2015-06-20 08:27:53

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診療マル秘裏話　Vol.402 平成23年8月18日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
 
 
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目次
1)　中枢神経の再生を促進する作用の物質発見
2） 「モーター蛋白質」が回転するメカニズム

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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り前の医療をしながら、なおかつ貪欲に新しい知識を
吸収し読者の皆様に提供してゆきたいと思っております。
不撓不屈の精神で取り組む所存ですのでどうかお許し下
さい。

 
 
1】 中枢神経の再生を促進する作用の物質発見

 
 
 
 
けがや病気でいったん傷つく
と元に戻るのが難しい脳や脊髄
（せきずい）などの中枢神経で、
再生を促進する方向に作用する
とみられる物質を、横浜市立大
の竹居光太郎准教授（神経科学）
らがマウスの脳内から見つけま
した。
脳にはもともと、神経が束に
なって成長するのを抑える仕組
みがあります。新たに発見され
た物質は、この仕組みを妨害し
ていました。こうした働きをす
る薬があれば、神経再生につな
がるとして注目されています。

竹居准教授はこの物質を「Ｌ
ＯＴＵＳ（ロータス）」と名付
けました。　ヒトにも存在し、
将来的には神経の再生医療に
つながる可能性があるという事
です。米科学誌サイエンス（電
子版）に８月５日、論文が掲載
されます。

竹居准教授は、中枢神経の中
でもにおいを伝える「嗅索」と
いう部分は比較的再生しやすい
ため、神経再生にかかわる物質
があるのではないかと着目しま
した。マウスの胎児の脳をすり
つぶして、別のマウスに与え、
体内で数百種類の抗体を作成し
ました。その抗体を別の胎児マ
ウスの脳に添加し、神経の伸び
に異常が出るかどうかを調べま
した。　すると束になるはずの
神経が、束にならなくなる異常
を引き起こす抗体が見つかりま
した。その抗体と反応する物質
を調べたところ、膜蛋白質の一
種で、神経の成長を阻む仕組み
を妨害していました。

中枢神経の解剖生理学に関する

動画です。



 
 
 
 
 
 
 
抗体の交替。笑

 
 
 
 
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2】　「モーター蛋白質」が回転するメカニズム

 
 
 
ほとんどの生物が保有し、「
細胞内の運び屋」としての機能
を持つ「モーター蛋白質」が
回転するメカニズムを、金沢大
理工研究域数物科学系の安藤敏
夫教授（６０）らの研究グルー
プが解明しました。

同大によると、将来的には、
医療やバイオマス技術への応用
にもつながる画期的な研究成果
ということで、８月５日付の米
科学誌「サイエンス」にも発表
されました。

モーター蛋白質は、ナノレベ
ル（１ナノ・メートルは１０億
分の１メートル）の極めて小さ
な物質で、生物が生命活動に
必要とするエネルギーを細胞内
に行き渡らせる役割を担ってい
ます。

モーター蛋白質は、軸となる
「回転子」と、軸を取り巻く
「固定子」の２要素で成り立っ
ています。これまでの研究は、
固定子と回転子が相互に影響し
あうことで初めて回転の動きが
生まれるという説が有力でした
が、安藤教授らは、蛋白質の動
きを分子レベルで撮影できる超
高性能の「原子間力顕微鏡」を
用いて、回転子を取り除いたモ
ーター蛋白質の動きを詳細に、
観察しました。その結果、固定
子だけのモーター蛋白質でもス
ムーズに回転できることを証明
し、従来の定説を覆しました。

細胞分裂の際に、中心体が両極

に移動する仕組みについての

動画です。動画中に２つのモーター

蛋白質が動いてゆく様が描かれて

います。



 
 
 
 
 
 
 
 
 
開店後、客の回転が早くなっ
た。笑

 
 
 
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編集後記

神経細胞の再生が難しいこと
は、何度もこのメルマガで訴え
てきました。こうした基礎的な
研究から物質が特定されたのは
本当に喜ばしいことです。たく
さんのマウスが犠牲となりまし
たが、医学の進歩のためやむを
得ないと思います。「モーター
蛋白質」が回転するメカニズム
が明らかになったのも、驚天動
地の発見といえるでしょう。超
高性能「原子間力顕微鏡」とい
う武器がなければ、成し得なか
ったことでしょう。ガリレオの
ように地動説が正しいのに非難
を浴びるといったことのないよ
うにお願いします。

基礎が起訴されないよう望む。
笑

 
 
 
 
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2015-06-19 01:07:04

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診療マル秘裏話　Vol.302 平成21年9月10日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
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目次
1)　 メタボリック症候群の新治療物質
2）　精神疾患を判定できる血液中の分子

 
 
 
 
 
 
 
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1】 メタボリック症候群の新治療物質

 
 
細胞内で脂肪が作られるのを
抑え、肥満や脂肪肝を防ぐ効果
がある物質を京都大の上杉志成
（うえすぎ・もとなり）教授ら
のチームがマウス実験で発見し、
8 月27日付の米科学誌に発表し
ました。

そのままでは体内に吸収され
にくいのですが、化合物にすれ
ば薬として使える可能性がある
ということです。上杉教授は、
「将来はメタボリック症候群の
治療に役立つと期待できる」と
話しています。

物質に抗ガン作用があるのは、
分かっていましたが、チームは
今回、脂肪合成にかかわる遺伝
子の働きを邪魔するのを発見し
ました。そしてこの物質を「フ
ァトスタチン」と名付けました。
食欲が衰えず常に餌を食べ続け
る遺伝子操作マウスに投与する
と、投与しない場合に比べて
体重が１２％軽くなり、血糖値
も７０％改善しました。

高脂血症の治療薬としては、
酵素に働く「スタチン」が有名
です。チームによると、ファト
スタチンは働きが異なり、脂肪
の合成を遺伝子レベルで抑える
ということです。

メタボリック症候群の安全な

ダイエットに関する動画です。



 
 
 
 
 
 
 
ガンと脂肪を抑えれば、死亡
率は低くなる。笑

 
 
 
 
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2】 精神疾患を判定できる血液中の分子

 
大阪市大大学院医学研究科の
関山敦生・客員准教授（４３）
＝心身医学、分子病態学＝が
兵庫医科大と共同で、うつ病や
統合失調症などの、精神疾患を
判定できる血液中の分子を発見
しました。その手法を用いて、
血液検査に基づく判定法を確立
しました。問診や行動観察が
主流だった精神科診療で、客観
的な数値指標を診断に取り入れ
ることが可能になるかもしれま
せん。また疾患の判定だけでは
なくストレスの強度や回復程度
もわかるということです。関山
准教授は8 月27日午後、京都市
の立命館大学で開かれる、日本
心理学会で発表します。

関山准教授によると、ストレ
スや感染などを受けて、生成・
分泌されるたんぱく質「サイト
カイン」の血中濃度データの
差異を積み上げて分析しました。
データをパターン化することで、
心身の変調やうつ病、統合失調
症などを判定できることが分か
りました。

精神疾患の約８割を占める、
うつ病や統合失調症について
３０００人近くのデータから
疾患の判定式を作成しました。
別の４００人の診断に用いた
結果、うつ病の正診率は９５％、
統合失調症は９６％に達しまし
た。

精神疾患の判定だけではなく、
健常者に対するストレスの強度、
疲労からの回復スピードも数値
化しました。80人の男女を対象
に、計算作業で精神的ストレス、
エアロバイクなどで身体的スト
レスを加える実験を実施しまし
た。いずれのストレスを受けた
か１００％判別することに成功
し、ストレスの強度を数値で
評価できる方法も見つけ出した
ということです。

「精神疾患とともに、サイト
カインと関係の深い糖尿病、骨
粗しょう症などについて、早期
発見を含めて診断できるように
研究を進めたい」と話していま
す。関山准教授は「心身の健康
管理のためのツールに成りうる
のではないか」とも話していま
す。

