2013-04-29 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：ニガウリ）



ウリ科ツルレイシ属に属する一年草の植物です。



ゴツゴツとした突起のある形と、特有の苦みが



最大の特徴です。



深い緑色をしているため緑黄色野菜と思われ



がちですが、淡色野菜に分類されます。



青果店で販売しているものは緑色の未熟な



ニガウリで、中には苦みの強いワタと種が



入っています。



ニガウリを収穫せずに育て続けると緑色の皮が



黄色く熟し、皮が破れて真っ赤なゼリー状の



ものに包まれた種が出てきます。この赤い種



には甘みがあり、ダイエットに効果的である



といわれています。また、翌年の春には植える



こともできます。



毎日のようにニガウリ料理を常食する沖縄の人



たちは、100歳以上の人口が全国平均の約3倍



と高く、ガンや心臓病、糖尿病での死亡率が



低いことから、長寿の秘訣はニガウリを多く



食べているためであると考えられるように



なりました。



ニガウリは、インドやボルネオなどの熱帯アジア



が原産の野菜です。



15～16世紀頃に中国へ伝わり、日本へは16世紀頃に



伝来したといわれています。



当時は沖縄県や九州などの南の地域で食べられて



いましたが、1993年に沖縄県の作物が日本全国に



出荷されるようになり、ニガウリも普及する



ようになりました。



ニガウリは、その栄養価の高さに注目が集まり、



1990年代から始まった沖縄料理のブームが



きっかけで、夏バテ予防や健康維持のために



食べられるようになりました。



ニガウリには独特の苦みがあります。この苦みは



ククルビタシンなどのフラボノイド系の成分に



よるもので、これらの成分には活性酸素の生成を



抑制する働きがあります。また、毛細血管を丈夫



にして血液の循環を良くする働きもあります。



また、ニガウリはビタミンCの含有量が非常に多く、



疲労回復や夏バテにも効果的であるといわれて



います。



ニガウリに含まれるビタミンCには、加熱に強い



という特徴があります。また、ニガウリには



β-カロテンも含まれているため、油で炒めると



消化吸収が一層良くなります。



ニガウリには、モモルデシンやチャランチン、



ポリペプチド-P、ククルビタシン、ビタミンC、



β-カロテン、カリウムなどの有効成分が豊富に



含まれています。モモルデシンとチャランチン



は、血糖降下作用、コレステロール降下作用が



認められています。「ポリペプチドP」という



成分に、インシュリンと同じ糖尿病の治療薬の



ような効果があることが分かっています。



またニガウリの果実や種子に含まれる



「蛋白MAP30」は、ガン細胞を攻撃する



ナチュラルキラー細胞を活性化させ、ガン細胞



の増殖を抑えます。



また、ニガウリに含まれるモモルカロシドという



物質はＤＮＡ、ＲＮＡ（細胞が増えていく上で



欠かせない核酸の主要物質）の合成を阻害する



働きがあり、ガンの増殖を防ぐ効果が期待されて



います。ククルビタシンは、ヘチマ、ユウガオ、



ヒョウタンなどで中毒も報告されており、注意



が必要なファイトケミカルです。ニガウリで中毒



となることは希です。しかし、ニガウリは、妊婦



が食べ過ぎると流産の可能性が出てきますので



妊婦さんは、控えめに食べるように致しましょう。



これは、マラリアの治療薬「キニーネ」による



ものだそうです。



ビタミンCはシミやしわを改善し、透明感とハリ



のある肌を取り戻します。



ニガウリには加熱に強いビタミンCが豊富に



含まれているため、美肌効果が期待できます。



ニガウリは、苦いのは当たり前、でも健康には



ゴーや。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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にて承ります。



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