美しい肌Vol.447

2014-10-01 17:59:17

カテゴリー:女性の美容と健康

チェリモヤ

写真はチェリモヤ(フィンガープリント種)です。

藤田のブログランキングアップにご協力お願いします。
以下のバナーをぽちっとクリックお願いします。



美白・美肌 ブログランキングへ

美肌の野菜&果物&魚介(各論:チェリモヤ)

 
 
 
 
チェリモヤの正体

チェリモヤは、パイナップル、マンゴスチン

とともに世界三大美果といわれている

果物です。別名も多くスペインでは

「アイスクリームの木」アメリカでは[カスター

ドアップル]とも呼ばれます。大きさは品種

によってばらつきがありますが、直径10~

15cmぐらいで、重さは約500g前後です。

ハート形の果実にはウロコ状の模様が見

られ、果皮が出っ張っているものやデコ

ボコしているもの、滑らかなものまで種類

によってさまざまな形があります。白い

果肉は濃厚でねっとりとした舌触りをして

いて、味は甘くてやや酸味があります。

バナナ風味やパパイヤ風味、パイナップル

風味、レモン風味など、いろいろな果物に

たとえて表現されます。日本に流通する

のは主にカリフォルニア産とチリ産で、

カリフォルニア産は12月から6月頃までが

シーズンです。チリ産はその反対の6月

~11月頃までが旬です。原産地の南米

では、ありふれた果物だそうです。日本

では和歌山県紀の川市や海南市、佐賀

県嬉野市で栽培が行われています。

2006年の作付面積は約0.6ヘクタールと

いうことです。出荷量は約1.7トンです。

チェリモヤの種類について述べてみます。

大きく分けてフィンガープリント、アンボ

ネート、ツゥバキュレート、マミレートの4つ

に分かれます。フィンガープリントは、指

で押したような鱗状の模様が特徴の種類

です。マンゴーとパパイヤを合わせたような

香りの「ホワイト」や、レモンのような風味

を持つ「ベイズ」、ジューシーで優れた

食味の「ハニーハート」、パパイアのような

風味を持つ「ブース」などといった品種が

あります。アンボネートは、鱗状の緑色の

果皮を持ち、その鱗片に小さな突起が

あるのが特徴です。長楕円形の大きい

果物でバナナのような風味といわれる

「ビッグシスター」や、果皮が淡黄緑色で

同じくバナナ風味の「ピアス(ピアース)」

などの品種があります。次に果皮全体に

こぶ状の突起がある「ツゥバキュレート」

ですね。中型の短円錐形で、繊維が多く

甘みの強い「アット(アットー)」などがこれ

に属しています。マミレートは、「マミレート」

は、ぽつぽつと小さな隆起があり、種子が

比較的少ないのが特徴です。食味のよい

「セイバー」や「エクアドル」などがこれに

分類されます。

アテモヤは、バンレイシとチェリモヤをかけ

合わせた品種です。アテモヤの紹介動画

です。



 
 
 
 
 
チェリモヤの歴史

ペルーのアンデス山地を原産とするチェリ

モヤは、赤道付近の標高1000~2000m

ぐらいの比較的冷涼な高原で育ってきま

した。現地ではチェリモヤの形を模して

作られた素焼きの器がいくつも発見される

など、有史以前から食べられていたことが

分かっています。チェリモヤは古くはインカ

帝国の王族にも愛されたという非常に

長い歴史を持っていたようです。また、

スペイン人がやってきた16世紀頃には、

アンデス地域を中心に栽培も行われて

いたようです。スペイン人たちに発見され

たチェリモヤは、その後世界中へと広が

っていきました。現在ではアメリカ(カリ

フォルニア)、スペイン、チリ、オースト

ラリアなど世界各地で栽培されています。

チリの学者によると、チェリモヤの語源は

「Chiri Moyu」で、これは「冷たい乳房」

という意味らしいです。

チェリモヤを付け髭をつけた女性が紹介

している動画です。



 
 
 
 