うつ病の有力な原因とされている

副腎疲労についての動画です。



 
 
 
 
 
 
 
 
スト（ストライキ）がないと
ストレスです。笑

 
 
 
 
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編集後記

メタボリック症候群の治療は、
現在、対症療法がほとんどです。
それが一つの薬で解決できるな
らすごい発見だと思います。
ただし抗ガン作用はあるものの、
動物にしか通用しない場合もあ
り得るので、臨床試験の早期の
実施を希望します。
精神疾患は、訂正不可能な
思考で器質性疾患がないと定義
されてきました。サイトカイン
の異常であれば、器質性疾患が
全くないとは言えなくなると考
えられます。精神疾患の定義す
ら変えてしまう、エレガントな
発見と言えましょう。

誠心のため精神病となる。笑

 
 
 
 
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2015-06-18 06:55:08

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診療マル秘裏話　号外Vol.118　平成27年1月7日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
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目次

1)自己免疫疾患を回避する免疫系システム解明
2)おむつかぶれの予防と治療についてのヒント

 
 
 
 
 
 
 
 
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1】自己免疫疾患を回避する免疫系システム解明

 
 
 
 
大阪大学免疫学フロンティア
研究センターの前田優香博士、
西川博嘉特任准教授、坂口志文
教授らの研究グループは、自己
免疫疾患を回避する免疫系シス
テムを明らかにしました。健康
な人の体内ではＣＤ４陽性制御
性Ｔ細胞（ヘルパーＴ細胞）が、
自己免疫反応（自己免疫疾患）
を引き起こすＣＤ８陽性Ｔ細胞
（キラー細胞）を安定的な免疫
不応答状態に誘導します。今後、
自己免疫疾患の新たな治療法や、
ガン免疫療法などへの応用が、
期待されます。
これは科学技術振興機構
（ＪＳＴ）の戦略的創造研究
推進事業（ＣＲＥＳＴ）で得ら
れた成果で１８日（現地時間）、
米国科学誌「サイエンス」
（オンライン版）に掲載されま
した。

健康体では、自己を異物とし
て認識して排除する、自己免疫
反応を防ぐためにＣＤ８陽性Ｔ
細胞は安定的な免疫不応答状態
で存在しています。このＣＤ８
陽性Ｔ細胞の免疫不応答状態が
破たんすると、自己を攻撃、
自己免疫疾患を引き起こします。
今回ＣＤ４制御性４陽性Ｔ細胞
がＣＤ８陽性Ｔ細胞を免疫不応
答状態に導き、自己免疫応答を
抑制していることが、分かりま
した。

制御性Ｔ細胞を使ってＣＤ８
陽性Ｔ細胞を免疫不応答状態に
戻せれば、自己免疫疾患の治療
法となる可能性があります。
一方、逆に自己抗原をガン抗原
としたガン免疫療法などでは強
い免疫応答が不可欠であり、
免疫不応答と免疫応答のシステ
ム解明は、免疫療法でも活用が
見込まれるということです。

自己免疫性疾患の一つ自己免疫

性肝炎についての動画です。



 
 
 
 
 
成魚を制御する。笑

 
 
 
 
 
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2】おむつかぶれの予防と治療についてのヒント

 
 
 
米国皮膚科学会（AAD）は12
月9日、おむつかぶれの予防と
治療についてのヒントを紹介し
ました。一般向け動画「Diaper
Rash: How to Treat（おむつ
かぶれを治すには）」を、同
学会ホームページとYou Tubeで
公開中です。

ADDはおむつかぶれへの対策
として、皮膚をできるだけ乾燥
させて清潔な状態に保つことが
最善の方法と紹介しています。
皮膚の弱い乳幼児は、注意して
もおむつかぶれになることがあ
るとした上で、「適切に治療す
れば3-4日で治癒する」と述べ、
おむつかぶれの予防と治療のヒ
ントを提示しています。詳細は
下記の通りです。

【おむつかぶれ、予防と治療の
ヒント】
1. 汚れたおむつはできる
だけ早く交換する。
2. おむつで覆う部分の清拭
には、水と柔らかな布
またはアルコールや香料
を含まない乳幼児用ウェ
ットティッシュを使う。
重篤な炎症がある場合は、
手で握ると中身が噴出す
るタイプのボトルに入れ
た水を使って、水圧で静
かに洗浄する。洗った後
は空気乾燥させる。皮膚
を乾燥させて治癒を図る
ため、子どもをできるだ
け長い間おむつなしで過
ごさせる。
3. 重篤なおむつかぶれには、
酸化亜鉛を含むクリーム
を厚く塗る。おむつ交換
のたびに拭き取る必要は
ない。
4. 感染の徴候があった場合は、
主治医や皮膚科専門医を
受診する。発熱、水疱形成、
発疹部からの排膿、難治性
または進行性の発疹などの
ほか、苦痛の様子、不機嫌
なども感染の徴候となる。

おむつかぶれに関する動画です。



 
 
 
 
 
 
正式な清拭。笑

 
 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

膠原病や潰瘍性大腸炎のような
自己免疫性疾患はそのメカニズム
が、長い間、謎に包まれていまし
た。免疫が関与するところまでは
分かっていましたがＴ細胞が素晴
らしく精密に制御しあって健康が
保たれているのがよく分かる説明
でした。
是非とも自己免疫疾患の新たな
治療法や、ガン免疫療法などへの
応用で、更なる研究成果を挙げて
欲しいものです。おむつかぶれに
関しては、当クリニックでは強力
なステロイド＋抗生物質の軟膏を
使って治療しています。但しこの
軟膏は、陰部以外に塗布すること
は、禁止しています。おむつかぶ
れは、やはり、免疫応答が過敏に
なって生じてくると考えられます。
子どもをできるだけ、長い間お
むつなしで過ごさせる、といって
もできるご家庭は、少ないと思い
ます。現実的な対応をするべきだ
と考えています。

錦糸と菌糸を使うことを禁止。
笑

 
 
 
 
 
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2015-06-17 20:41:05

カテゴリー：女性の美容と健康

写真は、ウニです。

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美肌の野菜＆果物＆魚介（各論：ウニ）

 
 
 
 
