2013-06-02 20:22:16

カテゴリー：女性の美容と健康

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美肌の野菜＆果物（各論：きくらげ）

 
 
きくらげの正体

キクラゲはキクラゲ科キクラゲ属のキノコで、

ブナやカエデなど広葉樹の枯れ木に

寄生します。漢字では「木耳」と書きます。

キクラゲの形が耳に似ていることから中国

でこの名前で呼ばれています。クラゲのような

コリコリとした食感から「キクラゲ」と命名され

ました。中国では、キクラゲは、昔から

不老長寿の妙薬として珍重されてきました。

キクラゲの本種はヨーロッパにはなく、

アジアから北・南米の熱帯に分布します。

キクラゲは春から秋にかけて、広葉樹の

倒木、切り株、枯れ木などに生える

木材腐朽菌です。ゼラチン質の耳に似た

形をしたキノコで、平地から山岳地帯まで

様々な所に自生します。乾燥すると薄くなり、

カラカラになります。「キクラゲ」という商品名

で流通していますが、それはキクラゲ類の

総称で、細かくアラゲキクラゲ、コクロキクラゲ、

シロキクラゲなど数種類に分けられています。

大きく分けると白と黒の2種類に分けられ、

シロキクラゲは高級種です。

基本的にキクラゲと総称されているキノコは、

直径3〜6㎝、高さは約3㎝ほどの大きさで、

その形状は円盤状、杯状、耳状など変化に

富んでいます。中でもシロキクラゲは大変

ユニークな外見で、全体が純白の花びら状

をしており耳状の片の集団で、直径

3〜10㎝の塊となって生育しています。

どのキクラゲも背面の一部で基物につきます。

群生していると、隣同士でくっつくことが多く

なります。樹木に付着している面に極細毛が

密生し、裏側は胞子ができ褐色で滑らか

です。人工栽培も盛んにされ、栽培は原木、

菌床の袋栽培で行われます。ナラやクリの木

などに菌を植えて栽培する方法がとられて

います。市販されているものは、多くが

乾燥品です。

 
 
きくらげの有効成分

キノコ特有の多糖類、高分子多糖体の

β‐グルカンを含み、生体免疫力を高める働きが

あります。他のキノコ類に比べてキクラゲには、

ミネラル類である鉄分とカルシウムが多く含まれ

ます。幅広いミネラルの補給源として期待

できると同時に、貧血気味の方は積極的に

摂りたい食品です。また、ビタミンB群や

ビタミンEのほか、体内でビタミンDに変化

するエルゴステリンという成分が豊富なため、

カルシウムとリンの吸収を良くする働きが

あり、血液をサラサラにし、血栓症を予防

します。ビタミンDは、丈夫で健康な骨

をつくります。丈夫な骨は常に骨代謝によって

新しくつくられ続けなければなりません。その

骨代謝に効果を発揮するのがキクラゲの特徴

です。ビタミンDは破骨細胞を活性化して古い

骨を壊し、骨芽細胞を活性化して新しい骨を

つくることに働きかけます。ビタミンDは、骨の

新陳代謝の過程で、破壊と再生が行われる

よう調整する役割を果たしています。また、うま味

成分のグアニル酸も豊富に含まれています。

さらに、食物繊維も豊富で（100g中に5.2g）、

食物繊維が豊富なことで有名なごぼう

（100g中に5.7g）と比較しても見劣りしません。

整腸効果も期待できます。一般的に中華料理

などで食するキクラゲの多くがクロキクラゲで、

シロキクラゲは数が少なく、高価で希少価値

が高いとされてきました。しかし近年、栽培法

が色々と考案され、以前に比べてシロキクラゲ

も入手しやすく、価格も落ち着いてきたそうです。

シロキクラゲとクロキクラゲは、成分に若干の

違いがあります。

シロキクラゲには抗酸化作用があり、過酸化

脂質の増加を抑え、動脈硬化や老化防止にも

作用します。肺を潤し、咳を止める効果も

あるので、カラ咳が出る時、老人性のぜんそく

に有効です。また、植物性のコラーゲンを含む

ので、肌に潤いを与えます。続けて食べれば、

シミやそばかすなどに有効で美肌効果が

あります。

栄養成分的にはクロキクラゲの方が鉄分、

ビタミンB2が豊富に含まれています。そのため、

動脈硬化、高血圧、心臓疾患、婦人科系の

疾患の改善に働きかけるそうです。

 
 
きくらげの美肌効果

グアニル酸は動脈硬化や高血圧を防ぐ働きが

あるほか、体内の毒素を排出します。

動脈硬化が予防され毒素が排出されれば、

血行が促進され、美肌の方向に導かれます。

またしめじに含まれるビタミンB2は脂肪の代謝

を促す働きがあり、しかも低エネルギーなので

肥満防止にも一役買います。脂質をエネルギーに

かえて、代謝の様々な場面で働くほか、皮膚や

爪、髪の健康を保ち美肌ビタミンとして細胞の

入れ変わりを促進します。特に乾燥キクラゲの

場合、食物繊維がずば抜けて多いため、大腸

ガンの予防、便秘の改善に効果を発揮します。

ビタミンB群、ビタミンEが豊富なので、疲労回復、

老化防止にも効果があります。

さらに、キクラゲ独特のヌルヌル成分にも効果

があります。このぬめりはコラーゲンと

呼ばれるものですが、滋養強壮、乾燥肌防止、

老化を防ぐ効果などがあります。ビタミンB2が

豊富に含まれているため、細胞の新陳代謝を

助け、健康な皮膚や髪、爪をつくり、成長を

促します。また、粘膜を保護する働きもあるので、

目、舌、唇など、粘膜性の部位の健康にも効果

があり、肌荒れや口内炎の改善が期待されます。

今回は、ここまでとさせて頂きます。

きくらげは、黄くらげでは、ありません。笑

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

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