
場所のガンの触診や、より難度
の高い手術が可能になると話し
ています。理工学部の大西公平
教授と、医学部の森川康英教授
らが共同で開発しました。

遠隔操作による手術支援ロボ
ットは多くの場合、患者さんの
腹部に小さな穴を開けて微小な
カメラや器具を挿入し、腫瘍
(しゅよう)などを切除する
手術に使われています。しかし
従来のものは、患部を触る感覚
が得られませんでした。

新しいロボットは、医師の手
の動きに応じて動いたロボット
の「手」に当たる鉗子(かんし)
の体内での挙動を1秒間に1万
回という精密な計算で再現しま
す。医師は実際に患部を触って
いるような手応えを感じられる
と言うことです。大西教授は
「医師が直接触れない感染症
患者の治療にも応用できる」と
話しています。

手術支援ロボットを解説した動画

です。ダビンチシステムでは、触覚

を感じることができないことが動画

中に明示されています。

www.youtube.com/watch?v=P0flOHcMNkA

 
 
 
 
 
 
 
 
 



























幹線道路で感染する。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

前立腺ガンの発症に関わる
遺伝子が見つかったことで予防
に役立てることができるのでは
ないでしょうか?発症の確率が
高い人のみ、ガン検診という
時代がやってくるのではないで
しょうか?内視鏡のロボット
技術の進歩には驚かされます。
大学病院に勤めていたころ、
血小板減少性紫斑病や慢性骨髄
性白血病などで脾臓の摘出手術
をお願いすることがありました。
腹部に穴を4箇所空けるだけで
巨大な脾臓を取り出せるという
ことが不思議でありました。
悪性腫瘍の手術では、触覚が
とくに重要ではないかと推測さ
れます。益々の進歩が期待され
るところです。

巨脾の手術を拒否する。笑

 
************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より300号前のメルマガ

2014-06-20 21:22:57

カテゴリー:ブログ

エベレスト

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.250 平成20年9月11日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
目次
1)  糖尿病の遺伝子治療
2) プラズマクラスターイオン技術の医療応用

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】 糖尿病の遺伝子治療

膵臓(すいぞう)に豊富に含ま
れる細胞にわずか3種類の遺伝子
を組み込んで、血糖を下げるイン
スリンを分泌する細胞へと体内で
つくり変えることに米ハーバード

チームがマウス実験で成功しまし
た。英科学誌ネイチャー(電子版)
に8月28日付で発表しました。

インスリンをつくれない糖尿病
の再生医療に応用が期待される
成果です。

再生医療の分野では、山中伸弥
(やまなか・しんや)京都大教授
が、皮膚などの体細胞を未分化な
状態に戻した新型万能細胞
「iPS細胞」が注目を集めてい
ます。しかし今回は、体細胞を
未分化な状態にせず、直接別の
細胞に転換できることを初めて示
しました。万能細胞より、必要な
細胞を早く得られる可能性があり
ます。

チームは膵臓の形成にかかわる
約200種類の遺伝子の機能を調べ、
膵臓でインスリン分泌を担う
「ベータ細胞」づくりに重要とみ
られる遺伝子を絞り込みました。
最終的にそのうち3種類を、膵臓の
約95%を占める「外分泌細胞」
と呼ばれる細胞に特殊なウイルス
で組み込むと、膵臓に1%程度し
か含まれないベータ細胞と
そっくりな細胞に変えられること
を突き止めました。

できた細胞は3日後にインスリン
分泌を開始しました。10日後には
本物並みの分泌量に達しました。
人為的に糖尿病の状態にしたマウ
スで実験すると、遺伝子導入から
1週間ほどで血糖が下がることも
確認されました。ただしこの細胞は、
塊を形成しないなど、本物とは違う
点もあったということです。

遺伝子組み換えで糖尿病が治療さ
れる時代になるかもしれません。

糖尿病の治療を中断する人に関する

動画です。

www.youtube.com/watch?v=Q8KEzI3lG6s

 
 
 
 
 
 