 
ウニの正体

ウニ（海胆、海栗）は、ウニ綱に

属する棘皮動物の総称です。

別名にガゼなどがあります。

なお、「雲丹」の字をあてるとき

はウニを加工した食品について

指し示します。春の季語です。

多くの種が全身にトゲを持って

います。中にはガンガゼのよう

に毒を持つものもあります。

また、タコノマクラなど一般に

知られるウニとはかけ離れた

外見を持つものもあります。

ウニ綱の動物は、一般的には

球形から半球形や平板型など、

ボールを様々な程度に平らに

した姿をしています。他の棘皮

動物の多くに見られる腕は全く

存在しません。そのため、

五放射相称（放射相称［ほうしゃ

そうしょう］とは、対称軸が3本

以上ひける体の構造のことです。

たとえば、クラゲ、ウニ、ヒトデ、

ナマコなどが放射相称の体を

持ちます。その中でも、ウニ、

ヒトデ、ナマコは対称軸が5本

引けるので、五放射相称といい

ます。）は認めにくくなって

いますが、棘や管足の配置を

よく見れば、やはり5列になって

いるのがわかります。多くの

骨片は互いに繋がって殻を形成

しています。殻の下面には丸い

穴があり、ここに口が開き、口の

内部には「アリストテレスの提灯

（ランタン）」と呼ばれるウニの

咀嚼器があります。咀嚼器は、

白い石灰質で、5個の歯から

なります。ウニ綱の動物は、

一般的には体表が多数の棘で

覆われていることで知られて

いますが、一部を除いては

見かけほど危険なものではあり

ません。むしろ有毒種には棘の

目立たないものが多いようです。

棘は防御と共に運動器官や

視覚器官の役割も果たして

います。棘は管足の並ぶ歩帯の

間（間歩帯）に主に配置します。

普通の単純な棘の他に、先端が

ピンセット状などになった叉棘が

あり、体表の掃除や敵に対する

防御などに使われます。ラッパウニ

では叉棘に毒腺があります。棘は

その根元から大きく動かすことが

できます。殻の棘のつく部分は

丸く盛り上がっており、棘の基部も

また半円形に突き出しています。

この両者は結合組織と筋肉で結び

つけられており、この筋肉によって

棘は振り回すような運動が可能と

なります。また、これらを結びつける

組織はその硬さが変化することが

知られていて、これは、ウニが身を

守るための適応と関係していると

考えられています。ウニは棘を動

かして岩の孔に入り込むと、今度

は棘をつっかえ棒にして引っ張り

出されないようにするのですが、

その際、棘を筋肉でもって支えた

のではエネルギー消費の点でも

筋肉の疲労の点でもよくありません。

しかし、組織そのものの硬さが変化

すれば、その間のエネルギー消費

も抑えられます。すべて海産で、

動きの遅い底性動物です。棘を動

かし、また管足を使ってゆっくりと

移動しますが、普段は岩に張り付い

ている場合が多いそうです。岩の

くぼみなどに入り込んでいるものも

多いそうです。砂底に適応したもの

では、カシパン類のように砂に浅く

潜って暮らすものやブンブクチャガマ

のように砂に穴を掘って暮らす例もあり

ます。ガンガゼは、熱帯地方では砂底

の海底で群れをなして生活します。

海藻を食べるものやデトリタスを食べる

ものが多いようです。ウニの過剰な増加

は海藻群落（藻場）の食害による消失を

引き起こすことから藻場の回復やウニの

実入りの改善のためにウニ類の除去が

行われる場合もあります。昆布は、ウニ

の大好物とは、知りませんでした。北洋

では、ウニが多産する海岸ではコンブ

が生育出来なくなると言われています。

岩に附着するコンブの苗を食べてしまう

からです。ウニのなかには雌雄同体の

ものもいます。近年の調査研究結果に

より、寿命は（種と環境によりますが）

200歳に至ることもあることが判り、生殖

能力も100歳を超えても、10歳のウニと

変わらないことが判ってきました。人間

ですら、長くて120歳なのに長寿なんで

すね。おまけに、人間は、100歳を超え

ると生殖能力が失われます。

ウニの剥き方、捌き方に関する動画

です。



 
 
 
 
 
 
ウニの歴史

古来から日本では、ウニを保存用と

して塩を用いて加工されたものが、

日本の三大珍味に数えられています。

これは生食のウニではなく、あくまで

「塩雲丹」と呼ばれる加工されたウニ

です。さらに追究するなら「越前の

雲丹」であり、「越前国（現在の福井

県）で生産加工された塩雲丹」のこと

であり、生食のウニや他産地での

加工ウニではありません。現在の

日本では、刺身や寿司ネタ、ウニ

丼など、生で食べることが多くなっ

ています。このため、鮮度が重要視

され、生きているものの殻を割って

その場で食べると特に、美味しい

のですが、この場合、消化器官や

その中にあることの多い海藻類は

あまり食べません。専用のウニ割り

器を使うと容易に開くことができます

が、包丁でも簡単に割ることができ

ます。市販されるものは、死んで

から時間が経っているため、生臭さ

があったり、保存や型くずれ防止の

ためにミョウバンやアルコールが

添加された結果、食味、風味が劣る

ことも多いようです。一方で殻ウニは

割ってみるまで品質の善し悪しが

わからないため、寿司屋を始めとする

飲食店では品質の一定しているミョウ

バン処理された箱ウニを使う場合が

ほとんどです。近年は、食味の劣化を

防ぐために塩水でパックされたウニも

出まわっています。旬は春から秋に

かけて、特に初夏は最も品質がよく、

それ以外のシーズンは冷凍品が出回

ります。アルコール漬けウニの瓶詰は

下関が発祥とされていて、山口県は

日本における瓶詰めウニの全国生産

量の約4割を占めています。一般に

生ウニとして板に載せ販売されている

ものは、精巣・卵巣が混ざったもの

です。卵巣は切るとトロッと流れるよう

になる特徴があります。精巣は白く

半透明の精子が絡み付いていること

があります。精巣の方が味が濃く美味

しいとされており、精巣のみを集めた

ものは高価で、高級寿司店などに卸

されています。日本全国の沿岸や

渤海湾などで漁の対象となっていて、

浅い海の砂地や岩場に生息している

ものが身が充実し、美味しいとされて

います。水深数百メートルの深海から

もタコなどの漁に際して一緒に捕れる

ことも時折見られますが、深海はウニ

にとっては栄養豊富な餌が少ない

環境であるため、食用となる部分も

少なく、商品価値が低いそうです。

生ウニとして食べるほかには、殻に

載せて炭火などで焼いた（あるいは

ガスバーナーで表面に焦げ目を付

けた）焼きウニ、いちご煮、パスタ

ソースなどに使われます。広島市

周辺には、バターで炒めたホウレン

ソウに生うにを載せ、熱でとろける

食感を味わうウニホーレンという

料理があるとテレビで紹介されました

が、実際に広島で提供している店は

少数のようです。
また、北海道や東北地方では、生ウニ

を1-2合くらいの瓶に詰めたものが

スーパーマーケットなどで売られて

います。韓国や中国でも、渤海湾

周辺を中心に食用とされています。

特に海女漁が盛んな韓国の済州島

では、ウニとワカメのスープ「ソンゲ

ミヨククッ(성게미역국)」が郷土料理

となっていて、中国遼寧省の大連市

や広東省の汕頭市、汕尾市では

生食のほか、鶏卵を加えた蒸し物など

の料理も高級料理として出されるよう

です。台湾でも炒め物にされることが

あります。
ニュージーランドでは Evechinus

chloroticus（New Zealand sea urchin）

がキナ（kina）と呼ばれ、生食やパイ

などの形で食べられています。欧米

ではローマ帝国以来の伝統の食材

であり、それを受け継ぐフランスの

食通にもウニは珍重され、オムレツ

などに入れられて食卓に並びます。

ギリシャほか地中海沿岸国の一部

地域やチリでも食用とされています。

生ウニのクリームパスタの動画レシピ

です。



 
 
 
 
 
 
