2013-04-28 00:00:00

カテゴリー：女性の美容と健康

美肌の野菜＆果物（各論：トマト）



トマトはナス科の野菜で、日本では唐柿（とうし）、



赤茄子（あかなす）、蕃茄（ばんか）、小金瓜



（こがねうり）などの別名が知られています。



トマトの栽培に適した温度は10～25℃程度と



いわれており、最低気温が5～10℃を下回る



と生育できないため、日本では冬に枯れて



しまいます。熱帯地方などでは寒さによる枯死の



心配がなく長年に渡って生育し続け、延々と開花



と結実を続けることができます。生育し続ける



とその全長は8～10mにも達します。トマトは



かなり土地の栄養を吸い取るため、連作は



できません。家庭菜園を手伝った経験から



言わせて頂きますと前年トマトがうわっていた場所



には、違う作物が植えられていました。



しかしその裏返しとしてトマトの果実には



たくさんの栄養がつまっていることが分かります。



あまり肥料をやらずに、厳しい環境でトマトを



育てた方が美味しい果実をつけるようになるそうです。



トマトという呼び名はメキシコ先住民の言葉で



「膨らむ果実」を意味する「トマトゥル」から



名付けられました。本来トマトゥルとはホオズキのこと



を指し、トマトがホオズキの形に似ていたため



同じ名前で呼ばれたということです。



トマトは、カロテノイドのリコピンとβ-カロテンを



豊富に含んでいます。



トマトは抗酸化力の強いリコピンを生成すること



により、自分の体を紫外線と活性酸素から守っています。



リコピンはトマトに特に多く含まれる成分です。



またトマトのリコピンとβ-カロテンには、



その強い抗酸化力から生活習慣病の予防効果が



あることが分かっています。



トマトの酸味のもととなるクエン酸は食欲を



増進させ、疲労回復させる効果が知られており、



トマトは夏バテしやすい季節に適した野菜と



いえます。



また、美肌のために必要なコラーゲンの生成を



助けるビタミンCや、余分な塩分を排出し血圧



を下げる作用を持つカリウムも豊富に含まれて



います。



さらに、最近の研究によってトマトに含まれる



13-oxo-9,11-octadecadienoic acid（略して



13-oxo-ODA）と呼ばれる成分には脂質代謝異常



を改善する働きがあることが証明されました。



トマトは食物繊維を豊富に含むため、満腹感を



得やすい食材です。



トマトに含まれるリコピンには、脂肪を蓄積する



脂肪細胞の成長を抑制する作用があることが明らか



になっています。



最近の研究により、トマトに含まれる13-oxo-ODA



が血液中のコレステロールや脂質の異常を抑制する



働きを持つことが判明したため、トマトが肥満や



メタボリックシンドロームに効果的であると期待



されるようになりました。13-oxo-ODAは、中性脂肪



を減らす効果を持つリノール酸の仲間であり、



エネルギー代謝を亢進させ、脂肪の燃焼を促進



することが分かっています。



リコピンと13-oxo-ODAが含まれるトマトは



ダイエット効果が期待できる野菜として一番人気



です。



トマトのリコピンがシミに効くといわれるのは、



皮膚の表皮部分で発生する活性酸素を抑えて、



シミの元であるメラニンの生成を抑制してくれる



からです。また、しわも皮膚の真皮部分で発生



した活性酸素が原因のひとつであるといわれて



います。リコピンとビタミンCがコラーゲンの



健康維持を助けることで肌のハリが保たれ、



しわの予防や改善にも役立ちます。また、



ケルセチンには体内のビタミンCの働きを高める



作用があります。リコピン、ビタミンC、ケルセチン



の3つの成分が含まれるトマトには、美肌効果が



期待できます。今回はここまでとさせて頂きます。



神秘の真皮。笑



最後までお読み頂き、ありがとうございました。



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にて承ります。



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