 
 
 


































特殊な細胞にかわる技術で、糖尿
病から特守する。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】 プラズマクラスターイオン技術の医療応用

シャープは8月27日、空気清浄機など
に採用している「プラズマクラスター
イオン技術」について、密閉空間に
イオンを高濃度で噴射することで、
浮遊する鳥インフルエンザウイルス
の大部分を破壊する効果があること
を実証したと発表しました。

世界で流行する鳥インフルエンザ
は、新型インフルエンザに変異して
人同士で感染し爆発的に流行する
可能性が高いと指摘されています。
同社は今後、一段と高濃度のイオン
を発生させる空気清浄機などの商品
開発を進める計画ということ
です。新型インフルエンザ対策の一
つとなることをアピールし、家庭の
ほか病院や自動車メーカー航空会社
などへの販売拡大を目指すそうです。

実証実験は、ロンドン大のジョン・
オックスフォード教授らと共同で、
現在実用化されている製品と比べて
7倍強の高濃度の酸素イオンと水素
イオンを発生させて実施しました。
十分間噴射することで、空間内の
ウイルスが99・9%減少したと
いうことです。

プラズマクラスターイオン技術は、
空気中に放出したイオンがウイルス
を包み込んで分解、除去する技術
です。一方で、人体に影響がない
ことも確認されているということ
です。

プラズマクラスター技術は、微生物の

表面でヒドロキシラジカルを作り、水素

を抜き取ることで、病原体を退治する

技術でした。そのメカニズム動画です。

www.youtube.com/watch?v=7Yf8Owdy654

 
 
 
 
 
 
 

































星条旗(アメリカ)は、ウイルス
食う気清浄機。笑
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

糖尿病の治療も日進月歩で進歩し
ていますが、まだまだ合併症を予防
できる根本的治療は、確立されて
いません。膵臓のβ細胞に似た細胞
を遺伝子操作で作れるようになった
のは、将来の遺伝子治療および再生
治療の役にたつ一里塚と考えられま
す。万能細胞を改めて作らなくとも
簡単に遺伝子治療ができるようにな
ることを願ってやみません。プラズ
マクラスターイオン技術により爆発
的流行が阻止されたらいいなと思い
ます。

祖師から、疫病流行の阻止を命ぜ
られる。笑
************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より400号前のメルマガ

2014-06-19 20:07:07

カテゴリー:ブログ

エベレスト

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.150 平成18年10月12日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
目次
1) ガン細胞を光らせるウイルスの応用法
2) ウイスキーの成分の糖尿病予防効果

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

 
1】ガン細胞を光らせるウイルスの応用法

岡山大病院(岡山市)遺伝子・
細胞治療センターの藤原俊義
助教授(消化器・腫瘍(しゅよう)
外科学)らのグループが、リンパ
節に転移したガン細胞を光らせる
クラゲの発光遺伝子を組み込んだ
ウイルスを開発しました。藤原助
教授は「人に応用できれば、手術
の際に切除範囲を小さく抑える
ことが期待できる」と話していま
す。10月1日付の米医学誌「ネイチ
ャー・メディシン(電子版)」
で発表しました。

藤原助教授によると、ガン細胞
は最初にガンができた原発巣から、
リンパ管を通じてリンパ節に転移
し、全身の臓器に及ぶということ
です。臓器への転移を防ぐために
リンパ節を切除する場合、小さな
転移は見つけにくいため、周囲の
正常なリンパ節を含めて切除する
「郭清(かくせい)手術」が現在
の所一般的です。

藤原助教授らは既に、ガン細胞
だけを死滅させるウイルスを開発
しており、間もなく臨床試験に入
る予定だそうです。今回、この
ウイルスにオワンクラゲの発光
遺伝子を結合させ新しいウイルス
を生み出しました。新ウイルスは
手術前に腫瘍に注射すると、数日
後に原発巣と転移したリンパ節で
増殖しました。特殊な光を当てて
フィルターを通して見ると、ガン
細胞が黄緑色に光って見えます。