ウニの雑学

ウニの選び方について述べてみます。

国内で食用に流通しているウニの

ほとんどはムラサキウニとキタムラ

サキウニ、バフンウニ、エゾバフン

ウニで、ムラサキウニはどちらも黒

っぽい紫色をしていて長い棘が

沢山付いていて見るからにイガグリ

のようです。バフンウニはムラサキ

ウニよりもずっと棘が短く、緑がか

った色をしています。味はバフン

ウニの方が濃厚で甘みが強いので

高級品として扱われています。ウニ

の食べる所は生殖巣なのですが、

実は雄の精巣と雌の卵巣の二種類

があります。ウニは一部を除き雌雄

異体なので、獲れたウニはそのどち

らかと言うことになります。味的には

雌の卵巣の方が美味しいのですが、

剥いて折に並べられているものは

ほとんど見分けが付きません。産卵

期のウニは雌の卵巣は赤みが強く

なりオレンジ色になりますが、雄の

精巣は黄褐色です。また、獲った時

に、雄の方は頭の中央部分に５つ

ある生殖孔から乳白色の精子が

にじみ出てくることが多いので見分け

られるそうです。ウニといえば通常折り

に綺麗に並べられたものをイメージ

する人は多いのではないでしょうか。

でも、鮮度が良い活きた殻付きのウニ

を割って食べる食感や風味に勝る

ものは無いでしょう。とは言うものの、

殻付きのウニは食べる前に殻を開け、

中を綺麗に洗ってウニを潰さないよう

に取り出す手間がかかり、更に、殻を

開けてみるまで中の生殖巣の状態が

分からないというリスクがあります。

一方、折ウニはウニの粒が溶けない

ようにミョウバンを使って表面を固める

と言う処理がなされているのです。

これによって型崩れはしにくくなり

ますが、鮮度が落ちたり、ミョウバン

処理の方法によっては渋味が口に

残ったり、嫌な臭みが出たりします。

そこでもう一つの塩水処理された

ウニがあります。これは殻から取り

出したウニを海水と同じくらいの

濃度の塩水に浸した状態でパック

詰めされたもので、ミョウバン処理

されていないのでウニそのものの

風味が楽しめます。ただし、塩水

から出した途端に溶け始めるので、

食べる直前に取り出すようにしな

ければなりません。ウニの美味しい

食べ方について述べてみます。

ウニはなんといっても生のまま

ワサビ醤油で食べたり、寿司ネタと

して軍艦巻きなどで食べる事が多く、

とても美味しいですよね。更に贅沢

にご飯の上にたっぷり乗せてウニ丼

にするのも良いでしょう。ウニに卵黄、

生クリーム、フュメドポワッソン（魚の

アラでとった出汁）などを混ぜて茶碗

蒸しにしたものをフランス料理では

ロワイヤルと言います。通常冷やして

冷たくして提供します。もちろん、

日本の出汁を使って茶碗蒸しにして

も美味しいです。ウニの濃厚な旨み

と香りが堪能できます。青森県では、

ウニとアワビなどの貝を使った澄まし

汁が古くから食べられてきました。

ウニが赤くイチゴのように見えること

からイチゴ煮と呼ばれるようになった

そうです。ウニは生クリームとの相性

もよく、ホタテなどと共に生クリームで

仕上げ、パスタのソースにしたり、生

クリームと混ぜ、魚料理のソースに使

ったりします。ベシャメルソース

（ホワイトソース）ともよく合います。

ベシャメルソースにウニを練り込んで、

ウニ風味の魚貝グラタンにするととても

美味しいです。ウニに酒や卵黄などを

加えてタレをつくり、白身の魚などに塗

って焼き上げる料理があります。淡白

な白身魚にウニの旨みが加わり、とても

美味しい焼き物に仕上がります。ウニを

マヨネーズで練り伸ばしてウニマヨネーズ

にして色々な料理にかけて食べても美味

しいです。

極上ウニオム丼の動画レシピです。



 
 
 
 
 
 
 
 
ウニの有効成分

ウニにはビタミンＥ（可食部100gあたり、

3.6㎎）が豊富に含まれています。

ビタミンＥは脂溶性ビタミンの一つで、

強い抗酸化作用があり、活性酸素を

抑え体内の不飽和脂肪酸の酸化を

防ぐ働きがあるので、動脈硬化や

心筋梗塞などの生活習慣病の予防に

役立っていると考えられています。

また、血管を酸化から守り、血行を

良くする働きもあると言われています。

ウニは動物ですが、カロテン（可食部

100gあたり、120μg）も豊富に含んで

います。カロテンは体内でビタミンＡ

となり活性酸素を抑え動脈硬化や

心筋梗塞などの生活習慣病から守る

と共に、皮膚や粘膜の細胞を正常に

保つ働きがあるとされています。ウニに

はビタミンＢ１（可食部100gあたり、0.1㎎）

やＢ２（可食部100gあたり、0.44㎎）、

そして植物からは得られないＢ１２

（可食部100gあたり、1.3μg）などが含ま

れています。

いちご煮とごぼうのガーリックコンフィ丼

の動画レシピです。



 
 
 
 
 
 
ウニの美肌効果

別名、若返りのビタミンである、ビタミン

Eと別名、美容のビタミンであるB2と

β-カロテン由来のビタミンAが豊富に

含まれるため、抗酸化ビタミンの

相加相乗作用により、美肌効果が

期待されます。良質の蛋白質は、

（可食部100gあたり、16ｇ）と多く含ま

れており、消化管で、アミノ酸まで

分解されて、アミノ酸が吸収されます。

吸収された、アミノ酸は、皮膚のコラ

ーゲンとエラスチンを構成して、お肌

の保湿力をアップして、みずみずしい、

ハリのあるお肌となります。みずみず

しい、ハリのあるお肌こそ、美肌への

近道であると私は、考えております。

また、ウニに含まれる非必須アミノ酸

のグリシンは、コラーゲンを構成に

大切なアミノ酸で高い美肌効果があり

ます。グリシンは、コラーゲンを生成

するアミノ酸のうちの約1/3を占めて

います。また、グリシンなどのアミノ酸

は、天然保湿成分（NMF）の約40％

を占めているため、アミノ酸が不足する

と角質層が荒れて肌荒れを起こし

やすくなります。鎌倉女子大学の山関

准教授の研究によれば、グリシンの経口

摂取によりお肌の水分量があがり、バリア

ー機能も高まると報告されています。

お肌の水分量が保たれることで、キメの

整った美肌が保たれるだけでなく、バリア

ー機能も高まり、肌荒れも防げるという

ことです。グリシンには末梢血管を拡張さ

せて、身体の表面の温度を上昇させること

で身体内部の温度を下げる効果があり

ます。眠りにつくとき、私たちの身体は

自然と身体の内部の温度を下げます。

味の素株式会社の研究によれば、グリ

シンの摂取により睡眠の質・量ともに改善

されると発表されています。それだけで

なく、グリシンによって良質な眠りにつく

ことで、睡眠中に分泌される成長ホルモン

の分泌を促す効果もあるそうです。肌

再生に嬉しいことばかりですね。お肌の

水分量を保ち、良質な睡眠が得られる

だけでも、充分な美肌食材と言えますが、

グリシンには、もう一つ美肌作りに貢献し

てくれる効果があります。それは、

リラックス効果です。グリシンは、セロトニン

を増加させる効果があることが報告されて

います。セロトニンは「幸せホルモン」とも

呼ばれ、心に安らぎをもたらす神経伝達

物質です。ウニは、本当に優雅な気持ち

にさせてくれる食材と言うことです。さらに、

血液の流れを良くし、動脈硬化や心臓病、

脳血管障害などを予防するEPA(エイコ

サペンタエン酸)、脂肪が身体に溜まるの

を抑え、美容効果も期待できるうまみ成分

のグルタミン酸、栄養補給に効くパントテン

酸なども含まれています。ウニには、

ほうれん草の約3倍、アスパラガスの約2倍

以上もの葉酸が含まれています。葉酸は、

加熱調理に弱いのが特徴ですが、ウニは

生のままで食べる機会が多いため、効果

的に葉酸を摂ることができると言えるで

しょう。また、ウニには女性に起こりやすい

鉄欠乏性貧血を予防する鉄分も豊富です

ので、骨や歯を作る働きのあるカルシウム

も豊富に含まれています。

ウニの瓶詰めと銀杏の炊き込みご飯の

レシピ動画です。



 
 
 
 
 
 
今回は、ここまでとさせて頂きます。

ウニを食べたら、幸せになる、そウニ

違いない。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

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2015-06-16 14:32:22

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診療マル秘裏話　号外Vol.117　平成27年1月6日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
 
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目次

1)屋内外のハエや蚊を駆除する、業務用空間散布殺虫剤
2)レーザー光で血流量を測定する医療用レーザー血流計

 
 
 
 
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さい。

 
 
 
1】屋内外のハエや蚊を駆除する、業務用空間散布殺虫剤

 
 
 
 
