診療マル秘裏話　 Vol.773　平成30年10月3日作成

作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

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目次

1)食事で摂取する１日当たりのｶﾛﾘｰ量60代で最多
2)魚屋路の一部店舗で起因菌腸炎ﾋﾞﾌﾞﾘｵの食中毒

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医療界のトピックスを紹介するこのメールマガジンは
1週間に1回の割合で発行しています。もっと回数を増や
して欲しいという要望もあるのですが、私の能力のなさ
から1週間に1回が限度となっています。これからも当た
り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に、新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

1】 食事で摂取する１日当たりのｶﾛﾘｰ量60代で最多

食事で摂取する１日当たりの
カロリー量を20代以上で調べた
結果、男女とも60代が最も多か
ったことが９月11日、厚生労働
省による、2017年の国民健康・
栄養調査で分かりました。20～
40代のカロリー摂取量は20年間
で１割前後減少し、朝食を抜く
など食生活の乱れもみられます。
同省の担当者は「定年退職し、
食事や運動に時間を使う余裕が
できた60代が相対的に高くなっ
た可能性がある」としています。

カロリー量は、蛋白質と脂質、
炭水化物の三大栄養素の摂取量
から算出しました。60代は男性
が2218キロカロリー、女性が17
94キロカロリー。男性は20代と
比べて１０７キロカロリー多か
ったそうです。

１割前後減少する現象が起こ
る。笑

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2】 魚屋路の一部店舗で起因菌腸炎ﾋﾞﾌﾞﾘｵの食中毒

すかいらーくホールディング
ス（ＨＤ）は９月10日、傘下の
回転ずしチェーン「魚屋路とと
やみち」の一部店舗で食中毒が
発生し、東京、神奈川、埼玉、
山梨の４都県の全２４店で営業
を自粛すると発表しました。

横浜市内の２店舗で８月３１
日から９月２日にかけて、宅配
商品や持ち帰り商品を食べた客
が、下痢や 嘔吐おうと などの
症状を訴えました。埼玉県内の
２店舗でも同様の食中毒が発生
し、計４店は、営業停止の行政
処分を受けました。　保健所の
指導による社内検査では、生ウ
ニから腸炎ビブリオ菌が検出さ
れました。

士道による指導を行う。笑

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編集後記

食事で摂取する１日当たりの
カロリー量を20代以上で調べた
結果、男女とも60代が最も多か
ったことが、2017年の国民健康・
栄養調査で分かったのは残念な
ことです。20～40代のカロリー
摂取量は20年間で１割前後減少
し、朝食を抜くなど食生活の乱
れもみられたことも残念と言う
他、ありません。朝食を抜くと
脳出血のリスクが上がります。
20～40代で寿命を縮めている様
が見えるようです。定年退職し、
食事や運動に時間を使う余裕が
できた60代が相対的に高くなっ
た可能性があるとういうことで
すが、ｶﾛﾘｰ摂取が多くなること
もサーチュイン遺伝子を不活化
して寿命を縮める要因である事
を忘れてはなりません。
すかいらーくホールディング
ス（ＨＤ）は９月10日、傘下の
回転ずしチェーン「魚屋路とと
やみち」の一部店舗で食中毒が
発生し、東京、神奈川、埼玉、
山梨の４都県の全２４店で営業
を自粛すると発表したのは由々
しきことです。　もともと腸炎
ビブリオ等の食中毒は、９月～
１０月の海水温が上がる時期に
最も多く発生することが分かっ
ています。気温は下がっても、
海水温は下がっていないので、
起因菌が繁殖しやすいからだと
言われています。回転寿司の店
も過当競争が続き、衛生管理に
問題があったのかもしれません。
大手の外食チェーン店で起こっ
たことは、残念と言う他ありま
せん。食の安全を守り、信用を
回復して頂きたいものです。

官吏が衛生管理する。笑

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