実験で、直腸ガンを発症させた
マウス7匹の腫瘍に新ウイルスを
注射すると計13カ所あるリンパ
節転移のうち12カ所を特定でき
たということです。

光を使った別のガン治療に関する

動画です。

www.youtube.com/watch?v=BEmDkqBmJD4

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
外科の先生にとっては、転移巣
が分かると郭清しなくて良くなる
ので福音となるでしょう。しかし、
手術後患者さんが覚醒しないのは、
困ります。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】 ウイスキーの成分の糖尿病予防効果

ウイスキーの成分に糖尿病予防
効果があるというラット実験の
結果を、サントリーと矢部千尋
(やべ・ちひろ)京都府立医大
教授らが3日までにまとめました。

アルコール分は抜いており、
たるから染み出たポリフェノール
類の効果ではないかと推測して
います。

サントリーによると、糖尿病に
したラットの餌に、アルコール
などの揮発成分を除いたウイスキー
粉末を0・02%混ぜました。
5週間後、通常の餌のラットは
空腹時の血糖値が3倍に上昇しま
したが、粉末を混ぜたラットは
1.6倍でした。糖尿病と関係が深
い血液中の過酸化脂質濃度は、
通常の餌だと約2倍になりました
が、粉末を混ぜたラットはほとん
ど上がりませんでした。

ブドウ糖を与えると、30分後
の血液中のインスリン濃度は、
通常の餌のラットの約1.8倍に
なったということです。

サントリーは「適度な飲酒は
糖尿病を予防するとの疫学調査
結果もあり、適量のウイスキーは
予防効果があるのではないか」と
話しています。お酒のメーカーが
行った実験なので皆さんくれぐれ
も飲み過ぎないようにして下さい。
また飲酒運転は言語同断です。
絶対やめましょう。

一般的な糖尿病の予防法について

の動画です。

www.youtube.com/watch?v=unazeBvyp6E
 
 
 
 
 
 
 
 




















































百薬の長も、飲み過ぎると超
からだに悪い。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

ガンを光らせたり、ガン細胞
だけを死滅させるウイルスがある
と本当に役に立つと思います。
臨床試験が楽しみです。副作用が
でないことを祈っています。飲酒
運転の事故でたくさんの人が亡く
なっています。お酒を飲む人は、
何かにつけてこれは、からだに
いい酒だからといって飲み過ぎる
傾向があります。糖尿病に良くて
も必ず適量というものがあり、
それを過ぎるとアルコールの害が
でてくるわけです。飲酒運転撲滅!

蛍光の光で診断する傾向。笑

 
************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

美しい肌Vol.432

2014-06-18 21:21:04

カテゴリー:女性の美容と健康

オクラ

 
写真はオクラです。

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

美肌の野菜&果物(各論:オクラ)

 
 
 
 
オクラの正体

オクラ(英語: okra、 秋葵、 学名:

Abelmoschus esculentus)は、アオイ科
トロロアオイ属の植物、または食用とする

その果実です。和名をアメリカネリと言い、

ほかに陸蓮根(おかれんこん)の異名もあり

ます。沖縄県や鹿児島県、伊豆諸島など、

この野菜が全国的に普及する昭和50年代

以前から食べられていた地域では「ネリ」と

いう日本語で呼ばれていました。今日では

当該地域以外では「オクラ」という英語名称

以外では通じないことが多いそうです。

英名 okra の語源は、ガーナで話される

トウィ語の nkrama から由来しています。

夏の6月~9月に旬を迎え、なすやピーマン

とともに夏野菜としてよく食べられます。

オクラ独特の粘りは夏バテ予防や胃腸の調子

を整える働きがあるといわれているため夏の

食卓にはぴったりの食材です。短期間で50cm

-2mほどに生長し、15-30cmの大きさの掌状

の葉をつけます。オクラの花はとても美しく黄色

の花で中が赤色をしています。

以前はハイビスカスの仲間として分類されていた

ほどです。現在は紙すきなどに使われる

トロロアオイ属に分類されています。早朝に咲き、

午後になるとしぼんでしまう儚い花で、花びらは

食べる事もできます。地域によっては、花を食用

として栽培している所もあるそうです。開花後、

長さ5-30cmの先の尖った形の星型の果実を

つけます。果実の表面に短毛が生えており、

熟すと果実は木質化します。

オクラの種類は形状によって区別されます。

五角種
一般的によく見られる種類で横に切ると断面が

きれいな五角形になることから五角種と呼ばれ

ています。開花後5日目ぐらいの長さが5~6㎝

の若いオクラが最もおいしいといわれています。

ミニオクラ
長さが約2~3㎝ほどのオクラの幼果(年数の

経っていない樹木のこと)です。

赤オクラ
生だと全体が赤く、加熱すると緑色になります。

五角種に比べて粘りが少なく、味が濃いことが

特徴です。比較的柔らかく、生で食べることが

できるのでサラダにもおすすめです。

丸ざやオクラ
さやが丸い形をしていることが特徴です。先端

部分が細く淡い緑色をしており柔らかいため

家庭菜園に向いています。成分は五角形の

ものと変わりません。

島オクラ
沖縄で多く栽培されており、一般的なオクラに

比べ大きく育っても果肉が柔らかく食べやすい

ことで知られています。

「オクラの鰹節あえ」の動画レシピです。

www.youtube.com/watch?v=UprRNPMZymU
 
 
 
 
 
 
 
 























 
 