住友化学は１９日、屋内外の
ハエや蚊を駆除する新たな業務
用空間散布殺虫剤「スミプロ」
を開発したと発表しました。
新製品は、すでに登録を取得し
たシンガポールで販売を開始し
ており、今後、デング熱防除等
の公衆衛生向けに、東南アジア
を中心に展開を予定しています。

スミプロの主な有効成分は、
ピレスロイド系の「ゴキラート
Ｓ」で、それ自身は薬効を示し
ませんが、殺虫剤と混合して用
いると殺虫効果を著しく高める
薬剤である共力剤を配合してい
るため、抵抗性が発達した蚊に
対しても高い効果が期待できま
す。さらに公衆衛生向け殺虫剤
としては初となる有効成分であ
る「スミワン」を含んでおり、
害虫を即効的に麻痺させるノッ
クダウン作用により、蚊を一時
的に飛翔や吸血ができなくしま
す。ゴキラートの殺虫効果とス
ミワンのノックダウン作用の
複合効果で、即効的に対象害虫
を駆除することができるそう
です。

スミプロは、油性殺虫剤と
比較して経済的で環境負荷が少
ないことから需要が高まってい
る水性殺虫剤で独自の製剤技術
により、水性殺虫剤の弱点であ
る散布液滴の蒸発を最小限に抑
え、高温で乾燥した地域でも高
い殺虫効果を発揮させることが
可能となっています。

住友化学は、従来販売してい
るマラリア対策用の長期残効型
蚊帳「オリセットネット」「オ
リセットプラス」や幼虫駆除剤
「スミラブ」などに加え、この
ほど開発したスミプロ、現在
開発中の新規薬剤を加えた総合
的な事業展開を通じて、より一
層効果的な感染症予防に取り組
むそうです。

殺虫剤では、ありませんが、電撃

殺虫ラケットの威力をご覧下さい。



 
 
 
 
 
 
辛気臭いと評判の新規薬剤。笑

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】レーザー光で血流量を測定する医療用レーザー血流計

 
 
 
ジェイ・エム・エス（ＪＭＳ）
は、レーザー光を用いて生体を
傷つけることなく血流量を測定
する医療用のレーザー血流計で
世界最小・最軽量の製品「ポケ
ットＬＤＦ」を１月から発売す
ると発表しました。電機メーカー
のパイオニアの技術を活用して
製品化しました。発売開始後３
年間で８億円の売り上げを目指
しています。

ポケットＬＤＦは、皮膚表面
から皮下組織に向けてレーザー
光を照射し生体を傷つけること
なく血流量を測定できます。
患者さんの血流障害を特定した
り、血流障害の程度を評価する
際に使います。

パイオニアが光ディスクの読
み取り技術と半導体レーザー
技術を応用して開発した非侵襲
小型血流センサー素子を光学部
に採用しました。小型サイズで
持ち運び可能なほか、無線機能
により測定データをパソコンに
リアルタイム送信することも、
可能ということです。価格は
６０万円（本体、税別）だそう
です。

小型血流センサーに関する動画

です。畜産の分野でも威力を発揮

することが描写されています。



 
 
 
 
 
 
信州で侵襲的手術を受けた。笑

 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

それ自身は薬効を示しません
が、殺虫剤と混合して用いると
殺虫効果を著しく高める薬剤で
ある共力剤を配合しているため、
抵抗性が発達した蚊に対しても
高い効果が期待できるというの
は、素晴らしい発明と言えるで
しょう。ゴキラートの殺虫効果
とスミワンのノックダウン作用
の複合効果で即効的に対象害虫
を駆除することができるという
のも魅力的です。こうした優れ
た殺虫剤を使って、難治性脳炎
を媒介する蚊を退治して欲しい
ものです。ポケットＬＤＦは、
皮膚表面から皮下組織に向けて
レーザー光を照射し生体を傷つ
けることなく血流量を測定可能
というのは、素晴らしい技術が
詰まった測定機器と言えるでし
ょう。その上、日本得意の軽薄
短小技術で世界最小・最軽量を
実現しているので、需要が沢山
あるものと推測致します。

胎児のために、新型殺虫剤を
使って、蚊と対峙し、退治した。笑

 
 
 
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2015-06-15 06:29:31

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診療マル秘裏話　号外Vol.116　平成27年1月5日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
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目次

1)「万能性」を持つＳＴＡＰ細胞は作製できず
2)伝統的和食の食材「鰹節」を危険視するＥＵ

 
 
 
 
 
 
 
 
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1】「万能性」を持つＳＴＡＰ細胞は作製できず

 
 
 
 
 
小保方晴子研究員（３１）と
理化学研究所の検証実験チーム
がそれぞれ取り組んでいた実験
で、さまざまな組織に変化する
「万能性」を持つＳＴＡＰ細胞
は作製できず、論文に示された
細胞は何だったのかという疑問
は逆に深まりました。理研は、
外部有識者による調査委員会で
ＳＴＡＰとされた細胞の正体の
解明を進め、来年２月上旬まで
に公表する方針だそうです。

理研によると小保方氏の実験
は第三者が立ち会う監視カメラ
付きの部屋で行われました。
論文に示された酸性の液に細胞
を漬ける手法でも、一部の細胞
では、万能性の目安となる発光
現象が見られたが、発光が確認
された約１６００個の細胞の塊
を使って特殊なマウスを作り、
細胞の万能性を確認する実験は、
成功しませんでした。検証チー
ムの実験でも同様の発光が認め
られましたが、特殊なマウスは
できませんでした。

存在が、否定されたＳＴＡＰ
細胞とは、研究が先行する万能
細胞の「胚性幹細胞（ＥＳ細胞）」
だったのではないかとの指摘が
あり、９月に理研が設置した、
調査委員会が、小保方氏の研究
室内で冷凍保存されていた試料
などのデータを使い、調査して
いるそうです。

検証実験結果についての記者

会見のニュース動画です。



 
 
 
 
 
 
千校を先行的に、選考して、
線香花火を楽しんだ。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】伝統的和食の食材「鰹節」を危険視するＥＵ

 
 
 
 
 
来年5月にイタリア・ミラノ
で開催される国際博覧会です
が、テーマは「食」です。
日本も、その場を通じて、
ユネスコ無形文化遺産になっ
た「和食」を大いに広めたい
ところです。ところが、日本
館のレストランで使用する、
国産の水産・畜産物の食材の
多くがＥＵの食品の安全規制
に、触れて持ち込めないそう
です。たとえば毒魚とされて
いるフグや、細かな規制のあ
る（牛肉以外の）国産肉類、
乳製品、そしてカツオ節です。

とくに問題となるのはカツ
オ節と推測されています。
「和食」の魅力を広める好機
と思われるミラノ万博で肝心
の和食の味を決めるダシを取
るものだからです。

しかし、なぜカツオ節が、
いけないのでしょうか。実は、
カツオの切り身をいぶす製造
過程でタールや焦げの部分が
発生し付着するが、そこに発
ガン性物質「ベンゾピレン」
が生成されるからだという事
です。　その含有量がＥＵの
基準を超える点が問題視され
ているのです。また、本枯れ
節のように乾燥・熟成にカビ
を使う点も、カビ毒の恐れを
指摘するとも言われています。
そのためヨーロッパの日本
食レストランでは、ダシにカ
ツオ節は使われず、旨味調味
料を使わざるを得ない実情が
あるそうです。だが、それで
は本物の味では出せません。

このニュースを目にして、
何を感じるでしょうか？カツ
オ節って、危険だったんだ！
と、素直に思う人もいるか
もしれません。伝統的和食の
食材を危険視するＥＵがケシ
カランと思う人がいるかも知
れません。そこに和食を締め
出そうとする秘密結社の陰謀
？を読み取る人だっているか
もしれません（笑）。

