2013-06-02 12:45:59

カテゴリー：女性の美容と健康

 


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美肌の野菜＆果物（各論：シャンピニオン）

 
 
シャンピニオンの正体

シャンピニオンとはフランス語でキノコ全般を

意味しますが、日本ではマッシュルームという

名前で呼ばれています。ハラタケ科ハラタケ属

のキノコで、最も注目の働きは整腸作用であり、

腸環境の悪化による口臭や体臭を和らげます。

またカリウムを多く含むため、高血圧の予防や

コレステロール値の抑制効果もあります。

エキスを利用した高齢者用食品やそしゃく・

嚥下困難者用の特別用途食品があります。

腎臓の機能を強化し、腎不全の進行を

抑える働きもあります。世界で生産量が最も

多いキノコであり、日本では約80年前から

栽培がはじっています。主な生産国は

アメリカ、中国、オランダ、フランスです。

 
 
シャンピニオン歴史

シャンピニオンは17世紀初頭にフランスで

栽培されたのがきっかけとなり、今では

世界中に広まり食用として知られています。

欧米で発展を遂げたマッシュルーム栽培は、

明治の中ごろに日本にも導入され、

新宿御苑で試験栽培が行われましたが、

この時は普及しませんでした。この日本に

おける栽培の普及は、さまざまなきのこの

栽培の先鞭をつけ、「きのこ栽培の父」とも

呼ばれた森本彦三郎によってなしとげられ

ました。 森本彦三郎は1904年17年間の

アメリカやヨーロッパでの修行で

マッシュルーム栽培の最新知識と技術を

身につけ帰国し、1922年に栽培に成功し

ました。その後マッシュルーム栽培事業と

缶詰の輸出を軌道に乗せ、さらに純粋

培養による種菌製造を開始し、

「西洋マツタケ」の商品名による種菌販売

とともに、栽培の技術指導を行いました。

戦前の日本では、陸軍の軍馬が馬厩肥

（馬の糞尿と藁や落葉等を混合し、馬に

踏ませることで腐熟させた有機質肥料の

こと）の大供給源であったこともあり、陸軍の

連隊所在地に隣接して、主要な栽培場

が起業されました。たとえば、近衛騎兵

連隊、第一騎兵連隊、第十三〜第十六

騎兵連隊などを擁する千葉県習志野

には新井農場、村山農園、富永農場が、

新潟県高田の歩兵連隊には高田洋菌

栽培場が、馬厩肥の供給を依存して

経営を行い、主としてホテルや高級

レストラン向けに、日本全体で約280ｔ

の生産があったそうです。戦後の日本

では、陸軍の解体により栽培用厩肥の

供給源は農家の耕作馬や競馬場の

競走馬に移行しました。また同時に、

馬厩肥に依存しない人工の堆肥を

用いた栽培も普及していきました。この

時期のマッシュルーム栽培場は、

アメリカの缶詰市場を主な対象として、

1974年には生産量15,300tに達するまで

の大発展を遂げ、この頃には減反対策の

一環に稲作農家が納屋を改造して

マッシュルーム栽培をする姿までもが

見られました。しかし日本のマッシュルーム

生産技術が戦後移転された台湾や

大韓民国で、1970年代中頃になって

欧米向け輸出用生産が盛んになると、

日本での栽培は衰退しました。今日では、

国内生鮮市場向け栽培にシフトして、

2,000t代後半程度の生産が行われて

います。これは生しいたけの国内生産の

約30分の1の量に過ぎず、日本人の

食生活に占めるマッシュルームの位置を

示しています。さらに現在では、台湾と

韓国の欧米向けの生産も、労働力と

厩肥製造コストの安い中国にその座を

追われています。

現在、国内のマッシュルームの生産地

として知られる場所は、栽培用厩肥の

安定的な確保という観点から、競馬場や

競走馬のトレーニングセンターが近隣

に所在している所が多くなっています。

ですが、昨今の公営競技全般の低迷

による地方競馬の競馬場の廃止で

栽培用厩肥を安定的に入手するルート

が失われ、これに変わる乗馬施設など

からの入手、人工堆肥の使用では調達・

輸送などの各種コストなどの面で

見合わなくなり、これによりマッシュルーム

の生産を取りやめた農家も出現しています。

 
 
シャンピニオンの有効成分

ビタミンB2やグルタミン酸などのアミノ酸、

フラボノイド類、ミハルロースなどの多糖類、

タンパク質、ミネラルなど、さまざまな成分

を持ち合わせています。

 
 
 
シャンピニオンの美肌効果

シャンピニオンエキスには、整腸作用が

あることでも知られています。有効成分

が小腸のみならず大腸にまで行き渡る

ため、臭いの元となる有害物質に直接

作用し臭い完全になくしてしまいます。

腸内から血液中に吸収されることに

なる有害物質の発生を抑制するため、

血液浄化効果も期待されます。

シャンピニオンエキスは消臭効果が高い

だけではなく、さまざまな病気の改善や

予防効果があることでも知られています。

シャンピニオンそのものに含まれている

ビタミンB2は細胞の再生成分として、

皮膚を健康な状態に維持してくれます。

つまり皮膚の細胞の入れ変わりを促進

してくれます。また、ナイアシンは血行

を改善し、カリウムには、余分な塩分を

尿中に排泄し、高血圧を予防する効果が

あります。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

マッシュの部屋、マッシュルーム。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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皮膚科にて承ります。

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