オクラの歴史

オクラの原産地はエジプトやエチオピアなど

アフリカ北東部と考えられていて、エジプト

では紀元前(一説によると紀元前2世紀)から

栽培されていました。アメリカへは18世紀に

伝わり、19世紀になってから栽培が行われる

ようになったそうです。日本へは幕末に

アメリカから入ってきましたが、一般家庭の

食卓に並ぶようになったのは1970年頃からだ

そうです。今では代表的なネバネバ野菜として

人気ですが、当時はそのネバネバや青臭さ

のせいで敬遠されていたようです。女性の

スラリとした指先に似ていることから「レディース

フィンガー」とも呼ばれます。切り口もおしゃれ

な星形で、いろいろな料理に使われています。

それまでは主に花を鑑賞するのが目的で、

第二次大戦中は完熟した種子をコーヒー豆

の代用にすることもあったそうです。ちなみに

オクラの和名は「アメリカネリ」といいますが、

これは「アメリカ」から渡来した「ネリ(トロロアオイ)」

という意味です。

オクラの浅漬けの動画レシピです。

www.youtube.com/watch?v=NdMEeKlUaWA































オクラの雑学

長さが5~6㎝の小ぶりのものでさやの角が

くっきりとしているものがおいしく新鮮な証拠

です。大きすぎるものは熟しすぎていることが

多く、果肉や種ともにかたく味が落ちて

しまいます。また、へたやさやの周囲に黒い

斑点などがあるものは鮮度が落ちている

可能性があるのでおいしいオクラを見分ける

目安になります。うぶ毛がやわらかく均一に

生えそろっており、切ったときに切り口が

きれいで緑色の濃いものがおすすめです。

鮮度が落ちるとかたくなり、風味も落ちるため、

できるだけその日のうちに使い切ることが肝要

です。オクラはとても乾燥に弱いためポリ袋で

キッチリと封をして冷蔵庫の野菜室で保存

するといいでしょう。また、低温に弱く、温度が

5℃以下になると低温障害(冷蔵保存に不向

きな青果物を冷蔵保存した場合に発生する

障害のことです。表面に褐変や窪んだ斑点

などが出るほか、水っぽくなったり、軟らかく

なる等の品質劣化や、ビタミンCの減少などの

栄養価が損失することもあります。)を起こす

ことがあるので注意が必要です。真夏以外

では常温でも日の当たらない涼しい場所で

あれば問題ありません。オクラの粘り成分は

細かく刻んだり、たたいたりとオクラの組織を

破壊することで引き出すことができます。熱を

加えることでさらに粘り成分が出てきますが、

茹で過ぎるとせっかくの栄養分が損なわれる

ので注意が必要です。また、オクラ表面の

うぶ毛は塩をまぶしてこすりとると口当たりがよく

おいしく食べられます。さやの周りの角張った

部分には苦みがあるのでまるごと使うときは削り

とって使うことをおすすめします。オクラに含ま

れるペクチンには糖分の吸収を抑制する働き

があるため、血糖値(血液中に存在するブドウ

糖の量を示すもの)の上昇を抑える効果が期待

できます。この働きによりインスリン(血糖値を

コントロールする作用を持ったホルモン)の分泌

が低下し、糖尿病(インスリンの不足などによって

糖代謝がうまくいかなくなる病気です。もともと

インスリンが不足している場合と、年齢や生活

習慣によってインスリンが不足していく場合が

あります)などの予防にもつながります。オクラに

含まれるペクチンにはコレステロール値を下げる

効果があります。ペクチンは体内で胆汁酸や

食物中のコレステロールが吸収されるのを防ぎ、

コレステロール値を下げます。コレステロール値

が低下すると、動脈硬化や高血圧を予防につな

がります。また、ムチンには脂肪や悪玉(LDL)

コレステロール(肝臓から血管にコレステロールを

運ぶ機能を持った物質です)の吸収を抑制する

働きがあるといわれています。ただし、これらの

効果を期待するときは水溶性なので水に長く浸し

ていたり茹で過ぎたりしないように注意が必要です。

オクラに含まれるムチンには胃の粘膜を保護したり、

たんぱく質の消化・吸収を助けるなどの働きがあり

ます。そのため肉や魚と一緒に食べると胃の負担

が軽くなるともいわれています。胃炎や胃潰瘍は

胃液中の強い酸により胃の粘膜が炎症を起こして

赤くなったり、胃を保護している粘膜が消化される

ことにより起こります。ゆっくりとよく噛んで食べたり、

胃に刺激の少ないものを選ぶといった胃に負担を

かけないように工夫をしましょう。

オクラの親子丼のレシピ動画です。鶏胸肉を使って

いるので、ヘルシーで疲労回復にも良いと考えます。

www.youtube.com/watch?v=iHWd0Yw7I94


































オクラの有効成分

特徴のネバネバの元には、ペクチン、ムチンなど

があります。ペクチンは、血糖値の上昇を抑え、

整腸作用があり、糖尿病の予防や便秘の改善に

効果があります。食物繊維には、不溶性食物繊維

と水溶性食物繊維の2種類があって、両方とも

腸内環境を整え美容にも健康にもよいのですが、

このペクチンという水溶性食物繊維は糖の吸収を

穏やかにする効果があると、特定保健用食品など

でも紹介されています。オクラに含まれる水溶性

食物繊維ですが、食物繊維の代名詞と言われる

ような野菜(ごぼうなど)には含まれていないことが

多いのです。納豆やアボカドなども水溶性食物

繊維が含まれているので、オクラ・納豆・アボカド

を混ぜて食べるのもいいですね。ムチンは、アミノ

酸の吸収を助け、コレステロールの吸収を抑えて

くれます。他にもネバネバは胃壁を守ってくれる

ので、アルコールを飲む前など摂るとよいでしょう。

他にもβカロチン、ビタミンB1、B2、ビタミンC、

ビタミンE、カルシウム、鉄などを含んでいます。

これらの栄養素を無駄なく摂るには、生でいただく

か、ゆで時間を短めにするのがコツです。

簡単サラダ、オクラ蟹蒲マヨネーズのレシピ動画

です。

www.youtube.com/watch?v=cnjmYzDewJY





































オクラの美肌効果

ペクチンは、血糖値の上昇を抑え、整腸作用が

あり、糖尿病の予防や便秘の改善に効果があり

ます。つまりその整腸作用および便秘の改善に

より、有害物質の排泄作用も高まります。この

有害物質の排出作用がデトックス効果そのもの

です。デトックス効果が有効になれば、おのず

と美肌へ導かれます。血糖値の上昇を抑えられ

れば、糖化反応は、進みにくくなります。糖化

反応がおこりにくくなれば、糖化最終産物

(AGEs)の分解目的のコラゲナーゼ(コラーゲン

分解酵素)、エラスターゼ(エラスチン分解酵素)