いうまでもなく、カツオ節
そのものは自然界の材料から
つくられるものです。カツオ
はもちろんカビ菌も、いぶす
煙の元の木材も自然物です。
自然なんだから安全なはずと
いう思いを持つ人もいるでし
ょうが、実は、自然界で危険
物質が生成されるケースは、
意外と多いことが知られてい
ます。毒蛇や毒キノコなどの
毒物だってその生き物自身が
作り出すものです。また無農
薬野菜では、野菜そのものが
天然性農薬様物質を生成する
という研究も出ています。
それで我が身をかじる虫を追
い払うのだということです。
とはいえ、本当にカツオ節
が危険なのかどうか考えてみ
なければなりません。本来は、
毒性と摂取量のバランスを考
えて論理的に判断すべきなの
ですが、過剰にベンゾピレン
を恐れ、過剰にカビ毒を恐れ
ている感が否めません。日本
政府は、万博で使用する分に
限って持ち込みを認めてほし
いとＥＵに要請しています。
安全性に問題がない点を説明
した上で、万博会場以外で、
展示・提供しないからと万博
特例として国産カツオ節など
の食材の持ち込みを認めるよ
う求めています。
しかし、これだって、厳密
にはヘンな要求です。安全だ
と言いつつ、規制そのものの
撤廃を主張するわけではない
のです。

ところで2015年夏に、フラ
ンスの大西洋沿岸のブルター
ニュ地方のコンカルノーにカ
ツオ節工場を建てる計画が進
んでいます。鹿児島県枕崎市
の枕崎水産加工業協同組合等
が出資して建設するそうです。
原料のカツオは、インド洋で
調達し、技術指導も日本がし
て製造するということです。

つまり政府の弱腰に、民間
がしびれを切らして海外進出
を決めたというのが真相だそ
うです。ある意味、これも、
日本の産業空洞化といえる
かもしれません。　そのうち
和食の素材は全部海外調達に
なるかも知れません。

本年になり、特例で、博覧会に

限って輸入を認めることになった

という動画です。



 
 
 
 
 
 
蚕業の産業化。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

さまざまな組織に変化する
「万能性」を持つＳＴＡＰ細胞
は作製できず、論文に示された
細胞は何だったのかという疑問
は逆に深まっただけの検証実験
でした。２００回成功している
と大見得を切った小保方氏でし
たが、厳しい監視体制ではズル
をすることができなかっただけ
という気が致します。　論文に
掲載された限りは、誰がやって
も検証実験で成功するというの
が、科学の正しいあり方である
と私は、思います。毒性と摂取
量のバランスを考えて論理的に
判断すべきなのに、過剰に微量
のベンゾピレンを恐れ、過剰に
微量のカビ毒を恐れているとい
う所が問題の根本と言えるでし
ょう。ヨーロッパ人が好んで食
べるじゃがいもですら、微量の
毒を含んでいます。微量の毒を
恐れていたら、食べるものがな
くなってしまうことを率直に申
し上げるほかないと私は、考え
ています。

鼻梁に微量の毒が着く。笑

 
 
 
 
 
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診療マル秘裏話　Vol.501 平成25年7月11日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
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目次
1) アカントアメーバ角膜炎の早期診断
2）iPS細胞由来の樹状細胞の抗ガン作用

 
 
 
 
 
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1】アカントアメーバ角膜炎の早期診断

 
 
 
 
 
古河電気工業は7月9日、
蛍光シリカナノ粒子を用い
て、眼感染症の１つである
アカントアメーバ（Ａｃ）
角膜炎の早期診断を可能と
する「高感度イムノクロマ
ト検査キット」を開発した
と発表しました。携帯型
簡易蛍光観測器（蛍光スコ
ープ）と定量型蛍光測定器
も開発し、検査の簡素化、
定量化を実現しました。
来年夏をめどに商品化し、
体外診断薬として診断薬、
医薬メーカーに販売します。

蛍光シリカナノ粒子「Ｑ
ｕａｒｔｚ　Ｄｏｔ」は、
ナノサイズのシリカ粒子内
に有機の蛍光色素を高濃度
に含有させています。従来
の蛍光試薬に比べて高輝度、
無毒で高い親水性があり、
生体分子との適合性も高い
そうです。表面に蛋白質
などを結合できる官能基を
持っています。

同社はシリカ表面にＡｃ
と結合する抗体を配置した
Ｑｕａｒｔｚ　Ｄｏｔを
作製しました。一般的な
イムノクロマト検査キット
と同様にテストストリップ、
抽出液で構成され抗原抗体
反応（サンドイッチ法）と
毛細管現象を利用して検出
します。

愛媛大学医学部　眼科学
教室の大橋裕一教授と共同
臨床研究で、従来の金ナノ
粒子を用いたいイムノクロ
マト法と比べて、１００倍
以上の感度があり早期診断
に役立つことを確認しまし
た。

Ａｃは土壌や水中にいる
原生生物です。健常人に
感染することはほとんどあ
りませんが、角膜に傷が
あった場合などに汚染され
たコンタクトレンズを装用
することで感染し角膜炎を
発症させます。重症化する
と失明する恐れがあります
が、有効な治療方法が確立
されていないため早期診断
が重要とされています。
年間約１万～３万件の検査
が行われているということ
です。

アカントアメーバー角膜炎に

ついての動画です。



 
 
 
 
 
ソーキそばを早期に食べ
る。笑

 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
2】iPS細胞由来の樹状細胞の抗ガン作用

 
 
和歌山県立医科大学の
研究グループが、iPS 細胞
由来の樹状細胞を作製し、
皮下腫瘍モデルへの、抗ガン
作用を検証しました。骨髄
由来の樹状細胞と同等の
効果を持つことが確認され
ました。International
Journal of Cancer誌オン
ライン版で7月3日に掲載さ
れました。

従来、骨髄由来の樹状
細胞は、ガン治療のために
十分な数量を確保するのが
難しいそうです。和歌山
医大の研究グループは、
iPS 細胞由来の樹状細胞を
作製することで、従来以上
の数量確保を目指しました。
骨髄由来と同等の抗ガン作用
を実現できれば、樹状細胞
の確保を容易にすることに
なると想定していました。

研究グループは、iPS
細胞から樹状細胞を作製し
ました。ガン抗原の一つであ
るhgp100の遺伝子を導入し
ました。皮下腫瘍モデルの
マウスに注入し、免疫反応
をhgp100特異的CD8陽性Tリ
ンパ球の誘導から調べまし
た。研究グループは、実際
にhgp100特異的CD8陽性Tリ
ンパ球の誘導に成功しまし
た。
骨髄由来の樹状細胞と同等
のB16 メラノーマ細胞に対
する抗ガン作用を示しました。
研究グループはガンワクチン
療法への将来的な応用につ
ながると考えています。

樹状細胞の抗ガン作用に

ついて分かりやすく解説した

動画です。



 
 
 
 
 
主要な腫瘍を収容する。
笑

 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

アメーバー性の角膜炎では、
眼科医でも見逃してしまい、
症状が激烈になったという
ことを聞いたことがありま
す。深刻な問題ですので、
疑った場合は、しっかりと
した医療機関できっちり
診てもらうことを優先しま
しょう。将来的にガンワクチ
ンができれば、ガンに苦し
む人々が救済される可能性
がより大きくなります。

確定申告は、深刻なもの
です。笑

 
 
 
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藤田　亨
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診療マル秘裏話　Vol.401 平成23年8月11日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
 
目次
1)　脳卒中や虚血性心疾患の発症リスクが低くなる因子
2） ダイエットを動機付ける、短時間の講義の減量効果

 
 
 
 
 
 
 
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さい。

 
 
 
 
1】 脳卒中や虚血性心疾患の発症リスクが低くなる因子

 
 