 
チェリモヤの雑学

チェリモヤの選び方について述べてみます。

果実の形がふっくらとしていて張りがある

ものを選びましょう。ただし、チェリモヤは

流通量が少ないので、比較して選べるほど

店頭に並んでいない場合が多いです。なお、

お店によっては冷やしすぎている場合が

あるようです。チェリモヤは約8度以下で

保存すると低温障害が起こる場合がある

ので、明らかに冷やしすぎのものは避けた

ほうが無難でしょう。次にチェリモヤの保存

方法について申し上げます。チェリモヤは

樹上では完熟しないため、収穫後に追熟

させる必要があります。完熟したものを売っ

ているお店もありますが、まだ熟していない

ものは新聞紙で包むか紙袋などに入れて

常温で保存します。適温は20度前後です。

先にも述べましたが、温度が8度以下の

場所で保存しないように注意して下さい。

また、30度以上の場所で保存した場合も

追熟障害が起こる可能性があります。つまり

温度が非常に重要で、高温にも低温にも弱い

デリケートな果物と言えるでしょう。果皮が

緑色から茶色がかり、持ったときにやわらかさ

を感じたら食べ頃です。あとは冷蔵庫で冷や

してから食べましょう。追熟させて完熟した

果実は新聞紙などに包んで冷蔵庫で保存

します。ただし完熟したものは賞味期限は

短く、せいぜい2~3日程度と考えて下さい。

冷凍すればもう少し長く保存できます。チェリ

モヤの食べ方は、縦に半分に切って、それを

さらに半分に切って4等分にします。あとは

芯をカットして、メロンと同じようにスプーンで

すくって食べましょう。ただ、種が多いので、

見た目よりも可食部は少なめです。

先にも述べたようにチェリモヤは寒さにも暑さ

にも弱い為、温度管理が最も重要です。

またチェリモヤを結実させるには人工授粉が

必須です。まず開花したら花粉を取って

おき、 雌しべが熟したら花粉をつけて結実

させます。これは、雌しべと雄しべの成熟時間

が異なることによるものだそうです。先に詳しく

述べたように収穫は固い内に行い室内で追熟

させます。 早ければ2~3年生で花が咲き実が

なります。

チェリモヤの紹介動画です。英語ですが、

字幕がないのが残念です。



 
 
 
 
 
チェリモヤの有効成分

主な栄養成分(可食部100g中)は、葉酸

(90μg)、カリウム(230mg)、ビタミンB6

(0.23mg)、ビタミンC(34mg)などです。

チェリモヤには血液を作る働きを持つ

「葉酸」が豊富に含まれ、貧血予防など

に効果的です。また、高血圧予防に効果

のあるカリウムも比較的多く含まれて

います。また、タンパク質の代謝に必要

なビタミンB6や、風邪予防に効果がある

ビタミンCも比較的多めです。甘くて柔

らかな果肉にタンパク質 カルシウム

繊維 ミネラル 鉄分 ビタミン類を豊富に

含み、なかでもビタミンの一種、ナイアシン

がミカンの6.5倍,鉄分5倍と,他の果物に

類をみない程に栄養たっぷりです。とくに、

ナイアシンは神経症、ペラグラ、皮膚炎の

防止にかかわる貴重な成分です.

 
 
チェリモヤの美肌効果

比較的豊富に含まれるビタミンCは、コラーゲン

合成を促進します。その結果、お肌はみずみず

しく(保湿力アップ)なります。さらにチロシナーゼ

を抑制し、メラニン合成を抑制するので美白効果

も期待できます。豊富な食物繊維は、有害物質

を大便とともに腸内から排泄する働きがあり、この

働きが、デトックス効果そのものです。デトックス

効果が有効になれば、おのずと美肌へと導かれ

ます。美容のビタミンと呼ばれるビタミンB2もミカン

の2.8倍も含まれており、ビタミンB6とともに新陳

代謝を盛んにし、お肌のターンオーバー(細胞

の入れ変わり)の周期を正常に近づけます。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

世界三大美果と呼ばれ、美化されている部分

もあるかもしれません。笑

女性の美容と健康についてのご相談は、当クリニック

皮膚科にて承ります。

当クリニックのホームページとフェイスブック

ページおよびメルマガ登録ページのURLは以下の通りです。

ホームページURL:www.eitokukaisalanuma.or.jp/

フェイスブックページURL:www.facebook.com/Eitokukai

メルマガ登録ページURL:www.eitokukaisalanuma.or.jp/min_zhaokurinikku/merumaga.html

 
このエントリーをはてなブックマークに追加 
 

コメント