などの分泌が抑えられます。その結果、正常の

コラーゲン、エラスチンが維持され、お肌の

保湿力が高まります。そのうえ、上記のように

ムチンがアミノ酸の吸収を促進するので、

コラーゲン、エラスチンなどのタンパク質の合成

が促進されます。また抗酸化ビタミンである、

ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2(美容のビタミン

とも呼ばれる)、ビタミンEが豊富に含まれます。

ビタミンCは、コラーゲンの合成を促進するほか、

チロシナーゼの抑制による美白効果もあります。

これに加え、必要な時に必要なだけビタミンAを

供給するβ-カロテンも豊富に含まれます。これら

抗酸化ビタミンの相乗効果により、お肌がみず

みずしく、若々しくなるように導かれます。

オクラとタコのマリネのレシピ動画です。

www.youtube.com/watch?v=XD3wObU4So0










































オクラをお蔵入りにしないで下さい。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

当クリニックのホームページとフェイスブック

ページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。

ホームページURL:www.eitokukaisalanuma.or.jp/

フェイスブックページURL:www.facebook.com/Eitokukai

メルマガ登録ページURL:www.eitokukaisalanuma.or.jp/min_zhaokurinikku/merumaga.html

このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より350号前のメルマガ

2014-06-17 19:40:20

カテゴリー:ブログ

エベレスト

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.199 平成19年9月20日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
目次
1)  脳内の情報伝達のコントロール
2)「破骨細胞」の寿命を調節して骨量の維持

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】 脳内の情報伝達のコントロール

脳の神経細胞で行われる情報伝達
が活発化し過ぎないよう適切にコン
トロールするタンパク質を自然科学
研究機構生理学研究所(愛知県岡崎
市)の瀬藤光利(せとう・みつとし)
准教授らのチームが発見、9月7日付
の米医学誌セルに発表しました。

「スクラッパー(壊し屋)」と
命名されたこのタンパク質の働きを
利用すれば、情報伝達に異常が生じ
る統合失調症やアルツハイマー病
などの治療につながる可能性がある
ということです。

また「ジョジョの奇妙な冒険」
などで知られる人気漫画家荒木
飛呂彦(あらき・ひろひこ)さん
が「壊し屋」のイメージをイラスト
に描き、研究成果が掲載された号の
表紙を飾りました。

体内には、不要になったタンパク
質に目印を付けて分解してしまう
仕組みがあります。研究チームは
コンピューターを使い、人のゲノム
(全遺伝情報)のデータから、神経
細胞でこの仕組みを担っていると
予想される遺伝子を特定しました。
マウスでこの遺伝子を欠損させると、
スクラッパーが作られなくなり、脳
の情報伝達物質が過剰に放出される
ことを確認しました。

この結果、スクラッパーが情報
伝達を担う余分なタンパク質に目印
を付け、伝達が行き過ぎないよう
制御していると判断しました。

タンパク質分解酵素の働きを動画

にまとめたものです。

www.youtube.com/watch?v=E6SxTDvYD_0

 
 
 
 
 
 
 
 































マグロの養殖では、成魚を制御す
るのが難しい。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】 「破骨細胞」の寿命を調節して骨量の維持

骨を作る細胞に作用していると考
えられていた女性ホルモンが、骨を
分解する「破骨細胞」の寿命を調節
して骨量を維持していることを、
東京大などの研究グループが突き止
めました。これにより女性ホルモン
の欠乏によって閉経後に骨粗しょう
症を発症するメカニズムの一端が明
らかになりました。新しい治療薬
開発にもつながる可能性があり、
9月7日付の米科学雑誌「セル」
(電子版)に掲載されます。