 
たばこを吸わない人の場合、
野菜などに含まれる食物繊維
を多く取ると脳卒中や虚血性
心疾患の発症リスクが低くな
るとの研究結果を、厚生労働
省研究班（主任研究者・津金
昌一郎（つがね・しょういち
ろう）国立ガン研究センター
予防研究部長）がまとめ、８
月４日公表しました。

研究班は岩手や沖縄など８
県の４５～７４歳の男女約８
万７千人を、２００４年まで
平均約１０年間追跡しました。
この間、２５５３人が脳卒中、
６８４人が、虚血性心疾患を
発症しました。

食生活のアンケートから
計算した食物繊維の摂取量に
従って５グループに分けてみ
ると、たばこを吸わない人の
場合、最も食物繊維の摂取が
多いグループでは、最も摂取
が、少ないグループより発症
リスクが約４割少ないという
結果がでました。
逆に、たばこを吸う人では、
食物繊維の摂取が増えてもリ
スクは、減らなかったという
ことです。

研究を担当した小久保喜弘
（こくぼ・よしひろ）・国立
循環器病研究センター予防
健診部医長は「健康を目指す
には１日２０グラムは摂取す
るのが望ましいが今回の調査
では最も多いグループでよう
やく到達するレベルで、全体
的に足りていない。野菜など
をもっと食べ、喫煙を避ける
よう心掛けて」と話していま
す。

食物繊維の摂取目標に関する

動画です。



 
 
 
 
 
 
食物繊維は近縁の人の禁煙
戦意を向上させる。笑

 
 
 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】　ダイエットを動機付ける短時間の講義の減量効果

 
 
 
ダイエットを動機付ける短
時間の講義や、それに加えて
教材などを提供するだけでも、
半年間で、３～５キロ程度の
減量効果があることを実験で
確かめたと、筑波大の研究チ
ームが８月３日発表しました。

自治体や企業が、肥満者の
減量支援を行うケースがあり
ますが、人件費不足で指導者
を雇えない状況でも、減量は
実現できることを示す結果だ
ということです。

研究チームはこれまでに、
（１）肥満の怖さなどを教え
てダイエットを動機付ける２
時間程度の講義
（２）運動法や食事法を示し
た教材や食事記録ノートなど
の提供
（３）これらの教材を使って
１５～３０人の集団で受ける
７回の講義と助言の３段階を
半年間で実施する減量プログ
ラムを開発し、平均８キロ減
という成果を挙げています。

今回は、３段階を通じてで
はなく、各段階での効果を見
極めるため、肥満の男女１８
８人を、動機付けの講義のみ
のグループ、教材などの提供
を追加したグループ、さらに
集団指導を追加したグループ
の三つに分け、半年間観察し
ました。

その結果、１番目のグルー
プは平均で２・９キロ減、２
番目は同４・７キロ減、３番
目は同７・７キロ減を達成し
ました。

研究チームの中田由夫（な
かた・よしお）助教は「自治
体の中には、資金が無くて３
段階のプログラムでは十分な
数の肥満者を指導できないと
いうところもあった。今回の
成果を提案していきたい」と
話しています。

糖質制限ダイエットに関する

動画です。健康な人がする

ダイエットであるということは、

重要であると私は、考えて

おります。



 
 
 
 
盛夏に生家でダイエット成果を上げる。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
 
編集後記

喫煙者では、動脈硬化性
疾患のリスクが帳消しになる
ということは、食物繊維だけ
の効果ではないような気がし
ます。実際に食べているのは
野菜であり、野菜には、食物
繊維だけでなくフラボノイド
などのポリフェノールが含ま
れています。フラボノイドは
実際に抗酸化作用があるわけ
で、喫煙でその効果が失われ
たと考えても不思議ではあり
ません。そもそも食物繊維に
換算しての疫学的調査という
のは成り立たないのではない
でしょうか。
ダイエットプログラムに、
一定の効果があるのは認めま
す。しかし震災などのよりス
トレスの多い環境や遺伝的な
異常から、肥満となる病気の
場合、こうしたプログラムの
効果が発揮されるかどうかは、
不明と言わざるを得ません。

高価なダイエットプログラ
ムの効果は降下する。笑

 
 
 
 
 
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診療マル秘裏話　Vol.301 平成21年9月3日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
 
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

 
 
 
 
 
 
目次
1)　 地中海ダイエット食のアルツハイマー病への効果
2）　磁性ナノ粒子を使ってガン細胞を攻撃する治療法

 
 
 
 
 
 
 
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1】 地中海ダイエット食のアルツハイマー病への効果

 
 
 
 
 
米国ニューヨークTaub Institute
for Research in Alzheimer’s
Disease and the Aging Brainの
Nikolaos Scarmeas氏らは、地中
海式ダイエット食(地中海ダイエ
ット食とは、
1.オレイン酸
(一価不飽和脂肪酸)がリッチで、
ポリフェノールも多い
オリーブオイルを多く摂ること、
2.1日1～2杯の赤ワインを夕食と
ともにゆっくりたしなむこと、
3.穀物、野菜、果物、ナッツ、
豆、魚、鶏肉を多く摂ることです。
一方、牛･豚･羊の肉の摂取はでき
るだけ少なくし、飽和脂肪酸 (動
物性脂肪 )はできるだけ摂らない
ようにします）および運動は、い
ずれもアルツハイマー型認知症の
発症リスクを有意に低減すると
報告しています。地中海式ダイエ
ット食が少ない人と比べると、多
い人は同リスクが約４割減少、ま
た運動をよくする人はしない人に
比べると、同リスクが約３割強減
少するということです。JAMA誌
2009年8 月12日号で発表されまし
た。

研究グループは、1992～2006年
にかけて、ニューヨーク在住の
高齢者合わせて1,880 人について、
前向きに追跡調査を行いました。
被験者の地中海式ダイエット食の
摂取程度と、運動量について、お
よそ1.5 年ごとに調査を行いまし
た。試験開始時点の平均年齢は、
77.2歳、追跡期間の平均は5.4年
（SD 3.3）でした。

結果は、年齢、性別、人種 う
つ病の有無、余暇の過ごし方など
で、補正を行った上で解析されま
した。

AD発症リスクは、地中海式ダイ
エット食で0.60倍、運動で0.67倍
まで減少しました。　追跡期間中、
282 人のアルツハイマー型認知症
（AD）が発症しました。

地中海式ダイエット食とAD発症
率について見てみると、同ダイエ
ットの程度を3段階（低・中・高）
に分けた際の低レベル群との比較
で、中レベル群のAD発症に関する
ハザード比は0.98（95％信頼区間
：0.72～1.33）、高レベル群は同
0.60（同：0.42～0.87、傾向性p=
0.008）でした。

一方、運動量とAD発症率につい
ては、運動量を3 段階（しない・
中・高）に分けた際の運動をしな
い群との比較で、中レベル群のハ
ザード比は0.75（同：0.54～1.04）、
高レベル群の同比は0.67（同：0.
47～0.95、傾向性p=0.03）でした。
また、地中海式ダイエット食と
運動量を併せて見てみると、同ダ
イエット食の低レベル群で運動を
しない人の、AD発症に関する絶対
リスクは19％だったのに対し、同
ダイエットと運動量ともに高レベ
ル群の人の絶対リスクは12％でし
た（ハザード比：0.65、95％信頼
区間：0.44～0.96、傾向性p=0.03）。
地中海式ダイエットについて解説

している動画です。



 
 
 
 
 
 
地中海が任地の人は認知症にか
かりにくい？笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
 
2】 磁性ナノ粒子を使ってガン細胞を攻撃する治療法

 
 
 
磁石にくっつく超微細な磁性
ナノ粒子を使ってガン細胞を集中
攻撃する手法を、慈恵医大の並木
禎尚(よしひさ)講師らのグループ
が開発しました。

患部近くに磁石を埋め込み、
粒子を引き寄せるため、正常細胞
が攻撃を受けにくくなります。副
作用の少ない治療に結びつくと
期待されています。科学誌ネイチ
ャーナノテクノロジーに発表され
ました。

ガン細胞は新しい血管を作って、
酸素や栄養分を取り込みながら
増殖を繰り返します。並木講師ら
は脂質で表面を覆った、磁性ナノ
粒子に、血管を新たに作る遺伝子
の働きを抑える核酸医薬を結合さ
せました。

磁石を埋め込んだ胃ガンのマウ
スの静脈に、磁性ナノ粒子を注射
したところ、粒子は血液の流れに
乗ってガンの患部に集中しました。
ナノ粒子から放出された核酸医薬
により、ガン細胞の増殖が抑えら
れました。これまで副作用も見ら
れないということです。

磁性ナノ粒子では、ありませんが、

ナノカプセルと使ったドラッグデリ

バリーシステムに関する動画です。

MRIの造影剤も抗ガン剤と一緒に

入れるというところがミソです。



 
 
 
 
 
 
核酸医薬がガン細胞に拡散した。
笑

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

地中海式ダイエットの原因は、
ポリフェノールではないでしょう
か？ワインの中のレスベラトロー
ルやトマトのリコピンなどは、
非常に強力な抗酸化作用を持って
います。ただこれらのポリフェノ
ールは摂取の仕方によって、その
血中濃度が、大幅に変わることが
知られています。　正しい摂取の
仕方をしてより認知症になりにく
くすることは可能であると考えて
います。磁力を応用してガン細胞
のみを攻撃する手法は、エレガン
トです。早く臨床応用されるよう
になるといいですね。

抗酸化物質の摂取を節酒につな
げたい。笑

 
 
 
 
 
 
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診療マル秘裏話　号外Vol.115　平成27年1月4日作成
作者　医療法人社団　永徳会　藤田　亨

 
 
 
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目次

1)株式会社東芝は、ヘルスケア開発センターを開所
2)脊髄小脳失調症モデルマウスの寿命を顕著に改善

 
 
 
 
 
 
 
 
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1】株式会社東芝は、ヘルスケア開発センターを開所

 
 
 
 
株式会社東芝は12月17日、
神奈川県川崎市の同社小向
事業所内にヘルスケア開発
センターを開所したと発表
しました。同センターでは、
ゲノム解析や生体センサー
を活用したサービス開発と
その要素となる次世代セン
シング技術やビッグデータ
解析などの、差異化技術の
研究開発を推進します。
同社は中期経営計画で掲
げるヘルスケア事業の拡大
に向け、研究開発費として、
2016年度には2014年度の３
割増しとなる５００億円を
投入するとともに、同セン
ターを含めヘルスケア事業
にたずさわる国内外の研究
開発人員を約3,800名まで
増員するそうです。
ヘルスケア開発センター
では、同社子会社の東芝メ
ディカルが手掛ける超音波
診断装置やMRIなどの画像
診断システムの開発計画の
中から、研究開発センター
や首都圏の大学・研究機関
との連携効果の高いテーマ
を選定しました。　早期の
市場投入を目指した開発を
行います。
また、これまでは、東芝
メディカルが手掛けてきた
画像診断装置を中心とする
「診断・治療」、病気の
発症リスクを低減する
「予防」、病気や怪我の
治癒後をケアする「予後・
介護」、安全安心な生活
環境づくりや健康をサポー
トする健康増進分野を中心
に事業を展開するとしてい
ます。さらに同社グループ
の技術を融合させる「ニュー
・コンセプト・イノベーシ
ョン」によって、同社なら
ではの製品や、サービスを
順次市場投入するそうです。

東芝の新型食中毒菌のDNA

検査で、短時間で特定する

という動画です。



 
 
 
 
 
 
史上最大のスキャンダル
が誌上と市場を賑わした。笑

 
 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
2】脊髄小脳失調症モデルマウスの寿命を顕著に改善

 
 
 
 
科学技術振興機構（JST）
は12月15日、DNAの機能に
大きな影響を与える、たん
ぱく質HMGB1を遺伝子治療
的に補充することで、
脊髄小脳失調症1型（SCA1）
モデルマウスの寿命と
運動能力を顕著に改善する
ことに成功したと発表しま
した。
この研究は、JSTの戦略
的創造研究推進事業におい
て、東京医科歯科大学難治
疾患研究所の岡澤均教授ら
が行ったものです。　研究
成果は欧州分子生物学機構
（EMBO）の科学誌「EMBO
Molecular Medicine」
オンライン版に現地時間
12月15日付で公開されてい
ます。
脊髄小脳失調症は、アル
ツハイマー病、パーキンソ
ン病に次いで患者数の多い
神経変性疾患です。　推定
患者数は３万人と言われて
います。　近年、神経変性
疾患の発症メカニズムは、
解明されつつありますが、
いずれの変性疾患も、病態
修飾療法には成功しておら
ず、脊髄小脳失調症1型
（SCA1）においてもその
病態解明と治療開発は喫緊
の社会的問題でした。
同研究グループは、2007
年に網羅的タンパク質質量
解析　（プロテオミックス
解析）を用いて、SCA1およ
びハンチントン病の神経
細胞モデルで共通して減少
するタンパク質として
「HMGB1」を発見していま
した。今回の研究では、
この研究成果を臨床応用
に近づけていくために、
米国・ベイラー医科大学の
ゾービ教授らが開発した
SCA1モデルマウスを用いて、
HMGB1の補充による、治療
効果を調査しました。
その結果、HMGB1発現
トランスジェニックマウス
との交配、またはHMGB1
発現アデノ随伴ウイルス
ベクターの投与により、
SCA1モデルマウスの症状が
顕著に改善することが示さ
れたということです。さら
に、HMGB1がミトコンドリ
アDNAの損傷修復に関与し、
治療効果を発揮することも
世界が初めて明らかになり
ました。
今回の研究成果は、
HMGB1を分子標的として
病態修飾による治療の可能
性を明らかにしたもので、
今後、SCA1をはじめ、さま
ざまな神経変性疾患に対す
るHMGB1の遺伝子治療の
開発につながるものと期待
されています。

一リットルの涙というドラマで

描かれている脊髄小脳変性

症について語っている動画

です。動画では、治療法が

ないと言っていますが、

モデルマウスが改善した、

遺伝子治療を早く、臨床で

使って欲しいと思いました。

この病気もミトコンドリア機能

障害ですので、水素吸入や

CPLなどのサプリメントが有効

である可能性があります。



 
 
 
 
 
 
修飾処理を加えることで
就職を有利にする。笑

 
 
 
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

 
 
 
 
編集後記

画像診断装置を中心とす
る「診断・治療」、病気の
発症リスクを低減する
「予防」、病気や怪我の
治癒後をケアする「予後・
介護」、安全安心な生活
環境づくりや健康をサポー
トする健康増進分野を中心
に事業を展開するなど医療
介護の分野を企業が助けて
くれるなら、本当に有難い
ことだと思いました。東芝
には、叔父が勤めていたの
で、東芝が病院を持ってい
ることも知っています。
豊富な経験と知識に裏打
ちされた素晴らしい技術を
導入して頂きたいものです。
いずれの変性疾患も病態
修飾療法には成功していな
い中で動物実験とはいえ、
HMGB1発現トランスジェニッ
クマウスとの交配、または
HMGB1発現アデノ随伴ウイル
スベクターの投与により、
SCA1モデルマウスの症状が
顕著に改善したのは、快挙
と言っていいでしょう。
是非遺伝子治療の開発に
つなげて頂きたいと考えてい
ます。

是非行いたい遺伝子治療の
是否。笑

 
 
 
 
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