健康な人では、骨をつくる骨芽
細胞と、骨を分解・吸収する破骨
細胞との働きが釣り合い、一定の
骨量が保たれます。閉経などにより
女性ホルモンが欠乏するとこのバラ
ンスが崩れ、骨粗しょう症を引き起
こします。しかし、そのメカニズム
は分かっていませんでした。

研究グループは、女性ホルモンに
結合する受容体に着目しました。骨
表面の破骨細胞からこの受容体を
なくしたマウスを、遺伝子操作に
よって作りました。このマウスは足
の骨と背骨で骨量の低下がみられ、
破骨細胞の数が増えていることが分
かりました。

通常のマウスの破骨細胞に女性
ホルモンを投与すると、「アポトー
シス」と呼ばれる細胞死を引き起こ
す遺伝子の働きが活発になり、破骨
細胞の細胞死が進みました。しかし、
女性ホルモン受容体を持たない
マウスの破骨細胞では、遺伝子の働
きに変化はなく、細胞死も進みませ
んでした。

骨粗鬆症について解説した動画です。

www.youtube.com/watch?v=w8uE6OzX7pE
 
 
 
 
 
 
 
 





























骨稜の骨梁が少なくなり、骨量が
減った。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
編集後記

脳内の情報伝達の制御の仕組みは、
まだ端緒についたばかりです。SSRI
やSNRIやMARTAといった最先端の薬
が、精神科領域で常用されるように
なったことは喜ぶべきことです。
しかしその一方新たな薬の副作用が
問題となっています。三環系や四環
系の抗鬱薬と比べると、かなり副作
用が少なくなっているとはいえ、
「自殺企図」などの重篤な副作用が
報告されていることは残念です。
また消化器の病気のある患者さんに
使いにくいのも残念なところです。
女性ホルモンと破骨細胞の細胞死の
メカニズムが解明されたことで、
女性の骨粗鬆症の早期発見に拍車が
かかることを祈っています。

拍車がかかっても、給料は薄謝です。笑

************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨
職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント

最新号より450号前のメルマガ

2014-06-16 21:48:52

カテゴリー:ブログ

エベレスト

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

 
診療マル秘裏話 Vol.99 平成17年10月27日作成
作者 医療法人社団 永徳会 藤田 亨

 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
目次
1) インシュリン抑制蛋白の発見
2) 臍帯血の幹細胞の最新の知見

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】インシュリン抑制蛋白の発見

血糖値を下げるインスリンの分泌
を、膵臓(すいぞう)内のグラニュ
フィリンというタンパク質が抑制し
ていることを突き止めたと、泉哲郎
(いずみ・てつろう)群馬大生体
調節研究所教授らのグループが11日
発表しました。

このタンパク質の働きを制御でき
れば、新たな糖尿病治療法につなが
る可能性があると期待されています。
理化学研究所との共同研究で、
米科学誌に掲載されました。

グラニュフィリンは、膵島細胞内
でインスリンを貯蔵している分泌
顆粒(かりゅう)の膜にあります。
泉教授らが数年前に発見して、イン
スリン分泌に関連していることが分
かっていましたが詳しい機能は
未解明でした。

研究グループは、グラニュフィ
リンを欠損したマウスをつくって
実験しました。正常なマウスに比べ、
ブドウ糖刺激に対するインスリンの
分泌量が約2倍に増えました。また
グラニュフィリンには、顆粒を膵島
細胞の膜にくっつける役割がある
ことも分かりました。

泉教授は「細胞膜についた顆粒
から優先的にインスリンが細胞外に
放出されると考えられていたが、
今回の結果はそれを覆す」と指摘し
ました。さらにインスリン分泌の詳
しい仕組みを解明したいと話してい
ます。

先日述べた膵島細胞移植といい
このグラニュフィリンの研究といい
糖尿病の治療法が新たな段階を迎え
ているといえるでしょう。

インシュリンを抑制する方が、動脈硬化

を予防して、長寿をもたらすという動画

です。糖質制限については、以前、

お話した通り、しっかりとした知識のある

医師についてやらないと危険な場合が

あります。そのため、この動画で訴えて

いる、強力な糖質制限や、食事の回数

を一回にするなどのやり方は、お勧め

できないところがあります。その点を鑑み

て、こうした意見もあるという程度に留め

ておいて下さい。よろしくお願い致します。

www.youtube.com/watch?v=Bb8pmeNzoLs
 
 
 
 
 
 
 




































 
抑制蛋白を研究して糖尿病をよく
せい!笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
2】臍帯血の幹細胞の最新の知見

へその緒や胎盤に含まれる臍帯血
(さいたいけつ)の中の造血幹細胞
を、体外で安全に効率よく増殖させ
る技術を厚生労働省研究班(主任
研究者・中畑龍俊(なかはた・たつ
とし)京都大教授)が開発しました。
神戸市の先端医療センターで白血病
患者に移植する臨床試験を計画して
いることが8日、分かりました。

臍帯血移植の際に移植する細胞の
数を増やすことで生着率を向上させ、
治療成績が高まると期待されていま
す。新技術は骨髄の造血幹細胞の
増殖にも応用可能と考えられ、骨髄
移植の骨髄提供者の負担軽減にも役
立つと言われています。

臨床試験では、提供された臍帯血
の一部を12日間培養し、白血病患者
10人に移植しました。安全性や有効
性を確認しているということです。
臍帯血を供給する日本さい帯血
バンクネットワークの承認が得られ
れば、臨床試験に入ります。

造血幹細胞は、赤血球や白血球
などのもとになる細胞で、中畑教授
らはこれを12日間で30倍に増やしま
した。同様の研究は海外で2例行わ
れていますが4倍止まりで、同研究
班の成果は世界でも最高の効率と言
われています。

臍帯血移植は白血病などに有効な
治療法です。臍帯血自体は出産の際
に得られるため、骨髄移植に比べ
提供者への負担が少ないのが利点
です。しかし、臍帯血に含まれる
造血幹細胞が少なく、移植に使え
ないこともあるといわれています。

中畑教授らは、免疫系に関与して
いる生理活性物質インターロイキン
6など4種類のタンパク質を臍帯血
に混ぜて培養すると、造血幹細胞を
効率良く増やせることを発見しまし
た。さらに、動物の血清を使わない
無菌培養法も開発し、増殖した細胞
がガンにならないことなど安全性を
確認したそうです。

将来、この幹細胞から血液成分を
作れれば、ウイルス感染のない安全
な輸血用血液製剤の生産にもつなが
ると言われています。

臍帯血を保管するサービスを行って

いる会社の動画です。

www.youtube.com/watch?v=VxjKxmRl_qU

 
 
 
 
 
 
 
 
 

































一粒万倍(今のところ30倍)の
臍帯血幹細胞ですが、一流万杯の
効果でしょう。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
編集後記

成人型糖尿病の患者さんで糖尿病
腎症と脚の壊疽から敗血症で亡くな
った当クリニックの患者さんがおら
れます。ご冥福をお祈りすると同時
に早く糖尿病の新しい治療法が臨床
にでてくるよう期待して止みません。
また臍帯血の臨床応用もどんどん進
むことを期待しています。

妻帯者が臍帯血幹細胞移植を受け
る。笑

 
 
************************

このメールマガジンは以下の配信システムを利用して
発行しています。
解除の手続きは下記ページよりお願い致します。
「まぐまぐ」www.mag2.com/m/0000121810.html
(イジニイワト)

発行者名  医療法人永徳会 皿沼クリニック院長
藤田 亨

職業    医師の箸くれ(はしくれ)
運営サイト www.eitokukaisalanuma.or.jp/ ご意見・ご感想・励ましのお便りお待ちしております。
sara2162@atlas.plala.or.jp このマガジンの掲載記事を無断で転載・使用すること
を禁じます。
ただしお友達への転送はご自由です。
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント